我可以把自己的酸菜放在装满酒的紫沙罐里吗？

只要把酒倒得干干净净，就有可能，而且有少量的酒精残留物会加速腌酸菜的催化作用。

是的，酸菜是白色的，也就是说，白色的花朵是用酒杀死的。

一般情况下，最好不要把酒盛在紫陶锅里，酒会渗入壶壁，留下酒味，泡茶时会有酒味。

当然，如果任性的话，也可以用紫陶罐盛酒当酒壶。

可以装，但紫砂透气性好，酒会流掉味道，油脂容易变质。

你想装满酒还是油？

在紫陶罐里喝酒是不好的。

紫砂锅透气性好，它的酒精比它更易挥发，然后酒无味！

如何正确使用它：

一般来说，紫砂壶泡茶的程序是： 温壶和温杯：用开水谈谈茶壶和茶杯的内外，可以清洗壶去除霉菌，也可以加热壶唤醒。

茶叶：观察干茶的形状，闻到茶叶的香味，用茶叶在选茶后复制茶叶容量的五分之一到二分之一左右，放入壶中。 暖泡：

将开水倒入锅中，立即将水倒出。 如果茶汤表面有泡沫，可以注入开水，直到腹泻几乎充满，然后用锅盖轻轻刮掉漂浮在茶汤表面的泡沫。 这个过程的目的是将茶叶洗净，使茶叶在吸收一定量的水分后伸展，有利于在灌装第一茶汤时发挥香气和口感。

冲泡第一冲泡：使用绿茶时，水温应为80摄氏度; 使用红茶、乌龙茶、普洱茶、拓茶时，建议将水温保持在90-100摄氏度。 浸泡约60秒后，将壶中的茶汤倒入带有滤茶器的牛奶杯中（这个杯子在茶道中称为公平杯），称为洗茶; 然后将牛奶杯中的茶分别倒入闻杯和口杯中，即可饮用。

每次起泡后，浸泡时间适当延长。 建议泡茶 6-12 是可取的。 泡茶后，一定要把茶叶从锅里拿出来，然后用开水煮沸。

最后，取出锅盖，锅底朝天，锅口自然风干，为了防止壶嘴磨损，可以在地面上铺一层吸水性好的棉布。

当然，使用玻璃瓶也不错，很多人也使用油壶或可乐瓶，这样可以观察发酵的整个过程。 处理异味也不复杂，1.用茶水，最好是浓烈的，然后装满整个瓶子，浸泡一两天。 2 将新鲜柠檬片的内部擦拭干净，晾干一会儿，然后用清水冲洗干净，或装满水，用一些新鲜的柠檬汁浸泡几天。

我的玻璃瓶酿造了酸味的葡萄酒，那么我现在还能酿造葡萄酒吗？还会酸吗？

茶叶产自广东潮州，我会尝试这种方法！

我妈妈曾经做过辛奇，我认识的每个人都喜欢它。 让我告诉你我母亲的经历。

泡菜不酸，因为你泡的时间不够长，但是你的菌落还不够，菌群的种类更多，从生物学的角度来看（我学到了这一点）不是生长的对数阶段，新陈代谢不旺盛，而且你泡了几批蔬菜后，会形成一个更好的封闭系统， 我家是水封法，奶奶一般都知道，这样不容易沾染杂菌就进去了，筷子一定要单独留一双，使用开水要消毒，前期做系统的时候要注意，久了没那么严格， 做辛奇的关键是你的辛奇水，我家现在差不多3天就能泡完水缸了，我的邻居也用过我的辛奇水，但不能好，这也和缸所在的环境有关，这和老手艺在pas泡酒是一样的

加入一些四川花椒，味道更好

自制酸菜。

1.准备容器，塑料桶、罐子、罐子、瓮、铁铝容器不能使用，因为发酵过程中会产生乳酸腐蚀容器。

2.将卷心菜放入容器中，尽量填满所有空间，如果不好，可以切掉部分卷心菜。

3、将开水装满，加少许盐，不要加，用石头压住，防止卷心菜飘浮，不要让卷心菜出水，用塑料薄膜封住桶口，使其与空气隔绝。 在10-20度下放置20天以上， 这一步是做好酸菜的关键，不好就腐烂了，酸菜的发酵是乳酸菌繁殖的过程，乳酸菌是厌氧菌，霉菌和杂菌是好氧菌，加开水是为了去除水中的氧气， 使其他细菌无法繁殖，为乳酸杆菌创造生存条件，用塑料薄膜密封是为了防止空气再次溶解到水中，过去的做法是用黄泥密封圆筒的顶部，目的是一样的。

你可以放料酒，但不是必需的。

腌制酸菜的做法。

将新鲜的芥菜洗净，分成两半备用。

锅中加适量水煮沸，放入洗净的芥菜稍焯水（因为广东春天多雨，不然可以放在室外晾干，直到芥菜变软），所以这次只能用开水代替阳光。

拿起烫过的芥菜，让它们在一个比较大的容器中冷却，我用了一个大盆。

冷却后在芥菜中加盐，与姜粉搅拌均匀（不加也没关系，会酸酥脆，只有加姜粉味道才会香，效果不大）。

搅拌后，将芥菜放入事先准备好的罐子里，我用塑料瓶盛开心果，芥末全部装满后，加水直到芥菜全部浸没，如果容器很大，可以用重物压在上面，因为如果芥菜没有浸入水中， 这会影响它们的颜色。

最后，将瓶子盖紧，注意密封，否则芥菜会腐烂。 然后将瓶子放在通风和黑暗的地方，等到几天后它变成可爱的颜色时，你就可以吃了。 （一般10天左右就可以吃完，如果想快点吃，可以把水换成温水）。

这是7天后的成品，是不是很漂亮？！ 在打开盖子之前，你可以闻到酸菜的独特味道，以及南方姜粉的特殊味道。

我迫不及待地打开盖子，哇，颜色好美，就像我以前腌制过无数次一样，每一株芥菜都美丽动人！

取适量酸菜，洗净，切成丝，连着五花肉翻炒，口感一流，酸脆酥脆，真是令人垂涎欲滴。

是的，添加一些葡萄酒可以帮助发酵。

你好回答，关于你的问题我觉得还可以，但不要太多，太多的酒味不好吃，加一点点也不错，俗话说：“白”原因：参与原水、油或长期接触空气的溶液：

1.倒出上悬浮液和气泡。

2.加入四分之一的洋葱（不会太重）。

3.加入少量白酒（约20g）。

4.很快罐子里的水又会恢复正常，可以加入适量的蔬菜（建议卷心菜，洗净晾干），酸了之后再放酸。

还行。 这取决于你的口味！

是的，这将杀死病毒并避免生花。

我还是不想要它，味道不会特别好。

没听说过，加一点盐也差不多，不容易腐烂。

不合适，会少一些，紫砂虽然是粗陶，透水性<3%，但还是会透水的。

如果要储存葡萄酒，十年或二十年都不适合，罐子里几个月没有酒也没关系。

建议使用外釉不透水的普通陶罐。

我教了很多产品。