自制酸奶不合格，救命，自制酸奶不够酸怎么办

牛奶有问题，制作酸奶的牛奶是更浓稠的高蛋白牛奶。 你的牛奶流淌，最好用那种煮到皮肤的牛奶。

我认为这可能是温度的问题，发酵温度最好稍微高一点，但不要太高，它会变质。

也可能是牛奶有问题，也许你用的牛奶不好。 妈妈以前在做酸奶的时候用的是蒙牛的鲜奶，因为这样更纯更浓，更容易成型。

然后是时间问题，有些乳酸菌发酵很慢，我们家以前做酸奶一般发酵12个小时。

否则，你用的乳酸菌不好，多试试。

最后一个因素是容器，玻璃器皿稍微好一点，试试吧

在家制作酸奶的方法。

现在牛奶已经成为很多家庭餐桌上的必备品，如何在家制作酸奶呢？ 制作方法如下：

l.首先买一瓶酸奶作为一种文化。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

2.准备一个牛奶壶，一对搅拌勺或筷子，以及几个厚瓷器或厚玻璃杯。 然后将上述器皿蒸熟消毒。 准备一个温度计。

3.加热鲜奶，煮沸5分钟。 煮沸时间不宜过短。 要吃甜酸奶，煮沸时加入一定量的糖。

4.煮沸灭菌后的牛奶用水冷却或自然冷却至42左右。 如果没有温度计，建议用手触摸瓶子的外部，以免它变热。

5.菌株的接种。 用消毒器皿掰开购买的开菲尔，倒入冷却的牛奶中，充分搅拌。

6.装满杯子。 将接种的牛奶分成预先准备好的杯子并盖上盖子。

7.发酵，将牛奶杯置于30至35°C的温度下发酵。 大约 4-6 小时后，凝块会形成，然后就可以吃了。

此外，如果你想继续制作酸奶，你可以使用你前一天制作的酸奶作为菌株。

温度不够，对吧？ 如果是这样的话，你就继续等待，当它变厚时，就会被认为是成功的。 我通常把它放在暖气上。 8小时。

自制酸奶很少不酸，如果出现这种情况，一般在制作酸奶时添加的酸奶和酸奶发酵剂都不够，如果长时间不制作酸奶，也会导致酸奶不算数。 如果冬天做酸奶，一定要记得保持温度，这样会有助于乳酸菌的生长，可以适当加温水，但如果是开水，那么一定不能酸，所以一定要注意。

1.如果根本没有凝固，则意味着抛光乳酸菌的生长和繁殖受到影响，导致产酸量低，乳蛋白无法凝固。 最可能的原因是菌株失活且无法繁殖。 可更换菌株，然后分批尝试;

2.第二个可能原因是奶源质量差，首先排除是否过期或杀菌不完全。 如果是用奶粉冲泡的牛奶，需要加热到稍微沸腾，并保存10分钟以上;

3、如果奶源中含有较多的抗生素，李然也会造成奶粉扰乱乳汁菌，无法繁殖。 更换奶源后可以再试一次;

4.可能是在栽培和发酵过程中温度没有达到40度。

酸奶法：1.准备成品容器、保鲜盒或密封瓶，然后用沸水将蚂蚁焯干以备后用。

2.将牛奶和糖放入锅中，用中低火加热至略微沸腾，然后从火上移开，期间不断搅拌，以免粘在底部。

3.当锅壁不热时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4.倒入容器中埋藏，用毛巾包好，在温暖的地方发酵至浓稠。

5.存放在冰箱中，边吃边拿，拿时用干净的勺子不沾油不水。

1.自制酸奶太酸，冷冻后需要味道更好，如果是冬天，酸奶可以加热后再饮用。 喝的时候可以加一些自己喜欢的新鲜水果片，味道不一样。 而开菲尔还可以用来做蛋糕，做**奶昔，吃法也有很多种。

2、自制酸奶：食品：鲜奶油100克，纯牛奶900克。

3.调味料：白砂糖80克小包1小包。

4.方法和过程：准备牛奶和木耳粉，以及鲜奶油。 鲜奶油是动物黄油，可用于装饰蛋糕。

它通常需要存放在冰箱中。 使酸奶更浓的诀窍是添加 100 克鲜奶油而不是 100 克纯牛奶。

5.用热水将水杯或其他器皿焯水，在冷水中将杯子放入锅中煮沸，然后沥干水分。 用于搅拌的木筷子，或汤勺，只能在热水后使用，这对酸奶的成功很重要。

6.量量白糖，倒入锅中。 （将水杯烧开的锅，倒入水以控制干燥度，可用于混合牛奶。 加入铅加入纯牛奶和鲜奶油，用木筷搅拌均匀，无油渍，无水。 金合欢芹菜。

7.将混合液体放入水杯中并盖上盖子。 （松散开菲尔的烧杯也用热水烫伤）。

8.然后放入酸奶机中，酸奶处于酸味设置。 持续时间为10小时。 一般来说，8小时后，加入鲜奶油可以延长性爱时间，制作的酸奶更浓稠。 煮熟的开菲尔需要冷冻才能获得更好的味道。