芦笋虾饺怎么做，虾和芦笋饺馅怎么做详细步骤分享给大家

材料：虾250克、芦笋300克、木耳100克、鸡蛋1个、辣椒、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等。

做法：1、先将虾去皮，找个小盆，将去皮的虾放入，倒入盐1茶匙和干淀粉2茶匙，用手轻轻搅拌均匀，片刻后打开水龙头，冲洗干净干淀粉，去虾，沥干水分。

2.在洗净的虾中加入少许盐、香精、胡椒粉和料酒搅拌均匀，将蛋清敲入其中，放入一些干淀粉，继续轻轻搅拌;

3、将芦笋的旧皮从根部切成段，将木耳撕开，将干辣椒切成段，葱切成薄片，姜蒜剁碎;

4.加热锅，倒入冷油，放入虾仁，等待锅里的声音，虾周围有气泡，这时，你用筷子轻轻捡起油中的虾，等到虾红了，把芦笋放进去，然后一起拿出来， 控制剩余的油，并放在一边;

5.锅里少放油，将辣椒、葱、姜、蒜炒成香味，放入木耳，再放入刚上油的虾和芦笋，转动勺子，煮好料酒，加入盐、味精、胡椒粉，放一些开水，不要太多， 然后用水淀粉增稠，最后淋上一些香油;

6.将馅料切碎，包好饺子。

芦笋又名龙芥和露珠，属于百合科芦笋属，是一种多年生草本植物。 芦笋的可食用部分是栽培采集的嫩径，是一种口感极佳的珍贵蔬菜，味道鲜香，纤维柔软可口，能增加食欲，帮助消化，营养丰富，药用价值高。 近年来，国内外有报道称芦笋对各种癌细胞有抑制作用，被誉为抗癌之星，对降血脂、降血压、预防和治疗心血管疾病有显著作用。

芦笋的食用制作方法也很简单，可以冷藏、油炸、做成汤，与其他食物混合。

1、冷芦笋：原料有芦笋、生姜、精盐、味精、香油等。 将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯一下; 将生姜切碎，与其他食材混合均匀，倒在芦笋上食用，这道菜具有绿色、鲜咸酥脆的特点。

注意芦笋焯水的时间不宜过长，焯水后应立即用冷水冲泡，否则不会变脆。

2、炒芦笋：原料为芦笋、猪（羊肉）、葱、姜、红辣椒干，调味料为精制盐、味精、糖、色拉油等。 芦笋洗净，去掉老根切成段，将肉切成薄片; 锅里放油烧，葱、姜、辣椒炖炒，肉片炒白，再把芦笋和调味料一起炒香，然后放在盘子里吃。

3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调味料为精盐、肉汤、味精、胡椒、香油等。 将芦笋洗净，去掉老根，切成寸块，将海米用温水浸泡至变软，将蘑菇切成薄片; 将汤放入锅中煮沸，调整口味后，放入芦笋、海米和蘑菇煮沸后放入碗中，具有汤汁鲜美、营养丰富的特点。

4、素食炸四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、银杏子、葱、姜，调味料为精制盐、肉汤、色拉油、玉米淀粉、味精。将芦笋洗净去旧根，去掉蘑菇片的根，去胡萝卜去皮，去掉银杏籽壳，用开水焯一下四种原料备用; 锅中油烧热，加入葱姜翻炒香，加入原料、肉汤、盐和味精煮沸，浓稠并淋上油上桌。

注意香菇、胡萝卜和银杏籽的焯水，时间应适当延长。 这道菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，口感鲜咸，是宴席上的好产品。

简单的方法，我创建了自己的方法。

准虾，将虾和竹笋一起剁碎，加入少许酱油和盐以及少许油，混合搅拌; 然后用饺子皮包裹。

蒸就可以了。

食材：中等虾（去头骨，去肠，切双苍蝇，少许盐腌制，蛋清，白粉，料酒10分钟），芦笋（剃去皮，切斜叶），豆豉，蒜片，姜片，辣椒。

调味料：淡酱油、蚝油、料酒。

做法：将虾放入油锅中浸泡至半熟，沥干备用; 烧两汤匙油，加入豆豉、蒜片、姜片、辣椒炒香，加入虾仁，加入少酱油、酱油和料酒。

材料：虾250克，芦笋300克，木耳100克，鸡蛋1个，辣椒，葱，姜，大蒜，盐，干淀粉，香精，料酒。

做法：1.将虾皮去掉，放入小盆中，倒入盐1茶匙和干淀粉2茶匙，用手轻轻搅拌均匀，用清水冲洗干淀粉，去虾，沥干水分。

2.将盐、胡椒粉、味精和料酒搅拌均匀，敲入蛋清，放入适量干淀粉，轻轻搅拌。

3.将芦笋切成小段，撕开木耳，切干辣椒，葱切成薄片，姜蒜切碎。

4、锅烧热，倒入冷油，放入虾仁，待虾周围出现气泡，用筷子轻轻捡起油中的虾，待虾变红后，将芦笋放进去，然后一起取出，控制剩余的油。

5.锅内少放油，加入辣椒、葱、姜、蒜，炒香，加入木耳、虾、芦笋、料酒、盐、味精、胡椒粉，放少量开水，用水淀粉勾稠，最后淋上一些香油。

6.将馅料切碎，包好饺子。

1、配料：芦笋适量（约1斤）、虾仁约半斤、肉馅1斤（依个人喜好调整）、盐适量、花生油适量、香油适量、葱适量、淡酱油适量。

2.芦笋虾饺制作方法：在肉馅中加入葱末，倒入适量的生抽，搅拌均匀，腌制半小时。 在芦笋的热水中加入一勺盐，焯水后立即用冷水擦拭，以备后用。

将芦笋切成最小的块，然后将它们与虾一起加入碎肉中。 加入花生油和芝麻油，一个方向搅拌均匀，然后加入适量盐搅拌均匀，就可以包饺子了。 切成小块，然后包成馅料大的饺子。

3.芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美誉，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量高于一般果蔬，尤其是天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等， 具有调节机体新陈代谢、提高机体免疫力的作用，对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的防治有较强的抑制作用和药理作用。

4、春天芦笋细嫩嫩滑，将炉灶切成小块，与虾放在一起，才叫美味多汁。

虾饺的准备：

配料：中鱼饺子粉150克，鲜虾400克，草鱼肉150克，荸荠8个，青豆少许，甜玉米粒少许，葱2个，姜2片。

赋形剂：盐调味，一小撮白胡椒粉。

步骤：

2.将面粉与适量的淡盐水混合，制成坚硬的面团，用湿布盖住，使其发酵半小时。

3.将草鱼的中间去皮。

4.去除鱼骨。

5.将鱼末切碎（鱼肉可粘在刀上），一个方向加入少量盐、白胡椒粉和葱姜水制成鱼明胶，备用。

6.用牙签挑虾，洗虾线。

7.用刀面将虾逐个压榨，用力研磨成虾酱。

8.一个方向加入少许盐、白胡椒、葱水和姜水，制成虾泥。

9.加入准备好的鱼明胶，加入焯过的甜玉米粒、青豆和荸荠，继续一个方向搅拌。

10.取出苏醒的面团，揉捏切成面团，擀成薄皮，用调好的馅料包好，用沸水锅用大火煮至饺子浮起。

根据要制作的原材料和成品。

找到最合适的方法。

这个问题的重点是如何用西葫芦虾做饺子，馅料好吃不会出错，好做。

根据原料的性质，西葫芦属于水分比较大，虾的含水量不低，如果只是简单的切碎，拌上调味料，水分肯定会很大，不容易包起来，对于饺子的馅料达不到要求。

不知道虾是大虾还是小虾，就当大虾吧。

因此，考虑到这些因素，我建议如下：

这种馅料只适合生馅，煮熟的沉料不易保水，而且容易分散，就算是一起加厚，也很难保证水分不是很大，水分大，绝对不适合包包，就算勉强包好， 馅料松散，成品不易煮熟。

生馅大致如下：

将生西葫芦去皮，去软核切成方块，用少许盐腌制水，然后将水挤干。 虾捞出虾线后，稍稍改成刀切丁，先用粉腌制，再洗去粉，挤出水分，加入盐、姜葱、水味精等。 然后在冰箱中放置 30 分钟。

然后把它拿出来，按照正常的饺子做。 在冷藏过程中，不用担心水流出，相反，冷藏是将虾腌制吸收水分的过程。 会让虾更嫩。

最需要注意的是，西葫芦不宜过多，如果比例过大，虾子还是很难含水的。

西葫芦虾饺【食材】 食材：面粉500克，虾仁200克，西葫芦200克，鸡蛋4个。 调料：

精盐8克，味精6克，鸡粉8克，香油8克，植物油10克。 【方法】 1.在面粉中加入精制盐和冷水，揉成面团，放在一边。2.将西葫芦洗净切丝，虾洗净切块，再加入香油、植物油和调味料，备用。

3、将面团拌匀，擀开皮，用事先调和好的陷阱包好，放入锅中煮熟，捞出，加入口感不错的饺子原汤，表面撒上蛋黄皮和蛋清皮，将蛋清皮切成菱形块即可食用。 【温馨提示】 注意汤的新鲜度和汤的清淡度。

饺子馅：

肉末500g，虾仁200g，自发蒜芽约350g（也可用韭菜、蒜等代替），鸡蛋1个，盐1茶匙，酒1汤匙，酱油适量，醋半茶匙，香油1茶匙，鸡精和玉米淀粉适量。 这种馅料是我祖母家的传统馅料。

做法： 1.将虾仁捞净切成小块，与玉米淀粉、半个蛋清和一小勺酒混合，放入冰箱腌制5-10分钟。

2.将剩余的鸡蛋和调味料加入碎肉和蒜芽中。 如果用卷心菜等蔬菜加水量做馅料，可以先搅拌肉馅，再加入蔬菜，搅拌均匀再放入冰箱冷藏一会儿，包起来不容易，操作起来比较方便。

3、取饺子皮，放入适量的饺子馅，加入虾块，将饺子皮的两面包起来，夹紧中间，将外层饺子皮从中间向外折叠。 现成的饺子皮不容易揉捏，所以在揉捏之前，应该先在馅料上涂上一圈水。

虾饺怎么做？ 将大虾去皮，在蒜蓉机中取出虾线压碎，加入芹菜和胡萝卜末，少许盐，鸡精和辣椒粉，一勺蛋清淀粉，搅拌均匀，包好。 ，

我自己做的，是虾菌配香菇。

将虾去皮，去掉鱼腥线，捣碎。

研磨真菌蘑菇后，通过油。

调整馅料时，可以加入蛋清。

我们餐厅有一种虾豆腐饺子，是虾切碎和内酯豆腐混合做馅料，也很好吃。

虾饺馅1：虾仁、卷心菜、猪肉、韭菜等去皮适量。 将韭菜采摘并清洗干净，放入沥干水中。

将肉洗净切碎，放入容器中，加入酱油、姜末、葱末、适量盐，炖煮，这样一来就是让肉的味道进去，二来也防止了卷心菜最后加盐时下水。 将虾洗净，放在一边使用相同的步骤。 将白菜洗净，切成两半，用叶子，切成细白菜粉，将韭菜切成韭菜末，然后将韭菜和白菜一起加入，这时候就很关键的步骤了，先加入花生油，搅拌均匀，再加入提前炖好的虾猪肉，再搅拌， 然后根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是为了让油封住菜肴，这样盐在包装过程中就不会刹车过多的水。

虾饺馅2：葱姜剁碎备用，虾和蛋各半，去虾壳，扒开虾线，切到尾，打好蛋后在锅里煎，再切掉。 将虾肉、蛋、葱、姜放入容器中，倒入适量的油、盐、几滴香油，朝一个方向搅拌。

也可以根据个人口味加一点肉泡或蔬菜和木耳，记得一点。

虾饺馅3：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜芽约350g，鸡蛋1个，盐1茶匙，酒1汤匙，酱油适量，醋半茶匙，香油1茶匙，鸡精和玉米淀粉适量。 将虾切碎，将蒜蓉芽洗净切碎，将虾、蒜芽和肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入剩余的调味料，向一个方向搅拌至均匀粘稠。

要点：将虾从线上取出，洗净并切成小块。 不要切碎或捣成泥太多，否则混入馅料中会失去虾的味道。 虾切成小段后，腌制后的蛋清会很脆，拌匀玉米淀粉、半个蛋清和一茶匙酒，放入冰箱腌制5至10分钟。

如果没有虾，加入适量的小虾就好吃了。

如果是用卷心菜等加水较多的蔬菜做馅料，可以先搅拌肉馅，再加入蔬菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会儿，包起来不容易，操作起来比较方便。

饺子皮在加工过程中，为了不粘连，会加入大量的干面粉，所以最好在包包时准备少许温水，包包时在皮的内缘抹上少许水，这样捏出来的饺子就不会轻易被打开和折断。