大骨汤怎么炖好吃，大骨汤怎么炖好吃

牛骨最好用电砂锅炖 牛骨一般比较大比较硬，所以在市场上买的时候，请商家把牛骨头切成小块。 在家洗完后，放入一锅冷水煮沸（一般不锈钢锅还可以，开得更快），水烧开后，漂浮在水面上的血泡会被撇掉（牛骨上的血泡比较多，所以要打开一会儿， 略读。

三到四次去除血泡）将骨头汤倒入电砂锅中，加入一小块老姜（用刀边拍几下）、一两个葱（用手捏成两段）、几颗花椒粒，打开汤摊，滴几滴醋（这样骨头里的钙更容易溶解到汤中）， 从中午开始炖，炖到下午下班 牛骨汤炖腐最好，但不要把牛骨汤直接放进牛骨汤里炖，这样汤就不能留久了。最好用另一锅舀出一些汤，加入大块萝卜中煮20分钟左右 注意事项：在炖牛骨锅中，要一次加水，不能半加; 炖的时候不要放盐，吃的时候再加到锅里（不要放味精，会影响原汁原味）。

暗影猎手 - 巫师 Level 4 12-27 10：52评论已关闭 目前有 1 条评论 好 100% （1） 不好 0% （0） 相关问题 牛骨汤里可以喝骨水和油吗 牛骨汤有营养还是猪骨汤有营养？牛骨汤可以反复煮多少次？

牛骨汤怎么做？ 如何去除牛骨汤的味道？ 可能是怀孕的原因，最近我特别喜欢喝汤，比如牛骨汤、鸡汤、,..

扇骨500克，直骨1000克，尾骨500克，断骨500克，葱结小领带1个，姜1小块，米酒50克，水5公斤。 1.将扇形骨、直骨、尾骨、断骨洗净，放入一锅开水中，小火煮10分钟。 2.取出骨头，放入温水中，用抹布逐一清洗骨头，尤其是骨头裂缝中的血泡和杂质。

3、然后将直骨劈开，劈成两片，榨干骨髓，放入钢锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱姜和酒，大火煮沸，再次撇去泡沫，转小火炖至汤后3小时，即得 很好。 4.一般猪骨汤可以连续使用，在家可以煮9-10个小时，可以用2-3次，直到扇骨已经酥脆，骨头颜色呈灰色，汤汁在鲜味和脂肪营养方面已经用尽。

颜色：汤是清澈的，漂白的。

骨头汤最好用冷水炖。 因为一般肉的骨头上总是有一点点肉，如果一开始把热水或开水倒进锅里，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质不能完全溶解到汤中。 另外，水煮沸后加入少许醋，溶解汤中骨头中的磷、钙，这样炖好的汤不仅好吃，而且容易在胃中吸收。

同时，不要过早在炖菜中放盐。 因为盐能使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

先把新买的大骨头放进沸水中，再往一锅冷水中加入八角茴香。 将葱姜煮熟后，将葱姜煮三个多小时，放置一晚，第二天热煮熟，调味料最好喝。

土豆和胡萝卜炖排骨最好，很甜很有营养，但排骨也应该新鲜，这样比较好吃，加几颗香菇也不错。

我什么都不放，我用高压锅煮，准备好后，我放香菜和盐，味道自然，很好吃。

炖汤时，加入一些醋，使骨头中的钙溶解，倒入汤中，汤不油腻，钙含量高。

番茄炖排骨，色泽鲜艳，尤其是炖出红油的时候，真的很好吃又简单，先炖排骨六个熟透的西红柿（最好切成方块）。

炖，然后用最简单的方法调味，葱，姜，盐味精。

必须长时间炖煮才能好吃。

汤！ 有葱、姜和辣椒。 怎么炖！ 我猜你不傻+

简单可口的冬瓜排骨汤，适合大众口味！

我厌倦了在非常时期阅读传统的美食教程，我正在听一些有趣的单词。

1.将大骨头用冷水焯一下，取出并清洗以备后用。

2.将油放入锅中，加入姜片，加入焯过的骨头，炒至金黄色。

3.转移到砂锅中，将水煮沸并炖一个多小时。

4.炖好后，取出炖好的葱，撒上切碎的葱，加入适量的盐，就完成了。

扇形骨500克，直骨1000克，尾骨500克，断骨500克，葱结小领带1个，姜1小块，酒50克，水5公斤。

制作方法： 1.将骨头放入温水中，用抹布逐个清洗骨头，特别是骨头裂缝中的血沫和杂质，擦拭干净。

2.将直骨劈开，劈成两片，放入锅中，加入葱姜，然后放入冷水，最好一次加入足够的冷水。

3.用大火煮沸，撇去泡沫（根据肉的质量，您可能需要撇去1-2次），转小火慢慢加热并炖煮。

4.撇去泡沫（视肉质而定，可撇1-2次），转小火炖，然后倒入约50克酒。

5、从养分获取的角度来看，醋在水煮沸后可以适量加入，因为醋能将骨头中的磷、钙溶解到汤中;

同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速流出，从而加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。

6.炖2-3小时，然后煮汤，直到扇形骨头已经酥脆，骨头灰暗，汤汁在鲜味和脂肪营养方面已经用尽。 颜色：汤是清澈的，漂白的。

大骨头（管骨或大棒骨头）1000克，韭菜50克，姜七八片

少许白醋，枸杞适量，料酒适量，盐适量

1、将大骨头冲洗干净，用清水浸泡半小时除去血迹，取出骨头倒入锅中，放入姜三片和少许料酒，盖上盖子煮沸，打开盖子煮两分钟，将血全部煮沸。

2.关火去骨头，用流动的温水冲洗血泡，不要将水烧开。

3.将全部冲洗干净，放入锅中，放入三四片生姜，将一小撮韭菜打成一个结，放入未覆盖骨头的温水中。

4.按汤钮盖熬煮3小时，煮半小时后，取出姜片和葱结丢弃，再滴几滴白醋，可保留骨头的钙质，防止流失，盖上继续煮沸。

5.锅前二十分钟，放入大约十几个枸杞，加入两三茶匙盐（这里盐是分开放的），盖上盖子，继续到时间结束。

1：将腿骨提前一小时浸泡在水中，中间换水数次。 或者将腿骨放入锅中，用冷水，加入料酒、姜、花椒焯水，撇去血泡，然后用流水洗净骨头。

2）准备适量葱、姜片、八角、月桂叶2片、当归1片、肉桂1片，以备后用。

3）锅中加入温水，加入焯过的腿骨，加入准备好的大葱、生姜、八角、月桂叶、肉桂，用大火煮沸，用中小火炖一个半小时。（加盐调味一小时）。

第1步：将猪骨浸泡在水中。

很多人炖骨头汤的时候，会把自己买的猪骨焯一下，其实这是不对的，正确的做法是把猪骨头放进清水里浸泡3个小时（中途需要换一次水），这样猪骨里的血才能完全流出来， 让炖好的猪骨汤更香更白。如果你去过餐厅的后厨，你会发现猪骨头已经浸泡在清水中，水龙头还在放水，目的是去除猪骨头里的血！

第 2 步：将猪骨放入锅中用冷水焯水。

将浸泡好的猪骨和适量的水放入锅中，然后用大火烧开水，煮沸后继续煮3分钟，然后取出猪骨头，用冷水冲洗两次，放在一边。 猪骨一定要用冷水焯一下，因为冷水能使猪骨中的鱼腥味完全煮沸，使煮熟的骨汤味道十足。 请勿使用热水或沸水，否则会引起未煮沸的鱼腥味。

第三步：将猪骨炒熟，用小火炖。

锅中放适量油，当油温加热到7时，将猪骨和生姜放入锅中，将猪骨用中火煎2分钟，然后放入锅中加入5ml白酒继续炒30秒（白酒是为了去除猪骨中的腥味）， 然后将炸好的猪骨放入砂锅中，同时在砂锅中加入适量的热水和盐，将猪骨中小火炖2-3小时，骨汤就炖白了，新鲜！

大骨汤的美味炖菜如下：工具 配料：猪棒1000克、水、豆沙2汤匙、葱适量、姜片3片、大蒜3瓣、花椒10粒、大配料2个、辣椒干2个、月桂叶5片、黑酱油适量、盐适量、肉桂1片、锅、勺子。

1.选择较好的猪棒骨，猪棒骨解冻后，用冷水浸泡3小时，期间换水3次，除去血水。 庆祝。

2.猪放入锅中，用冷水浸泡，煮沸后撇去泡沫，冲洗干净。

3.将焯过的猪骨再次放入锅中，加入适量的开水，水量不超过肉。

4.加入上述配料中所含的配料，加入黑酱油。

5.加入豆沙两汤匙，加入适量盐，将旧的煮沸，用小火炖2小时，直到肉变软腐烂。

大骨汤的烹制方法：

1.先准备好所有材料，洗净后放在一边。 然后先把排骨放进锅里，加水。

2.大骨头煮熟一会儿后，加入生姜和胡萝卜。

3.洗净海带。

4.过了一会儿，将海带切成丝，放入锅中，加入少许水。

5.用大火煮15到20分钟，转小火煮几分钟，然后用筷子插入胡萝卜，看看是否煮熟。 最后撒上盐。

炖大骨头炖好吃好吃的方法：

1.大骨头里有很多血水，而且大骨头有腥味，所以炖出来的大骨头肯定有腥味，所以要想让大骨头汤好吃，一定要把大骨头洗干净，把大骨头泡在冷水中1个小时， 并放入2汤匙食用盐，盐可以去除大骨头中的血液。这样炖的大骨汤好吃，保证没有鱼腥味！

2.炖大骨头的时候，切记不要放盐太早，盐过早，把大骨头炖出来肉木，味道不新鲜，汤的味道不好吃，放盐的正确时间是，大骨头炖1小时后，放入适量的盐， 一定要减少盐分。

炖骨汤的步骤：

准备食材：大骨头、料酒、猪油、盐、红枣、枸杞。

1.先把我们准备好的大骨头拿出来放进水里先清洗干净，清洗完毕后取出控制水分，然后拿出炒锅加半壶水，将大骨头放入锅中冷水下，放少许料酒， 用大火焯水，去除表面的血泡和污垢。焯水的大骨头一定要在锅里用冷水煮，如果用开水，血泡容易凝结，怎么煮也不会出来。

2.锅中的水煮沸后，让我们用勺子撇去锅中的所有泡沫。 撇去泡沫后，再用大火煮5分钟，5分钟后，把骨头取出来，用冷水洗净，然后拿出来放在盆里控水，以备后用。

3.先将炒锅加热，然后将我们准备的猪油放入其中，将猪油加热至融化，猪油融化后，将骨头放入翻炒。 这一步就是让骨头炖得更香更白，翻炒两分钟左右，翻炒至表面微黄。

4.然后我们把开水倒进锅里，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水可以刺激骨头里的营养，使汤汁更浓更白，更鲜味，喝起来更香。 加入开水后，我们盖上锅盖，继续用大火炖5分钟，打开5分钟看看，它已经变得很浓很白了，让我们把它们放进砂锅里。

5.这里不需要添加任何调味料，以保持其原有的味道，然后盖上锅盖，用小火炖一个小时。 一个小时后，你可以闻到满满的香味，然后放一些洗净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖10分钟，10分钟后，放少许盐增加底口味道，美味的大骨汤就做好了。

一般步骤是先把骨头“飞水”，即先把水烧开，然后把骨头放进去烫一下，舀起来。 然后将骨头、水和其他难以煮熟的食材煮沸，如黄豆和李子、黑豆、生姜、龙眼、玉米等。 煮沸后，用小火炖约一个小时。

下面是一个示例。 炖骨头汤。

为了保持骨头原有的甜味，配件一般只加入姜片、龙眼、红枣、枸杞。先把水烧开，然后把骨头放进去煮沸，泡好了，把骨头舀起来。 然后加入水、骨头、姜片，如果想一起炖，就把龙眼放进去。

红枣和枸杞应该等到水沸腾后再放。

注意水不在这些“渣”上，如果你喜欢更轻，你也可以多加一碗水。 如果不喜欢姜片的味道，也可以在“飞水”的时候加姜片，然后在炖的时候不要加。 龙眼、红枣、枸杞只能放在一个地方，全部都可以放在大厅里，但要少放一点，不然会太甜，没有骨头的香味。

平常的忏悔和藏电饭煲半锅水放3、4个龙眼、3、4个红枣、一小撮枸枸。