孔一姬吃的“茴香豆”是什么，又是怎么做的？

茴香豆，是浙江省绍兴市的汉族民俗小吃，因其价格低廉、质量好、价格实惠，逐渐被城乡宾馆用作四季的“酒坯”; 柔软清新，香气浓郁。

茴香豆皮皱纹黄黄，豆肉熟不烂，软而不烂，咀嚼生津有味，香味浓郁，咸味鲜嫩，回味微甜。

民间认为茴香豆“暖胃在肚子里”，越嚼越好吃，于是有一首“茴香豆用肉桂、乾鱼、同兴好酱油、曹娥运豆芽和青豆，东莞请好手，嚼，吃得糯软在嘴里”的民歌。

茴香豆是绍兴四季酒店几乎所有酒店的常见饮品。 将干蚕豆（当地称为罗汉豆）浸泡浸泡沥干，将茴香、肉桂、盐和食用山萘放入锅中，放水适量，用文火慢煮，使调味汁从皮吸收到豆肉。 这种茴香豆呈黄绿色。

皮皱，豆肉软软有嚼劲，味道甜。

茴香豆的做法与上海人吃蚕豆、盐水煮熟、八角茴香等香料和青菜的做法非常相似。 我本想用手一一抓住，放进嘴里，这样吃的路就是鲁迅的绍兴，可是，我环顾四周，发现大家都不是这个意思，萧饕饕终于不敢犯错了。 我暗暗摇了两下头，心想自己当时的表情有点像孔一姬——陶醉自满。

孔一姬吃的茴香豆是蚕豆。 茴香豆产自浙江绍兴。

名气古香的传统小吃，属于闽镇冰雹之间的休闲美食，也是城乡宾馆四季分明下的常酒。 民歌云：“美味的茴香豆，咀嚼缠结坚韧，用不起眼的好酱汁做帆油。 鲁迅在《孔一记》中。

孔一基吃茴香豆，把“茴香”二字写成四种方式，因此在民间广为流传。

茴香豆酥脆清新，香味浓郁。 茴香豆皮起皱呈黄绿色，豆肉煮熟不烂，软而不烂，一口咀嚼，香味浓郁，咸味鲜嫩，回味略带甜味。 人们认为茴香豆“暖胃”，你咀嚼得越多，它们就越好吃，所以就有了“肉桂”。

煮茴香豆、千鱼、同兴好酱油，曹娥带芽青豆，东莞请好煮手，嚼着硬缠，吃着“口中糯软”的民歌。

“茴香豆”出自鲁迅的短篇小说《孔一极》，常被用来形容对表演的不屑和讽刺。

孔一济作为旧社会的知识分子，被封建制度和科举制度毒害，精神迂腐麻木，生活勤劳贫困。 他在咸恒宾馆喝酒时，总是向年轻人炫耀自己的知识，比如“茴香豆的写法有四种”。

以孔一姬为代表的一群人，跟不上时代潮流，改变已经腐化到根源的思想，被周围人嘲笑是必然的结果，同时也注定要被社会淘汰的命运，既可怜又可悲。

《茴香豆》贯穿了《孔一姬》全文：

孔一吉是一部幽默的悲剧**，以“茴香豆”为线索，用许多细致的描述，表现了孔一吉的善良和慷慨，也表现了他的不治之症。

鲁迅先生要展示的不仅仅是孔义基，而是正在衰落和腐朽的封建社会，更大程度上，社会毁了孔义基这样的天真之人。 孔一姬所覆盖的“茴香豆”，似乎也让整篇文章有了“茴香”，回味悠长，香味扑鼻。

以上内容参考：百科大全-孔一基。

有 4 种写法。

原文：他曾经对我说：“你读过书吗？ 我微微点了点头。

他说：“我读过书,......我来测试你。 茴香豆的茴香字是怎么写的？ “我想，一个乞丐配得上我吗？

然后他把脸转开，不再理会。 孔一姬等了很久，很认真的说：“你不会写吗？ ......我会教你的，记住！

这些话应该记住。 将来，当您是店主时，您将需要使用它进行会计核算。 “我以为我离店主很远，我们从来不把茴香豆放在书上; 他又好笑又不耐烦，懒洋洋地回答他，“谁要你教的，不就是在草丛下来回答辩吗？

孔一姬神色无比高兴，用两根手指的长指甲敲了敲柜台，点了点头，说道：“是啊，是啊！......有四种方法可以把单词写回来，你知道吗？

四段原文：有一次他对我说：“你读过书吗？ 我微微点了点头。

他说：“我读过书,......我来测试你。 茴香豆的茴香字是怎么写的？ “我想，一个乞丐配得上我吗？

然后他把脸转开，不再理会。 孔一姬等了很久，很认真的说：“你不会写吗？ ......我会教你的，记住！

这些话应该记住。 将来，当您是店主时，您将需要使用它进行会计核算。 “我以为我离店主很远，我们从来不把茴香豆放在书上; 他又好笑又不耐烦，懒洋洋地回答他，“谁要你教的，不就是在草丛下来回答辩吗？

孔一姬神色无比高兴，用两根手指的长指甲敲了敲柜台，点了点头，说道：“是啊，是啊！......有四种方法可以把单词写回来，你知道吗？

茴香豆是一种营养丰富的食物，孔一姬喜欢吃这些小豆子。 茴香豆是味道非常甜的黄豆。 据说茴香豆功效多，能帮助人解渴，镇肝健胆，健脾暖胃。

孔一吉每天吃茴香豆，让自己的身体更健康。

茴香豆是一种用途广泛的食物，不仅可以在豆汤中煮沸，还可以炒炒食用。 孔一姬喜欢在茴香豆里加点洋葱和青椒，增添一点风味。 油炸茴香豆的方法很简单，先将茴香豆用清水洗净，然后放入锅中煮熟。

然后加入洋葱和青椒，翻炒几分钟。

茴香豆不仅是一种美味佳肴，而且是一种有益健康的良药。 茴香豆含有丰富的钙、铁、锌等营养成分，还含有大量的蛋白质和纤维。 这些营养素可以帮助身体排毒，增强免疫力，减少疾病的发生。

因此，每天多吃茴香豆可以使身体更健康。

五香茴香豆。

原文摘录：鹿镇酒店的布局与其他地方不同：是街上弧形尺子形状的大柜台，柜子里备有热水，可以随时加热酒水。

下午和晚上工作的工人花了四枚铜币买了一碗酒,——那是20多年前的事了，现在每碗要涨到十块钱,——站在柜台外，喝着热气，休息着。

如果愿意多花一分钱，可以买一盘盐炖竹笋，或者五香茴香豆，然后酿酒，如果拿到十几块钱，那你就可以买一道肉菜，但这些顾客，大多是短衣帮，大部分都没那么大方。 只有那些穿着长衬衫的人走进店面旁边的房子，要了酒和食物，然后坐下来慢慢喝酒。

《孔一记》是现代文学巨匠鲁迅**创作的短篇小说，1919年4月首次发表于《新青年》第六卷第四期，后编入《呐喊棚赵》，是鲁迅继“五四”运动前夕《狂人日记》之后的第二部白话文。

**描绘了孔一济被封建腐朽思想和科举制度毒害，精神迂腐麻木，生活勤劳贫困，生活在人们的嘲笑和戏谑中，最后被封建地主阶级吞噬的悲惨形象。

它是一种以蚕豆和茴香为主要成分制成的食物。 强烈的怀疑

茴香豆原本是绍兴人中常见的“休闲食品”，又因为价格低廉，质量好，价格实惠，逐渐被城乡饭店当成四季的“酒坯”; 儿童和妇女也愿意花一些零钱来享用他们的食物。 因此，茶馆和摊位也乐于在小的基础上经营，逐渐成为具有浓郁地方风味的风味特产。

简介。 茴香豆，是浙江省绍兴地区的汉族民间小吃分店，因其价格低廉、质量好、价格实惠，并逐渐被城乡酒店视为四季分明的“酒坯”; 柔软清新，香气浓郁。

茴香豆皮皱黄，豆肉熟不烂，软而不烂，芹菜嚼起来满口，香味浓郁，咸味鲜嫩，回味微甜。

民间认为茴香豆“暖胃在肚子里”，越嚼越好吃，于是有一首“茴香豆用肉桂、乾鱼、同兴好酱油、曹娥运豆芽和青豆，东莞请好手，嚼，吃得糯软在嘴里”的民歌。