自制酸奶的技巧是什么 自制酸奶的技巧

1. 酸奶怎么做？

首先，将酸奶机的内胆用沸水焯水，然后将市面上出售的纯牛奶用沸水浸泡至温热，然后将发酵剂和纯牛奶放入内罐中，搅拌均匀后放入酸奶机中。 您可以在酸奶机和内罐三明治中放入少许温水，插上电源开始发酵。 发酵8小时后，凝固后可断电。

如果喜欢浓郁的酸味，可以在断电后再在机器中放置1-2小时（夏季（冬季为-4小时）。 成品酸奶在冰箱中冷藏时味道更好，并在饮用前根据个人喜好配制蜂蜜、果酱、糖等。

注意事项： 1、酸奶机内胆在制作前，应先用开水焯水，起到杀菌作用。

2.酸奶发酵过程中不要移动酸奶机，发酵8小时后，观察发酵状态，如果发酵不凝固，可以继续发酵2至4小时，酸奶在最后2小时内发酵得非常快。

3.市面上有些酸奶机使用几个小时后温度超过50度，杀菌，所以制作酸奶是不成功的。 我们培养物的最佳发酵温度约为 43 摄氏度。

4.如果市面上使用散装奶，操作前要先将奶煮沸，因为散装奶可能含有抗生素，会抑制酸奶菌种的生长发酵。 、

5.清洗酸奶机时，不要用洗涤剂刷洗，因为洗涤剂中含有化学成分，也会抑制细菌的生长，可以用清水冲洗。

问题： 2.如果我不能制作2斤牛奶，我可以用半袋木耳粉吗？

尽量不要这样做，一是你不能保证你能完全压平一袋木耳粉。 如果每次放得少一点，可能无法发酵，导致生产不成功; 二是木耳粉一旦开封就不容易储存，导致剩下的半袋无法制作。 这不仅会浪费真菌粉，还会给你带来很多麻烦。

第三是你的牛奶少菌粉发酵成功，里面的益生菌含量会很高，这对我们的身体是很有好处的。

问题： 3. 如何储存细菌粉？

首先，细菌粉必须冷冻。 它可以存放在家中冰箱的冰柜中。

二是菌粉正常，常温下可以保存10天半个月，没问题。 这只是一种需要冷冻才能长期储存的情况。 这样可以保持更长的时间。 如果您将其保存 12 个月或更长时间，这没有问题。

三是细菌粉在种子的运输中不会无效。 一般来说，快递会在3-5天内到达。 想要 想要 Dilysdu

发酵时间是否到位？ 我做过很多次，基本上都是八个小时，每次都成功了（除了两天前的一次忘了拿出来过头了，呵呵）我用蒙牛纯牛奶（砖头型）做，很浓郁，很香。

首先，在酸奶机的内胆中用沸水烫过消毒（一分钟），然后放入纯牛奶和发酵剂，快速搅拌，盖上盖子放入酸奶机中并插上电源。

1.如果真菌粉暴露在空气中时间过长，被细菌污染，则不会很好地发酵。

2.在原料奶（主要是蛋白质含量和抗生素）的情况下，如果奶粉恢复，一些发酵剂发酵不好，比如对牛奶质量要求较高的优比特粉。

3.如果发酵温度和时间控制不好，酸奶也会处于您描述的状态。

希望它对你有用！

做酸奶 不要打散奶，一定要去超市买伊利梦牛。 这很重要。

你如何制作自制酸奶？ 在牛奶中加入糖，倒入泡打粉，搅拌均匀，盖上盖子，留出通风孔。

原料水分多，温度达不到，密封不好，主要是因为密封不好。

关于如何制作酸奶的建议要好得多。

材料。 1000毫升全脂牛奶，120毫升瓶装原味酸奶，2汤匙（30克）糖。

方法。 1.刷洗电饭煲的内胆，确保其清洁无油，否则酸奶会非常容易变质。

2.然后将全脂牛奶倒入电饭煲内碗中，倒入橡皮针，加入白沙茶油糖，微微搅拌，然后按下烹饪按钮加热牛奶。

3.将牛奶加热至38度左右（可以用食物温度计测量），提起烹饪按钮，保持牛奶温暖。

4.将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲仍处于温热状态，静置6小时。

技巧。 1.酸奶做好后，没有任何甜味，只有很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。 你可以加糖、蜂蜜或水果，你可以做到。

2.准备好的酸奶可以放入密封盒中，然后放入冰箱冷藏并空置，食用和服用更方便。

3、配料使用技巧：瓶装酸奶一般会比袋装酸奶更浓稠，以这样的酸奶为介绍，自制酸奶会更加香浓可口。

1.首先，用沸水烫伤与牛奶接触的容器和勺子。

2.然后在容器中加入约200ml纯牛奶，然后加入1包酸奶泡打粉，搅拌溶解。

3.继续倒入剩余的纯牛奶，搅拌均匀。

4.然后放入酸奶机，盖上酸奶机的外盖，设置酸奶功能，时间为8小时，开始制作酸奶。

5.最后，时间到了，放入冰箱冷藏5小时，酸奶即可食用，甜的酸奶可以加入适量的蜂蜜。

酸奶是用发酵乳制成的，其颜色为乳白色，气味香香，酸甜可口，风味独特。 与牛奶相比，酸奶具有更好的营养价值，它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。 它不仅保留了原鲜乳的所有营养成分，而且乳酸使蛋白质形成细腻的凝乳，可以提高消化吸收率。

自制酸奶的方法1

第 1 步：准备材料

取出纯牛奶、原味酸奶和酸奶。 瓷罐（消毒）、搅拌器（勺子、筷子皆宜）、保鲜膜等，以备后用。

二：加热牛奶

将纯牛奶用热水加热，一般加热到60-70度，加热后不要立即取出，需要在热水中浸泡5分钟。

第 3 步：混合并搅拌

将加热过的牛奶和备用酸奶放入灭菌瓷罐中，参考比例为6%-10%，用搅拌器将酸奶和牛奶混合均匀，并用保鲜膜盖住罐口，确保密封性！

第 4 步：发酵

最佳发酵温度在60摄氏度左右。 您可以在带盖的桶中加入热水，并在其周围放置一些保温材料，例如被子，衣服等，并等待6-8小时。

冬天可以直接放在取暖器上，用棉包起来，也是6-8小时。

第 5 步：冷却并储存

6-8小时后，取出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。 凝固后，将瓷器倒入冷水中冷却; 然后用保鲜膜重新包裹并存放在冰箱中。 建议在2-4天内使用。

酸奶二的制作方法

1）成分：酸奶和牛奶。

2：准备糖，不要加，不加会更酸。

3、将牛奶倒入牛奶锅中，加糖煮沸。

4、然后让煮沸的牛奶冷却至不热，倒入酸奶。

5：加入酸奶搅拌。

6：放入用沸水烫过且不含油和水的密封瓶中。

7：放入电饭煲，启动酸奶功能。

8：8 小时的浓稠酸奶准备好了。

酸奶怎么做三

1.将瓷杯（连同盖子）和勺子放入电饭煲中，加水煮沸10分钟消毒。

2.取出杯子倒入牛奶（7分钟满，如果牛奶是新开封的，已经杀菌很好，可以不煮沸杀菌），将牛奶放入微波炉加热，使杯壁不热。

3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4.关掉电饭煲的电源，将锅中的热水倒出，将瓷杯放入电饭煲中，用干净的毛巾或其他保温物品盖住电饭煲，利用锅内余热进行发酵。

几个小时后，酸奶就准备好了。 如果你在晚上做，第二天早上你就会有美味的酸奶。

技巧

1.容器可以由其他材料制成 目前市场上使用的不一定是陶瓷、消毒的塑料瓶。

2.发酵时应将容器盖紧闭，防止其他细菌进入并影响发酵。

3.不干净的牛奶会导致发酵失败。

4.只要温度在30°C左右，就可以发酵，如果夏天一般不放在保温容器里，可以放在室外。

自制酸奶准备：

材料：牛奶3盒，酸奶1盒。

1.准备3盒鲜奶和1杯酸奶。

2.用沸水将容器焯水约1分钟，主要用于杀菌。

3.将纯牛奶倒入容器中。

第四，倒入酸奶（作为介绍）。

5.用勺子搅拌均匀。

6. 将有盖的容器放入酸奶机并更换盖子。

7.打开电源，8-12小时后，酸奶会自动制作。 我晚上做了，第二天早上 6 点拔掉插头，把酸奶盒搬到冰箱里。

8、新鲜发酵的酸奶可立即食用，但冷藏净化24小时后，口感较好，香味纯正。 打开一看，酸奶像豆腐脑一样凝固了，算是成功了，在平湖应该用镜子来形容。

9.再加上市场上的水果颗粒，口感会更美。

在家制作酸奶的方法。

现在牛奶已经成为很多家庭餐桌上的必备品，如何在家制作酸奶呢？ 制作方法如下：

l.首先买一瓶酸奶作为一种文化。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。

2.准备一个牛奶壶，一对搅拌勺或筷子，以及几个厚瓷器或厚玻璃杯。 然后将上述器皿蒸熟消毒。 准备一个温度计。

3.加热鲜奶，煮沸5分钟。 煮沸时间不宜过短。 要吃甜酸奶，煮沸时加入一定量的糖。

4.煮沸灭菌后的牛奶用水冷却或自然冷却至42左右。 如果没有温度计，建议用手触摸瓶子的外部，以免它变热。

5.菌株的接种。 用消毒器皿掰开购买的开菲尔，倒入冷却的牛奶中，充分搅拌。

6.装满杯子。 将接种的牛奶分成预先准备好的杯子并盖上盖子。

7.发酵，将牛奶杯置于30至35°C的温度下发酵。 大约 4-6 小时后，凝块会形成，然后就可以吃了。

此外，如果你想继续制作酸奶，你可以使用你前一天制作的酸奶作为菌株。

1.将牛奶加热倒入容器中（无油和水），冷却后放入酸奶中，密封好，放置过夜即可食用。 它可以在冰箱里放四五天。

配料：一大瓶牛奶（纯牛奶，1升，无品牌限制），开菲尔（我习惯使用达能，原味），蜂蜜或糖。

1.将牛奶加热，稍冷后放入酸奶中，放入密闭容器中，放置过夜。 （我的盒子里装满了东西，所以我在电饭煲里发酵，并在盖子上放了一条毛巾来遮盖周围环境。 将发酵的酸奶放入密封容器中冷藏。

2.用干净的勺子盛一小碗酸奶，根据每个人的口味，加入蜂蜜或糖，就可以吃了。

注意：酸奶容器应洗净晾干，无油无水，可在冰箱中存放四五天。 您可以单独放一小碗酸奶（250ml，达能酸奶的量就足够了），并用作下一个酸奶的介绍。

重复三到四次，然后在最后使用新的达能作为介绍。

如何制作酸奶：

1、冬季将250克酸奶与250克鲜奶混合（鲜奶最好先煮沸），加入适量砂糖，经过24小时自然发酵后，成为凝固酸奶，一家三口都可以食用。 酸奶煮好后，还剩下一些，即成为下一次酸奶制作的发酵菌种。

2、夏季若以250克酸奶为发酵剂，可调配500克鲜奶，发酵时间不应超过20小时。 最好做125克酸奶，混合500克鲜奶，加糖，24小时都好吃。 资源。

文章作者： Sandcastle Kingdom |2级 | 2006-6-24 18:04

材料：鲜奶1瓶酸奶（培养物），空瓶5瓶。

步骤：（1）将使用的空瓶煮沸消毒，冷却后使用。

2）将鲜奶加热煮沸1 2分钟，加入8% 10%糖煮沸，煮沸灭菌，冷却至40 43，然后接种。

3）将您买回来的1瓶酸奶倒入5个灭菌空瓶中，然后将灭菌后的鲜奶倒入5个空瓶中，搅拌均匀，然后盖上盖子。

4）放入35°C左右进行发酵（如果实在没有条件，可以用干净的纱布或塑料袋将搅拌加盖的牛奶瓶包好，放在炉子上发酵），约4-6小时后可冷凝成块状（类似豆腐花），然后可以移入冰箱冷冻， 第二天就可以喝了。为了连续制作开菲尔，您可以使用前一天制作的自己的开菲尔作为文化。

如果没有鲜奶，可以使用奶粉，奶粉是按1：7的比例加热水，煮沸灭菌制备的。