如何舀蛋糕变软，如何让蛋糕变软

为了使烤蛋糕蓬松，应执行以下操作：

一、面粉的选择：选择蛋白质含量稍低的通用面粉，如标准面粉和富强面粉。

二、混合方法：

1.温水和面条：如果间隔时间短，醒来太晚，可以使用温水和面条，即40至50度的温水和面条。 使用温水和面粉会改变面粉的性质，因为面粉中的淀粉、面筋蛋白和40-50度的温水相遇，淀粉就会开始糊化，使面粉中的面筋被破坏，弹性减弱。

因此，这两种蛋白质在加热时变得柔软且无麸质，并且易于擀开且没有弹性。

2.冷水和面条：越软越好，调和后醒来1-2小时。

3、掌握火候：先将锅烧热，倒入少量油，将面饼放入锅中，立即盖上锅盖，用小火慢慢两面烘烤10分钟左右。

面条和水的比例要均匀略稀，加入蛋清打匀，这样就不会硬。

首先用热水做活面，再加蛋黄做活面，当然油不能太少，做到这三点，估计烫过的蛋糕会更软好吃！

你如何把蛋糕捞得软？ 这个问题取决于烤什么样的面包。 热面饼：用沸水将面团焯一下，拌面团时不要太硬，然后按照煎饼的方法操作，注意锅底不要油，锅底不要太热，这样的蛋糕从锅里出来后很软。

面饼：面团煮好后，再按普通煎饼法操作。

你如何把蛋糕捞得软？ 它仍然需要你大量的练习。

制作面团蛋糕时，烘烤时不要用抹刀按压，因为当面团中有气泡时，它们会变软。

不知道你说的是不是我想要的那种蛋糕，平时用冷开水和面条，比手工擀的面团软很多，用猪油作为基础油，掺上植物油做煎饼，做的蛋糕就算冷也不会太硬。

一般用泡打粉发酵，再加一两个鸡蛋，煎饼煮熟时火要小。

拌面条时，用水用筷子堵住面条，然后用开水烫伤。

用开水将一半的面条焯一下，然后将面条与冷水混合，这样它们就不会变硬。

煎饼的关键是将面条放在水面上混合，将水和面条煮沸后，过一会儿再烤，这样蛋糕即使薄也不会硬，味道会更好。

实践经验可以低于）。

在从锅中取出之前喷洒一些水，盖上盖子一会儿，直到它变软。

首先，拌面时要加足够的水！

搅拌混合。 再次，快速加热！

快点，时间段！

希望对您有所帮助！

只需添加面粉，您就可以开始了。

不要添加任何玉米淀粉或类似的东西。

如果要软化蛋糕，可以使用以下方法;

材料：面粉500克，盐5克，葱花1小把，香油40毫升。

做法：1.面粉中加入盐搅拌均匀，倒入水，边倒边搅拌至出现结块，停止加水，用力揉捏，揉面至表面光滑，用手指轻压感觉有弹性，然后盖上湿布，使其发酵1小时;

2.在砧板上撒上干面条，取出苏醒的面团，用力揉捏5分钟，直到面团变软;

3.将面团擀成厚度约半厘米的煎饼;

4.在面团表面撒上盐，然后撒上切碎的葱和香油，用手均匀涂抹;

5.然后用一只手轻轻卷起面团，另一只手慢慢将蛋糕拉出，目的是使面团变薄均匀，最后擀成圆柱形;

6、卷起后，将其分成均匀的药剂，拿起一个药剂，用双手向相反方向转动，使里面的大葱包得均匀，然后揉成圆形，用擀面杖擀成圆饼，依次擀出每个面团;

7.在电烤盘或煎锅中放入适量的油，擦拭干净，待微热时，放入面团，用小火慢慢烧至底部变黄，然后翻面至面团两面金黄。

揉面团，静置 60 分钟，得到的蛋糕会更软。 蛋糕的准备方法如下：

材料：面粉500克，猪肉500克，青椒100克，油少许，盐少许，糖少许，味精少许，胡椒粉少许，姜少许，生抽少许。

1.先将面粉和水放入盆中，用手揉面团，醒来60分钟。

2.用刀将准备好的青椒切碎。

3.用刀将准备好的猪肉切碎。

4.将猪肉末、盐、糖、胡椒粉和姜末放入碗中，用筷子搅拌均匀。

5.将适量的生抽、花生油、切碎的青椒放入碗中，用筷子搅拌均匀。

几分钟后，将面团分成大小相似的块。

7. 用手将药剂压平并包裹馅料。

8.加热电烤盘，放入馅饼坯料中烘烤5分钟。

9.时间到了，就会上菜，让蓬松的蛋糕准备好了。

方法如下：

材料：鸡蛋2个，面粉100克，韭菜3个，盐1 4茶匙，水适量，植物油适量。

方法一：韭菜洗净后，切成葱花，将鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀成蛋液;

2、鸡蛋混合物中加入适量水，边加边搅拌均匀，再加入盐和植物油搅拌均匀;

3.将面粉倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀，制成流动的面糊;

4.加入切碎的葱，搅拌至面粉结块;

5.在煎锅中加入植物油，加入适量的混合面糊;

6、快速转动平底锅，将面糊均匀地铺在平底锅底，做成圆饼状;

7.将平底锅移到火上，用小火加热，直到面糊凝固;

8.将两面煎至褐色，然后从锅中取出并切成小块。

使蛋糕变软的关键是面团和水的比例，约1; 就是一斤面条，加6两水，最好烧一点水，等面条好了，就要煮半个小时，然后做蛋糕。

面团应该很好，并加入一些糖或白葡萄酒。

二楼太聪明了！ 最重要的是用小火慢慢烤，记得用厚锅，没有就用高压锅把盖子取下来，不用油也可以！ 不断的旋转和转动很漂亮！ 当它几乎烧焦或已经烧焦时，外面烧焦，里面柔软是件好事！ 超级好吃！！ 1

将面粉放入盆中，加入一些泡打粉使面团变软（超市有卖，酵母效果差不多，但这面条不需要等直接使用），加入一些切碎的葱，放盐和五香粉，搅拌均匀，打鸡蛋，加水，用筷子搅拌， 比面条多加水，搅拌成糊状就放在上面，就可以用油开始锅了，最好用平底锅，根据糊状的倒料量来确定蛋糕的厚度，其实用的高压锅煎饼也很好，主要是锅是浓的，要小火。

我知道，你在面团里放了一些蛋清，它又软又详尽。

如果要做软蛋糕，拌面团时，应将一半用温水混合，一半用冷水混合，然后混合在一起，烤好的蛋糕就会变软。

把我的大葱蛋糕寄给我**

需要提前准备的材料有：面粉400g，盐适量，调和油适量，水适量。

1.将准备好的面粉混合，放在一边静置一会儿。

2.将唤醒的面团揉成条状。

3.用刀将面条切成小块。

4.拿出一小块揉搓。

5.用擀面杖将小面团擀成薄面团。

6.在面团表面刷上食用油。

7.你可以在上面撒上大约13种香料来品尝。

8.从面团的一端卷起。

9.从一端装盘面条。

10. 用手轻轻按压。

11.然后用擀面杖将其擀成面团。

12.在电烤盘上刷上一些油，将蛋糕放进去，然后盖上盖子（蛋糕烘烤时，蛋糕中的水分不会蒸发太多，烤好的蛋糕也不会那么硬）。

13.等待约4分钟至5分钟即可烘烤。

14.将烤好的蛋糕切成小块，然后享用。

材料：面粉500克，盐5克，冷水适量，葱花1小把，香油40毫升。

方法 1面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒边搅拌直至出现结块，停止加水，用手用力揉捏，如果觉得面团干了，用勺子往勺子里加水代替，揉面团至表面光滑，用手指轻轻按压，感觉有弹性， 然后用湿布盖住，让它生长 1 小时;

2.在砧板上撒上干面条，取出面团，用力揉捏5分钟，直到面团变软;

3.将面团擀成约半厘米的厚度，用于薄饼;

4.在面团表面撒上盐，用手轻轻按压，然后撒上切碎的葱和香油，用手均匀涂抹;

5.然后用一只手轻轻卷起面团，另一只手慢慢地将蛋糕拉出，目的是使面团卷得又薄又均匀，最后擀成圆柱形;

6.卷起来后，将其分成均匀的四分之一，拉起一个药剂，用双手向相反的方向转动，使里面的葱被均匀地包裹起来，然后揉成圆形，用擀面杖擀成圆形蛋糕，依次擀出每个面团;

7.在电烤盘或煎锅中放入适量油，擦拭干净，烧至微热，放入面团，如果是煎锅，盖上盖子，用小火慢慢烧至底部变黄，然后翻过来，烧至面团两面金黄。

使蛋糕软脆的方法：

材料：面粉300-400克，猪肉末200克，韭菜或葱适量，鸡蛋1个，盐1茶匙，料酒1茶匙，生抽酱油2茶匙，黑酱油1茶匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1茶匙。

做法：1：将葱洗净，切成葱丝备用; 将生姜切碎，放在一边;

2.将面粉和面团彻底揉捏并揉匀;

3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、淡酱油、黑酱油、香油、胡椒粉和色拉油，搅拌均匀，然后打一个鸡蛋，继续打至肉馅浓郁;

四：准备肉末、葱末和面团。

第一：可能是你的面团太硬了 第二：放在炕上太长了 第三：我在蛋糕上喷一点水，这样会好一点。

您可以使用温水和面条使蛋糕比室温水更柔软。

面团要软，火要适中，火饼会糊状，火太小，饼还没煮熟就会变硬。

在面团里放一些油，一层一层，蛋糕就会软软可口。

1.面条应采用标准面粉，不要浓烈的粉，而且要软一些，一般是1公斤面粉+半公斤水。

2.不要把面团揉得太多，以免使面团变硬。

3.在电烤盘中少放油，擦一些油。

4.趁锅热加水1至2次，加完后立即产生水蒸气，然后立即盖上盖子。

5.灼热时间不宜过长，煮熟后会出锅。

准备葱油或酥皮糕点（此环节无法保存），这是起到分层的作用，只要注意这两点，蛋糕外酥内软，层数多，香气扑鼻，老少都喜欢。 拌面时需要注意的是，需要将水一点一点地加入面粉中，用筷子搅拌成云状絮状，这样做面条就恰到好处了，避免水量集中在一点。 擀好后，用三根手指捏少许盐撒在大面片的顶部均匀铺开，然后在表面撒上一层薄薄的花椒，均匀地涂上，然后尽可能多地倒入油，与面片一起折叠起来摊开， 使油尽可能均匀地反复涂抹。

<>煎饼在面条的选择上有些“矛盾”。 用高筋面粉制成的食物一般较硬，分层效果好，有嚼劲; 低筋面粉使意大利面相对柔软且不易成型。 但千层酥既需要嚼劲又需要蓬松。

因此，需要经过一段时间的打样，打发后的面团柔软，不会粘在手上。 如果想要多层蛋糕，就要均匀地涂上油脂，把面团擀成一个大蛋糕，在上面涂上一层油，从一端卷到另一端，然后分成几份大小合适的份，弄几点面粉倒入一个更大的盆里， 一手拿着筷子，一只手慢慢往面粉里加温水，一边加水一边把面粉搅拌成棉絮状，然后揉成面团（此时面团不光滑，没关系），从盆中取出。

面粉，一小撮小苏打。 温水和面条，水温不宜浓汤。 将面条放置十分钟以上，等面条吃完，具体方法与发酵面团相同。

它只是比面团蛋糕薄，而且死面团不是很熟。 蛋糕底料的方法：将面团擀成面片，然后用刀从面片中心开始，切一个半径，从切面慢慢卷起，擀到另一面，然后将中心点和另一端压在一起，然后擀成圆形蛋糕。

烧开一大锅水，将热水倒入盆中，等到水变热，加入面粉和面条，这时一定要用力，耐心地用棕榈根和面条，面条一定要软。 让面条静置半小时。 面团苏醒后，继续揉一会儿，揉面时可以加少许水，调整面团的硬度，揉到面团变湿。

平底锅时，一定要用中低火，尽量不要一直翻过来，最好翻一次，以免肉饼变硬。