制作茄子有哪些好方法？ 顾名思义，谢谢

烤茄子 材料：茄子500克，花生油500克，酱油25克（实际食用量40克），味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱姜和大蒜少许。 烹调方法：

1.茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片，每片的一面切成3厘米宽的条状，直至饱满，将斜叶片翻成1厘米厚的刮刀，放在外面晾干1小时备用。 2.

将酱油、味精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉和 100 克水混合成酱汁。 3.将炒锅放在热火上，放入油中，趁热将茄子片放入干炸中，待热至热，经常用手勺翻动，待面团烧焦后取出，控制油。

4.锅中倒油，留少许基础油，在火上加热，放入蒜片炒黄，待香味，倒入酱汁和茄子片一起烧，搅拌均匀，汁液浓稠。

1 东北人的方法 长茄子整只蒸熟，蒸熟后用筷子捡起来，撒上蒜末，简单又好吃 2 其他方法 你其实怕油 其实还有其他方法可以---微波炉煮茄子 切成小块后，放入密封容器中，微波炉加热10-15分钟， 并跟随油以获得效果。

将茄子油切成薄片，然后切一些肉泡，用油炸，然后倒在茄子上。 茄子配肉末出来了！！

麻烦了，谢谢！

茄子末、冷茄子、糖醋茄子、腌茄子、红烧茄子。 这些都是制作它们的好方法，我认为制作它们的最佳方法是腌茄子。

红烧茄子是一道很好吃的菜，首先要把茄子炒好，然后放入锅里翻炒，加入适宜的调味料和糖，翻炒均匀。

可以做红烧茄子、炒茄子、鱼味茄子、酱炒茄子，都很好吃，我觉得红烧茄子最好吃。

材料：茄子500克，猪肉末50克。 辅料：

油适量，盐1克，葱花5克，姜末5克，蒜末8克，红辣椒1个，青椒1个，甜面酱10克，生抽3克，黑酱油1克，料酒5克，糖2克， 白胡椒粉1克，花椒油2克。

步骤： 1.准备食材：茄子、红辣椒、青椒。

2.将青椒和红辣椒切成小块，肉末，葱末，姜末和蒜末。

3.锅中倒入适量油，放入茄子中，中火煎，盖上盖子炖一会儿。

4.将茄子炒至变软，然后取出。

5.切成小块以备后用。

6、重启油锅，将肉末翻炒，倒入料酒、葱姜蒜，翻炒香。

7.加入甜面酱、鲜酱油、黑酱油和糖，翻炒一会儿。

8.加入青椒块和红辣椒块，翻炒一会儿。

9.倒入茄子条。

10.翻炒均匀，撒上白胡椒粉，再翻炒好，上菜后趁热食用，味道最好！

茄子馅包子准备。

食材：茄子、盐、蛋清、肉末、白胡椒、香油、葱、姜、蒜。

步骤：1茄子去皮，切成小方块。

2.肉末中加入盐3克、白胡椒少许、香油一勺、蛋清1个、葱末、姜末、蒜蓉适量，然后加入茄子丁搅拌均匀。

3.取适量馅料放在包子皮上，一手支撑面团，单手捏褶，从顶部逐渐揉面团，直至馅料完全包裹。 将包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子蒸10分钟，然后取出，猪肉和茄子馅的包子就做好了。

猪肉营养价值：

1.猪肉蛋白是一种优质蛋白质，含有人体所需的所有氨基酸。

2.猪肉富含铁，铁是人体血液中红细胞的产生和功能所必需的。

3.猪肉是膳食中的主要维生素**，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。 猪肉还含有较多的维生素B2，在脂肪合成和分解中起着重要作用。

茄子的营养价值：

1.茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

2.茄子含有高水平的维生素P，每100克含有750毫克维生素P。

3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、司黄素、茄碱等生物碱。 特别是紫茄子的维生素含量较高。

鸡蛋的营养价值：

1.鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质，蛋白质是优质蛋白质，对肝组织损伤有修复作用;

2.富含DHA、卵磷脂、卵黄素，有益于神经系统和身体发育，能强脑、提高记忆力、促进肝细胞再生;

3.鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质，具有抗癌作用。

鱼味茄子蛋糕。

材料：茄子300克，酱油10克，醋7克，白砂糖10克，姜末蒜蓉5克，葱花8克，浸泡红辣椒15克，水淀粉40克，味精1克，鸡蛋1个，猪肉酱150克，盐适量， 芝麻油10克。

方法：1茄子去皮，切成小块。

2.在段的中间做一个切口（不要切掉它）。

3.将肉酱与酱油、醋、糖、姜末、蒜末、红辣椒末、水调淀粉、盐、味精和鸡蛋混合物混合，放入茄子中。

4.从锅中取出油，炒茄子饼，倒入一些香油，撒上切碎的葱。

干炸茄子。 食材：茄子。

辅料：青椒。

调味料：葱、盐、姜、鸡精。

做法：1、茄子洗净切片，青椒洗净切丝;

2、坐锅生火，将茄子放入锅中翻炒2-3分钟，待水炒干，将青椒倒入锅中，炒好水放入器皿中备用;

3.当油热到7-8度时，加入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱丝。

红烧茄子。 材料：茄子2个，五花肉100克，辣椒1个，蒜瓣5瓣，油适量。

调味料：酱油2汤匙，糖1汤匙，酒2汤匙。

做法：1、将茄子垂直切成4条，然后水平切成段，将五花肉切成丝。

2.将辣椒切成薄片，将大蒜压碎。

3.将油加热，将茄子放入锅中，立即炒熟。

4.锅中放两勺油，先将辣椒和大蒜炒熟，然后加入肉丝炒至变色，然后放入炒茄子，加入酱油、糖、酒和少许调味料，然后从锅中取出，放在盘子里。

鱼味茄子。 材料：茄子250克，郫县豆瓣菜50克。

做法：茄子去皮，在上面涂上刀纹，切成小块，用油炸，使其变软; 将豆沙放入另一锅底油中翻炒，炒香后加入葱末、姜末、大蒜，放入糖、酱油、醋和清汤，放入炒茄子，沥干汁，用水淀粉勾稠。

土豆泥和茄子。

材料：土豆400克、茄子400克、青椒、猪肉、农家酱、味精、湿淀粉、葱、姜、大豆油。

做法：1.将土豆去皮切成条状，放在上层抽屉里蒸; 茄子去皮切成条状炒软;

2.将青椒切成小块; 将猪肉切成小块。

3.勺子里烧开底油，加入土豆和茄子条炒成泥，放在盘子里。

4.将底油加入勺子中加热，用葱姜炒锅，加入猪精，炒熟肉，加入农家酱和肉汤炖一会儿，用精盐和味精调味，将湿淀粉增稠制成肉末酱， 将其覆盖在土豆和茄子泥上，然后撒上青椒末。

我最喜欢的是蘸蒜蓉的蒸茄子。

夏天可以做蒜蓉冷茄子，很有食欲。 当然，你也可以做红烧茄子、蒜末茄子和磨碎的三个新鲜。

鱼味茄子： 食材：

2个茄子，少许肉丝。

生姜、大蒜、葱、辣豆沙、醋、糖。

方法：1将茄子洗净沥干，切成小圆块备用。

将大蒜洗净切碎，将葱洗净切碎成葱丝，姜切碎备用。 将醋、糖和淀粉放入碗中，加水放在一边。 注意：

将糖放入碗中，然后放入醋中。 把醋和糖一样平。

2.油加热后，加入茄子段，炸至金黄色，然后取出并沥干油。

3.将姜、蒜、葱炒好后，倒入肉丝，再倒入炒茄子翻炒，然后加入碗中。

将调味料炒熟，放在盘子里。

鱼味茄子： 食材：

2个茄子，少许肉丝。

生姜、大蒜、葱、辣豆沙、醋、糖。

方法：1将茄子洗净沥干，切成小圆块备用。

将大蒜洗净切碎，将葱洗净切碎成葱丝，姜切碎备用。 将醋、糖和淀粉放入碗中，加水放在一边。 注意：

将糖放入碗中，然后放入醋中。 把醋和糖一样平。

2.油加热后，加入茄子段，炸至金黄色，然后取出并沥干油。

3.将姜、蒜、葱炒好后，倒入肉丝，再倒入炒茄子翻炒，然后加入碗中。

将调味料炒熟，放在盘子里。

你好。 茄子盒：茄子圆圆的，两片之间加点肉馅，外面裹上面粉包好，油炸后再炒。

烤茄子：将茄子切成滚刀块，用盐水浸泡15分钟除去涩味，然后榨茄子水，将大蒜炒香，倒入茄子翻炒，加入酱油、糖、鸡精将茄子烧软。

蒸茄子末：将茄子切成长条，放在盘子上蒸五分钟，然后将炸好的肉泡放在茄子上，再蒸五分钟。

素炸茄子丝：将茄子切成丝，将葱、姜、蒜翻炒，将茄子丝倒入炒熟八熟，加入盐、淡酱油、蚝油、砂糖、味精翻找均匀。

还有油炖茄子、茄子鲍鱼、是三线等，有需要可以问我。

茄子可以做成的美味佳肴有很多，比如茄子盒、红烧茄子、蒜蓉茄子。