你如何制作自制酸奶？ 你如何制作自制酸奶？

我第一次做自制酸奶，原料中牛奶和酸奶的比例是5：1，然后当我做的时候，如果我用自制酸奶作为介绍，我可以适当地调整比例，我现在做的酸奶几乎是6：1或7：

1.没有精确的测量，成品粘稠光滑略带流动性，这种浓稠的酸奶很适合奶昔和沙拉，当然，如果你喜欢吃那种凝固的酸奶，那就坚持5：1。

材料。 纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶与酸奶的比例为5：1，糖量可或多或少取决于个人口味）。

方法。 1.先准备成品容器，保鲜盒或密封瓶，洗净后用沸水烫干，以备后用。

2.将牛奶和糖放入锅中，用中低火加热至略微沸腾，然后从火上移开，期间不断搅拌，以免粘在底部。

3.当锅壁不热时，加入原味酸奶搅拌均匀。

4.倒入容器中，用毛巾包裹，在温暖的地方发酵至浓稠。

5.存放在冰箱中，边吃边拿，拿时用干净的勺子不沾油不水。

技巧。 1.将牛奶加热至微沸，以消毒，使成品的保质期更长，如果用量比较少，可以加热到不热的温度，可以直接与酸奶混合。

2、之所以强调不热的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度过高会烫死细菌，温度低会使发酵时间过长。

3.糖的添加量根据个人喜好，喜欢甜，多放糖，喜欢酸，少放糖。

4.在发酵过程中，没有经验的朋友最好认真查看发酵情况，避免过度发酵，如果发现成品表层出现水状透明液体，过度发酵，牛奶清澈，食用时一定要立即将酸奶移入冰箱，搅拌均匀后食用。

很多童鞋问到发酵时间，回答是这样的：发酵时间因温度而异，夏天在30度以上的环境下，发酵时间是两三个小时，冬天的室温在20度左右，可以放在室温下一晚。

5.如果室温过低不利于发酵，可以将酸奶放入稍微加热的微波炉、烤箱或电饭煲中，甚至可以放在温蒸锅的蒸笼抽屉上，但要注意温度要控制好。

很多童鞋对此也有疑问，这里补充一下：微波炉在高温下加热两三分钟，用手测试一下烤箱里的温度，不热可以把酸奶放进去发酵; 把水放进蒸锅里加热，不要把水烧开，锅里温度刚好不热就关火，放进酸奶发酵，记住锅里的温度，不要记住水温; 同样，烤箱和电饭煲都可以加热到不热的温度来发酵酸奶。 如果你有厨房温度计，你可以测量它，温度在30摄氏度左右，如果你使用这些辅助设备发酵，你不需要裹毛巾。

6.酸奶不要吃完，留一点留着下次做酸奶。

配料：达能酸奶一小杯，常温牛奶一升（光明、伊利、蒙牛等品牌），细砂糖适量，透明密封容器。

制作工艺：将透明密封容器洗净，用热水烫伤，将容器晾干。 （保持容器干燥清洁）。

在容器中加入 2 到 3 汤匙细砂糖（您可以根据需要添加任意多的糖），慢慢加入牛奶，然后用勺子搅拌直到糖完全溶解。

加入达能酸奶作为引子，搅拌均匀。

盖上盖子，放在温暖的室内（约30度）处，避免阳光直射。

静置 8-12 小时并摇晃容器，您可以看到它已经凝固（用达能的固定酸奶）或粘度高，不易摇晃（用达能的普通酸奶）。 这时打开盖子，可以看到豆腐像花一样，非常顺滑，说明酸奶已经制作成功了。

酸奶放在冰箱里冷藏，吃的时候可以根据个人口味加入各种水果和果酱，口感极佳。

鲜奶煮沸，约4：1与酸奶搅拌均匀，加糖自行决定，可以混合一些水果丁，放入电饭煲中保温，成型后放入冰箱装在杯子里。

你如何制作自制酸奶？ 在牛奶中加入糖，倒入泡打粉，搅拌均匀，盖上盖子，留出通风孔。

酸奶的简单配方如下：成分：1000毫升纯牛奶。

辅料：乳酸菌1包，火龙果1 2冰雹。

1.准备所需材料。

2.将纯牛奶倒入一个大碗中。

3.加入Bright Sail乳酸菌，边搅拌边添加至均匀。

4.将混合好的纯牛奶倒入酸奶杯中。

5. 然后盖上盖子。

6.将酸奶杯放入面包机桶中。 穷。

7.然后启动酸奶功能并发酵8小时。

8.发酵酸奶可以和水果一起喝。

以下是制作自制酸奶的方法：工具 配料：酸奶500克，葡萄干10克，蜂蜜15克，蔓越莓干10克，樱桃3克，杏仁2克。

1.准备材料。

2.将葡萄干洗净，去掉樱桃核，切成小块备用。

3.准备一个托盘，并用烘焙纸铺开。

4.倒入酸奶，只有1cm左右厚，不需要太浓。

5.加入蜂蜜并搅拌均匀。

6.加入樱桃、葡萄干、蔓越莓干和杏仁。 在冰箱中冷冻，直到酸奶准备好。

以下是制作自制酸奶的方法：

材料。 成分; 纯牛奶1000克，乳酸菌1克。

1.成品酸奶发酵剂和两袋500克纯牛奶。

2.将酸奶桶和盖子用沸水焯一下消毒，酸奶桶干燥后倒入纯牛奶。

3.根据纯牛奶的用量，需要发酵剂1克，1小包为1克。

4.取一小包酸奶发酵剂，加入纯牛奶中。

5.搅拌半分钟，搅拌均匀，盖上桶盖。

6.将酸奶桶放入酸奶机中，盖上盖子，设置开始发酵的时间。 （一般为8至10小时，冬季建议为10至12小时）。

7.发酵酸奶，放凉后放入冰箱，冷藏后味道会更好。 在食用前混合蜂蜜或糖，使其不那么酸，与新鲜水果和坚果一起味道更好。

8.自制酸奶成品图。

第一次在家做的时候，我不得不从外面买一瓶酸奶作为介绍，也就是文化。 这瓶酸奶是200克，可以制作4袋鲜奶。

注意：酸奶与鲜奶的比例为1：4。 也就是说，一瓶 200 克酸奶可以搭配 4 袋 220 毫升鲜奶。

我们还需要配制白糖，白糖的比例一般用这样的勺子，一袋牛奶和一勺糖就可以了。

首先，将牛奶煮沸。 强调锅具必须纯净干净，使用铝锅、不锈钢锅都可以，绝对不能使用铁锅，也不能使用油。 否则，制作的酸奶很容易变质在书裤银中。

当牛奶快要沸腾的时候，放糖，如果你先放，它就会变成糊状，这个比例是一袋牛奶和一勺糖。 加入糖后，不断搅拌，以免粘锅。 当牛奶沸腾时，关火。

关火后，要晾干，晾干到40度左右。 这次我们用高压锅来打水。 利用时间将牛奶烘干，在高压锅中制造水，这样当牛奶干燥到40摄氏度左右时，高压锅中的水也会刚好沸腾到40摄氏度左右。

当牛奶干燥时，一定不能走开，必须不断触摸锅。 如果牛奶太冷，它不会发酵，如果太热，它会杀死酵母。 那么如何才能掌握这个温度呢？

如果你是新手，你不妨使用一个洗净的温度计。 有经验的时候，可以用手去感受，而当你把手放在锅上的时候，正好国宴不热的时候，温度几乎是40摄氏度。 然后将酸奶倒入其中。

将酸奶倒入其中时，一定要不断搅拌并搅拌均匀。 搅拌均匀，将牛奶倒入瓶中，但瓶子必须干净。 然后拧紧盖子。

牛奶瓶已经装满了，我们现在看看高压锅里的水，水温也是有要求的，一定要热，手里面不烫。

压力锅里的水温也要求在40摄氏度左右，可以用温度计测量，也可以用手感受一下，手感热但不热的时候可以关火。 然后把瓶子都放进高压锅里。 接下来，紧紧盖上压力锅的盖子，按下安全阀。

小心，不要**，炖两个小时就没事了。 2小时后，酸奶就可以从锅里出来了，让它冷却后放入冰箱，边走边拿。

我们第一次做的时候，需要从外面买一瓶做介绍，然后我们可以用自己的酸奶作为介绍，但最多只能用6次，然后买一瓶新的第6次，保证质量和数量。