腌制韩国辣白菜需要购买哪些食材？

一个卷心菜，一个梨，一个苹果。 200克绿色皮罗。 青蒜 100克 生姜 50克 应选择鱼露或鱼油，辣椒面条应在韩国销售。

国内的假货太多了。 买超市里卖的虎虎牌辣椒酱也不错，加罗拉迪青蒜和梨丝，混合在一起就是最简单的辛奇酱。

大白菜、苹果、梨、姜适量、大蒜全块、盐、味精、辣椒粉适量，先将大白菜用盐腌制3-4小时，然后挤出水分，将食材切成碎状，与辣椒粉和味精充分混合，加入适量矿泉水制成糊状， 将每块大白菜的两面均匀刷洗，放入保鲜盒中2-3天食用。（成分可能因人而异，味道加重或变淡）。

我自己也试过很多次，我的朋友都说味道不错！

如何制作韩国辣白菜辛奇： 食材： 卷心菜、萝卜、黄瓜、洋葱、大蒜、生姜、葱、盐、辣椒粉、鱼露、糖、芝麻、虾酱 做法：

1.将整个大麦卷心菜垂直切成两半，在每一层菜叶上涂抹盐，从里到外，逐层涂抹。 之后，将卷心菜放入水中，用石头压住卷心菜，使其不会漂浮在水中。 在韩国，浸泡大约需要7个小时，在广州需要3个小时。

2.将大蒜、洋葱和生姜磨成泥，倒入辣椒粉、芝麻、糖、盐、虾酱和鱼露制成调味料。 3.将白萝卜和葱切丝，放入透明容器中，慢慢加入调味料，混合后腌制30分钟。 4.将腌制好的调味品从上到下均匀地铺在浸泡过的卷心菜上，逐叶一片，用卷心菜最外层的大叶子包裹一半的卷心菜，发酵一段时间后再食用。

鱼露是最重要的东西，一定不能缺少。

大白菜3-4个，粗盐2杯，白萝卜公斤，梨50克，姜末50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国腌虾酱1 3杯， 1 2杯辣椒粉。

正宗的韩式辣白菜。

配料：大白菜3个（根据需要添加），粗盐适量，糯米粉80克，青葱1打，白萝卜1个，辣椒粉260克，盐适量，鱼露250克，糖70克，小葱2个，姜2片，蒜瓣10瓣，苹果1个， 1个梨。

制作工艺：先将整颗白菜冲洗干净，沥干水分，用刀切成两半，准备一个大锅，然后在白白菜上撒上粗盐，每层白菜叶要均匀涂抹粗盐，将腌制好的白菜放入锅中，将所有白菜全部涂上盐， 在卷心菜上撒一些水，让盐融化得更好，然后腌制3小时。

开始煮糯米糊，将700毫升水倒入锅中，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，转小火慢慢煮，记得继续搅拌，煮粘稠，约7-8分钟，关火放凉备用。 然后将葱洗净切成段，将萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓好，腌制30分钟。

将生姜和大蒜洗净切片，将苹果、梨、洋葱洗净切好，全部切好，放入食品加工机中，然后倒入鱼露，然后用食品加工机将其打成浓稠的汁液，将打好的汁倒入碗中，加入辣椒粉200克，搅拌均匀， 然后换大一点的盆，然后把之前冷过的糯米糊倒进去，加糖，搅拌均匀做成辣酱。

将腌白菜放入清水中洗去盐分，然后挤出水分，然后将辣酱涂抹在每一层卷心菜叶上，将所有的卷心菜均匀地涂上辣酱，然后将之前混合好的萝卜和葱段放入辣白菜中，用手抓好， 然后将香辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子放入冰箱冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

这样一来，腌制发酵一周左右就可以开箱食用了，辣白菜当开胃菜或者做汤都很好吃，味道也很正宗。

辣白菜的腌制方法、方法和配方详细讲解，3分钟学会，零失败教程。

韩国辣白菜被大家吃辣、酥脆、甜，而且糖霜后的卷心菜在冬天的味道特别甜，非常适合在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备一份大白菜，辣椒粉，还有适量的盐，韩国辣菜腌制一天后就可以吃了， 但是腌制5天左右后味道远不好吃，所以最好腌制一周。

韩国辣白菜成分细分：

大白菜（贻贝）800克，苹果300克，胡萝卜50克，葱15克，生姜5克，大蒜3克（白皮），盐25克，糖10克，辣椒粉20克。

如何腌制韩国辣白菜。

1、将卷心菜外层剥去，洗净，内外均匀涂抹盐，腌制半天。

2.腌制后，挤出水分。

3.准备好：生姜，大蒜，苹果，梨。

4.将姜、蒜、苹果、梨切碎，苹果和梨用1、3或半。

5.胡椒面条，盐，味精。 辣椒面的量取决于你喜欢多少辣味，也取决于辣椒面的新鲜度，最好加一点韭菜。

6.加入适量的凉白煮沸，将辣椒片、盐与味精混合。

7.将生姜，大蒜，苹果和梨倒入辣椒面中。

8.果核，然后混合搅拌均匀。

9. 开始腌制！ 从最内层开始，将混合辣椒酱涂在卷心菜上，内外兼修。

10.一定要洗干净手或戴上塑料薄膜手套。

11.整棵树都抹灰了。

12.取一个有盖的容器，注意清洗，一定不要有油，如果没有盖子，用保鲜膜密封。

13.一般腌制3-5天后即可食用。

14.最后，它在盘子里，是不是很漂亮，有**唾液吗？

成品图片：<>

制作韩国辣白菜的小贴士：

1、添加糖分，用于发酵和喂养细菌;

2、最好用韩国的辣椒粉，国内出产的辣椒粉不去籽，挺便宜的，但不好;

3、酸度应来自自然发酵，而不是添加醋;

4.韩国辛奇可以直接食用，也可以用于炒菜。

韩国香辣卷心菜保鲜方法：

只要把腌好的韩国辣菜放在保鲜盒里放进冰箱，一般可以保存30天左右。

由于辣白菜中的成分包括大蒜和姜汁，发酵后有味道，所以必须存放在密封的保鲜盒中。

这是最正宗的韩国香辣白菜腌制教程，一般看完就可以在家顺利完成，其实这道韩国香辣白菜家菜谱腌一天就可以吃了，但味道远不如腌制5天左右。 因此，最好腌制后再吃两个，效果最好。

因为腌制过程中用的辣白菜用量比较多，也比较好吃，然后也是辣的，腌制的时候会加入葱和蒜，会把辣酱均匀地铺开。

韩式香菜之所以好吃，是因为鱼露、虾酱、青萝卜、梨等，辣椒酱等配料，具体方法是先将白菜腌制均匀，然后将各种配料和配料混合在一起，均匀地铺在腌白菜上，在阴凉处存放四五天后再食用。

因为韩国辣白菜腌制的时候，他们的酱汁很适合大众的口味，酸甜中带点辣，腌制的时候，他们先把白菜洗净浸泡，然后在腌制中加入韩国专有的辣椒。

因为制作方法差别很大，添加的调味料很有特色，所以特别好吃，腌制的时候，把卷心菜煮熟，然后一层一层涂上准备好的辣椒酱，就可以等着了。