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匿名用户2024-01-31做法一：黄鱼1条（约900克），蒜瓣12瓣，葱2根，姜片2片，青蒜丝少许。 料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1茶匙4茶匙，胡椒粉少许，水1杯半。
清洗黄花鱼，去除头皮和背鳍，清洁鳃上的内脏，再次冲洗，然后用纸巾擦去水。
锅中放油4汤匙，炒时捞出韭菜、姜黄，加入去皮的蒜瓣，用水火炒至皮微黄; 将鱼放入锅中，两面微煎，然后加入所有调味料煮沸，蒜瓣放回锅中，转小火煮10分钟，使其调味，将鱼体翻到一半，汤稍干时倒入水淀粉使其变稠， 撒上青蒜丝即可食用。
方法二：黄鱼两条，蒜片6片，盐、糖、鸡粉、白酒。 清理黄鱼后，用厨房纸巾吸水; 大蒜去皮切碎备用; 将调味料和蒜末混合，在鱼的内外均匀铺开，腌制1小时; 放入热锅中，用中小火煎至两面金黄色。
在炸鱼上撒上几滴酱油，颜色会更好看！
方法三：黄鱼、辣椒、葱、蒜等配料适量。 去掉内脏和鱼鳃后洗净，去掉鱼头，裹上一层薄薄的面粉，在平底锅里两面煎至半熟。
将底油留在锅中，加入辣椒、葱、配料、蒜蓉酱炒香，大蒜一定要放多一点，我放了大约一头蒜蓉酱。 加入炸黄鱼，加入盐、砂糖、黑酱油、醋、料酒，加足水，如果要盖上鱼，用中火炖15分钟，汤就可以沥干了。
温馨提示：黄鱼肉非常细腻可口，煮熟时皮肉容易破损，所以不宜将鱼肚切开，以免加热后损坏鱼肉，应用鳃清洗内脏，回家后再冲洗干净。 将鱼放入锅中前不要腌制，以免鱼缩水不嫩，放入锅中前擦去水分，以防油溅和鱼皮开裂。
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匿名用户2024-01-30清洗黄花鱼需要以下步骤：
1.首先，用左手扛着小黄鱼的头。
2.右手的拇指和食指捏住小黄鱼的肚子，掰开肚子。
3.里面会有一层黑色的东西，里面的黑色东西吃不了，所以全部去掉了。
4.如果肚子里有鱼子，可以留着，其他的就不能吃了。
5.如果不想洗小黄鱼的头，可以直接扔掉，比较简单。
6.教大家如何打破它，如果你把肚子里的东西弄丢了，就把它清理干净。
7.将鳃从小黄鱼的头部拉出来并取下，此时应将鳃并排取出，注意要小心，容易伤手。
8.其他时候，当你打破你的胃时，你可以用剪刀。