里脊肉可以做炒面吗，炸里脊肉的做法

五花肉更好，没有五花肉里脊肉就好了。

配料：手擀面或干面、五花肉、各种配菜植物油、葱末、姜末、白砂糖、黄酱。

芝麻油法：1将肉切成大豆大小的方块。

2.将肉放入热油中，变色后放入葱姜和姜，炒香，将酱汁放入锅中。 最好在锅里放一些温水，但你只需要加一次水。

3.用小火慢慢翻炒，有香味时放一些糖，当酱汁变红变黑时，放入葱末，加入香油，翻均匀，立即开始锅。

4.酱汁油炸后，与配菜和面条充分混合。

炒面也叫干炸的小碗。

配菜是jajangmyeon的重要组成部分，正宗的配菜一般有十几种，少数的有七八种。 常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆芽、萝卜穗、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜混合前需要用水焯一下。

干的或稀薄的黄色酱汁就可以了。 如果是干酱，使用前应稀释。

点评：一定要把各种蔬菜作为“面条代码”，让jajangmyeon成为健康的饮食。 否则，盐多，纤维少，维生素C和钾不足。 酱汁本身含有大量的蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

不，你通常不需要在炒面里放肉。

是的，将肉切成碎肉。

是的，而且很好吃。

里脊肉的制备方法如下：1.将里脊肉切成丁，加入玉米淀粉、面粉、花椒、辣椒粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.腌制后，用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。

3.锅里放油，等到油热了，放入串起来的里脊肉，炒至金黄色，美味的里脊肉就可以完成了。

导语：炸里脊肉外焦内嫩，肉质鲜嫩，深受大众喜爱，做法千变万化。

1.糖醋炸里脊肉

材料：里脊肉（300克）、姜（半片）、淀粉（1大匙）、盐（调味）、白葡萄酒（调味）、醋（1大匙）、芝麻（30克）、葱（2根）、大蒜（2支）、番茄酱（3茶匙）、蛋清（1个）、蚝油（1大匙）、糖（4大匙）。

1.将里脊肉清洗干净，切成约1厘米厚的条状。 将葱和姜切碎，将大蒜切成薄片。

2. 将 1 茶匙醋、蚝油、3 茶匙番茄酱、4 茶匙糖和 1 汤匙水混合在一个碗中。

3.将肉条放入碗中，加入适量的盐、白葡萄酒，加入一汤匙淀粉，打入鸡蛋中。 蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、加热油锅，趁油热，将肉条倒入锅中小火煎，肉呈金黄色时用漏勺沥干油。

5.锅中留少量油，倒入葱姜蒜蓉，油热后翻炒，然后将准备好的糖醋酱汁放入，小火煮沸，等待起泡，然后将肉条放入炒菜中，翻炒均匀后出锅， 撒上少许煮熟的芝麻调味。

2.辣里脊肉片

材料：里脊肉（300克）、鸡蛋（2个）、盐（25克）、味精（30克）、鸡精（50克）、料酒（50克）、玉米淀粉（750克）、嫩肉粉（50克）、鸡汤（20克）、辣椒粉（50克）。

做法： 1.将里脊肉切成长4厘米、高4厘米的肉片，加入料酒、食盐、味精、鸡精、糖、嫩肉粉、鸡粉、辣椒粉等调味料腌制15分钟，腌制后加入玉米淀粉和蛋清，继续搅拌均匀， 使肉片能充分吸收酱汁，继续腌制30分钟。

2.用竹签将肉片串起来。

3.将油在平底锅中加热，将油加热到150摄氏度，然后放入肉串中煎至金黄色。

4.用漏勺稍微控油后，可以根据个人口味刷上调味料食用。

3.炸猪里脊肉

材料：猪里脊肉（250克）、葱（2根）、姜（半根）、鸡蛋（2个）、料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、胡椒粉（调味）、面粉（调味）、色拉油（调味）、盐（调味）。

做法：1、将猪里脊肉取出，洗净后用刀切成1厘米粗的猪肉柳条，葱姜剁碎。

2、加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱末、姜末适量腌制30分钟。

3.将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉和少量色拉油，搅拌均匀，直至糊状。

4.将猪柳加入面糊中，让猪柳浸入面糊中。

5.加热油锅，趁油微热时炒猪里脊肉。

5.控制温度，用温油炒至皮肤凝固。

6.加热油锅，当油较热时，再倒入猪柳继续煎，炸至金黄色。

7.用漏勺控制油脂食用，减少油的摄入量，味道更好。

然而，在传遍全国后，它被誉为“中国十大面条”之一，在北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区很受欢迎，由面条与菜场和油炸酱混合而成。 下面，这里是猪肉炒面的食谱，希望你喜欢！

成分

300克猪肉。

400克黄瓜。

300克干面条。

150克东北味噌

30克食用油。

葱3克，生姜3克。

第 1 步

1.食材：黄瓜、肉、东北味噌、素面。

2.将黄瓜洗净，切成方块。

3.将猪肉洗净，切成方块。

4.在锅中加热油，加入葱和生姜炒香。

5.加入切成丁的肉，翻炒至肉变成褐色。

6.加入味噌翻炒，直到味噌脱水，酱汁香喷喷。

7.加入黄瓜，翻炒均匀。

8.放入少许水。

9.煮两分钟做成酱汁。

10.将水放入锅中烧开。

11.放入面条，用筷子将其掰开，以防止粘连。

12.煮沸煮至面条煮熟，没有白核。

13.取出并用清水冷却。

14.排干水。

15.将面条放入碗中，将酱汁倒在上面，搅拌均匀即可食用。

提示1：根据自己的喜好煮面条。

2.将水烧开，放入面条，用筷子将其掰开，以防粘连。

炸里脊肉的家常食谱如下：材料：猪里脊肉300克，酱油1汤匙，糖10克，花椒面1茶匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，孜然粉1汤匙，蛋清20克，盐2克，味精1克，红薯粉20克， 糯米粉50克，姜4片，青葱2根。

步骤： 1.将里脊肉切成薄片，加入所有调味料，搅拌均匀。

2.倒入蛋清液，继续抓握均匀混合，可以使肉更嫩。

3.加入红薯粉和糯米粉，使炸肉的皮更酥脆。

4.将植物油放入锅中，将筷子置于小气泡状态，油温约为170度。

5.加入肉片，用小火煎。

6.炒成微金黄色，取出备用。

7.继续将油温加热到190至200度之间，放入炸肉，煎至褐色。

8.出锅后，可以撒上一些烧烤酱或孜然辣椒面。

炸里脊肉的自制食谱：

1、里脊肉洗净，切成长4厘米宽2厘米的薄片，放入干净的碗中，加入盐、味精和料酒，搅拌均匀，腌制至少30分钟，吸收风味;

2.将蛋清打入碗中，用筷子朝一个方向打至能抵住筷子（类似于蛋糕中的打蛋过程），然后加入干淀粉，朝一个方向打，打成鸡蛋糊;

3.锅中放入足够的猪油，打开大火煮至5度，然后放入腌制好的肉片，挂上鸡蛋面糊放入锅中。 用筷子轻轻翻转肉片，炒约5分钟;

4.油炸完成后，将其放在盘子上，淋上香油，然后撒上盐和胡椒粉。

需要注意的重要一点是，炸里脊肉是用全蛋面糊做的，也就是用全蛋和淀粉做成的糊状物，炸里脊肉味道柔软，也可以用蛋清加少许淀粉和盐做成蛋白酱（注意不要搅打），这样炸里脊肉会更酥脆， 根据个人喜好。煎两次，第一次煮熟，第二次上色。

炒面。 配料：猪臀肉300克，黄酱250克，面条;

辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;

调味料：食用油、精制盐、白砂糖、鸡精、葱碎、啤酒;

做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的方块，用啤酒稀释黄酱，将青蒜切碎;

2.坐在锅上生火，放入水中，煮面条，取出放在一边;

3.置锅中生火，放油，将猪肉丁放入油中翻炒，稍变色倒入调好的黄色酱汁，反复翻炒，加入糖、鸡精，按口味放入。

盐，等水蒸气全部蒸发，将切碎的葱从锅中加入，倒入碗中，拌入装有面条的碗中，撒上切碎的青蒜。

特性：咸香。

1.准备碎猪肉馅。

2.准备葱配甜面酱和葱姜。

3.准备葱马黛茶豆沙。

4.准备鸡蛋做手工擀面团。 （我是从菜市场买的现成的） 5将生姜和葱洗净，分别切碎放在一边。

6.将平底锅放在火上，加入色拉油。 当油温为7时，加入姜和葱末，炒至香。

7.然后加入肉末，翻炒均匀。

8.当肉馅变色时，加入一汤匙甜面酱和一汤匙豆沙，翻炒均匀。

9.加入适量的生抽和少许糖。 炒好。

10.然后加入适量的水，将碎肉稍微煮熟。

11.当碎肉煮熟后，加入混合水淀粉使其变稠。 使汤变稠。

12.这是煮熟的炸酱。

13.再拿一口锅放在火上，加水烧开，然后放入面条煮熟。

14.煮至面条肿胀变软。

15.将面条放入碗中，将炸酱倒在上面，边吃边搅拌均匀。

材料：将五花肉、黄酱、甜面酱混合在一起，若是干黄酱，加水沥干，葱末、姜末。

锅烧热，多放油，趁油热放姜，放入肉丁，放入料酒，等肉丁五熟，倒入好酱汁搅拌不断，等酱汁炒好出来锅后，放入葱末， 然后炒一会儿。

成分。 <>

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300克猪里脊肉。

辅料。 蛋白。

1 件 调料。

盐。 碎屑。

醋。 2汤匙。

酒。 1汤匙。

淀粉。 量。

番茄酱。 4汤匙。

糖。 勺子。

芫荽。 量。

炸猪里脊的做法。

1.将猪里脊肉切成手指粗的条状，加入少许盐，用 1 汤匙料酒腌制。

2.将2汤匙醋、汤匙糖、少许盐、淀粉和水放入一个小碗中，与水混合，加入淀粉搅拌均匀，制成调味酱。

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3.加入淀粉、水和一些蛋清，搅拌成浓稠的糊状物，将腌制好的猪里脊肉挂起来备用。

4.锅里多放一点油，煮至8油温，加入肉条和糊状物，炒至表面发白取出。 注意，肉条不宜一起放入油底壳，而应一个接一个地放入，一次不要太多。

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5.将所有肉条煎熟，取出并沥干油。

6.继续加热锅中的油，当油温再次上升到9%时，将一半的炸肉条分到锅中煎至表面金黄色，取出，然后继续在锅中煎另一半至金黄色。

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7.取出所有肉条并沥干油。

8.将底油留在锅中，加热番茄酱，翻炒至红油流出。

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9.加入之前准备好的调味酱。

10.当酱汁变稠变红时，加入炸肉条，迅速从锅中搅拌出来。

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烹饪技巧。 1、用于挂肉条的糊状物不宜太稀，有搅拌阻力时应调整到筷子上。

2、肉条第一次炒的时候，要用筷子一根一根地放进油锅里，家里油不多，每次炒的时候不要放太多，一起炒一次左右。 肉条放进锅里后，不要翻动，过了一会儿，肉条会自己浮起来，经过外壳的外面，如果一出锅就用筷子翻过来，就会粘在锅上。

3.因为第一次油炸后，肉条就不会再粘在一起了，所以在重新煎肉条时，将所有的肉条分成两份，炸至金黄色。

4、肉条的油炸时间不宜过长，油温要控制好，油要通两次，使肉条内外都有嫩的味道。

5.最后，当肉条被浓稠的酱汁包裹时，动作要快，快速翻炒，使肉条均匀地涂上糖醋酱，立即从锅中取出。

6.在做酸甜菜的时候，酸甜的比例很重要，我觉得这次酸甜的比例很合适，大家也可以试试。

7.油炸肉条中的油经过滤后可用于炒菜。 提醒一下，这种油不宜用于煎炸其他食物，食用油反复加热会产生有害物质，对健康不利。