查找易于使用的家常食谱

10道家常菜包括青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、糖醋排骨、红烧鱼块、蒜蓉西兰花、酸辣白菜、酱汁炸鸡。

1.青椒炒猪肉丝：将瘦肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 将青椒洗净，切成丝备用。 锅烧油，加入葱姜蒜翻炒香，加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒继续翻炒。

2.西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，放在一边。 将西红柿洗净，切成方块以备后用。 锅烧油，加入葱、姜、蒜翻炒香，加入番茄片翻炒软，再加入蛋液翻炒均匀。

3.红烧茄子：将茄子洗净，切成小块备用。 锅烧油，加入葱姜蒜翻炒香，加入茄子片翻炒变色，再加入淡酱油、黑酱油、砂糖、盐、水调味，转小火炖煮10分钟左右。

4.麻婆豆腐：将豆腐切成小块以备后用。 将碎牛肉用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。

将豆沙浸泡在水中软化，放在一边。 锅烧热油，加入葱姜蒜翻炒香，加入牛肉末翻炒至变色，再加入豆沙和少量水煮沸，再加入豆腐块继续煮约5分钟。

5.酸辣土豆丝：将土豆去皮切成细条，备用。 将青椒和红辣椒洗净，切成丝备用。 锅烧热油，加入葱姜蒜翻炒香，加入土豆丝翻炒变色，再加入青椒丝、红辣椒丝、醋、糖、盐、鸡精调味。

6、糖醋排骨：将排骨切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 锅烧油，加入葱、姜、蒜翻炒香，加入排骨翻炒至变色，捞出待开。

将底油留在锅中，加入番茄酱、糖、醋、水煮沸，然后加入排骨翻炒均匀。

7.红烧鱼块：将鱼块洗净，放在一边。 锅烧油，加入葱姜蒜翻炒香，加入鱼块翻炒至变色，然后倒入适量的水和调味料（淡酱油、黑酱油、料酒、糖、盐等），转小火炖15-20分钟。

8.大蒜西兰花：将西兰花洗净切成小花，以备后用。 锅烧油，加入蒜末翻炒香，加入西兰花翻炒至软，再加入适量盐和胡椒调味。

9.酸辣卷心菜：将卷心菜洗净切成小块备用。 锅烧热油，加入葱、姜、蒜翻炒香，加入白菜翻炒至软，再加入适量醋、辣椒粉、胡椒粉、盐等调味料翻炒均匀。

10.酱汁炒鸡：将鸡胸肉切成小块，加入盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。 锅烧油，加入葱、姜、蒜翻炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色，然后取出备用。

将底油留在锅中，加入豆沙和少量水煮沸，加入鸡肉丁翻炒均匀。