你怎么让薯条和鸡块酥脆，你怎么让炸薯条酥脆？

1.将切好的土豆放入冷水中，取出再炒至酥脆。 或者将切好的鸡块和土豆浸泡在水中一段时间后再煎。

2.如何制作炸薯条：

材料：2个土豆，盐调味。

做法：1）将土豆去皮洗净，切成条状，放入水中备用。

2）将切碎的土豆条放入沸水中煮三分钟。

3）沥干并冷却，然后在冰箱中冷冻。

4）冷冻后边吃边炸。在锅中放入适量的油，加热至6热，然后加入冷冻薯条。 煎至金黄色，然后沥干油。

5）吃的时候撒少许盐，蘸上番茄酱。

3. 生活小贴士：

最关键的一步是将其冷冻在冰箱中，使其更脆。

如果想把剩下的鸡块弄得酥脆，方法是把它们放在冷水中拿出来再炒，让它们变得酥脆。 原理是：放入水中，水会洗掉气泡，然后炒除水分，就会酥脆。

鸡块用玉米淀粉炸时酥脆 面粉软 薯条应用中火彻底煎炸 从锅中取出后，用大火炸，酥脆。

1.将土豆切成筷子粗条; 2.在水中放盐，把土豆放进去，煮两三分钟。 3.取出过冷的水，浸泡一会儿。 4. 两种方案：

首先，将其放入篮子中晾干至没有水，撒上干淀粉并摇匀。 其次，如果有冰箱，请将其放入冰箱并冷冻至变硬。 随时食用，随时油炸。

5.百分之七十的热油，炸成金黄色。

食材：炸薯条。

步骤。 1.选择土豆时，最好选择荷兰土豆。 因为当地的土豆不如荷兰土豆适合做炸薯条，油炸的味道更脆更香，其实荷兰土豆也更贵。

2.如果你想把薯条炸得酥脆，一个重要的步骤是把它们放在冰箱里冷冻。 首先，将去皮的土豆切成长条，然后浸泡在冷水中。

3.土豆切好后，需要给土豆换水，在水中加入适量的盐，然后把土豆放进去浸泡十分钟左右。

4.立即取出土豆条，倒入一锅沸水中煮沸，注意煮沸时间不宜过长，一般为三分钟左右。 如果煮得太久，土豆可能会变软并碎裂。

5.迅速将土豆从锅中取出，立即倒入冷水中冷却。 冷却后，土豆中的水分燥，干燥后，将薯条炸得酥脆是最重要的一步。

6.即将干土豆条放在盘子上，并用保鲜膜盖住; 然后在冰箱中冷冻约两个小时，直到薯条完全变硬。

7.最后，取出耐松硬的冷冻薯条后，直接放入油锅中煎炸即可。 如果你想把它炸得酥脆，最好再炒一遍，这样薯条就很脆了。

预防 措施。 土豆条不要煮太久，否则土豆会变软碎。

准备新鲜土豆、玉米淀粉、盐、食用油。

炸薯条]1.将土豆去皮洗净，切成适当宽度的土豆条。外面卖的薯条是5毫米宽的，我平时喜欢切1厘米宽，味道很好，比窄薯条好吃。 也可以切成波浪形，既美观又美味。

2.锅中倒入少许水，加入一勺盐，大火煮沸，倒入切好的土豆条，煮至微透明后关火，捞出倒入冷水中冷却，然后沥干水分。

3.将土豆挑沥干，放入盆中，撒上一些玉米淀粉，拿起簸箕，让土豆条的表面涂上一层薄薄的淀粉，然后放入冰箱冰柜至少2小时。

4.将冷冻薯条装在塑料袋中，放入冰箱保存，随时可以取出油炸。

5.锅中倒入适量油，待火热至60%后转中火，倒入冷冻土豆条，炒至金黄色，捞出，沥干油搅拌均匀后撒上盐，炸薯条就做好了。

炸薯条小贴士]。

如果土豆条直接油炸，因为含水量大，不容易油炸，会吸收大量的油，味道会特别油腻。

正确的方法是先煮后炒，土豆中的淀粉加热后会糊化，形成半透明的形状，这样炸起来的味道就更酥脆了。 煮熟的土豆不能直接油炸，需要涂上淀粉，放入冰盒冷冻，这样可以去除土豆多余的水分，油炸后酥脆。

有两点需要注意]。

一定要等到土豆冷却后再涂上淀粉，因为刚煮熟的土豆比较热，淀粉会糊化并在表面形成糊状物，而不是均匀的粉末。

煎的时候不要用高火，这样会使薯条糊状，可以用中低火，因为土豆的主要成分是淀粉，很容易煮，不需要重新炒，只要颜色是金黄色的，就可以出锅了。

方法步骤。

土豆的种类也是炸薯条的关键，市场上常见的土豆有两种，一种是云土豆或荷兰土豆，另一种是土土豆。 前者比较贵，但质地酥脆甜美，适合做炸薯条。 区别在于：

荷兰马铃薯呈椭圆形，里面有黄色的皮肤和心脏。 本地马铃薯呈圆形，颜色发白。

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接下来的准备工作基本相似，将土豆去皮并切成厚度均匀的长条。 将切碎的土豆浸泡在清水中，冲洗几次，直到水变清。

将浸泡好的土豆条放入沸水中煮至七八熟，土豆就会变得透明。

将煮熟的土豆浸泡在牛奶中至少 30 分钟。

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下一步是制作脆薯条的关键之一：将浸泡过的土豆沥干，并在油炸前涂上一层薄薄的淀粉。

土豆浸泡后，一定要沥干水分，或者用厨房纸把水吸在上面，只能涂上一层薄薄的淀粉。 这样可以使薯条吸收的油更少，其次是使炸薯条酥脆。

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将油放入平底锅中，将淀粉质土豆条包裹在80摄氏度左右。 （测试油温法：拿一根筷子放在锅里，油花顺筷子翻起来时油温刚刚好。 ）

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第二次回锅也是煎脆薯条的关键：将薯条煎至发黄，晾干一会儿，等油温稍微热一点，再将炸好的薯条放入锅中第二次，颜色呈金黄色后迅速取油沥干。 第二次回锅时，油一定要热，动作要快，把薯条卷进去后要拿出来，不要炒太久，否则会烧焦。

在日常生活中，很多人都喜欢在家炒炸薯条，但是很多人都说自己炸薯条刚开始还是酥脆的，但收起来很容易猜到，如何让薯条再次酥脆呢？

炸薯条很软，因为它们暴露在空气中，空气会失去水分，所以它们很软。 如果想再把它弄得酥脆，方法其实很简单，我们可以用微波炉，把软薯条放在微波炉里挤两分钟，根据薯条的数量，越想嘎吱嘎吱，时间就越长。

你如何让薯条酥脆？ 下面就给大家详细的介绍讲解一下。 薯条之所以变软，是因为薯条长时间暴露在空气中，导致水分流失，所以挖起来会变软。

要让它再次酥脆，方法其实并不难，我们可以把软薯条放在微波炉里两分钟左右，薯条的时间可以根据薯条的数量来确定，时间越长，丁京凯的时间越长越亮。

1、土豆的选择一定要大，大土豆切成土豆条更漂亮;

2、油炸前，需要将马铃薯条用清水清洗，尽可能洗掉马铃薯条表面的淀粉;

3.将上浆的马铃薯条在盐水中浸泡30分钟，使马铃薯条具有基本的味道;

4、将土豆条用盐水浸泡后，需放入清水锅中，用大火煮沸，将土豆条煮至7点左右成熟，这样才容易油炸;

5、将煮熟的土豆条从沸水中取出，沥干水分，完全沥干水分后，放入冰箱冷冻区冷冻成硬块;

6、煮熟的土豆条也可以冷冻，不用放冰箱，直接涂上一层薄薄的干淀粉，然后在油锅里炒;

7.当土豆条煮至7熟时，需要将锅中的油加热，油温为6-7度即可变热，放入土豆条，炒至颜色金黄色。

1.将土豆洗净去皮，切成长细条，按照平时在肯德基吃的炸薯条的规格切开，每条的宽度最好不要超过一厘米，长度越长越好。

2.将土豆浸泡在盐水中10分钟！

3、将浸泡在盐水中的土豆取出，放入沸水中，用大火煮两三分钟左右，只要薯条煮熟，就可以从锅里拿出来。 提醒你的亲戚不要煮过头，这个土豆煮熟了不会形成。

4.取出煮熟的薯条，沥干水分，摊开冷却。

5.速冻！ 把薯条放进冰箱冷冻，等它们冷冻起来，就可以油炸了，就像你在超市买的冷冻薯条一样。

7.趁热撒上盐和其他调味料。 也可以和番茄酱一起吃。

是不是很简单？ 让我们开始吧！ 以后不用去肯德基吃那些薯条了，自己做DIY又便宜又干净！

先用淡盐水浸泡20分钟，取出放入开水中煮至八熟，晾干，将蛋清包好放入油锅煎炸，切记，确保蛋清不黄，煎炸时不要一次放太多薯条， 否则它会聚在一起，记住！

切成细条，放入油锅煎炸，多放油，炒至薯条浮在表面，然后取出，放在通风处，冷却一会儿就脆了。

在油中煎至金黄色，煎 4-5 分钟。

把土豆洗干净！ 切入天空！ 将油煮沸！ 将薯条放入油中煎炸！