为什么做汤的时候味道好，喝的时候味道就不好了

原料是一样的，但喂料的时间不同，所以效果会完全不同，更不用说热量了，还有一些细节。 事实上，烹饪也是一门非常特殊的科学。

1.煮汤之前，请记住肉应该先从水中出来，因为汤会很清澈。

2.肉应该足以使汤变甜。

3.将鸡肉在鸡汤中去皮，使汤不油腻。

4.记得在汤里放三个枣子，汤会更滋润。

5、煲汤最好用紫陶锅，因为在煲汤的时候，紫煲会释放出大量的微量元素，对人体健康有益，也能保留材料的味道。 如今，很多商场都有新推出的电子紫砂，双盖，更好吃。

6.在关火前在锅里放一点油一会儿，汤会更香。

7.就个人而言，建议将汤煮沸2个半小时，使其足够热。

8.最后，在煲汤的时候，想着一个人，为那个人做饭，那么这汤如果有爱，怎么能不好吃呢？

首先食材应该是新鲜的，然后应该清洗干净。

一般来说，如果你想吃白汤，用大火煮，你要喝清汤，然后炖。

用不同食材炖汤的方式也会有一些细微的差异。

炖汤中应同时加入姜和葱，这样炖汤更美味，建议等到盐、鸡精等食材端上后再放。

它还可以反映汤的原始味道。

酒店味道：

我是五星级厨师，你问的是一个很好的问题

你真的想知道为什么吗？

原料一模一样，不是问题的关键，关键是调味料！

调味料“2 5元、20 50元、200 500元和1000元以上 这取决于你使用什么食材

一家人还是一般人，怎么煮才好吃 食材的选择要新鲜

桌上有一碗热气腾腾的汤，让人垂涎三尺，但煮一锅好喝的汤就有点问题了。 有些人想煮得快一点，所以一开始就把热水或者开水倒进锅里，但实际上这样煮出来的汤味道并不新鲜。

最好用冷水煲汤。 因为一般的肉骨上总是有一点肉，如果一开始把热水或开水倒进锅里，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使蛋白质的内外层不能完全溶解到汤中。 另外，不要在汤里放盐太早，盐会让肉中所含的水分迅速流出，也会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

酱油不宜过早添加，其他配料，如葱、姜、酒等，不宜放太多，否则会影响汤本身的鲜味。

要想让汤汁清澈不浑浊，一定要用微火让汤只沸不沸。 因为煮沸大，汤中的蛋白质分子会凝结成许多白色颗粒，汤自然会浑浊。

酒店的汤不是用水煮的。

它是用汤汁制成的，还有增强新鲜度的海鲜粉。

你好！ 排骨海带汤：

将生排骨和海带用中火煮沸。 当它即将打开时，撇去表面的泡沫。 打开后，改为微火，保持打开但不打开的状态，待排骨腐烂后，加盐即可。 进食时，在碗中加入胡椒粉和少许味精。

在汤中添加鲜味的诀窍：

1.烤豆腐时，加入少许豆腐奶或果汁，味道香浓;

2.将绿豆放入铁锅中煎10分钟，然后快速煮熟，但要注意不要烫焦;

3.面条放低时加入一小汤匙食用油，面条不会粘连，可防止汤口起泡溢出锅外;

4.煮面条时，在锅里加少许盐，煮好的面条不易腐烂，不易糊;

5.煮粥或豆类时不要放碱，否则会破坏米饭和豆类中的营养成分;

6.用沸水煮熟的新鲜竹笋容易煮熟，又脆又好吃; 为了防止竹笋在煮熟后收缩，可以加入一些薄荷叶或盐;

7.五花肉煮熟后，切成长块，放入碗中，加入一些鲜汤蒸一会儿，五花肉就会翻倍。

8.煮五花肉时，千万不要先放盐，煮熟吃后再放盐，否则五花肉会缩得像牛筋一样硬;

9.煮牛肉时，为了让炖牛肉又快又烂，加一小撮茶叶（约相当于泡一壶茶的量，用纱布包起来）一起煮，肉会很快腐烂，味道鲜美;

10.煮牛肉等硬肉，以及野禽时，加少许醋使其软化;