如何制作美味的泰式冬阴功汤？

如果你想做一个美味的泰式冬阴功汤，你必须注意汤必须鲜嫩可口的事实。 在开始之前，您需要清理所有成分，并小心处理所有虾线和腿。 要开始做汤，快速炒蔬菜，然后倒入虾，翻炒，然后倒入水。

然后使用一些可以调节鲜味的料酒。 由此产生的汤又酸又辣又好吃。

我想，要想做一道好吃的泰式冬阴功汤，一定要先买一个好的底料，去年泰国旅游的时候买的，买完后在家熬，汤也很好吃。 二是热度问题，要用小火煮，不要用大火煮，因为小火比较新鲜，汤也比较浓郁。

首先，准备材料。 白虾、蛤蜊、冬阴功汤酱、王蚝菇、少许鱼露、少许椰奶、少许柠檬汁、朝天胡椒、开水调味。 然后把水烧开，加入冬阴功酱，转大火煮沸，然后转小火煮约5分钟。

加入蛤蜊和辣椒，再煮 5 分钟。

美味的泰式冬阴功汤最重要的是它的基础，各种食材必须新鲜完整。 还有热量。 姐姐去泰国回泰国旅游，回来泰国的泰国冬阴功汤一直痴迷，感觉很好吃，我受不了，于是自己试着做，有知识，很多专业厨师终于做了好吃的泰式冬阴功汤，姐姐总结了一点， 她说她试过很多次。

最重要的是食材的新鲜度和热度。

首先要有好的浇头和底料，我朋友之前去泰国的时候，给我们带了一盒冬阴功汤底，然后用那个底做的汤很正宗，再加一些他最喜欢的配菜，味道很好吃。

在泰国读书的时候，一直很喜欢喝冬阴功汤，后来寄宿家庭告诉我：要想把这道菜做得好吃，一定要选好食材，新鲜食材做的汤很嫩，其次一定要注意自己的火度，一定要慢慢炖， 只有用小火熬的汤才能充分发挥食材的美味，下次我教你一起做，我学了两次，现在经常给朋友做。

去年，舅舅去泰国出差回来告诉我们，他在泰国学会了做冬阴功汤，他说：“冬阴功的意思是这汤味道酸辣，做这汤的主要成分是虾，二是买冬阴功酱， 所以很容易做出美味的冬阴功汤。

妈妈每次用砂锅煮冬阴功汤，选好底料和新鲜食材，大约两个小时，放进喜欢的配菜，整个汤底的味道都融入了菜中，酸甜可口，味道特别好吃，味道让我难以忘怀。

泰式冬阴功汤结合了酸、甜、辣、咸三味，是泰国菜的特色菜。 “冬阴功”是辣的意思，“锣”是虾的意思，说白了，也叫辣虾汤。 2020年，泰国**部门公布了这一特殊数量的滚动美食，申请列入联合国非物质文化遗产名录。

18世纪，有一位泰国公主生病了，没有食欲，父亲请名厨给公主做一些开胃菜。 当时，名厨给公主做了一碗香辣醇厚的虾汤，没想到公主喝了，全身舒服，病情缓解了不少。

公主的父亲将汤命名为冬阴功汤，并将其定为“国汤”。 无论是在泰国的酒店里，还是在普通人的餐桌上，都能看到这道汤的影子。 那么，一个人在家的时候，怎么能做郑王的纯正泰式冬阴功汤呢？

除了提前准备食材的不便外，准备起来真的很容易。

首先要做的是用新鲜食材准备一个独特的冬阴功汤酱包。 酱包的原料包括：朝天辣椒、葱、柠檬水、鱼露、柠檬草、生姜、食用盐。

新鲜食材包括：沙拉酱、柠檬草、南方生姜、辣椒、酸橙、柠檬叶。

方法是：先将1000ml冷水或老鸡汤放入锅中煮沸，然后将柠檬草、南方姜、柠檬叶洗净，用斜刀切开，放入锅中，炖2分钟。

然后加入上面准备好的冬阴功酱，煮至沸腾，然后加入西红柿、新鲜的牡蛎蘑菇、虾、鱿鱼等食材。 当所有食材都煮沸后，关火，倒入沙拉酱，加入辣椒，挤入柠檬水。 在炎热的夏日，最好来一锅冬阴功汤来刺激人们的味觉。

如果你不能飞到泰国，那么你可以在家做饭。 如果你认为你在家做饭，但你觉得不舒服，你可以把你的朋友聚在一起，让他们尝尝你的烹饪技巧。

提前准备第六十个指甲、鱿鱼须、西红柿、蟹蘑菇、柠檬叶、香草等。 铅料准备好后，加热油，将虾煎至两面焦黄，然后加入西红柿翻炒一会儿。 加入香菜、干辣椒、冬阴功酱、柠檬叶。

加入适量水炖一会儿，除去香料，放入蟹锅中炖一会儿，再加入虾、鱿鱼须和花指甲，榨柠檬汁。 就是这样。

如果你想做正宗的汤，那么你必须去一个更有特色的餐厅学习这样的技术，这样你才能做出非常正宗的味道。

众所周知，泰国的冬阴功汤非常有名，甚至有人说它是世界三大最有名的汤之一。

一种酸辣汤，有些人第一次吃可能会觉得不习惯，但当你第二次喝它时，它会。

爱上它。 冬阴功汤分为两种，一种是清汤，一种是浓汤。

1.将小米辣椒压碎，榨柠檬，将小米辣椒混合到酸辣水中。 大约半碗。 去除柠檬草的头尾，剥掉一两层皮，然后切开炉灶。 柠檬叶去梗并切碎。 将芫荽秸秆放在一边。 将蘑菇切成两半。

2.加工虾，去除头部后部的外壳，离开大脑。 身体上的外壳被移除，只剩下尾巴。 不切就刀切背，不切虾，把虾线取出来。

3.取汤锅烧开水，水沸腾后放入虾仁，再加入柠檬草、柠檬叶、香菜茎。 过了一会儿，加入草菇。 然后加入一汤匙烤辣椒酱。

搅拌混合。 这时红色就出来了。 然后加入酸辣水、鱼露和盐。

在放置这些香料的过程中尝试一下味道。 酸味以柠檬水为主，咸味以鱼露为主。

4.装好后放一些芫荽叶

材料：虾8只，鸡汤1升，柠檬草1个，生姜50克，香菜1个，草菇200克，新鲜辣椒适量，冬阴功酱1汤匙，酸橙汁5汤匙，椰奶3汤匙，鱼露2汤匙，糖1汤匙，鸡精少量。

做法：1.将虾洗净去壳（不去壳即可）。

2.将草菇的茎去掉洗净，切成两半。

3.将生姜和柠檬草切成小段，然后将香菜洗净。

4.将鸡汤倒入锅中，加入生姜，柠檬草和香菜。

5.汤煮沸后，加入草菇。

6.再次煮沸后，加入冬阴功酱。

7.再次煮沸后，加入虾。

8.加入鱼露、酸橙汁和糖调味，再次煮沸，根据口味加入新鲜的辣椒。

9.关火，加入椰奶。

教你如何用简单清爽的方式制作冬阴功汤。

当你在夏天没有胃口时，一定要尝尝这个冬阴功汤。

泰式冬阴功汤。

配料：新鲜虾、新鲜草菇、生姜、柠檬草、酸橙、薄荷叶、月桂叶、红辣椒、鱼露、橄榄油、椰奶。

方法：1虾和草菇洗净，红辣椒、柠檬草和生姜洗净切碎，酸橙切片;

2.从锅中取出，加入橄榄油中的虾，炒至粉红色;

3.在原锅中加入6杯水、1汤匙盐和2汤匙椰奶，将切碎的柠檬草、切碎的红辣椒、酸橙片、薄荷叶和月桂叶放入水中，煮沸盖上盖子;

4.加入草菇，炖3至4分钟，加入鱼露和新鲜柠檬汁调味。

烹饪笔记： 1柠檬草、薄荷叶、月桂叶都可以在汉莎航空地下超市买到，如果买不到南方生姜，可以换成普通的生姜;

2.如果没有辣椒油，最好用泰国胡椒酱进行辛辣混合;

3.椰奶是根据个人口味添加的，喜欢椰子味的人可以多加一些，否则也可以用淡奶代替。

教你如何用简单清爽的方式制作冬阴功汤。

我有一个食谱上有这个食谱，但我没有尝试，因为成分不好买。

材料：2片柠檬叶，2个青葱（破裂），1个辣椒（拍），2个柠檬草（斜切成段），2个香菜根，4-5个樱桃番茄（切成两半），3杯肉汤或水。

b 草虾3只，鲜鱿鱼半只，蛤蜊1只，螃蟹1只，草茹，适量九层塔叶（海鲜可随意食用，随便放）。

c 柠檬汁1大匙，鱼露1大匙，鲜奶1茶匙，糖1茶匙，酸辣酱2大匙，红油少许。

做法：1.将配料A中的各种汤底放入汤锅中，转小火煮沸后再煮一分钟。 加入柠檬汁、鱼露、糖和酸辣酱制成汤底。

2.洗净料B，将鱿鱼切成小片; 螃蟹打开壳，切成小块; 大的都是两个，小的不切开，用开水烫。

3、汤底煮沸后，加入蛤蜊、蟹肉、虾仁，煮沸后加入鱿鱼，拌入红油和牛奶，关火即可食用，撒上九层塔叶。

你好！ 泰国菜冬阴功汤食谱原材料

虾仁1斤，柠檬草3根，生姜1块，香菜几头，香菇半斤，辣椒2个，泰式绿咖喱酱3汤匙，柠檬汁半杯，椰奶1杯，鱼露1汤匙，糖1汤匙，鸡汤4杯， 盐。

第 1 步

1.材料：海虾1公斤，柠檬草3个，姜1块，香菜几头，香菇半公斤，辣椒2个，泰式绿咖喱酱3汤匙，柠檬汁半杯，椰奶1杯，鱼露1勺，糖1勺，鸡汤4杯， 1茶匙盐。

2.将鸡汤、生姜、柠檬草和香菜头放入锅中煮沸。

3.加入香菇煮沸，然后加入绿咖喱酱。

4.煮沸后加入虾。

5.加入辣椒、鱼露、柠檬汁和糖。

6.煮沸后，加入椰奶和盐调味。

1.准备基本调味料：冬阴功汤、生姜、柠檬草、酸橙、柠檬叶和辣椒。 这一次，用椰子粉代替了椰奶。

制作泰国冬阴功日历的步骤： 2 2 洗净虾，剃掉虾线。

准备泰式冬阴功汤的步骤： 3 3 将龙鱼切成方块。 将西红柿切成方块。 将蘑菇洗净切片，焯水 15 分钟。 将虾两面煎炸，以增强新鲜度和光泽度，更漂亮。

泰式冬阴功汤的步骤：将4-4鸡汤倒入锅中，加入冬阴功高汤、柠檬草、生姜、柠檬叶、朝天胡椒，煮至香，然后炖十五分钟，然后用小漏勺将柠檬草和生姜过滤掉，只留下汤。 如果你觉得很麻烦，你可以省略过滤步骤。

加入蘑菇、西红柿和龙鱼。 当龙鱼即将煮熟时加入虾。 大约 6 分钟后，加入樱桃番茄、糖、柠檬汁、鱼露和椰子粉。

酌情加盐。

准备泰式冬阴功汤的步骤： 5 5 放在盘子上，用两片酸橙装饰。

泰式冬阴功汤是泰国的国汤，很多人一定知道这种汤，这道菜的名字“冬阴功”发音为“tomyamkung”。 在泰语中，“冬阴功”的意思是酸辣，“锣”的意思是虾，翻译成我们的中文是酸辣虾汤。 冬阴功汤酸辣味十足，伴随着柠檬草的香味，里面还有很多咖喱味，不喜欢这种味道的人可能会觉得不愉快，但慢慢体验一下，会是很多人非常喜欢的美味佳肴，尤其是在冬天，当我们喝到酸辣的冬阴功汤时，可以瞬间打开我们的味蕾， 它还具有变暖作用。

既然冬阴功汤这么好吃可口，今天就来聊聊如何在日常生活中在家制作这道美味又温暖的冬阴功汤吧！ <>

制作美味的冬阴功汤的食材非常简单：柠檬叶、柠檬草、辣椒和虾，这些都是泰国独有的，而且这种汤制作起来也相当简单，酸、辣、甜咸结合，香料味浓郁。 当我们做汤时，我们首先需要准备几种泰国特有的食材。

制作这道冬阴功汤的灵魂是虾头和虾壳，所以一定要以虾为主要配料，这样汤才会味道鲜美可口。 <>

制作冬阴功汤的具体方法是：首先我们需要将准备好的罗氏虾清洗干净，然后用厨房里专用的剪刀剪掉虾须，然后用牙签挑出背面的虾线以备后用，然后我们需要用刀将准备好的西红柿切成畅销的丁，以备后用， 将柠檬草切成小块以备后用，将准备好的朝天辣椒切成几段，将柠檬叶用手撕成小块。然后加入水和冬阴功酱，待水沸腾时盖上盖子，转小火煮6分钟。然后转中火，加入草菇、柠檬草、西红柿、柠檬叶和辣椒，盖上盖子，转小火煮约10分钟。

然后加入事先准备好的椰奶搅拌均匀，中火煮3分钟，关火，加入酸橙汁，搅拌均匀，制成美味温热的冬阴功汤。 <>