如何制作正宗的牛肉丸子汤，如何制作牛肉丸子汤

成分。 200克碎牛肉。

辅料。 西兰花。

150克。 胡萝卜。

半根。 黑木耳。

100克。 蛋。

1 件 淀粉。

量。 调料。

色拉油。 量。

盐。 量。

酱油。 量。

鸡肉的精华。 2茶匙。 葱。 量。

姜。 量。 多香果。 1 茶匙。 水。 量。

健康牛肉丸汤的做法。

1.加入牛肉和鸡蛋搅拌至浓郁，加入葱末、姜末、五香粉、盐、鸡精、酱油拌匀，加入干淀粉拌匀。

2.将水倒入锅中煮至温热关火，将混合肉馅挤成球状，下到温水中，然后煮肉丸。

3.把煮熟的肉丸拿出来，放在碗里待用，把煮肉丸的水倒出来，水很脏，里面全是肉馅里的血。

4.将胡萝卜洗净，切成滚刀块; 洗净西兰花，打碎小花; 洗掉真菌，撕开小花。

5.在炒锅中加热适量植物油，将葱末和生姜末放入沸腾的锅中，倒入胡萝卜块翻炒2分钟。

6.用水煮沸，煮至胡萝卜变软。

7.加入煮熟的牛肉丸，然后倒入西兰花和木耳。

8.加入适量盐再煮2分钟，最后加入鸡精调味。

肉丸全部做好后，挤入温水中再加热，这样所有的肉丸都可以同时煮熟，不会有生的和熟的肉丸。 胡萝卜是脂溶性蔬菜，其中所含的胡萝卜素在热油中能很好地释放出来，有利于人体吸收，所以胡萝卜一定要先用油炸。

前言我喜欢同一种成分，我总是想办法让它与它相遇，让它相得益彰。 家里不是有一点腰果吗，我很喜欢，就用它做了一个小炒，拿来当做年糕，其实用来煮年糕的腰果只是我个人的贪吃，不过这也是一个创新，我用酥脆的腰果来提升整个汤年糕的口感， 也就是说，改善口感，增加风味。需要注意的一点是，腰果要最后放在碗里，不要在锅里煮，否则就白费了。

先送这个丰富的主食，喜欢就记得自己动手。

牛肉丸作为潮州著名的小吃，在潮州已有近百年的历史，牛肉丸子可分为牛肉丸子、牛腱丸两种，牛肉丸肉质比较细腻，口感鲜嫩，牛腱丸子是加在牛肉上加了一些嫩筋，有点嚼劲。

传统的配制方法是以新鲜的牛腿肉为素材，去筋后切成小块，放在大砧板上，用两把特制的方锤刀（重约3公斤），上下不停地将牛腿肉槌做成肉酱，加入少量雪粉， 精制盐、优质鱼露和味精，继续用木槌再揉15分钟，然后用大碗上菜，加入方鱼粉、白肉颗粒和味精，搅拌均匀，用手用力搅拌，直到肉浆粘在手上不掉落，然后用手抓住肉浆， 握紧拳头，捏成球，用勺子把它挖到一盆温水中。用小火煮肉丸约8分钟，然后舀起牛肉丸。

据说最好的牛肉丸可以扔在地上跳得很高，而且以前的牛肉丸都是手工制作的，也许可以进行这种表演，因为它们都是手动操作的，所以成本比机械师高。 在80年代初抛丸机出现后，传统的手工打浆生产方法越来越少见。

随着来鄯善的外国人和潮州老百姓都希望品尝到那种“落地就能打得高高的”手捣牛肉丸，需求也越来越强烈，这让美味的手捣牛肉丸重新出现在“江湖”中。

成分。 200克牛肉丸

莴苣50克赋形剂。

盐 3克，鸡精 5克

芫荽 5 克 食用油 5 克

大蒜油3克正宗牛肉丸汤准备。

将莴苣洗净，放在一边。

在锅中加水，将牛肉丸洗净并倒入。

在碗里加入少许盐、一小撮鸡肉汤、香菜、食用油。

当牛肉丸煮沸并漂浮起来时，就可以开始了。

将肉汤加入装有牛肉丸的碗中。

然后舀起牛肉丸倒进去。

然后将生菜放入锅中的汤中焯水。

舀起生菜，放入碗中，加入一些大蒜油，就完成了。

技巧： 莴苣含有膳食纤维和维生素C，具有消除多余脂肪的作用，因此也被称为莴苣。

秋天悄然来临，炎热的夏天刚刚过去，似乎还是没什么胃口。 刚收到家乐汤宝，再做一道五颜六色的汤，简单清爽的色泽赏心悦目，不吃了就已经觉得满足了，汤的香气足以挑起你的味蕾，孩子说好吃。

材料：3人份。

9个牛肉丸。

3枝香菜。 1罐西红柿（整个）。

120克蟹蘑菇。

辅料。 油15克，盐2克，浓汤1小盒，青葱5个，姜4片，大蒜5瓣。

辅料。 第 1 步

准备你的食材。 步骤 2

将西红柿、香菜、青葱、生姜、大蒜去皮，切成薄片放在一边，将蟹蘑菇掰开洗净备用。

第 3 步将油放入锅中，将生姜和大蒜炒至香。

牛肉丸可以搭配萝卜煲汤，需要准备一些香菜、白萝卜、香菇和牛肉丸，先把白萝卜的皮去干净，然后切成块，把蘑菇洗净切成块即可使用，锅中加适量水煮沸， 把牛肉丸放进去，再加入蘑菇萝卜片一起煮，需要用大火煮沸，等所有食材都煮熟透后，可以加点盐调味，撒上一些香菜后才能吃。

牛肉丸可以和青菜一起煮成汤喝，需要准备胡椒粉、植物油、鸡精、料酒、盐、小青菜、牛肉丸，将青菜小菜洗净沥干水分，锅中加适量水煮沸，放入牛肉丸中， 然后加入适量的料酒，把青菜放进去，用大火煮沸，等到青菜加点盐，放盐进去，加入一些胡椒粉、鸡精，淋上一些香油，放一些葱，就可以吃了。

牛肉丸子也可以用草菇煮熟，准备葱、香油、香菇、干草菇、牛肉丸，用水焯一下炒锅，然后放入水中浸泡，在电煮锅中加入适量水，换刀后将牛肉丸放入锅中， 并煮至掰开，然后将牛肉丸放入刀中，煮至掰开，加入适量盐调味，加入一些香油以增强新鲜度，最后加入一些葱来装饰就可以吃了。

也可以和山药一起炖喝，需要准备牛肉丸子、香菜、蘑菇、山药，先在锅里加适量的水，然后把水烧开，把牛肉丸子放进锅里，用小火慢慢煮沸，等牛肉丸子成型后，就可以加入一些香菇了， 山药，慢慢煮沸，撇去泡沫，煮大约10分钟，放入碗中，加入一些香菜和胡椒粉即可食用，非常好吃。

牛肉丸和汤一起煮很好吃。

牛肉丸可以搭配萝卜煲汤，需要准备一些香菜、白萝卜、香菇和牛肉丸，先把白萝卜的皮去干净，然后切成块，把蘑菇洗净切成块即可使用，锅中加适量水煮沸， 把牛肉丸放进去，再加入蘑菇萝卜片一起煮，需要用大火煮沸，等所有食材都煮熟透后，可以加点盐调味，撒上一些香菜后才能吃。

牛肉丸可以和青菜一起煮成汤喝，需要准备胡椒粉、植物油、鸡精、料酒、盐、小青菜、牛肉丸，将青菜小菜洗净沥干水分，锅中加适量水煮沸，放入牛肉丸中， 然后加入适量的料酒，把青菜放进去，用大火煮沸，等到青菜加点盐，放盐进去，加入一些胡椒粉、鸡精，淋上一些香油，放一些葱，就可以吃了。

牛肉丸子也可以用草菇煮熟，准备葱、香油、香菇、干草菇、牛肉丸，用水焯一下炒锅，然后放入水中浸泡，在电煮锅中加入适量水，换刀后将牛肉丸放入锅中， 并煮至掰开，然后将牛肉丸放入刀中，煮至掰开，加入适量盐调味，加入一些香油以增强新鲜度，最后加入一些葱来装饰就可以吃了。

也可以和山药一起炖喝，需要准备牛肉丸子、香菜、蘑菇、山药，先在锅里加适量的水，然后把水烧开，把牛肉丸子放进锅里，用小火慢慢煮沸，等牛肉丸子成型后，就可以加入一些香菇了， 山药，慢慢煮沸，撇去泡沫，煮大约10分钟，放入碗中，加入一些香菜和胡椒粉即可食用，非常好吃。

配料材料：牛肉、小白菜、姜粉、葱、蚝油、淡酱油、料酒、白胡椒、鸡蛋、鸡精、盐。

1.加入葱花切碎、鸡蛋一个、盐少许、蚝油一勺、酱油一勺、鸡精半勺、白胡椒粉少许、姜粉少许或姜汁，用力搅拌。

2.将之前准备好的卷心菜洗净，放在一边，如下图所示。

3、锅中放少许油，将切碎的葱放入锅中，加适水，将牛肉大火煮熟。

4.水沸腾后，转中低火，借助工具或直接用手将肉从球中挤出，放入锅中。

5.将肉丸全部放入锅中后，转火煮沸，撇去泡沫，加入白菜牛肉。

6、加入少许胡椒粉、料酒半勺、淡酱油半勺、少许盐，从锅中取出，使牛肉丸汤就完成了。

材料：牛肉150克，什锦肉丸300克，番茄1个，蘑菇1个。

辅料：细盐调味。

1.准备使用的食材。

2.在锅中加水，煮沸。

3.将肉丸清洗干净，放入锅中。

4.然后将西红柿去皮切丁。

5.加入蒜末和细盐调味，将蘑菇放入锅中煮熟

6.食材煮熟后露出风味，将牛肉放入锅中。

7.成品如下。

材料：牛肉约半斤，鸡蛋1-2个，葱，姜，淀粉，料酒，盐，鸡精，胡椒粉各少许。

做法：1.将肉切碎。 我用搅拌机打碎，放入适量的肉，淀粉2-3勺，蛋清一个，料酒少许，盐少许，加点水，搅拌在一起很方便，不用再搅拌。

这里一定不能有太多的盐，因为汤里必须加盐，否则会很咸。

2.在锅里放水，你需要的汤量就可以了。 加入切碎的葱和姜片，煮沸。

3.下球。 把火调小，用不锈钢勺子把好的肉馅一个个放进水里，吃完后，打开大火煮沸，在汤里加入盐、鸡精、胡椒粉等肉丸，浮在水面上煮。 撒上欧芹，从锅中取出。

牛肉丸汤的配料：精制牛肉500克，干淀粉50克，味精2克，精盐8克，糖3克，水50毫升，碱性水5毫升，清汤1 5升。

1）先将牛肉切成条状，然后切成薄片，放在砧板上，用刀背反复敲打至腐烂，加入碱水再锤击，再用刀切1分钟左右。

2）然后将牛肉末放入盆中，将淀粉与水混合，加入上述调味料，与牛肉末充分混合，直到它变得浓郁，凝胶状，制成球状。最后，将汤锅放在火上，将牛肉丸煮沸，用文火炖煮。

牛肉丸汤特点：这道汤鲜香，肉丸口感顺滑可口，是冬秋两季的好家庭汤菜。

牛肉是一种更有营养的食物，牛肉的制作方法也很简单，可以做牛肉丸子，这样就可以把牛肉和一些生菜混合在一起，做成牛肉丸子汤，既好吃又好吃，营养价值高，还有利于消化，更适合老人和小孩，牛肉丸青菜汤很简单， 而且价格很实惠，更重要的是让它在家会更有保障。

准备牛肉丸和青菜汤。

特点：肉质比较细腻，口感鲜嫩，口感有点嚼劲。

材料：牛肉丸200克，小青菜200克，胡椒粉1汤匙，葱花10克，鸡精3汤匙，食用油适量，盐适量。

步骤： 1.准备牛肉丸，将蔬菜洗净沥干。

2.锅中放适量水煮沸，加入牛肉丸，加入料酒煮沸。

3.加入小青菜。 用大火煮沸，加入盐。

4.加入鸡精、胡椒粉、食用油、葱碎。

蔬菜的营养价值：

营养成分】每100克含有水分克、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物克、粗纤维克、灰分10克、胡萝卜素毫克、维生素毫克、维生素毫克、烟酸毫克、维生素C40毫克、钙56毫克、磷32毫克、铁毫克、钾346毫克、钠66毫克、镁毫克、氯120毫克。

牛肉丸的营养价值：

牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。 氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高机体的抗病能力，特别适合手术和疾病后生长发育和休养的人补充失血和修复组织。 在寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的良好滋补品。

中医认为，牛有补气、健脾胃、强筋健骨、化痰解风、解渴、止渴、止渴等作用。 适用于气松弛、气短无力、肌肉骨骼酸痛、贫血和长期患病、面黄头晕的人。