我想吃水煮鱼，我该怎么做？

材料：草鱼1条、豆芽3200g、蛋清1个、油200ml、盐适量、姜1块、大蒜1头、花椒15g、辣椒干100g、料酒10ml、淀粉20g、郫县豆沙30g、胡椒少许。

做法：草鱼清理干净后，去头去尾，沿中间鱼骨将鱼肉切成两片，再将鱼皮切成薄中厚的鱼片。 将剃好的骨头切成几段，将头部切成两半（图1）。

鱼片中加入蛋清，加入盐、料酒和淀粉腌制20分钟（图2）。

生姜蒜蓉切片，貂县豆沙切一些，干辣椒掰成小块（我总是懒）。

将一锅开水煮沸，将豆芽焯水，取出，然后将它们铺在煮熟的鱼的容器底部。

烧开锅，倒入油，将花椒煎约2分钟（图5）。

倒入干辣椒和豆沙，翻炒香（图6）。

当辣椒变色后，取出，继续用大火加热，将蒜片和生姜倒入锅中翻炒至香（图9）。

将头部、尾部和骨头搅拌均匀，加热水（图10）。

1水烧开后，将鱼片一一放入锅中，用筷子轻轻搅拌，煮至鱼片变色直至熟，约1-2分钟即可。 不要等太久，否则鱼片不会变软腐烂（图11）。

将锅中的食材倒入衬有豆芽的碗中。

加热您提前食用的一半油和胡椒粒（您可以不加热），然后将它们倒在鱼片上。

一半的油和胡椒粒，辣椒放在一边。

做这个煮鱼，被称赞你是厨师。

辛辣而令人愉快的家常煮鱼食谱。

将鱼切成薄片，将骨头分开，将精盐、鸡粉、胡椒粉和淀粉腌制，加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，放水烧开，加入鱼片和鱼骨。

煮鱼超级好吃。

将准备好的鲫鱼切成块，放少许盐、油、料酒腌制均匀20分钟，锅中放油，放些辣椒酱炒红油，加入泡椒等配菜翻炒香，将鱼块倒入翻炒均匀，倒入肉汤， 放一些紫苏和生姜，盖上盖子炖 8 分钟。

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩、辛辣、香气扑鼻。

可以用手做的煮鱼，你学会了浪费它吗？

家家版水煮鱼，喜欢吃老铁双击平666

煮熟的鱼又嫩又滑。

一个：1. 制作水煮鱼所需的材料：草鱼500克，辣椒干10克，豆芽200克，芹菜200克，豆沙2汤匙，淀粉1汤匙，鸡蛋1个，葱20克，姜20克，大蒜20克，油50克，葱10克。

二、煮鱼的做法：1.将草鱼洗净。

2.将草鱼切成鱼片，将鱼骨与鱼片分开。

3.将黄豆芽洗净。

4.将芹菜洗净。

5.将芹菜切成薄片。

6.将葱切成小段。

7.将生姜切成薄片。

8.将大蒜切成薄片。

9.将青葱切碎。

10.将鱼片放入盆中，加入淀粉，打入蛋清。

11.抓紧并腌制20分钟。

12.平底锅烧油，加入蒜片、葱、姜片翻炒3分钟。

13.倒入豆沙，用小火翻炒2分钟。

14.将豆沙炒成红油，加入干辣椒，用小火翻炒2分钟。

15.倒入水。

16.将鱼骨放入锅中炖5分钟。

17.加入黄豆芽，炖10分钟。

18.加入芹菜，煮5分钟。

19.将煮熟的豆芽和芹菜放入锅中。

20.将鱼片放入锅中。

21.用小火炖20分钟，然后就可以出锅了。

22.最后，将煮熟的鱼倒入盆中，撒上切碎的青葱。

煮鱼的小贴士：我们可以选择草鱼来做水煮鱼，草鱼价格实惠，刺少，体型更大，肉质分布更均匀，鱼骨可以很好的去除，切片比较容易。

食材：新鲜草鱼或其他鱼类：500克。

豆芽：30克。

花椒：5克。

干辣椒：5克。

生姜：20克。

葱：10克。

大蒜：10克。

盐：10克。

食用油：30克。

步骤：1去掉鱼头和鱼尾，洗净放在一边，切成薄片。

2.将豆芽洗净并焯水以备后用。

3.将生姜、葱和大蒜切成薄片，放在一边。

4.用冷油加热锅，将花椒和辣椒炒香，然后加入生姜、葱、蒜等炒香。

5.加水，加适量盐，大火煮沸，将鱼片和豆芽焯2-3分钟，直到鱼煮熟变软，加入葱花。

7.最后，将煮熟的鱼放入碗中，将热油倒在面条上，用大火慢慢烧油，最后倒在鱼片上后再食用。

1.鱼片应该切得很薄，切得很均匀，这样可以加快鱼片的成熟，使它们更美味。

2.在煮鱼之前，将鱼片在沸水中焯一下，这样可以去除鱼的腥味，使鱼的味道更好。

3.煮鱼时不要加太多油，而是在烹饪前淋上少量热油，以增强菜肴的质感。

水煮鱼，以辣为主。 又称“河水煮河鱼”，是重庆渝北风味，口感顺滑嫩滑，油腻不油腻，有御寒、补气、补血的作用。

配料：草鱼、豆芽、蛋清、生姜、大蒜、郫县豆沙、辣椒少许、花椒适量、食盐、淀粉、料酒。

做法： 1去除草鱼的鳃和内脏。

2.切掉鱼头和鱼尾，沿着中间的骨头切成两块。

3.鱼皮朝下，用斜刀切掉鱼体的大刺，然后切成薄的和中等厚的鱼片。

4.将生姜和大蒜切成薄片，将干辣椒掰成小块。

5.将蛋清倒入鱼片中，加入盐、料酒和淀粉，腌制 20 分钟。

6.捏住黄豆芽的根部，洗净后放在一边。

7.将黄豆芽在水中用少许盐煮至变软并煮熟。

8.铺在煮熟鱼的容器底部。

9.将油倒在火上，将胡椒粒煎约 2 分钟。

10.倒入干辣椒和豆沙，翻炒至香红油。

11.当辣椒变色时，取出一半的辣椒和辣椒，放在一边; 将蒜片和生姜倒入锅中，炒至香。

12.倒入鱼的头、尾和骨头，搅拌均匀。

13.加入适量的热水，盖住鱼。

14.水沸腾后，将鱼片一个接一个地放入锅中，用筷子轻轻搅拌。

15.煮至鱼片变成褐色直至煮熟，约 1 2 分钟，即可食用。

16.将鱼片和肉汤从锅中倒入衬有豆芽的碗中。

17.将胡椒和辣椒铺在碗中，倒入热油。

家庭版的水煮鱼。

材料：1000克鱼。

400克大豆芽。

葱属适量。 姜片调味。

蒜瓣适量，豆沙2汤匙。

一小撮胡椒粉。

一小撮玉米淀粉。 花椒10克。

1汤匙辣面。

黑酱油适量。 一点鸡肉汤

1根韭菜。 做法： 1将两块鱼切成薄片，用斜刀切成大片。 鱼头、鱼骨、鱼头是用刀切的。

2.将鱼片放入碗中，加入盐、胡椒粉、白葡萄酒、玉米淀粉和蛋清，搅拌均匀。

3.将鱼骨、鱼排和鱼头放入另一个碗中，加入盐、胡椒粉、白酒、蛋黄、玉米淀粉适量、葱和姜水，搅拌均匀。

4.烧油，将鱼头、鱼排和鱼骨放入锅中，炸至金黄色，除去油。

5.炸鱼排、新鲜骨头和鱼排是油控的，放在一边。

6.将黄豆芽与葱、姜、蒜一起炒锅，放入汤锅中垫底。

7.再次将锅中的油烧热，放入葱、姜片、蒜片、花椒片爆香，再用下一勺豆沙炒红油。

8.加入沸水调味。

9.加入炸好的鱼头、鱼骨、鱼排，加入适量的糖、胡椒粉、鸡精、黑酱油、蚝油，稍微炖煮。

10.捞出头、骨头和牛排，放在豆芽上。

11.再次将汤煮沸，加入鱼片，等待鱼片浮起，轻轻推动手勺使鱼均匀加热，并立即关火。

12.将汤和鱼片一起倒入汤碗中。

13.撒上切碎的韭菜，放一勺辣面，淋上热油。

让水煮鱼好吃的关键是将食材炒得香喷喷，然后放入鱼中，再把调味料放在一起煮，具体方法如下：

材料：鲢鱼1500克。

辅料：干辣椒30克，大蒜2头，胡椒粉1勺，醋1勺，花椒粉1勺，腌姜20克，花椒20克，花椒20克，洋葱100克，糖1勺，郫县豆沙2勺，料酒1勺， 生抽酱油2勺，蚝油1勺，盐1勺，植物油适量。

1.鲢鱼，立式轿子用料酒和盐反复清洗和腌制。

2、配料：干辣椒、花椒、花椒、花椒、花椒、葱、蒜、醋、腌姜、泡椒、砂糖、料酒、郫县凳纤维挖豆沙、淡酱油、蚝油。

3.将葱切成小段，蒜蓉切成薄片，将腌椒和生姜切碎。

4、锅中放油，加热后加入花椒干、蒜蓉、腌姜、腌海胡椒、郫县豆沙炒至油红亮。

5.放入鱼头和鱼片。

6.加入料酒煮至颜色变白，加入盐、砂糖和胡椒粉。

7.用勺子将鱼头倒入盆中，然后铺上细香葱。

8.将鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒、蒜末和葱。

9.将植物油（更多）放入锅中，油温高后关火，迅速将辣椒和辣椒擦干。

10.溅在鱼枣仁片上。 完成。

笔记：

水煮鱼一般是用鲢鱼或鲢鱼做的，如果是用草鱼做的，草鱼肉老了，不好吃。

水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩、辛辣、香气扑鼻。

煮熟的鱼又嫩又滑。

我喜欢吃水煮鱼配肉和汤。 这很酷。

可以用手做的煮鱼，你学会了浪费它吗？

煮鱼超级好吃。

辛辣而令人愉快的家常煮鱼食谱。

煮熟的鱼最好是这样煮的：

草鱼肉调味料。

豆芽（50克）、大白菜（4片）、葱、香菜，适量。

准备材料。 将鱼皮面朝下切成薄片，斜切成约一厘米厚的鱼片，将鱼头骨切成两半，金针菇100克。

将鱼片与1茶匙料酒、淀粉、蛋清和盐混合，加入几片生姜，腌制15分钟。

锅里油烧热后，放入姜片翻炒香，然后将鱼头放入微炒后，加入一些料酒，然后倒入清水，放入葱白，煮15-20分钟，待鱼汤变白，除去葱白， 并把汤放进去以后用。

在锅中烧开热水，加入适量的盐，加入豆芽、大白菜和金针菇撕成小块煮至碎，取出铺在深盆底部备用，在上面放一些切碎的大葱。

将油放入锅中炒大蒜后，将郫县豆沙放入锅中，用小火翻炒红油。

倒入鱼汤（或水），加入料酒、糖和盐调味。 汤煮沸后，将腌好的鱼片放入汤中，用筷子分散，待鱼片煮熟变色时关火。

将煮熟的鱼片倒入铺有焯过蔬菜的锅中，撒上切碎的葱和切碎的香菜。

加热 3-4 汤匙油，加入少许胡椒粒，加热至 8 度热，然后倒在鱼片上。

小贴士： 注意： 1：腌制鱼片时放一些蛋清，鱼会更嫩。

2：在汤中焯鱼片时，动作要轻，否则鱼片很容易破碎。

3：底部的蔬菜可以根据自己的口味换成其他种类。

4：如果用鱼汤做这道菜，吃完后撇去多余的油脂和汤渣，剩下的汤用来加米粉，味道很好吃。

5：如果味道比较重，可以在放胡椒油的时候加一些干辣椒。

水煮鱼是南方流行的美食，草鱼一般用来制作水煮鱼，草鱼富含不饱和脂肪酸，这种营养物质对人的血液循环有好处，患有心血管疾病的人一定要多吃草鱼，除了补充丰富的锌外，不仅可以美化皮肤， 同时也延缓衰老，下面介绍一下家常煮鱼的做法。

1.水煮鱼片。

配料：罗非鱼片、黄豆芽、花椒、辣椒干、姜粉、鸡精、胡椒、辣椒粉、糖、醋、淀粉、大蒜、生姜、葱、料酒、郫县豆沙、蛋清、肉汤、韭菜。

方法一：将罗非鱼切成薄片，用少许盐、料酒、姜粉、玉米淀粉和蛋清腌制15分钟。

2.将水放入锅中，将豆芽焯至8熟，控制水分，均匀放入盆中。

3.油在火锅中加热后，加入四川花椒和三汤匙红油和豆沙翻炒香，加入姜、蒜、葱和红辣椒干，中火翻炒。

4.倒入肉汤，加入盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、糖、酱油，（味咸）。 将汤煮沸，保持大火，将鱼片一个一个放入，用筷子分散，加入鸡精（或味精）关火3至4分钟。

5.将煮熟的鱼和所有的汤倒入刚放豆芽的大锅中。

6.再拿一个干净的锅，倒入油，等油热了，先关火晾干。 然后加入大量的花椒和干辣椒（视个人辣度而定），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香气，将锅中的油和花椒和辣椒倒入盛有鱼的大盆中，（也可以将辣椒放在大锅的上面， 然后将煮熟的胡椒粒的热油倒入盆中）在上面撒上细香葱。

2.水煮鱼。

食材：半条草鱼。

一包煮熟的鱼调味料。

蘑菇金针菇。

水豆腐皮。

豆芽，芫荽姜法。

1.草鱼片，将腌好的鱼放入水煮鱼调味料中，将鱼腌制10分钟。

2.将鱼片用热水煮沸，放几碗冷水，煮熟后放入姜、蘑菇、金针菇、豆芽、豆腐、豆皮。

3.煮熟后，将鱼片卷两分钟，然后放入香菜。

3.水煮鱼练习。

食材：大蒜、草鱼、生菜、豆芽、干辣椒、胡椒、花椒、豆沙。

方法一：拍蒜;

2、将鱼肉加工成鱼片;

3、加入盐、砂糖、料酒、玉米淀粉、植物油，抢夺即可;

4.加入一些冷水后，继续抓取;

5.将油放入锅中，放入胡椒和辣椒翻炒香;

6.将下一勺豆沙与蒜蓉辣酱混合，再加入蒜蓉和鱼片;

7.将生菜直接放在盘子底部;

8.将煮熟的鱼片直接倒入盆中;

9.撒上大量的花椒和干辣椒、葱和胡椒粉;

10.最后，炒少许辣椒油，将刚放入辣椒油的调味料和鱼片煮沸。