莲藕怎么做白，莲藕汤怎么做白？

1.选择莲藕。 选择白色，破孔干净，颜色与莲藕段颜色一致。 （注意使用整个部分的完整部分，原因如下解释）。

2.准备一盆清水（自来水可以干净）。 水的深浅要求下一步切莲藕的深度不宜超过。

3.将莲藕洗净，迅速去皮，根据自己烹饪的要求切开，立即放入准备好的水中浸泡。 确保莲藕完全浸没。

4.煮熟需要莲藕，所以把莲藕从水中取出来直接使用。

注意：尽量减少莲藕去皮、切割后与空气直接接触的时间。 因为莲藕肉与空气直接接触，会逐渐变黄变黑。 主要原因是莲藕含铁量高，被氧化变色。

先将莲藕切开，立即用醋浸泡，然后用清水冲洗干净。

这里有一个方法。

钓鱼时，应彻底清洗锅，水烧开后应滴醋。 然后加入莲藕。 在从锅中取出之前，先滴几点油。

第二种选择。

莲藕中的淀粉最容易与生铁氧化。 而且很快。 乙酸具有抗氧化作用。 所以醋是有效果的。

但久而久之，莲藕放在外面，就会慢慢变黑。 一般不应超过4小时。 守望台主！

1.切好的莲藕应用清水浸泡，或用沸水焯一次，使大部分淀粉溢出，这样才能保持莲藕的白色。

2.请勿使用铝和铸铁炒锅，以免从物体上脱落，影响莲藕的颜色。

白莲藕汤怎么煮。

材料：排骨500克，莲藕2节，葱3段，姜片几片，小辣椒2个，盐，味精，鸡精，茴香，花椒。

做法：将莲藕切成楔形块，煮沸一锅开水，倒出一半倒入另一锅中。 将莲藕块放入其中一个锅中，用中火煮。

将新鲜的排骨放入另一锅中，用大火炖3分钟，倒出油和水，然后将白排骨放入藕藕锅中，同时加入姜片和葱，盖上盖子用大火煮。 大约10分钟后，当锅盖再次打开时，已经有香味扑面而来，用勺子轻轻搅拌，将小辣椒切成两段，花椒、茴香放入锅中，放入少量盐，然后盖上盖子，用中火炖煮。 20分钟后，在滚汤中加入适量的鸡精和盐，稍微搅拌，然后盖上盖子炖10分钟，然后撒上一些味精，打开盖子，用小火炖约2分钟。

如果你想用莲藕做白汤，那么你只需要记住一件事，你不能用铁锅。 如果你想把它做成白汤，你必须用铝锅来做，或者类似的东西。 干锅只能用来煲汤，只要铁锅绝对是黑色的，就会变黑变黑。

请记住这一点。 其他的都没什么，其他的都叫正常做，记住加水的时候一定要加开水，可以加开水进去。

原材料是可用的。

将排骨焯水后，冲洗干净。

在另一锅中，加入适量的水，加入煮熟的排骨、料酒和生姜。 火焰沸腾后，撇去泡沫，转小火炖。

将莲藕去皮，切成滚刀块。

要想让它变白，其实他的方法很简单，去皮的时候一定要在水里，如果剪下来，可以马上拿出来泡在水里。

配料准备好后，将莲藕洗净切成小块备用，用热水焯三分钟，使莲藕不变色。 将准备好的食材解冻后，放入火锅中，用水翻炒，煮一个小时后再加入莲藕，炖20至30分钟，然后充分吸收风味，使莲藕汤更白。

配制材料：排骨200克，莲藕一根，胡萝卜一根，生姜适量，盐适量，料酒适量，枸杞适量。

1.原材料是备用的。

2.将排骨焯水后，冲洗干净。

3.加入适量水，加入煮熟的排骨、料酒和姜。 火焰沸腾后，撇去泡沫，转小火炖。

4.将莲藕去皮，切成滚刀块。

5.将胡萝卜切成滚刀块。

6.排骨炖一小时后，加入莲藕片。

7.炖半小时后，加入胡萝卜块。 一旦所有成分都变软，加入枸杞，几分钟后关火。

8.加入适量盐即可食用。

食材准备好后，将莲藕洗净并切成小块以备后用。 在热水中焯水几分钟，莲藕不会变色。 将准备好的食材解冻，在热锅中翻炒，加水，煮一个小时，然后加入莲藕，炖20-30分钟，然后彻底品尝，这样莲藕汤就会变白。

1.切开莲藕。

配料准备好后，将买来的新鲜莲藕洗净，洗去表面的泥土，切掉莲藕的末端，然后将莲藕切成小块备用。

2.焯水。 在热锅中烧开水后，将莲藕在沸水中焯水3分钟，取出莲藕片，沥干水分。 焯水莲藕的步骤要注意，因为焯水的莲藕不会氧化，也不会变色。

3.加热。 将准备好的排骨解冻后，将蒜瓣、葱片和姜片放入热锅中翻炒，倒入排骨翻炒。 将排骨放入锅中加水开始煮沸，煮沸一个小时后，即可加入莲藕。

4.煮沸。 将焯过的莲藕放入锅中煮沸，煮沸20至30分钟，然后充分吸收风味，最后加入适量盐调味，然后就可以出锅了，汤是白色的。

首先将莲藕皮洗净切成薄片或丝，然后放入盆中，加入冷水和少许盐浸泡20分钟，然后炒或炖汤，这样炒好的莲藕汤就会变白，因为莲藕中的淀粉浸泡了。

要把莲藕汤炖成白色，一定要和猪骨一起炖，水烧开后，把骨头和莲藕慢慢炖上，这样汤在一定时间就会变白。

1.在100度的沸水中焯水70秒，可以使所有的多酚氧化酶失效：它会停止从多酚到醌的转化过程。 但是，这种方法只适用于需要软糯味的菜肴，如果按照这种方法制作冷莲藕片，就会失去酥脆的质地。

2、适当添加酸性物质：制作冷莲藕片时，立即在焯过水的莲藕片中加入醋，可大大避免多酚氧化酶的催化作用，保持莲藕发白。

3、隔氧：多酚氧化酶虽然催化作用强，但需要氧气的参与才能将莲藕体内的酚类物质氧化成醌，能将莲藕浸泡在水中，隔绝氧气，延缓莲藕变黑的过程。

所需材料：淀粉、刷子、水、勺子。

1.准备一碗水。

2.将切好的莲藕放入水中。

3.倒入一部分淀粉。

4.之后，用汤勺继续搅拌，直到浑浊为止，因为淀粉有吸附沉淀物的作用，可以吸附莲藕上的沉淀物。

5.之后，用刷子将淀粉刷在莲藕上。

6.这样，莲藕就可以成功地洗白。