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匿名用户2024-01-31第 1 步：挤压豆浆。
豆腐的原料有黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。 首先，去壳过筛，洗净放入水中，浸泡适当时间，然后加入一定比例的水研磨成生豆浆。 然后用专用布袋将研磨浆料包装好，闭上袋口，用力挤压，将豆浆挤出布袋。
一般施胶可挤压两次，第一次挤压后，张开袋口，放水，收集袋口再次挤压。
第 2 步：点卤素凝固。
生豆浆榨干后，放入锅中煮沸，烹调时撇去漂浮在表面的泡沫。 烹饪温度保持在90至110摄氏度之间，需要注意烹饪时间。 煮熟的豆浆需要腌制才能凝固。
点卤水的方法可分为盐水和石膏两种。 盐水的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。 如果用石膏腌制，应该先把石膏烤到刚好过心，然后磨成粉，加水做成石膏浆，冲入刚从锅里舀出来的豆浆里，用勺子轻轻搅拌。
不久之后，豆浆会凝结成豆腐片。
第三步：豆腐成型。
要进一步将豆腐制成豆腐，请在凝结凝乳约 15 分钟内用勺子轻轻舀入铺有布料的木托盘或其他容器中。 豆腐花吃饱后，用布包好豆腐花，盖上木板，压10至20分钟，形成豆腐。
制作豆腐干，需要将豆腐花舀入木盘盆中，用布包好，然后用木板盖住。 将石头堆在板上，压水制成豆腐干。
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匿名用户2024-01-30将豆腐切成方块，加盐焯两分钟，取出酱汁，烧焦油，加入胡萝卜、木耳、青椒，大火翻炒。
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匿名用户2024-01-29豆腐比猪肉好。
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匿名用户2024-01-28豆腐是一种起源于中国的大豆食品，在越南、日本和朝鲜半岛也很常见。 这是我为你准备的'分析练习吵吵嚷嚷，希望对大家有所帮助！
新鲜蘑菇豆腐汤
材料：新鲜香菇100克，豆腐1块，青蒜10克，盐，香油，姜末和醋。
做法：将香菇和豆腐分开洗净，切成小片。
将锅放在火上倒水，加入豆腐、蘑菇、盐和姜末煮沸，撇去泡沫，撒上青蒜，加入醋，倒入香油，煮熟后再出锅。
排骨蒸豆腐
配料：豆腐600克，排骨300克，甜椒，葱碎，黄豆酱，油，盐，适量。
做法：将豆腐切成方块，排骨洗净切成小块，将甜椒切成方块。
将水放入锅中，煮沸，将排骨焯两分钟，然后取出并沥干。
排骨用黄豆酱、油和盐腌制调味。
将豆腐和排骨放入餐盘中，放入蒸锅中，待水沸腾蒸约10分钟，待剩余的凸起出锅后撒上柿子丁和葱丁。
冷豆腐
配料：内酯豆腐一块，洋葱、葱、豆沙适量。
做法：将内酯豆腐放大放在碗里。
洋葱洗净切成细条，葱切成葱丝，放入小碗中，加入适量豆沙搅拌均匀。
将调味料倒在豆腐上即可食用。
豆腐蛋汤
材料：豆腐300克，鸡蛋1个，醋，淀粉，香油，盐。
做法：将豆腐洗净，切成宽条。
锅中倒入适量水煮沸，将豆腐条放入，水再次煮沸后，放入少量盐和醋，用淀粉汁增稠，然后撒上鸡蛋花。
倒入芝麻油，然后从锅中取出并撒上芝麻油。
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匿名用户2024-01-27<> “肉末和豆腐。 步骤：
1.将旧豆腐洗净切成小块，加入适量盐腌制10分钟即可品尝。
2.在热锅中加热油，加入腌制好的豆腐，煎至两面金黄色。
3.假装是碎肉的薄宴。
4.所需调味和准备：葱片、蒜丁、姜丝、青葱丝、小米辣圈、淡酱油、鸡精、料酒。
5.烧油，加入肉末，翻炒，从锅边加入适量料酒除去腥味，加入葱、姜、蒜、青椒、小米翻炒至肉变色，再加入炒豆腐后，再加入半碗水， 加入少许酱油和鸡精调味，加入葱头翻炒至汁液浓郁，再加入葱头拌匀。
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匿名用户2024-01-26<> “这个争论肢芦豆腐真的真的要试试了，好吃！”
做法：1.将老豆腐洗净切成小块，加适量盐腌制10分钟即可品尝。
2.在热锅中加热油，加入腌制好的豆腐，煎至两面金黄色。
3.将瘦肉切成碎肉。
4.调味及准备：葱切成薄片，大蒜切成方块，姜丝，葱切成段，青椒、小米切成辣圈，淡酱油、鸡精、料酒。
5.烧油加入肉末翻炒，从锅边加入适量料酒除去腥味，加入葱、姜、蒜、青椒、小米翻炒至肉变色，再加入炒豆腐，再加入半碗水， 在调味料中加入少许酱油和鸡精，翻炒至汁液浓郁，然后加入葱头拌匀。
太好吃了！！
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匿名用户2024-01-25材料：豆腐100克，胡萝卜1根，青辣椒1根。 辅料：食用油5毫升，木耳30克，胡椒粉2克，郫县豆沙5克，生抽酱油5克，盐3克。
1.将豆腐和胡萝卜切成薄片。
2.将青椒切成小段。
3.倒入食用油，加入豆腐，煎至两面金黄色。
4.去掉豆腐，倒入青椒、胡萝卜和木耳，大火翻炒2分钟。
5.加入淡酱油、郫县豆沙等辅料，翻炒均匀。
6.倒入豆腐，翻炒均匀。
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匿名用户2024-01-24红烧豆腐
食材：豆腐、豆沙、辣椒酱。
方法：
1.如果豆腐购买后没有用处，请先将其浸泡在水中，然后将豆腐切成块。
2.在锅中烧开水，将水烧开，然后倒入豆腐。 将水焯水。 当水沸腾时，取出豆腐并放在一边。
3、锅底油烧热，将葱片、豆沙、辣椒酱放入油中，翻炒香。 20秒就可以了。
4、锅中加半碗水，加少许盐，将鸡精磨碎，少加酱油，待水沸腾后倒入豆腐。
5.大惠淮煮3至4分钟，钩锅。
6.加点香菜或葱段比较好看，汤汁也可以泡在米饭里，挺香的。
自制豆腐
材料：北方豆腐、瘦猪肉100克、红辣椒1个、青椒1个、豆沙2汤匙、生抽酱油2汤匙、料酒2汤匙、糖1汤匙、玉米淀粉1汤匙、盐少许姜、蒜蓉。
方法：
1、将豆腐切成约半厘米厚、4厘米宽的薄片，将瘦肉用淡酱油和玉米淀粉腌制，青椒和红辣椒切成菱形;
2.在锅中倒入少许油，将豆腐煎至两面都变成褐色;
3、炒锅烧热倒油，油热至5度，将切碎的豆沙炒香，将姜片和蒜末炒香;
4、肉片炒熟，加入少酱油和料酒;
5.将炸好的豆腐一起翻炒;
6.将青椒和红辣椒一起翻炒，最后加入适量的盐和糖调味; 从锅中取出果汁。
麻婆豆腐
配料材料：豆腐、碎牛肉、青蒜、豆沙、豆豉、生姜、辣椒粉、花椒粉、酱油、食盐、白砂糖5g、湿淀粉、肉汤、油。
方法：
1、将豆腐切成2厘米见方的小块，放入加少许盐的沸水中煮沸，除去豆腥味，捞出，浸泡在水中;
2、将豆豉和豆沙切碎，青蒜切成段，姜剁碎备用;
3、炒锅烧热，放油，加入牛肉馅翻炒; 待牛肉馅炒至金黄色，加入豆沙一起翻炒;
4.加入豆豉、姜末和辣椒粉，翻炒至牛肉上色;
5.将肉汤煮沸，加入豆腐，盖上盖子5分钟;
6.在桥油、蒜段、糖之前加入酱汁，用盐调味;
7.用湿淀粉增稠;
8.食用后撒上胡椒粒;