如何去除蛋糕的腥味是加入蛋清或蛋黄

1.在蛋糕中加入少许朗姆酒，1 2 茶匙朗姆酒就可以了。

2.制作蛋糕时，加入少许“蛋羹粉”或“牙垢粉”，也能有效去除鸡蛋的异味。

3.在蛋糕中加入柠檬汁或柠檬皮也可以去除鸡蛋味。

4.鸡蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上放几滴白醋，不仅能使蛋清更好吃。 而且打好的蛋清也没有鱼腥味。

自制蛋糕。

材料。 成分：鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油、白醋。

工具：筷子或打蛋器（最好是打蛋器）。

方法。 1.取出三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开，放入两个碗中，过程中一滴水都浸不上。

2.拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放少许盐、少许白醋、一勺糖，然后继续打。 当它有点浓稠时，再放一勺糖，然后继续打，继续打，打10多分钟，很痛，打成奶油状，筷子可以站起来（如果有打蛋器，会省很多时间和精力）就可以了。

3.在装有蛋黄的碗中加入两汤匙糖、三汤匙面粉、十二汤匙牛奶或半袋牛奶，上下搅拌。

5.搅拌均匀后，将一半的奶油蛋清倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后将另一半蛋清倒入蛋黄中搅拌均匀。

6.取出电饭煲（或电饭煲）插上电源，按下烹饪按钮，加热30秒，然后在锅上涂上一层油，防止其粘连。

7.倒入搅拌好的东西，在锅里蹲几下，把泡泡抖出来，按烹饪按钮，2分钟就可以了，这时，把毛巾盖在通风口20分钟，再按20分钟，然后跳按钮。

做蛋糕去除鸡蛋的腥味比较容易，打鸡蛋的时候，在蛋清里加几滴白醋，加太多醋，一点点就可以了，不然酸味很浓; 或者加几滴柠檬汁，我平时加5滴白醋或10多滴柠檬汁，做一个八寸蛋糕; 其他成分按比例增加或减少，不必太多。

制作蛋糕时，可以使用柠檬汁、香草精等来去除鸡蛋的鱼腥味，鸡蛋的鱼腥味多来自蛋清，柠檬汁的使用比较常见，效果也很好。

搅打蛋清，加入柠檬汁，不仅不会影响蛋糕的色泽和口感，还可以中和鸡蛋的腥味，改善口感。

一般情况下，蛋糕的制作离不开蛋清，蛋清的搅打对于蛋糕的制作非常重要。

当我们搅打蛋清时，我们可以适量加入一些糖，打蛋清时形成的泡沫会更稳定。

一般来说，常温下的鸡蛋比冷藏后的鸡蛋更容易搅打，但冷藏的鸡蛋打散，蛋清更稳定。

搅打蛋清时，需要注意以下两点：搅打工具应无油无水，蛋黄和蛋清应分开。

以上两点很重要，尤其是后者，如果蛋清掺杂了蛋黄，就很难打得彻底。

如果蛋清打得过头，请在蛋清中加入一些发酵粉或冷藏几分钟，然后再搅打。

芳香的清酒。

比如君度、朗姆酒，还有一种橙皮酒、焦糖酒等，一小勺酒，好白兰地，也可以做，但放多了会苦。

另一个好方法是加入柠檬汁和柠檬皮。

在蛋黄中加入柠檬皮，磨碎果泥，打蛋清时加入几滴柠檬汁，烤出来会很香，味道也会像柠檬。

在捶打之前或期间放入香草精。

没有香草精也无妨，只要蛋糕烤好了，只会有香气，没有鱼腥味。

在家里用电饭煲做蛋糕是。 如果想去除鸡蛋味，可以在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁。 这样就不会有鱼腥味了。

1.你可以滴两滴醋。 2.鱼腥味**为蛋清。 所以蛋黄蛋白分离后，可以在蛋清里面滴几滴醋，去除异味。 希望。

如果有鱼腥味，可以在打蛋清之前滴几滴白醋或柠檬汁，可以用来去除鱼腥味，蛋糕就不会有鱼腥味，鱼腥味比蛋清还**。

加入几滴柠檬汁，如果没有白醋，可以加入白醋。 它们都有浓郁的蛋清，有些人认为蛋黄很重。

做蛋糕的时候，加点白醋或者柠檬汁进去，可以有效减少鱼腥味，比蛋清更腥。

满意，谢谢。

如果有鱼腥味，滴几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，可以用白醋代替，鱼腥味**就是蛋清。

**蛋清味是蛋清味，只要加入白醋或柠檬汁，就可以去除蛋味。

加入白醋可以去除鱼腥味。 鱼腥味**蛋黄蛋白应该有鱼腥味。

柠檬汁和白醋可能会有鱼腥味，但要注意量。

用白醋去蛋鱼，鱼腥味来自蛋清。

希望我的对你有用。

打鸡蛋时放点糖，不会腥。

加入少许柠檬汁。