你如何使酸奶变稠？ 如何使酸奶变稠

由纯牛奶制成的酸奶不是很粘稠，仍然具有一定的流动性。 以牛奶和奶粉为原料，产品的蛋白质含量更高，更粘稠。 为了增加酸奶的稠度，可以在制剂中加入多种增稠剂。

如明胶或膳食纤维。 明胶是一种蛋白质胶体，是肉皮果冻中的主要成分，能被人体消化吸收。

如何制作浓稠的酸奶：

1.准备食材。

全脂牛奶 1950ml

全脂奶粉 20g

26克细砂糖

酸奶发酵剂 4g

2.用沸水将酸奶容器焯一下以控制水分。

3.在室温下加入100毫升牛奶。

4.加入酸奶粉和鲜奶油。

搅拌均匀。

5.倒入剩余的牛奶，如果想要它很浓稠，稍微调整牛奶与奶油的比例，少牛奶多奶油。

6.放入酸奶容器中，加入沸水，浸入酸奶的高度。

7.12小时后，即可饮用。

8.冷藏后会更粘稠。

总结。 您好，我已经为您打听过自制酸奶太稀的原因：首先，鲜奶需要加热杀菌，否则霉菌过多，不利于乳酸菌饮料的生长繁殖。

其次，完成后，（混合后放入冰箱冷藏 酸奶混合物是必需的，定型酸奶立即放入冰箱），所以我可以告诉你制作的酸奶是否是固体。 太薄是由于材料的选择或发酵时间没有掌握好。

您好，我为您了解了自制酸奶太稀的原因：首先，鲜奶需要加热和杀菌，否则霉菌过多，不利于乳酸菌饮料的生长和繁殖。 其次，完成后，（混合后放入冰箱冷藏酸奶草稿仔细打孔混合需要，定型酸奶立即放入冰箱），这样我就可以告诉你酸奶是否制作完成，酸奶是否固体。

太薄是由于材料的选择或发酵时间没有掌握好。

注意事项：如果是冰箱冷藏牛奶，请在添加培养物前将其放入温室中，否则发酵时间会大大延长野橙; 在牛奶中加入几勺糖，使口感更细腻（视口味而定）; 冬季寒冷时，请将酸奶机外的水加热，以增强传热，减少发酵时间。

如果你想让你的自制酸奶更浓稠，你可以使用全脂牛奶，牛奶的固形含量越高，酸奶越浓稠，全脂牛奶的脂肪含量越高，酸奶就会越浓。 如果不想用脂肪含量太高的牛奶，可以加热牛奶，倒出一部分，然后加入两汤匙奶粉搅拌均匀，待奶粉完全融化后，再倒回之前倒出的牛奶，牛奶会更浓稠。

制作酸奶的步骤：

1.先将牛奶煮沸并消毒。

2.加入酸奶作为种子。

3.放入42°C和45°C的保温瓶中，浸泡2-3小时。

4.在这种情况下，原来的牛奶产生了乳酸，就变成了乳蛋白的状态，凝固成滑溜溜的状态，如布燕的丁渣。

5.酸奶可在冰箱中存放两周。

在选择原料时，牛奶是由您喜欢的品牌制成的; 选择自来水、高档山泉水或冰川水; 至于调味料的种类，你可以选择最美味、最新鲜，甚至是有机的水果和蔬菜。

因为有些人喜欢吃稀酸奶，所以对于成功率100%的酸奶，也有人不喜欢太浓，我特意总结了以下几点给哥哥分享：

1.制作酸奶的时候，可以少放一点细菌粉，但是打开后不容易存放细菌粉，所以最好不要浪费细菌粉，毕竟细菌粉中含有大量的活菌，而且益菌也很多，浪费起来很可惜。

2.酸奶制作完成后，加入蜂蜜搅拌，搅拌越多，基团越稀。 这特别好，因为蜂蜜和酸奶是美容和便秘的绝佳搭配。

3.制作酸奶时，可以稀释牛奶，例如，不要把所有的牛奶都放进去，加一些温水稀释一下，用好牛奶做好酸奶，让我们换奶源，就可以改变酸奶的效果。

4.制作酸奶时，使用脱脂纯牛奶，酸奶会更稀，因为脱脂牛奶的蛋白质含量会很低，不会那么浓稠。

5.缩短发酵时间，一般发酵8-10小时，如果不想喝太浓的酸奶，发酵6小时后即可打开。

如果你想使自制酸奶变稠，你可以在酸奶加热时加入奶粉并搅拌均匀，奶粉越多，酸奶就会越浓。 你也可以用全脂牛奶来制作酸奶，酸奶的稠度也会更高。 在制作酸奶的过程中，添加鲜奶油、明胶、海藻胶等物品也可以起到增加酸奶稠度的作用。

1.加入奶粉。

如果想把自制酸奶变稠，可以在酸奶加热的时候舀出一部分酸奶，然后倒入几勺奶粉里，搅拌不停，直到奶粉完全融化，再把舀好的酸奶倒回去，自制酸奶会变稠，加入的奶粉越多， 酸奶越浓。

2.全脂牛奶。

酸奶的厚度是由牛奶的固形物含量决定的，固形物含量越高，酸奶越浓。 建议用全脂牛奶来制作酸奶，因为这种牛奶的脂肪含量相对较高，产生的酸奶会比较浓稠。

3.增稠剂。

如果想让酸奶变稠，还可以加入适量的鲜奶油、明胶、海藻胶等在制作酸奶时能起到增稠作用的物品，放入酸奶中搅拌均匀，以增加酸奶的厚度和透明度。

1.加入适量奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加入两汤匙奶粉搅拌至完全溶解，再倒回去。

2.使用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，酸奶的稠度就越高，所以可以用脂肪含量较高的全脂牛奶来制作酸奶，或者加入鲜奶油，这样就使酸奶比较硬。

3.使用增稠剂：制作酸奶时，可以添加明胶和海苔，以增加酸奶的粘度和硬度。

4.使用好的原料：优质牛奶，制作的酸奶比较浓稠。