柿饼的制作方法，柿饼的制作方法

配料：柿子、面粉、豆沙馅。

做法：1.将柿子洗净去皮，放入容器中捣碎成泥（如果用搅拌机打，会更均匀）;

2、将面粉过筛入柿泥中，不断搅拌至揉成硬度和软度适中的面团（高科技面团可以更软，软硬度更好）;

3.让面团静置约15分钟，取出，切成大小合适的小面团块;

4、用擀面杖将面团擀成厚皮，取适量豆沙馅放入其中，像包子一样拧紧嘴巴，压平;

5.将完成的柿饼放入油中，用小火煎至两面金黄色。 最好用厨房用纸吸收炸柿饼中多余的油，既美味又健康。

柿子糕怎么做？ 将柿子去皮压碎，加入面粉，使面团变软，擀成面团，用豆沙包好，然后压榨在锅中煎炸。

柿子在新鲜柿子的加工产品中含有大量的果胶，吃起来柔软甜美。 它有三大功效：美容、祛斑、**。 因此，很多女性朋友和中老年人都喜欢吃柿子糕。 那么如何在家制作柿子糕呢？

01 选择柿子。 在制作柿饼之前，选择新鲜的柿子是一个重要的过程，我们要选择没有裂痕、果实体面、含糖量高、含水量充足的柿子，一定要选择有核的柿子，没有核的柿子可以直接淘汰，因为我们在制作柿饼的时候一定要有核。 另外，在选择柿子时，不要选择已经非常成熟的柿子，最好是半生品种。

02 柿子去皮。 我们把选好的柿子，放在一个大盆里洗一次，然后用刀去皮，如果家里没有机器，可以叫它们一起拼接起来手工去皮，这样去皮的时间会快很多。 我们的手在去皮时必须干净。

剥皮的皮肤可以在阳光下晒干，背面结霜时可以使用。

03 柿子干燥。 柿子晾干的时候，可以用粗麻绳，把一小段柿子留在果实的顶部打结，注意不是在果核上，柿子的承载能力不是很大，芯尖的承载能力要大一些，大约一根麻绳可以掉落五六个柿子， 必须有一定的间距。一切完成后，将其挂在阳光充足、通风、清洁处的绳子上。

在晚上和下雨天，用一些东西盖住它以防止露水和湿气。 每两天翻一次，翻过来的时候可以捏柿子，晾干十天左右，等出现干斑出来后，可以用盆收起来。

04 柿饼糖霜（糖霜）。 将柿饼与每两个蛋糕顶部合并，花梗朝外，将一层先前干燥的柿子皮和另一层柿子放在干净的容器中，不断重复这种方式直到完成，然后密封容器，放在阴凉处盖住霜，最好用一层稻草盖住。 结霜好不好主要取决于温度控制的程度，所以结霜时一定要控制温度，温度越低越好。

05 如果室外温度比较低，我们可以手动晾晒柿子！ 柿子人工烘干的方法主要是烘烤，比较适合加工柿饼和卖作坊，不适合家用，如果想在家用的话，也是可以的，但是比较麻烦。 需要做一个烘房，将温度保持在40度左右，放在烤箱上晾干。

它需要每四个小时通风一次，大约一周后就能将柿子晒干成柿饼。 然后可以将干燥的柿子饼收集在容器中并软化和磨砂。 需要注意的是，烤柿子时温度不能超过50度，必须进行适量的通风，否则会发霉，你之前的工作就完全失明了。

柿子蛋糕怎么做：工具 配料：面粉、柿子、糖、核桃仁、黑芝麻。

1.将柿子去皮，放入碗中，用工具捣碎成泥。

2.将柿子泥放入食品加工机中，挤压成柿子酱。

3.在果酱中加入面粉，揉成面团状。

4.将核桃仁在砧板上压碎，然后加入黑芝麻、糖和煮熟的粉末，搅拌均匀制成馅料。

5.接下来，将馅料包裹在压扁的面团片中，然后像面包一样包裹。

6.接下来，将其放入煎锅中，用小火煎至两面金黄色。

柿子糕的制作方法如下：材料：面粉150克，核桃40克，柿子3个。

辅料：熟粉15克，白砂糖20克，黑芝麻10克。

1.将柿子去皮，放入容器中，用勺子捣碎。

2.加入面粉，揉成柔软的面团，静置一会儿。

3.将煮熟的核桃仁压碎在砧板上。

4.加入黑芝麻、白砂糖和适量的熟粉，搅拌均匀制成馅料。

5.将觉醒的面团分成药剂，取一部分分开的药剂，在手掌中压平。

6.放入适量的馅料，像包子一样密封，捏紧，用手压成小蛋糕。

7.在煎锅中放入适量食用油，将准备好的柿饼放入生坯中，用小火煎。 煎至两面呈金黄色。

1、选择果实大、含水适中、无病虫害、不软腐的柿子。 最好采摘无籽或无籽品种的柿子。 从外面看，让王氏的颜色金黄微红，花萼顶端细黄色的成熟果实最好。

柿子应及时收获进行加工，如早收，柿子水分多，糖分少，加工后的柿子品质差。 如果收得太晚，柿子又软又熟，不容易加工。 可以用铁刨机将选定的新鲜柿子的硬皮剃掉，并保留靠近柿子花萼板和果茎的茎皮。

2.将去皮干净的柿子果实整齐地铺在干燥垫上（干燥垫可以用竹子编织），在阳光下晒干。 垫子应放在离地面 1 米的架子上。 柿子果实干燥时，花萼盘朝下，晚上在露天晾干。

如果白天天气不好，可以用塑料薄膜覆盖，但不能直接将薄膜覆盖在柿子上。 被雨淋过的柿子应及时用干布擦干。 如果长时间下雨，晚上可以用文火炖干。

一般来说，柿子经过2天白天吹风吹昼夜露水，第3-4天，当外果皮稍软时，就可以开始揉饼了。 捏干后，继续晾干10至12天，等到太阳半干时，就可以停止晾干了。

3.用手捏柿子形成，具体方法是：第一次不要用力过猛，以免捏到皮肤，影响外观。 2至3天后，当柿子表面逐渐干燥起皱时，继续再捏一次，这是影响品质的关键。

捏时，力应大于第一遍，所有坚硬的肉块都应软化。 2至3天后，当果实表面有粗皱时，第三次捏，此时果面应压平，果肉要轻轻捏，及时捏成型。 建议选择阳光明媚的日子或有风的早晨来做，因为晚上暴露的果肉的水分向外转移，果实表面的水分有弹性，不易断裂。

4.将半成品放入木箱中，并在木箱周围铺上干净的白纸。 等到霜节前后，把柿子拿出来铺在阴凉处，注意不要让阳光照射到这个时候。 一般早上摊开，下午放回盒子里。

如果下雨，请使用木炭或无烟煤作为燃料，然后用文火烘烤。 经过几次反复处理，柿子糖可以溢出，柿子的表面可以用白霜制成。 柿子上的糖霜质量取决于柿子的水分含量。

上次整形的柿饼外外软，水分过多容易渗出，使表面发粘，无法结霜。 水分太少会使其难以结霜。 优质柿子黄红相间，透明粘稠，饼形扁圆形，圆满，蔚缘，表层有棕褐色的白霜。

味甜，不涩，干燥约95%，无霉变无虫蛀。

成分。 面粉。

量。 火晶柿子。

6 件 辅料。

酵母。 量。

磨碎的豆沙。 量。

甜。 味道。 品牌。 工艺。

一小时。 拿。

普通。 困难。

柿饼的制备步骤。

制作柿饼的步骤： 1 1 准备食材。

柿饼制作方法： 2 2 将火水晶柿子洗净，用开水焯水后去皮。

柿饼的制备步骤：3 3 个去皮的柿子和面粉酵母合成更柔软的面团。

柿子糕的步骤： 4 4 盖上盖子发酵40分钟（应温热），制成半生不熟的面团。

制作柿饼的步骤： 5 5 擀成长条状，切开。

柿饼制作方法： 6 6 用手掌压平（或擀开）制成馅饼皮。

柿饼的制作步骤： 7 7 放入豆沙馅。

柿饼的制作步骤：8 8包成包子。

柿饼的制备步骤：9-9翻面，压平。

柿子糕的制备步骤：10-10个全部做柿子糕胚。

制作柿子饼的步骤： 11 11 将油放入锅中，将 5 放入热锅中加热，然后将柿子煎熟。

柿饼的制作步骤： 12 12 翻面炒至深黄色柿子成熟。

将仍然坚硬的柿子去皮，在阳光下晒干。