高分找到做皮蛋的方法，如何做皮蛋

如何制作橘子皮蛋。

橘皮蛋是将陈皮煮沸提取浓稠的汁液，用一次性注射器提取橘皮汁液，注射到鸡蛋（或鹌鹑蛋）中，然后煮鸡蛋。 具有香甜可口、回味无穷的特点。 这是如何做到的。

1.材料和器皿。 市售：9个橘皮，1包，10个鸡蛋，50毫升水，1个一次性注射器。

二、生产方法。

1.将九个橘皮倒入容器中，加入50毫升水，浸泡20分钟，然后加热煮沸5分钟，剩余约20毫升水。

2.将陈皮水倒入碗中，挤出陈皮残渣，静置澄清，用注射器吸收上部澄清剂，然后在鸡蛋上打一个小孔，将澄清液注射到鸡蛋中，每次注射2毫升。 注射时应加深针头，在鸡蛋中旋转一周，使橘皮水均匀分布。

3.煮鸡蛋。 蒸煮方法：在干净的电饭煲中铺上一层纸巾，在纸巾上撒上水，将鸡蛋和橘皮水一起放入锅中，盖上盖子煮约5分钟。

盐焗法：取生盐放入锅中（宜盖上鸡蛋盖），小火煎。 将鸡蛋放入锅中，用热盐盖住，然后用小火加热，直到发出爆裂声。

这款鸡蛋既有鸡蛋的香味，又有橘皮的酸甜味，甜甜可口，营养丰富，健脾开胃。

配料：皮蛋粉一包，鸡蛋24个，鹌鹑蛋20个，茶叶10克。

步骤： 1.用户需要准备食材。

2.将鹌鹑蛋洗净并擦干。

3.在皮蛋粉中加入一勺盐，搅拌均匀。

4.用户需要将煮沸的茶水冷却后过滤掉茶叶。 在皮蛋粉中加入少量，搅拌成糊状数次。

5.搅拌均匀，静置半小时至一小时。

6.将洗净晾干的鸡蛋放入，没有水分。 皮蛋粉酱。

7.鹌鹑蛋也以同样的方式包裹。 要温柔，不要破皮。

8.你可以用勺子在上面倒泥巴。 更均匀一点。

9.把鹌鹑蛋放在口袋里的泥里。

10.将袋子绑紧，袋子全部包好后密封。 在外面再放一个或两个口袋。 系紧。

11.用同样的方法包裹鸡蛋。 不要露出蛋壳，将其全部均匀包裹。

12.将其藏在袋子中并密封。

13.把它放在橱柜里，不要再动，时间到了再打开。

女主角长什么样子。

15.洗一个，看看。

16. 成功。

17.将剩下的鹌鹑蛋慢慢取出，晾干2天后再洗净。

以上内容指百科全书-皮蛋。

制作皮蛋的步骤如下： 日历类型备料：鸡蛋、锡容器、茶叶、皮蛋粉等。

1.准备鸡蛋，应新鲜干燥，无水分。 肢体轮猜测。

2.准备容器、罐子、茶叶和皮蛋粉。

3.将皮蛋粉与茶混合，一只手握住水，另一只手搅拌，搅拌起来像搅拌面糊一样搅拌，搅拌回去，使粘稠无颗粒。

4.将鸡蛋一个一个地包起来，放入容器中。

5.把它放在罐子里十天就可以吃了。

制作皮蛋的步骤如下：配料：鸡蛋50个或鸭蛋50个、盐150克、石灰粉400克、纯碱100克、植物灰1300克、水2000毫升、黄泥60克、麸皮1000克等。

1、找个纯攻在家打个老锅，按上述比例混合石灰粉、纯碱、植物灰、水、黄泥、盐。

2.将鸡蛋或鸭蛋放入盆中，使混合物均匀地覆盖表面。

3.将其放入麸皮中，均匀地涂在表面。

4.将鸡蛋或鸭蛋轻轻放入水箱中，存放起来，一般两个月后从水箱中成熟。

5.这是一个成熟的皮蛋。

6.洗净表面，剥皮，切成小块，就可以吃了。

以下是制作皮蛋的方法：配料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶20克，盐40克，水1000克。

1.将鸭蛋清洗干净，然后用清凉的开水再次冲洗干净。

2.取出容器，将盐和红茶泡沫倒入容器中。

3.充分搅拌材料。

4.取出另一个容器，将氢氧化钠放入该容器中。

5.然后慢慢倒入之前搅拌好的盐和红茶泡沫。

6.搅拌均匀，直至氢氧化钠完全溶解。

7.然后将鸭蛋放入容器中。

8.将搅拌好的氢氧化钠慢慢倒入鸭蛋容器中。

9. 盖上盖子并密封。

10.粘贴生产日期。

11.腌制55天后，可以打开盖子。

12.取出一个鸭蛋。

13.清洗表面。

14.剥壳。

15.剥壳后，就可以吃了。

以下是制作皮蛋的方法：配料：鸭蛋10克，食品级氢氧化钠35克，红茶20克，盐40克，水1000克。

步骤： 1.配料：鸭蛋10个，食品级氢氧化钠35克，红茶20克，盐40克，水1000克。

2.将鸭蛋洗净，表面水分晾干。

3.将盐，红茶末和水倒入容器中。

4.搅拌均匀。

5.将氢氧化钠放入另一个容器中。

6.慢慢倒入盐茶溶液。

7.轻轻搅拌，直到氢氧化钠完全溶解。

8.将鸭蛋放入容器中。

9.缓慢注入配制的溶液。

10. 盖上盖子并密封。

11.粘贴生产日期。

几天后，揭开。

13.取出准备好的鸭蛋。

14.浸泡在水中，清洗表面溶液。

15.炮击。

16.切口。 加入姜汁醋汁调味。

皮蛋的制作：

材料：30个新鲜鸭蛋。

辅料：茶叶100克，皮蛋粉150克，开水200克。

皮蛋制作步骤：

步骤。 首先，先准备干茶叶放入茶壶中，冲入150克沸水中，茶叶冲泡后取第一杯浓茶，不要使用茶叶（要浸泡一会儿，这样茶香会更浓）。

步骤。 2.将皮蛋粉倒入容器中，用刚过滤冷却的茶水直接混合皮蛋粉，再加入少量几次，最后变成最好、不要太稀的糊状物（最好让糊状物挂在皮蛋上）。

步骤。 3.然后戴上手套将鸡蛋放入容器中，涂上一层皮蛋浆（糊状物应提前唤醒，使皮蛋粉和茶水充分融合），建议将看不见的蛋皮卷起来。

然后放进罐子里（广口厚的塑料瓶也可以用，一定要密封好的容器），家里没有，就用小钢盆，轮流做，把容器盖紧，或者用2到3层厚塑料袋捆紧。 不要漏气，并将其保存在室内阴凉处。

步骤。 第四，温度控制对于皮蛋的形成非常重要，温度控制在20度以上，腌制可以成功半个月左右，温度低于10度需要裹在被子或衣服中才能完成生产，由于国家不同地区， 制作时间不同，以上数据根据实际情况确定天数。

步骤。 第五，成功的皮蛋黄接近墨绿色，蛋清呈黄色，类似于果冻状态，剥壳后不会有液体流出是最成功的。

一旦皮蛋成熟，蛋清会在2到4天后慢慢变成液态，所以在即将成型之前，需要在1-2天内剥1-2个鸡蛋，以检查情况。 开袋后一定要立即封口，否则会影响继续腌制，成熟后立即停止继续腌制。

步骤。 6.腌制成熟后立即取出皮蛋，洗去外皮蛋粉，沥干晾干1-2天后再食用，也可以存放在冰箱中，非常鲜美可口。

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问题描述：如果能做松花皮蛋就更好了！

分析：快速制作水晶皮蛋。

采用浸泡液的新配方，快速制作水晶皮蛋，成本低，口感好，贮存期可达10至12个月。

1、料液的制备（按鸭蛋计算） 生石灰120g、食用酒精30g、纯碱30g、盐20g、蒜酱3g、红茶4g、醋酸锌l0g、水550g将配料液放入锅中，炖至65 72 关火，将液体温度降至40°C。

2.用粘土圆柱体将鸡蛋浸入水箱中，将选中的鸡蛋放入水箱中，蛋面距离圆柱口10cm，将热浸泡液慢慢倒入水箱中，直到液位比蛋面高8cm，在液面上放几条竹条以抑制浮蛋， 并用厚塑料布密封气缸口。

3.浸泡管理后皮蛋成熟期所需的温度为27-32。 鸡蛋浸泡在水箱中后，不应移动，鸡蛋不应随意翻动。 当鸡蛋浸泡到第7-8天时，可以掀开膜取出1个鸡蛋，先照在太阳或灯泡上，如果鸡蛋不是黑的半透明的，可以敲开鸡蛋的小头部分观察：

如果蛋清完全凝固，弹性好，蛋白细胞透明度好，说明鸡蛋成熟，应立即从罐中取出; 如果蛋清腐烂，说明碱太强，应立即从罐中取出，浸泡到另一个装满5%浓度香醋溶液的罐中，一般浸泡30小时左右; 如果胶质软化不牢固，则说明碱度较弱，应浸泡2天左右。

4.皮蛋出罐后，先将蛋壳上的物料擦拭干净，依次放入盆中，加入适量清水（水可淹没蛋面），然后将明矾粉均匀地撒入水中（每100个鸡蛋5克明矾）， 并将皮蛋在明矾液中浸泡约6小时，成为水晶皮蛋。

5.保鲜处理 为了方便运输，皮蛋可以涂上蜡进行保鲜。 方法是将适量的石蜡（食品级）放入电饭煲中加热融化，冷却后，用蘸有蜡水的小刷子在皮蛋上涂上一层薄薄的。