山药怎么吃营养价值高，山药怎么吃最有营养

生吃山药的营养价值较高，但过敏的朋友吃山药前要先煮熟。

食谱：冷沙拉配山药丝。

材料：山药500克，黑木耳10克，葱，生姜，糖，香油，醋，盐。

做法： 1山药去皮洗净，切成细条，用冷水洗五分钟; 浸泡木耳，洗净并切成细条;

2.将切碎的山药放入一锅水中焯水，然后取出，放凉沥干水分;

3.将葱姜切成丝，用精盐和木耳丝拌入山药丝中;

4.将芝麻油、醋和糖混合成果汁，倒入山药丝即可食用。

这道菜有补脾补肺，健肾的作用。

特别提醒： 1、山药生吃比熟吃更有营养，冷沙拉好吃，需要过敏 中医认为山药甜扁，能进肺、脾、肾经。 能补脾胃，益肺肾，治疗脾胃虚弱、饮食减少、稀便、腹泻、肺虚、长期咳嗽、喉干、便便、尿频、口渴、烦渴多饮等。

按营养分，山药含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶和薯蓣皂苷元。

生吃山药比煮熟吃更容易发挥其中所含酶的作用，所以冷山药是一种更健康的吃法; 此外，将山药切碎比切成薄片和丝更容易消化和吸收营养。 需要注意的是，生山药容易引起过敏反应，过敏或体弱的朋友最好将山药在沸水中焯一下，长时间焯水后再食用。

此外，山药既可以作为主食，也可以作为蔬菜; 可单独煮蒸，也可与其他蔬菜、肉类一起炒炖; 它也可以蘸糖做零食。

二、山药的选保做精美，醋涂上防滑，切得光滑。

不同种类和品种的山药在颜色、形状、适口性等特性上存在明显差异。

好山药：茎直粗壮，拿在手里有一定的分量。 如果是切好的山药，请选择切口处为白色的山药。 新鲜山药通常具有光滑的皮肤和自然的颜色。

如果需要长时间存放，应该放在木屑中掩埋，如果要存放很短的时间，只需要用纸包起来，放在阴凉避光的地方即可。

如果购买切好的山药，请避免与空气接触，并将其包裹在塑料袋中放入冰箱。 切碎的山药也可以在冰箱里冷冻。

山亩蜡药如此乱搞，健脾养胃，速伴滑，增强免疫力，超强营养。

1.烤山药：将山药去皮，切成薄片，放入锅中，加少许水，加入一茶匙盐，用中火煮至山药变软。

2.煮山药：将山药去皮，切成片，放入锅中，加入适量水，加入调味料，中火煮熟，放凉后食用。

3.蒸山药：将山药去皮，切成薄片，放入蒸锅中，加少许水，加入一小勺盐，大火蒸熟，放凉即可食用。

4.炒山药：将山药去皮，切成薄片，放入锅中，加少许水，加入一小勺盐，加油，中火炒，放冷后食用。

概括： 山药最有营养的吃法是烧、煮、蒸、炒，既能保留山药的营养成分，同时又能使山药质地柔软，更容易消化吸收。

1.带红枣的山药。

健脾健胃。 在滋养脾胃的甜食中，山药是首选，温热，富含粘蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳的功能，喉咙不舒服的人一定要多吃！ 搭配红枣，可加强健脾益胃的功效。

红枣和山药混合在一起的方法有很多种，有蒸的有煮的，有甜的有咸的，爱喝汤的人在煮汤的时候可以多放一些山药和红枣。

2.山药配南瓜。

降低血糖。 山药中的可溶性纤维可以帮助延缓食物在胃中的排空，控制餐后血糖的升高，还可以帮助消化和降低血糖; 南瓜中含有钴、锌、铜、果胶等微量元素，能促进人体内胰岛素的正常分泌，有效预防和治疗糖尿病、高血压、肝肾疾病，增强抗贫血、抗癌能力。 因此，两者一起吃，不仅可以更好地降低血糖，还有助于健脾胃。

3.山药配核桃。

滋养身体。 山药味甜，是中药的“上品”药，不仅有补肺健脾的功效，还能益肾补精。 肾虚者应定期食用。

核桃具有补肾固精、利尿化结石、润肠通便、暖肺治哮喘等作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症状。 山药与核桃一起食用，具有补气补气、强筋骨骼、强脑功效的作用。

山药的吃法有很多种，既可以作为主食、蔬菜，也可以蘸糖做零食。 山药的热量和碳水化合物含量只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量高于红薯。 山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为糊精，淀粉的分解产物，可以帮助消化，所以山药是一种可以生吃的芋头食品。

可以蒸熟食用，这样可以很好地保存山药中的营养成分。 山药蒸熟后，可以蘸白糖食用，香甜可口，番茄又新又软。 山药可以炒吃，把山药放进锅里翻炒，因为加热时间比较短，所以山药中的营养成分，尤其是维生素C，损失较少。

我们经常吃山药炒木耳、虾炒山药、山药炸鸡、山药炒猪肉片等。 而且山药也可以做成汤喝，这是大多数人常用的方法，把山药做成粥，再加一些红枣，对于一些牙齿不好、消化系统比较弱的禅改人是很实用的。

脆皮山药： 1、炒吃：脆皮山药口感酥脆，粘液丰富，可以与其他肉类或其他清爽蔬菜一起炒，如山药炒猪肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等。

2、煲汤：酥皮山药也可以做成汤喝，这样山药就不需要煮太久了，还能保持口感酥脆，营养也不会流失，如猪肝山药汤、瘦山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等。

糯山药： 1.炖汤：糯山药炖汤喝，咸香味弱，对胃也很有营养，如山药排骨汤等。

2、煮粥：用山药、小米、米饭、红枣、莲藕、栗子、白木耳、葫芦、百合等炖粥，口感甘软糯糯，还有很好的补脾补胃、补胃、润肺、补肾的功效。 3.蒸食用：

山药洗净后不去皮，蒸后直接食用，口感软糯，营养丰富，方便可口。

山药可以选择吃素食炒菜，也可以选择煲汤，对人体来说比较多的地方，汤可以和玉米冬瓜排骨一起煮，更有营养，更美味，山药含有淀粉酶，能促进食物的消化吸收，含有粘液蛋白、维生素和微量元素， 能清除血管壁的垃圾，降血压，降血脂，降血糖，特别适合糖尿病、高血压、高脂血症人群，能增强机体抵抗力，补肾益精。

煮山药有两种最好的方法，第一种是蒸山药，把山药洗净后放入锅里蒸，吃的时候也可以蘸糖（糖尿病患者最好不要蘸糖）。 第二种是用木耳炒山药。

山药不管怎么吃都很有营养，但最好是清味蒸吃，也可以根据个人口味来吃。

将山药莲子粥、莲子、糯米浸泡2小时，将山药去皮切成小块一起放入锅中，可以加一些糖。 先用大火煮沸，然后转小火，再煮60分钟。

山药的吃法很多，最有营养的应该是蒸后再吃，但是啊，煮粥、煲汤、炖排骨都是很有营养的山药丝，糖分太多了，只是味道不错。

山药是炖排骨最有营养的，炖汤很好吃，对于养身体的人来说，是一个非常好的选择。

蒸山药最有营养，把山药洗净放入锅里蒸，这样营养成分根本不会消失，更丰富。

汤，可以炖排骨，喝起来很有营养。

山药有五种常见的吃法。

1.做饭和吃饭。 烹饪和食用这是一种方便的食用方式，并且更常用。 一般来说，在煲汤时，会与其他食物一起加入锅中，一起煲汤。

米粥，煲汤时，山药和米饭一起做成米粥。 米粥也很有营养，适合夏天，或者南方的气候。

山药和小米一起做成小米粥，这种吃法对胃的负担较小。 对脾胃虚弱的人有好处，或者恢复后饮食减少，可以促进脾胃功能的恢复。

山药可以和卷心菜、豆腐等一起在汤里吃，很常见。 冬天，天气寒冷的时候，一碗菜汤做的食物可以驱散冬天的寒冷。

山药也可以搭配葛根，对糖尿病有好处，适合糖尿病患者。 可以用葛根煲汤，也可以在米粥中加入山药和葛根，适合糖尿病患者食用。

山药与党参和茯苓椰子可以健脾胃，对脾胃功能差的人有好处。 如果您长期生病并且吃得少，或者您在疾病康复后饮食不良，这些条件可能会有所帮助。

含五味子的山药对肺气有好处，对慢性咳嗽有帮助。 适用于冬季因气虚引起的咳嗽。

2.炒熟后食用。 炒一小会儿，营养好。

山药去皮清洗干净，先斜切成段，再切成菱形片。 炒吃营养，炒的时候炒，不要炒久，炒短时间。 这样可以更好地保留营养物质。

3.蒸熟后食用。 带皮蒸，可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等营养成分。 如果不想吃山药皮，可以把山药皮剥下来，或者在山药蒸熟吃的时候剥皮吃。

4.油炸后食用。 您可以遵循拔丝山药的做法。 或者将山药去皮切块，直接炒，炒好后直接食用。

5.冷吃。 你可以蒸山药，冷吃。 适合在夏天作为冷菜食用。

以上就是5种常用的山药吃法，可以根据自己的喜好进行选择。

山药特别有营养，但热量很低，所以多吃不容易长胖，深受大家的喜爱。 今天就分享一下用山药熬制的汤，简单方便，外形美观，口感好，希望大家喜欢。

我之前介绍过用山药做的山药和大枣养生汤的做法，这是一种甜点，今天介绍的是咸的。

主要食材为山药200克，韭菜100克，鸡蛋1个。

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。 韭菜还含有丰富的纤维，每100克韭菜含有克数纤维，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防结直肠癌的发生，同时降低胆固醇的吸收，起到预防和**动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

山药韭菜蛋汤的制作方法如下：

1.山药去皮，洗净切成方块;

2、将韭菜洗净切碎;

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀;

4.锅中放水1000克，先加入橄榄油、盐、山药丁，大火煮沸，转中火煮5分钟;

5.加入韭菜末，再次煮沸;

6.加入鸡蛋，搅拌均匀，放一些鸡精，淋上一些香油，放入碗中。

这个山药韭菜蛋汤做好了。 它很简单，外观美观，味道好，健康营养。

山药怎么吃营养马克刚才说了一半越位，这两个位置是一样的，让人觉得除了他什么都没有。

山药怎么吃，营养丰富，晚上能吃。

山药生吃比煮熟更有营养。

如果您对山药丝沙拉过敏，请谨慎食用。

生吃山药比煮熟吃更容易发挥其中所含酶的作用，所以冷山药是一种更健康的吃法。

法律; 此外，将山药切碎比切成薄片和丝更容易消化和吸收营养。

山药对大家来说并不陌生，它营养丰富，自古以来就被认为是一种又好又便宜的补品，众所周知，生吃的山药营养价值比较高，今天我们就把它做成凉菜。

但是有过敏。

朋友吃饭前应该先把山药煮熟。

主题：山药丝沙拉。

食材：山药。

克，黑木耳。

克、葱、姜、糖、芝麻油、醋、盐。

量。 做法： 1

山药去皮洗净，切成细条，用冷水洗五分钟; 将真菌浸泡并洗净并切成细块。 丝绸;

将切碎的山药放入一锅水中焯水，然后取出，放凉沥干水分;

将葱姜切成丝，用精盐和木耳丝拌入山药丝中;

将芝麻油、醋和糖混合成果汁，倒入山药丝即可食用。

这道菜有补脾补肺，健肾的作用。

热菜：山药排骨汤。

食材：山药、排骨、葱、姜、盐、米酒。

做法：1.将山药洗净，去皮切开，蒸2分钟。

2.排骨洗净，将砂锅装满水，煮沸，撇去泡沫。

3.放入姜片和葱，加入米酒，转小火。

4、炖一小时，捞起葱结，放山药，中火煮沸，再转小火。

5.半小时后加入适量盐，继续炖半小时至山药排骨酥脆。