如何制作柔软有嚼劲的蛋糕，如何制作柔软有嚼劲的蛋糕？

材料：3杯发酵面团。

2汤匙酥油。

10汤匙油。

3个蛋黄。

1杯白芝麻。

材料：面粉2杯，热水3杯4杯。

1 2茶匙盐。

酥皮配料：1 4杯油。

3 4杯面粉。

做法： 1. 烤箱打开 350f。

2。酥皮：1 4杯油加热，关火。 加入 3 至 4 杯面粉，翻炒约 5 分钟，直到面粉呈花生酱色。

3。焯水：将 1 2 茶匙盐放入 2 杯面粉中。 从 3 到 4 杯沸水中慢慢倒入面粉，倒时用筷子搅拌。 稍微冷却，将面粉揉成光滑的面团。 用湿毛巾盖住，让它发酵 30 分钟。

4。在台面上撒上面粉，将热面团和发酵面团揉在一起。

5。将面团擀成长方形切片。 将酥油均匀地铺在上面，撒上酥皮。

6。将面团向左、向右、向上、向下折叠到中间 1 3 层，共 9 层。 将面团擀成薄片。

7。将面团擀成一面，擀成一个形状像旧望远镜的长圆柱体，分成10份。

8。烤蛋糕： 1. 将白芝麻铺在盘子底部。

2。用筷子搅拌蛋黄液。

3。用手揉捏每个面团。 同时用双手握住面团，将面团揉得很细。

4。用双手捏住一块面团的两端，像捻一样向相反方向捻，边捻一边捻，一边捻到中间，形成一个厚而低的花园管，边缘厚而薄。 用手将面团压平。

5。在面团表面刷上蛋黄液，将装有蛋黄液的一面放在盘子上，并用芝麻覆盖。 用手按压面团表面，使芝麻压实。

6。在面团的另一面刷上蛋黄和芝麻。 用手压实芝麻。

7。将炉子打开略高于中等。 加热平底锅，撒上一汤匙油，将面团两面煎成褐色。

9。将煎饼放入烤箱，每面烘烤 15 分钟。

选择一点面筋，一点休息时间，更长的休息时间，我很遗憾知道这一点。

在煎饼中加入一些胡椒粉会使煎饼酥脆酥脆。

四川花椒粉是一种由四川花椒制成的香料。 四川花椒油香味浓郁，是一种很好的食用油。 花椒的制作麻辣，油炸后香味四溢。

可单独用于烹饪，如川椒面; 也可以与其他原料配制制作调味品，用途很广，效果很好，如五香面、四川花椒盐、葱椒盐等。

有大饼、烤饼、缙云烤饼、文县古面作坊传统（老面）烤饼、黄山烤饼、传统烤饼、雨沟烤饼、芝麻烤饼、酥饼烤饼、面团堆、渣烤饼、糖芝麻酱烤饼、烤箱干烤饼、筒炉烤饼、玫瑰转烤饼等100余种图案， 酥脆肉烧、什锦烤糕、炉粽、都城祺火、牛舌糕等100多种花纹。

半热面是用一半冷水和一半沸水制成的，通常用于制作各种煎饼，用这种方式和面条制成的食物柔软有嚼劲。 如果你想用热面条做煎饼，这种方法非常合适。

制作煎饼的步骤如下：

工具：面粉、水、油。

1、盆中加入适量面粉，分成两份，将开水倒入一份，分期加入，用筷子搅拌至没有干面粉。 然后在面粉的另一部分加入冷水，或分阶段加入，加少加水，面团稍微干燥一些。 然后用筷子将两种面团混合在一起，搅拌至不热，然后揉在一起。

2.盖上面团，静置，大约十分钟后再次揉面团，揉至面团光滑，手和盆不粘。

3、揉捏完毕后，再次盖上盖子，让它发酵，等待半小时，时间到了后取出切成两到三种药剂，压平每个药剂，擀成薄面团。 均匀地在面团上涂上油脂，撒上一层干面粉。

4.将平底锅预热，加少许油，将蛋糕放入锅中，翻面半分钟，直到两面呈金黄色。

烤好的蛋糕蓬松柔软，所以在搅拌、发酵、烘烤时需要小心。 而面条：面条、水和油的比例为2：

1：。发酵：发酵的最佳环境温度在 30 到 35 度之间，湿度在 70 到 75 度之间。

烘烤：在烤箱中以 200 度烘烤，在烤箱中以 170 度烘烤 20 至 25 分钟。 <

1.面条。 1、面、水、油的比例一般为2：1：

2.用温水和面条，面条要软一点，拿一双筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水，等没有干面条时再用手揉软面团，放在温热的地方待面条调和后醒10分钟。

3.搅拌面团时加入泡打粉。 将面团按2：3泡打粉的比例搅拌均匀，过量添加泡打粉会使食物味道苦涩，然后放入适量的温水或冷水揉搓或搅拌。

4.拌面时加少许盐，可缩短发酵时间，使成品更柔软。

2.发酵。 1.制作面团时用保鲜膜盖住盆，不要弯曲面团让水分蒸发。

2、发酵最佳环境温度在30-35度之间，最好不要超过40度。 湿度在 70 到 75 之间。

3、一种四季皆宜使用的发酵方法是：将60至70度左右的热水放入大蒸锅中，将盆放入锅中（盆不应与热水接触），盖上蒸锅盖。 在蒸笼的小环境中，温度和湿度都在那里。

当然，如果你习惯使用微波炉或烤箱，你也可以这样做。

4.注意二次发酵，即面团第一次发酵后，应放置半小时以上，将面团放在面板上揉捏，将面团中的空气揉出，然后放入相对密封的容器中，使其在室温下发酵30分钟左右。

3.烘烤。 1.油炸前，可以在烤好的蛋糕上刷一层蛋液、奶油或油，使其柔软，不会粘在底部。

2、油炸烘烤温度不宜过高，时间不宜过长，若是油炸，应及时翻面，若烘烤，提供参考数据是烤箱在200度和170度下加热，烘烤20至25分钟。

3.在烘烤烤蛋糕的过程中，灰尘可以喷水或洒水。

要制作蓬松蓬松的煎饼，可以尝试以下几个步骤和技巧：

1.选择适量的发酵剂：使用适量的酵母或发酵粉作为发酵剂可以帮助烤蛋糕蓬松。 确保根据配方中的比例使用发酵剂。

2.控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烤蛋糕的蓬松度非常重要。 在发酵过程中，尽量保持温度稳定，一般在25-30摄氏度之间。 发酵时间也应如配方所示，不要太长或太短。

3.揉捏和发酵时要注意面团的湿度：面团的湿度也会影响烤蛋糕的味道。 面团略微湿润，有助于使煎饼更柔软。 但不要太湿也好，以免影响轧制过程。

4.擀面团时注意厚度均匀：擀面团时，尽量保持面团厚度均匀，使烤好的蛋糕均匀膨胀。 您可以使用擀面杖轻轻将其擀开，避免用力过猛。

5.烹饪时掌握热量：在烹饪过程中掌握热量也很重要。 一般来说，用中低火煎饼的两面，然后用大火煎至两面金黄色。 这将确保烤好的蛋糕内部蓬松，外部酥脆。

请记住，制作烤肉需要一些练习和经验，不同的食谱和技术可能会有所不同。 经过多次尝试并逐渐掌握该技术，您将能够制作出蓬松柔软的烤蛋糕。

酥脆煎饼]主要成份：面粉300克，水180毫升，酵母3克，糖1汤匙，酥皮适量。

详细方法]第1步：将面粉300克放入盆中，加入酵母3克，糖一勺，提高发酵速度，搅拌均匀。

步骤2：分批倒入180ml温水，水温在30度左右，边倒边搅拌，搅拌成絮状。

第三步：用手揉面团，揉一会儿，揉至表面光滑，盖上盖子发酵至两倍大。

第四步：然后制作酥皮糕点，在小碗中准备30克面粉，加入2克盐，一茶匙五香粉，加入40克热油搅拌备用。

第五步：面团发酵后，在砧板上撒上一些干面粉，取出发酵好的面条放在砧板上揉面团，除去里面的气体，清洗干净后开始擀面团。

第6步：擀开面团，擀出约两毫米厚的长方形正方形，淋上酥皮。

第 8 步：然后从狭窄的一侧卷起，尽可能紧。

第 9 步：分成 8 等份，并用塑料袋盖住以防止风干。

步骤10：将药剂的两端捏紧，然后将两面擀成薄片，像这样，将薄片的两端折叠起来。

第11步：在正反面擀出一个长方形的蛋糕，用刮刀压出蛋糕表面的线条。

第 12 步：完成所有操作后，将其放入平板中，用塑料袋盖住并放松 3 5 分钟。

步骤13：用中火预热电烤盘并刷上油，将蛋糕胚梅放入锅中，盖上盖子烙印锁住水分，上下燃烧，一面凝固后翻面至凝固。

第 14 步：将另一面煮至变色，然后再次翻面，直到蛋糕鼓起两面呈金黄色，就可以煮了。

五香油酥饼是用胡交山做的，皮酥脆，里面软多层，而且都是小薄层，口感酥脆软软，三口吃了一半，越嚼越香，面粉做的五香糕不难凉吃， 喜欢它的朋友应该赶紧尝试一下。

小七说：1、在电烤盘里多放油，一边烙印一边刷油，馅饼皮会酥脆更香。

2.面粉要求不高，普通面粉即可，烤蛋糕的面团稍软，制作的蛋糕柔软可口。

五百克五花肉、姜3片、5片、冰糖适量、肉桂1片、八角2颗、青草果2个、花椒粒20粒、月桂叶3片、豆蔻2片、料酒适量、淡酱油适量、黑酱油适量、盐2汤匙、水适量， 馅饼皮，面粉300克，水适量。

1将五花肉和所有食材放入砂锅中，一次加入足够的水，炖至软（先用大火煮沸，然后转小火炖）。

2.在酵母粉中加入适量水，搅拌均匀后备用。

3.将适量的通用面粉倒入碗中，挖一个坑，将酵母水倒入坑中搅拌至没有干粉，建议多次加入酵母水，如果酵母水不够，可以直接加水。

4. 粗略揉成球状，盖上保鲜膜，静置 20 分钟。

5将面团揉平，切成小块，继续发酵约20分钟（目的是让下一步更容易揉捏）。

6.卷成两边细中间粗的长条。

7.将其卷在中间。

8卷成**的形状，口紧。

9 压扁 10 送入烤箱 180 度 20 分钟。

11 你也可以用煎锅先设置一面的形状，然后再设置另一面的形状，盖上锅盖，然后煮。

12切开烤好的面包皮的中间。

13将炖五花肉切碎（这里可以加辣椒、香菜、生菜、青椒）等配菜。

3 杯通用面粉、1 杯温水、1 1 2 茶匙酵母、2 茶匙色拉油、1 4 茶匙盐。

肉馅：2斤猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢一锅较薄的老腌料，1瓣大蒜，2片月桂叶，2根直纤维，4瓣，2颗八角，1 4杯酱油，1汤匙黑酱油，2汤匙糖， 料酒4杯，姜1块（平茶匙四川花椒，红辣椒干1把，1茶匙十三香辛料1茶匙，肉桂1茶匙，蚝油1茶匙，草果1个，拍好，盐适量，水适量，青辣椒4个，香菜小1把。 [2]

1将所有食材放入面包机，启动面团程序，面包机会自动揉面团。

2.2次后取出面团，揉掉大气泡，均匀地分成12等份，或根据自己喜欢的大小决定。 然后依次揉捏每个面团，然后用擀面杖轻轻擀开。

3.小圆饼再次发酵15至20分钟后，将锅用小火加热，撒上少许油，将蛋糕的两面烘烤至金黄色，平均每面约12分钟，因为小蛋糕很小， 直接在锅里煮熟，不需要送烤箱烘烤。

您好，很高兴为您服务，并给您以下答案： 烤蛋糕的原因及解决方法： 1

原因：烤蛋糕的脆度取决于面粉的质量，如果面粉质量不好，烤蛋糕就不会酥脆。 2.

解决方法：（1）选择优质的铅粉：在购买面粉链激时，应选择优质的面粉，以保证烤蛋糕的酥脆度。

2）控制面糊的厚度：烤蛋糕的厚度也会影响其酥脆度，如果面糊太厚，烤好的蛋糕就不会酥脆。因此，在擀面团时，应控制面糊的厚度，以保证烤蛋糕的酥脆度。

3）控制烤箱温度：烤箱温度也会影响烤蛋糕的酥脆度，如果温度过高，烤好的蛋糕就不会酥脆。因此，在烘烤煎饼时，应控制烤箱温度，以保证煎饼的酥脆度。

个人小贴士：1购买面粉时，应选择优质的面粉，以保证烤蛋糕的酥脆度。

2.擀面团时，应控制面糊的厚度，以保证烤蛋糕的酥脆度。 3.

烘烤煎饼时，应控制烤箱温度，以保证煎饼的酥脆度。