山药的营养价值 山药怎么吃好

山药的两种吃法简单营养，养阴养血，补虚补肾！

可以买一些排骨，然后把山药切成块一起蒸，或者等到炖好的排骨差不多的时候，把山药煮沸，然后关火炖10分钟。 山药比较容易消化，胃不好胃的人可以经常吃。

1.山药软饼。

成分：山药、木薯淀粉、米粉、牛奶、食用油、砂糖、芝麻。

做法：1、山药去皮，洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2.将蒸好的山药放入食品加工机中，加入牛奶，打成糊状。

3.准备一个盆，放入木薯淀粉和米粉，然后加入适量的糖，然后将榨好的山药酱少量倒入盆中，边倒边搅拌，直到没有颗粒，呈酸奶状，继续加入少量食用油，搅拌均匀。

4.取平底板，在底盘底刷上油，将搅拌好的山药酱倒入盘中，摇晃使表面光滑，再撒上芝麻。

5.用保鲜膜将平底盘包好，放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。

6.山药糕蒸好后，取出放凉，脱毛，切成小块，美味的山药软饼就做好了！

2.山药蛋饼。

食材：山药、鸡蛋、葱、盐、小苏打。

制作方法： 1.将山药去皮，洗净，放入蒸锅蒸7分钟左右，此时山药微硬，无粘液，取出放凉至表面干燥。

2.用刨丝器将冷却的山药打成丝。

3.将鸡蛋打入盆中，加入切碎的葱，搅拌几下，然后加入面粉、小苏打、盐和山药丝。

4.继续往盆中加水，搅拌成糊状，厚度适中。

5.在锅中刷油，放入半厘米高的面糊，用中火加热。

6.一面凝固后，翻过来，当面饼鼓起时，两面都会金黄熟透。

7.制作美味的山药蛋饼。

8.这样，美味的山药蛋糕就做好了。

你好，可以洗净去皮切成块和米饭做粥，中药的药膳，一般用山药煮粥，所以这是一种比较有营养的吃法。

小米山药粥，补精、气血。

山药龙骨汤，补钙。

山药好吃，可以煮、蒸、煮、炸、拉、蜜烧、糕点，其实蒸是最有营养的。

山药特别适合脾虚腹泻、少食水肿、肺虚、咳嗽哮喘、口渴、精子、腰带松、肾虚、尿频等人群。

1.山药和南瓜粥。

材料：米饭1/2杯，山药1小块，南瓜1小块，盐适量。

做法：1.将大米洗净浸泡半小时;

2.将山药和南瓜去皮，切成小块;

3、将米饭、山药、南瓜一起放入锅中，加水适量，大火煮沸;

4.煮熟时，不断搅拌至粥粘稠，加盐调味。

2.拉丝山药。

材料：山药500克，食用油1 2汤匙，糖3汤匙，水淀粉适量

1.将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。

2.将山药放入碗中，加入淀粉和少许水，抓紧。

3.将油烧至6度，转中低火，然后在山药块中煎炸。

4.炒至山药块完全成熟，外观略带黄色。

5.在煎糖之前准备好盘子。 （在盘子底部涂抹一些油以防止粘连，然后配上一碗冷水蘸酱） 6.将油放在火上，加入适量的糖。油和糖的比例：37。不断搅拌，直到糖溶解;变色后继续搅拌，在此期间继续搅拌。

8.继续煎至泡沫消失，糖浆变稀，颜色为淡黄色。

9.迅速放入炒好的山药块，翻炒均匀。

10、光泽有光泽，外酥内软。

3.玉米山药荸荠糕。

材料：荸荠粉60克，水300克，糖70克，玉米适量，山药适量，食用油适量。

做法：1.将一段山药蒸熟，去皮切成小块。

2.玉米直接去皮。

3.先在马蹄粉中加入200克水，匀浆成玉米淀粉浆。

4.将糖和100克水放入锅中，用小火煮沸时加入糖水中搅拌 5，加入玉米粒煮熟。

6.加入山药颗粒。

7.可以倒入少量玉米淀粉浆来增稠。

8.然后将煮熟的玉米山药糖浆全部倒入玉米淀粉浆中，均匀地形成半熟的浆液9，取平板，刷少量食用油，倒入浆料。

10. 盖上盖子，用大火蒸约 10 分钟，使其变得半透明.11.等待它冷却并用刀刮擦盘子的边缘。

12.取下模具，切成小块分享。

1、山药的营养价值：

山药是薯蓣科的干根茎，薯蓣科是用于医药和食品的植物之一。 其性质甘甜温热，回脾、胃、肺经，有补气、健脾止腹、耳聋眼、养阴滋燥、山药不油腻、微香不干，适合作为身体虚弱、疾病初期人士的食品补充剂。 许多传统的滋补配方和长寿食品中含有山药，**脾胃虚弱，食物少，腹胀，肌肉发黄，大便稀溏，腹泻，效果显著。

现代研究发现，山药具有多种生物活性，富含人体必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。 此外，它还含有碘、磷、钙等无机元素。 研究证明，其中所含的胆碱和卵磷脂可以帮助提高人们的记忆力，经常食用可以强身健体。

2、山药、糖醋山药的做法：

1）山药去皮，切片洗净，用清水冲洗几次。

2）将胡萝卜切成薄片，在平底锅中翻炒胡萝卜，直到它们变色，然后加入山药。

3）先加入白醋3汤匙，再加入糖2汤匙。

4）翻炒均匀，加盐，再加少许开水，翻炒至汤干，加入鸡精翻炒均匀。

1.山药红枣粥：山药60克，切成粒状，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。 与糖一起食用。

这个食谱用山药和大枣来滋脾胃，大枣可以滋血。 用于脾胃无力、饮食减少、消化不良和血液虚。

2、山药粉：干山药一半油炸，一半生，磨成细粉。 每次30克，加入适量的糖，调整米饮量。

山药半炒半生，不仅补脾，而且益脾阴。 “白衣方”用于口睡、痢疾、脾气、脾阴受损、呕吐、恶心、不能进食; “普济方”治疗脾胃虚弱、呕吐不想吃东西、腹胀等。

3、山药甘蔗汁酱：鲜山药60克，切碎，捣碎，加入半碗甘蔗汁均匀，上火炖即取。

起源于“Simple One”。 该配方可润肺化痰。 用于长期患病咳嗽和哮喘，痰少或无痰，喉咙和口干等。

食物约束：山药和甘水不要一起吃; 也不应与碱性药物一起服用。

山药配猪肝。 山药富含维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等微量元素，维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低营养价值，所以吃了猪肝后，就不适合吃山药了。

山药配黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋。 黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋都含有维生素C分解酶，如果把山药一起吃，维生素C就会被分解破坏。

山药和海鲜。 一般来说，海鲜（包括鱼、虾、藻类）除了含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，还含有丰富的蛋白质，山楂、石榴等水果中含有单宁酸，混合食用会合成为单宁酸蛋白，具有收敛作用，会形成便秘，增加肠道毒物的吸收， 并引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药外皮呈土褐色，肉体呈圆柱形，毛发细密，咀嚼时略带酸味和粘稠味，并不令人印象深刻，但因其丰富的营养，长期以来一直被视为一种物美价廉的“滋补品”，可作为主食、蔬菜、零食或糖葫芦等甜点。

山药味甜，性平，营养丰富，有健脾健肾、益肾强精气的作用，是一种温和的滋补食品。 “山药有补胃的作用，所以患有腹泻等胃肠道疾病的人不妨多吃点。 近年来，研究还指出，山药最有营养的成分存在于其粘液中，主要是甘露聚糖和粘蛋白。

甘露聚糖是一种可以溶于水的半纤维素，吸水后可以膨胀80-100倍，容易产生饱腹感，所以很多女性也把它看作是一流的“最好的食物”。 它还具有改善葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感性的功能，因此对糖尿病也有辅助作用。 粘蛋白可以降低血液中的胆固醇，防止血管内脂质沉积，并有助于预防动脉硬化。

因此，“常吃山药长寿”这句话是有科学依据的。

从健康的角度来看，山药有两种最好的烹饪方法，一种是蒸山药。 能保持原有风味，营养价值能得到很好的保存，活性成分不易被破坏。 方法方便，将山药洗净放入蒸锅中。

吃的时候，也会蘸上一些糖，咬进去真的很软，很爽口。 但是，糖尿病患者最好'吃得清楚'。

第二种是用木耳炒山药。 菌具有清肺润肺、补血、活气功，也是一种健康食品。 这道菜老少皆宜，营养价值高。

山药这样做，可以增强脾胃，增强免疫力，而且营养超强。

山药可以是油炸木耳、炖排骨，也可以做成山药泥给宝宝吃。

我个人认为炸山药是最有营养的，也是最美味的。

山药营养价值很高，但这样吃对身体有害！

炖、煮、炒、蒸，最有营养的就是炖汤。

山药有土生土长的说法，但山药比较粘，吃多了会让胃不舒服，可以吃扁豆，它们在营养上差不多，属于同一种补品。

山药的吃法有很多种，蒸、煮、炒、炸、炖等，小朋友可以做成山药泥吃，这样可以健脾胃，**脾虚慢性腹泻。