如何制作鱼，我想有详细的步骤和方法，请3Q

我来教你怎么做这个“红烧鲷鱼”！ 您也可以使用这种方法来制作主要成分，您将用于使用其他鱼。 这就是红烧鱼的制作方式。

红烧鲷鱼：材料：鲷鱼1条（约750克）。

材料：肥猪肉30克，瘦猪肉20克。 调料：

豆沙30克，酱油20克，醋10克，糖10克，料酒10克，味精3克，鸡汤100克，油220克（实际食用量50克），葱8克，姜10克，大蒜10克。 做法：去掉鳞片、鳃、鳍、内脏，洗净鱼，在鱼的两面整齐地切一些花刀，不要切到骨头。

将葱、姜和大蒜切碎。 猪肉切成厘米的方块。 将炒锅放在火上，加入200克油，将鱼加热并炒两次，使其体内的水基本干净，炸至金黄色。

先把鱼放在盘子里，放在一边。 锅中放油20克，加入肉丁炒熟，用豆沙炒熟，再加入葱姜、大蒜5克微炒，加入鸡汤、酱油、醋、料酒、味精、糖，放入鱼，煮沸后转小火20分钟， 将鱼在中间翻动几次，使其味道鲜美，煮熟后放在盘子上;然后将锅放在火上，使汁液变稠，倒在鱼上，撒上切碎的葱。 描述：

这道菜是川味，咸香辣嫩，色泽金红色。 烹饪时，应将鱼吸入体内，使其味道浓郁，也可以煮更长的时间。 得出推论：

如果你想使用主要成分并使用其他鱼，你也可以这样做。 这就是红烧鱼的制作方式。

让我告诉你一个非常简单的方法。 这就是我经常做的事情。 1.

把鱼杀好，洗净。 2.刮擦鱼的表面，使鱼的味道更好。

3.用适量的盐触摸鱼的身体。 腌制 15 分钟。

4.放几片生姜，一起蒸。 您也可以用保鲜膜将其包裹起来，然后将其放入微波炉中 5 分钟。

5.取出蒸好的鱼，倒出盘子里的水。 6.

在锅中放入适量的油和酱油，煮沸，放入一些香菜段、葱，倒入几点陈醋。 7.将味道淋在鱼上。

蒸鱼准备好了。 这样出来的鱼很好吃，吃起来不腻。 特别适合夏天食用。

尝试一下，希望你玩得开心！

不同的鱼有不同的方法，你先告诉我们你喜欢吃什么鱼，你想吃什么鱼。

美丽的房东，你想做什么？ 请提供具体点，我会为你准备的，谢谢！！

1、将屠宰的草鱼洗净沥干，切成大小均匀的块; 姜切片，大蒜去皮，将八角、肉桂、月桂叶、草果、花椒洗净，将干辣椒切成两块，去籽; 香料可以根据个人需求增加或减少，如果为了方便，可以直接用郫县豆沙代替，口感也很好，如果怕辣的话，干辣椒也可以省略。

2、锅烧热后，加入适量油，放入草鱼片（鱼片背面朝下），小火炒后翻面，待两面金黄色后再放入料酒两茶匙;

3、加入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，炒香，再加入适量盐、冰糖、黑酱油小勺两小勺、淡酱油一小勺;

4.加入约450毫升热水（必须是热水），用大火煮沸，用勺子舀去泡沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟;

5、打开锅盖，转中火将汤汁稍微干，趁着这段时间掐出八角等香料; 最后，加入切碎的葱，舀出。

1.配料有草鱼、花椒、干辣椒、豆沙、八角、月桂叶、胡椒、鸡蛋、淀粉、姜、蒜。

2、鱼切成薄片，在鱼片中加入胡椒粉，鸡蛋只要是白色的就倒入鱼片中，用水将淀粉洗净成粘稠的淀粉水，倒入鱼片中，用手搅拌均匀腌制。

4.炒完后，加水煮沸，可以放入鱼骨一起煮，约10分钟。

5.用另一锅水煮沸配菜，6成熟，然后放在盘子底部。

6.将鱼片放入单独的锅中用沸水焯水，10秒后水煮熟。

7.最后加入少许切碎的姜、蒜末、切碎的葱和干辣椒粉。 在平底锅中加热油，然后倒在上面。 你会听到轿子的嘶嘶声。 它完成了，这一切都与颜色、风味和风味有关。

1.糖醋鱼。 配料材料：鱼、番茄酱、白砂糖、淡酱油、食盐、料酒、葱、姜、蒜、玉米淀粉、鸡精。

做法：将生姜切成姜片和姜末，将大蒜切成蒜末，将葱切成葱丁，将鱼洗净切成块，用盐、姜片和料酒腌制约20分钟。 锅里放油煮至8度热，在腌制好的鱼上再放一点玉米淀粉，让玉米淀粉将鱼块包裹在表面一层糊状酱汁中，然后放入锅中煎至金黄色，取出沥干的油放在一边， 锅里留少许油，放入姜汁，将大蒜炒香，再加入番茄酱、少量淡酱油、白糖、少量水，将鸡精小火翻至汤汁浓稠，放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀， 最后放一点葱从锅里出来。

2.红烧鲫鱼。 食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、豆沙、紫苏、青红辣椒、香菇、洋葱。

做法：将葱切成白葱段和葱片，姜片和姜末切成姜，洋葱切成小粒，青椒和红辣椒切成小粒，蘑菇切开，大蒜切成蒜末，去鲫鱼鳞片，去去内脏和鳃， 洗净鱼肚内的黑膜，再放入少量盐、料酒、姜片、葱段腌制29分钟。油在锅中加热后，在鱼的两面撒上少许玉米淀粉，放入锅中煎，鱼入锅时不要翻动，炒1分钟后再慢慢翻动，炒至两面金黄，备用。

锅中留少许油，油热后，放入葱白段，豆沙、姜末、蒜末、洋葱、香菇、石豪青红辣椒一起炒香，放入适量水，再放入炒好的鲫鱼，用小火煮至3分钟汤快干了， 然后放入鸡精，紫苏翻炒，最后放出生粉水使其变稠均匀。

3.鱼头豆腐汤。 食材：鱼头、豆腐、葱、姜、胡椒、鸡精、盐。

做法：将豆腐切成小块，将葱切成葱花和葱片，将生姜切成姜丝和姜片，用鱼头处理鳃里脏的东西，一定要清理干净或不是很腥，然后用盐腌制， 姜片、葱和料酒约30分钟。煎鱼前，将锅油均匀，用大火加热，冷却后，倒出剩余的油，然后加热锅中的新油，这样无论炸什么鱼，都会先炸鱼头，以使鱼汤更白，煎至两面金黄， 加水煮沸，加入姜丝、豆腐煮约10分钟，调味后加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花可出锅。

以下是制作家常红烧鱼的方法：材料：鲤鱼1000克。

辅料：色拉油5汤匙，八角1颗，花椒粒8颗，料酒1汤匙，盐6克，姜10克，葱1根，香菜2根，大蒜1头2头，醋2茶匙，糖1茶匙，酱油3汤匙。

步骤： 1.将鲤鱼清洗干净，用斜刀在鱼上切口。

2.准备葱、姜、蒜，先切掉葱。

3.我用不粘锅，加热倒油，用5汤匙油，油炒至香八角和花椒。

4.将鱼放入平底锅中煎，翻面。

5.将鱼煎至鱼皮呈金黄色。

6.倒入3汤匙酱油，不断翻炒。

7.加水，水不应超过鱼体。

8.将葱、姜、蒜倒入锅中，加入一勺料酒。

9.两勺醋和一勺糖。

10.倒入鱼锅中。

11. 盖上盖子，用中火煮约 15 分钟，在中蜡状态之间翻动数次。

12.将葱叶和香菜切碎。

13.等待鱼锅中的水沸腾，加入香菜，煮干。

辣鱼。 所需成分。

草鱼2条，辣调味料1包，料酒1勺，蛋清1个，淀粉1勺，盐少许，豆芽300克，油菜200克，葱1个，姜1小块，蒜蓉3瓣。

做法：1、食材准备好，蒜蓉姜切片，葱切成薄片，鱼肉与骨头分离，鱼骨切成小块，鱼切成鱼片，放入大碗中，倒入料酒、适量盐和蛋清，抓均匀。 缺前加入一勺淀粉，继续抓握腌制20分钟以上。

2、锅中加水，将豆芽和油菜籽焯水，放入大碗中，将鱼骨和鱼头用油煎至两边的金神都染黄后再夹出。 在另一锅中加热油，加入葱、姜和大蒜翻炒香，然后加入一包辣酱翻炒香。 然后倒入适量水煮沸，然后将铅铃煮五分钟，放入鱼片煮熟。

3.将煮熟的鱼片倒入装有蔬菜的大碗中，撒上葱花和芝麻碎，最后将热油倒在上面享用！

水煮鱼片。 材料：1条鱼。

辅料：油一勺，盐少许，尖椒几个，青椒几个，红辣椒干几个，姜丝少许，豆芽一把。

1.所有食材都准备好了，鱼是商店切的鱼片。

2.将鱼片切成小块以备后用。

3.在油锅中翻炒少许生姜，将鱼头炒香。

4.倒入豆芽并翻炒。

5.加盐调味，翻炒几下，沿锅边倒半碗水。

6.舀起豆芽，铺在碗底。

7.将半锅水煮沸，将鱼片倒入其中。

8.焯水至熟。

9.取出，放入碗中，将所有辣椒段撒在上面。

10.加热油并将其倒在上面。

11.水煮鱼片的成品图片。

黑鱼; 酸菜鱼（包括腌鱼包、酸菜包、调味包）; 酒; 豆腐; 豆芽; 挂面;

酸菜鱼食谱和步骤。

1.准备材料;

2.将黑鱼开膛洗净，切片，加入腌鱼1袋及料酒适量擦拭后备用;

3.将鱼头煮一分钟，然后加入其他鱼片，煮3-5分钟;

4.在开始锅之前，在锅中加入 1 袋调味包并煮熟。 也可以与豆腐、豆芽、粉丝等一起烹制。

温馨提示：鱼骨和鱼片应分开放入锅中，以免鱼骨未煮熟，鱼片不成型;

做酸菜鱼最好的鱼是淡水鱼，肉的味道会更好;

鱼片很脆弱，所以把鱼片放进汤里要小心，用筷子轻轻铺开，不要用力炒，鱼片可以煮变色，看到变色就差不多了，久了肉就不好吃了。

方法1：步骤：

1、鱼洗净，切去鱼头，鱼身切成片，切好后放入碗中，加入鸡精、料酒、少许葱姜、盐、淀粉适量，搅拌均匀，放在一边。

2、将葱蟹菇洗净，将葱轻拍，切成段备用，将干辣椒切成段，将葱、姜、蒜切成泡沫备用。

3、适量开火，烧锅，放适量油，倒入干辣椒、花椒、葱、姜蒜泡，炒香，倒入三小碗水，放入盐和味精适量。

4、待水烧至80-90度，将鱼头放入锅中，煮一两分钟，将蟹菇放下，再放鱼片，放上葱段，用小火煮。

5.在碗中加入两勺淀粉，与水搅拌均匀，在锅中等到煮熟，倒入浓稠。

6、把鱼、蟹蘑菇等拿出来放在盘子里，把鱼和鲜草放在上面，把锅里的汤倒在上面，香味就出来了。

红烧鲫鱼 材料：鲫鱼1条，葱几根，姜蒜，黑酱油1勺，淡酱油2勺。

制作方法： 1、新鲜鲫鱼1条，杀洗净，鱼两边斜刀划。 将姜蒜切碎，将葱切成葱白和葱两份，用葱白煎鱼。 将葱切成小块，作为装饰和调味。

2.加热平底锅，倒入少许冷油润湿平底锅，然后加入30毫升色拉油。 见油冒烟，将葱姜蒜放入锅中，将鱼放进去。

3.一面煎至金黄色，翻面煎另一面。 煎至两面金黄色，加入料酒1汤匙，加入淡酱油和深酱油。 加入 1 小碗热水。

4.如果想做鲫鱼的嫩版，这时加半碗热水，打开大火把汤汁干，期间加少许糖挂上新鲜，用铲子不停地把汤推到鱼身上。

5.直到汤汁浓稠且很少，迅速关火，从锅中取出。 （做浸润的老方法是一定要加味精，但我不加。 放在盘子里，撒上切碎的葱。 趁热食用。

6.如果想做酥脆可口的版本，可以加入两碗热水，将鱼煮20分钟，加入一些糖，然后打开大火将汤汁烘干。