你如何让炸肉变软？ 你怎么把滑溜溜的肉炸得又嫩又滑？

你可以放小苏打。 将肉切成薄片后，加入适量小苏打搅拌均匀，十分钟后煮熟，肉会很嫩。 但是看起来有点粘，不知道能不能洗。

其实很简单！

把肉放进冰箱，冷冻至7分钟硬，取出，用高温油快速炒熟，这样就好了，但要小心油炸前有水油塌陷！ 用完后感觉味道很好！

加入干淀粉，让滑出的肉超级嫩，锅变色时滴少许水，刀法也很重要，不要顺着质地切。

可以使用以下方法：

一。 将鸡蛋与淀粉和肉搅拌，静置 5 分钟。

二。 将肉冻用力放置 8 分钟。

三。 滚筒烘干淀粉。

注意：不要沿着质地切肉。

我不知道你是不是没有小苏打，所以你只要加一点水（这对于让它光滑和坚韧很重要），然后你可以加玉米淀粉，我认为这比玉米粉好多了

如果你自己做，在肉酱中加入一个鸡蛋，使其变软。

用可口可乐腌制 1 小时，这就是制作牛排的方法。

将鸡蛋与淀粉和肉搅拌。

您可以尝试与食品粉末一起使用，并且有些地方出售酒店香料。

有一种卖肉的嫩肉粉，好像也不贵。

有嫩肉粉的街边摊是必须的。

1.切肉：肉的大小应切均匀，以确保生熟制品与肌肉组织之间不会有不一致。

要切割的质地，尽量破坏肌肉组织的纤维。

2.挂贴：包裹在配料中的糊状物应较厚，糊状物应变稠。

3、油温：油炸肉必须采用高油温，这是保证内外嫩口感的关键。

4.重新上油：当锅中的肉被炸得酥脆并略微变色时，取出配料。 之后，等待锅中的油温再次升高以稍微冒烟，然后再次将食材炸至金黄色并取出。

提示1：炸脆皮猪肉。

选择淀粉+面粉混合物。

淀粉浆比较稀薄，油炸后皮酥脆，色泽金黄，但缺点是韧性不够。 面粉较厚，颜色较深，有一定的韧性，但缺点是酥脆时间短。 因此，将淀粉和面粉混合在一起，使酥脆的肉皮不仅颜色金黄，而且久久酥脆，不会一下子酥脆。

提示2：建议选择里脊肉作为炸脆肉。

里脊肉质地清晰，更容易腌制，肉质多汁嫩滑。 五花肉又肥又瘦，油炸过程中脂肪会缩水，五花肉被油炸食材包裹后会很难做出来，吃多了会感觉微油腻。 前腿肉含有一些经络，味道不是很好。

后腿肉虽然是瘦肉，但后腿肉的肉质更老。

提示3：选择蛋清来腌制里脊肉。

胡椒粉调味。

将买来的新鲜里脊肉洗净，切成条状放入碗中，加入适量盐和料酒。

蚝油、蛋清，最后加入适量的花椒粉或黑胡椒粉，可以更好的去除肉的腥味，同时可以大大增加酥脆肉的风味。

在煎脆皮肉的过程中，我们也要注意油温，当油热的时候，我们会先把一块脆皮肉放进锅里，等待肉周围出现气泡。 第一次炒肉时，用中火煎肉，然后重新炒，使酥脆的肉色泽更漂亮，吃起来更脆。

如果想把肉炒得又嫩又滑，最好在炒肉前先用淀粉调整一下，加入蛋清加淀粉加水搅拌均匀，然后把肉放进去，用淀粉包起来，放在油锅里炒。 从这种方式出来的肉非常嫩。

您好，油炸光滑肉的方法嫩滑：将猪肉切成中指大小的条状，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入红薯粉搅拌，搅拌均匀，静置半小时，直到粉末完全被蛋液溶解，然后开始煎， 让它柔软光滑，亲吻。

要想让炸好的滑溜肉又嫩又滑，关键在于加热和红薯粉的过程。 首先，要想让肉外酥里嫩，应该用适量的红薯粉和鸡蛋搅拌肉。 在油炸过程中，需要用中火油打至60%热，开始在锅中煎，凝固后取出。

等到油温了再放进锅里再炒几秒钟，这样光滑的肉里面的组织就不会被破坏，所以味道会更嫩。

首先最好用不粘锅，将食用盐和各种香料放入肉丝或肉片中，然后打入蛋清均匀抓握，倒入一些固定点抓均匀，然后加入少许食用油抓匀，放在一边。

在锅中加热食用油，让肉片或肉丝放在一边，等待肉变色，然后将其取出。

在面粉中滴几滴白葡萄酒搅拌均匀，静置15分钟，倒入少量花生油，然后将面糊包在里脊肉上炒，就会变得柔软光滑。 此外，煎炸东西时，油大约是七分钟的热度。

选猪里脊肉，切成条状，放入碗中，加入料酒、少酱油、淀粉，搅拌均匀; 在锅中加热油，油热后加入肉条，炸至金黄色，然后取出。

嗨，你好。 建议加入一些嫩肉粉或蛋清，然后与肉、调味料等搅拌均匀，腌制至少十分钟，然后放入油锅煎炸，这样炸好的肉才会鲜嫩顺滑。

当炸好的滑肉鲜嫩滑滑时，可以先用鸡蛋和面粉腌制肉，再放少许料酒，这样腌制好的肉会让口感很顺滑。

1.将猪腿切成长条，不要太厚，但也不要太薄。

2.加入姜片、盐适量、酱油适量、五香粉适量、料酒适量，抓紧，腌制约20分钟。 （可能有点咸）。

3.然后加入鸡蛋，还有两大把红薯粉，抓紧，表面有一层薄薄的粉。

4.从锅中取出，加热锅，倒入适量食用油，中火，油热，将粉浆包裹的肉逐个放入油锅中，炒至炸好。

5.炒一会儿，炒干，肉变成褐色，就可以舀起来了。

炸滑肉的关键是面粉要搅拌均匀，不要太稀，也不要太干，最好在面粉中加入1 3个红薯粉，吃起来又嫩又滑。 打开中火慢慢炒，等酥脆酥脆的时候，就可以启动平底锅了，不会糊状，里面的肉会很嫩。

您好，您想制作鲜嫩顺滑的炸肉。 你可以用淀粉和料酒搅拌它，让它在油炸前发挥最大作用！

首先，你需要将肉切成厚实均匀的形状，然后加入料酒和其他调味料，用淀粉包裹，静置一会儿，放入温热的油锅中，将鲜嫩光滑的肉煎炸。

要炸滑溜溜的肉，嫩滑。 油温需要稍微高一点，热度为百分之七或八。 将肉放入油锅后，将面粉在高油温下快速煮熟，锁住水分，炸至褐色，然后即可出锅。 这样炸的滑溜溜的肉又嫩又滑。

先去皮洗净，切成2厘米见方的小块，清水浸泡10分钟，取出沥干，放入碗中，加入精盐、味精2克、姜末、淀粉轻轻搅拌，再加入碗中鸡蛋和淀粉搅拌均匀。

然后将炒锅放在火上，将植物烧至热，将肉块铺入锅中，煎约10分钟，至金黄色，倒入漏勺中沥干油，稍冷后，将其堆放在碗中，用强火蒸篮约1小时， 然后把它拿出来，扣进汤盘里。

最后，将炒锅放在火上，将猪肉汤、酱油和味精煮沸，加入切碎的葱，将胡椒粉倒在肉上。

您可以在油炸前在肉上涂上一层蛋清。 这样你把这块肉炸起来，它就会光滑嫩滑。 口感特别细腻可口。 这也是餐厅炸滑肉的秘诀。

可以打鸡蛋得到蛋清，将要煎的肉放入蛋清中搅拌均匀，然后加入淀粉涂上，放入油锅煎炸，会光滑嫩滑。

肉要涂上一层水淀粉，然后蘸上蛋液油炸，使其光滑、嫩滑、酥脆、酥脆。

如何让炸肉变得美味。

要想把炒肉做得好吃，一定要懂得正确的制作方法，可以先将盐、五香粉、鸡蛋、淀粉等混合在一起，然后倒入一罐啤酒，加入适量水搅拌均匀制成面糊，然后将新鲜的里脊肉洗净，切成条状， 加入适量的淡酱油、胡椒粉、料酒、盐和糖，搅拌均匀腌制10分钟以上，腌制后放入面糊中蘸上，让其包好，锅中加入适量油加热， 将肉条放入锅中炒至颜色发白微黄， 取出油沥干，然后锅里的油需要过大火，然后把肉条放进去炸至金黄色，取出油沥干，撒上胡椒粉即可食用。

如果想做美味的炒肉，也可以准备一些新鲜的猪里脊肉，切成薄片，然后加入适量的料酒和五香粉、盐、味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，再准备一些土豆淀粉肉片蘸好， 放入热油锅中煎至金黄酥脆，即可取出，沥干油后食用。

也可以做川式炸脆肉，需要先去掉五花肉的皮，然后切成薄片，加入一些酱油，将料酒搅拌腌制20分钟以上，在碗中加入适量的红薯淀粉，再加入一些鸡精， 盐和鸡蛋搅拌均匀后制成面糊，在炒锅中加入适量的胡椒粉，翻炒后倒出，擀成粗粒，放入面糊中搅拌均匀，锅中加入适量油加热，将五花肉放入面糊中。包好后放入油锅煎至金黄色，取油沥干，等几分钟再放入锅中再炒，这样就可以吃了。

要做出美味的炸肉，可以先准备一些面粉，然后准备鲜肉切碎，再准备一些红糖切碎，将红糖放入面粉中，将碎肉放入其中，打入几个鸡蛋，加入适量的水制成面糊，软硬适中， 锅中加入适量油加热，然后将勺子浸入少许水中，挖一些面糊，倒入油底壳中，重复这一步，直到油底壳装满为止，然后就可以继续转动了，煎至金黄色后，就可以出锅了，沥干油即可食用， 如果你多放鸡蛋，那么它们的味道会更蓬松，如果你喜欢吃硬水，你可以少放一些，你应该趁热吃，这样味道可以更脆。

孕妇可以吃炸肉吗。

孕妇不能吃油炸食品，炒肉吃起来对健康不好，但吃少量也没关系，在家做也很安全，所以孕妇如果想吃炒肉，可以做少量吃，但一定要控制量。

首先准备一块前腿肉，用前腿肉炒小脆肉，吃起来会更嫩。 去掉猪皮后，用刀将猪肉切成长条，放在盘子里备用。 接下来，准备小脆肉的灵魂胡椒粒：

出锅，将花椒倒入锅中，打开小火将花椒炒干炒香，当看到花椒的颜色变深，闻到明显的香味时，关火把花椒拿出来，放在板上，用擀面杖擀起。

2.小脆肉的正宗方法不是放辣椒粉，而是自己用油炸碎的辣椒颗粒，这样味道会更焦香。 将胡椒粒磨成几粒时，可以不要磨得太多。 然后取一半的花椒面放入切好的猪肉中，然后加入适量的盐、少许淡酱油和少许关键成分白酒，一点点。

这种酒具有去除异味的作用，使炸好的脆皮肉更加香。所有配料加入后，直接抓握混合均匀，使猪肉充分吸收风味，抓好，放在一边，腌制十分钟左右。 这时，让我们准备面糊，在碗中加入30克面粉，60克玉米淀粉，少许盐，以及剩余的胡椒面。

3.最后再打入两个鸡蛋，直接抓取所有食材均匀混合，直至粘稠，再多次加少量水。 记得每次加入都要搅拌均匀，如果炸好的酥肉面糊调整得好，口感会越来越酥脆，就算冷也不会软。

如果面糊太干，猪肉上面太厚就不好闻起来，如果太薄，酥脆的质地就会减少。 油炸酥皮面糊的最佳粘度是用手抓住面糊，它可以直线向动，当它不破裂时，搅拌一会儿，直到面糊光滑无颗粒。

4.面糊调整好后，将新鲜腌制好的猪肉倒入其中，直接混合，使每块猪肉都涂上一层面糊，面糊不太稀，也不太厚。 在锅中多倒一点食用油，用大火将油加热到60%，即当筷子放下时，密密麻麻的小气泡会迅速起泡。

把火调小，把酥皮肉一个个放进锅里，记住不能全部倒在一起，容易造成酥皮肉粘在一起，同时不能加太多，放多了会炸得不均匀。 放入锅中后，用筷子及时移动，使加热更均匀。 等到酥脆的肉表面微黄，然后控制油，将其除去。

再次升高油温后，将酥脆的肉再次放回锅中，煎15秒。