烹饪食物是化学变化还是物理变化？

满意的答案：简单！ 等级 42010-12-11食物烹饪是一个复杂的过程，其中夹杂着化学和物理的变化，确定哪一个是变化并不是很定性。 解释化学变化和物理变化，化学变化是一种或多种物质成为与原来具有不同化学性质的物质的过程; 物理变化是物理性质发生变化而化学成分和化学性质保持不变的过程。

牢记这两个含义，我们来看看烹饪食物过程中的一系列变化。 比如做一道菜，先放油，我们假设油是猪油，所以在放下之前是固体，放进又热又痛的锅里，就变成液体，所以这个环节就是物理变化; 在做饭的时候，我们要放盐，现在的盐是碘盐，碘盐中的碘酸钾在高温下容易分解，那么这个环节就发生了化学变化。 一个简单的例子，希望能帮助你了解，在烹饪这种食物的过程中，有这么多的变化，而我只是沧海一粟。

我不知道我是否能帮你解决你的疑问。 如果有什么问题，请寻找它。 跟进：

难道只是烹饪食物的过程没有考虑到外部因素吗？ ：

你的意思是，仅仅烹饪食物就不是这样。 一般来说，很多食物在高温下都会失去活性，所以大多是化学变化，比如我们煮鸡蛋的时候，生鸡蛋和熟鸡蛋的化学性质是不同的，煮熟的鸡蛋失去了蛋白质活性。 但不能排除一小部分是物理变化，因为有些食物的化学成分在高温下不会失去活性，煮熟只是为了杀菌、杀菌等。

目前尚无具体例子。 然而，它通常可以被认为是一种化学变化。

烹饪的食物是一个复杂的变化过程，既有化学变化，也有物理变化。

食物中的主要物质是蛋白质、淀粉、糖类等，在烹饪过程中，蛋白质应变性，即蛋白质的空间结构应改变，有利于消化，淀粉也会由直链变为分支，糖类一般没有变化（从知道）。

总结。 亲爱的，我很高兴为您解答; 将生米煮熟的过程是一种物理变化。 物理变化，因为大米是用水加热形成大米的，没有质的变化，只是量的变化，米粒变大变软，米粒中的营养成分保持不变，更容易被人体吸收，所以生米煮熟熟的米饭只是物理上的变化， 不是化学变化。

化学变化是将原始物质转化为另一种物质，例如清酒酿造，这是由大米或其他玉米经过长时间酿造后形成液体形式，俗称葡萄酒。

生米煮成成熟米饭时是化学变化还是物理变化。

亲爱的，我很高兴为您解答; 将生米煮熟的过程是一种物理变化。 物理变化，因为大米是用水加热形成大米的，没有质的变化，只是量的变化，米粒变大变软，米粒中的营养成分保持不变，更容易被人体吸收，所以生米煮熟熟的米饭只是物理上的变化， 不是化学变化。化学变化是将原始物质转化为另一种物质，例如清酒酿造，这是由大米或其他玉米经过长时间酿造后形成液体形式，俗称葡萄酒。

知识发展; 化学变化是指新物质形成的变化，物理变化是指没有新物质时的变化，化学变化和物理变化的本质区别在于是否产生新物质; 根据这个分析来判断。 这个问题不是很困难，答案应该分析一下在变化过程中是否形成了新的物质，如果没有新的物质，那就是物理变化，如果有新的物质，那就是化学变化

摘要 你好，有物理和化学变化。 煮饭的过程是一个物理变化。 米饭的成分，如淀粉、蛋白质、纤维素，在煮熟前后都有变化，所以也有化学变化，希望我的能帮到你

是煮饭的物理变化还是化学变化。

您好，物理和化学都有变化。 煮饭的过程是一个物理变化。 米饭的成分，如淀粉、蛋白质、纤维素，在煮熟前后都有变化，所以也有化学变化，希望我的能帮到你

高温蒸煮袋什么时候可以煮？

您好，只要袋子里的气体压力比外面的气压高，就可以煮沸了。

压力锅里的温度是多少。

在生米中加入一定量的水，放入高温蒸煮袋中密封...再做饭会不会很危险......能不能变成粥。

您好，如果是一般的压力锅，温度可以达到110度。

这不会，但袋子里没有空气，否则可能会**。

既有物理变化，也有化学变化。

煮饭的过程是一个物理变化。

大米的成分，如淀粉、蛋白质和纤维素，在烹饪前后都发生了变化，所以这是一种化学变化。

化学变化是指原子或电子在相互接触的分子之间转化或转移，形成新分子的过程，伴随着能量的变化，其实质上是旧键的断裂和新键的形成。

化学变化总是伴随着物理变化。 在化学变化过程中，通常有发光、放热、吸热等现象。

根据原子碰撞理论，分子之间的化学变化是通过碰撞完成的，完成分子碰撞反应需要满足两个条件：具有足够的能量; 正确的方向。 因为反应需要克服一定的分子能量势垒，所以它必须有更高的能量来克服分子能量势垒。

两个碰撞的分子必须具有正确的方向才能使旧键断裂。

物理变化是指物质的状态虽然发生了变化，但一般来说，物质本身的组成并没有改变。 例如，位置、体积、形状、温度、压力的变化以及气态、液态和固态之间的转换。

还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，微观粒子（电子、原子核、基本粒子等）之间的相互作用和转化，都是物理变化。

蛋清中含有许多蛋白质，加热时的能量会搅动蛋白质分子改变其分子结构，分子结构会发生变化产生新的物质，形成不溶性固体。

区分物理变化和化学变化的唯一标志是是否形成了新的物质，例如：水，无论是液态水、固态冰还是气态水蒸气，它们仍然是水，在变化中没有产生新的物质，这种变化称为物理变化。 例如：

铁器皿生锈产生生锈，食物变质产生有毒物质等，这种变化称为化学变化，化学变化一般伴有加热、发光、产气、沉淀等现象。