如果生姜放几天，皮肤变绿，还能吃吗？ 如果你有豆芽，你还能吃吗？

生姜发芽后。 它的营养成分并没有完全耗尽。 它也不会腐烂。 当然，你可以吃它。

甜酱姜芽是北京泡菜的传统美食。

原料配方：鲜芽100公斤，盐25公斤，二酱50公斤，甜面酱140-150公斤。

方法 1选择：姜芽选自夏季福田产生的嫩芽。 脂肪和白色。 收获后，对土壤进行洗涤和盐渍。

2.腌制：新鲜生姜加盐。 放一层新鲜生姜，撒上一层盐。 请注意，上层的盐分略高于下层。

3.酱汁制作：确保酱汁制作质量。

姜芽的酱汁应该分两步制作。 头酱是称量腌制好的姜芽，在水中浸泡5-6小时。 将部分盐沉淀在生姜中。

挤出一些多余的水。 然后放入第二种酱汁（即前一种酱汁的剩余酱汁）。 然后从头酱罐中取出姜芽。

去除粘在顶部的酱汁。 加入原汁原味的甜面酱。

皮肤因为被晒伤而变绿，土豆被晒伤时变绿。

折断芽并将它们拉细。

你可以吃它。

生姜在阳光的作用下，会产生一定量的叶绿素，食用后对人体没有伤害，这种绿色的生姜会因阳光照射而发芽是可以安全食用的，而且因为生姜腐烂了，不能吃，必须整块扔掉。

如何保存生姜：

1.第一种方法是用罐子或袋子封装方法。 可以将适量的生姜放入纸袋或塑料袋（食品袋）中。 将马铃薯梁储存在 11 至 14 的环境中。 您也可以将新鲜生姜洗净晾干，然后将其放入盐瓶中长时间。

2、二是砂湿法。 首先，选择一大块无皮伤、茎粗的新鲜生姜，去掉含苞待放的部分，埋在潮湿但不湿的细沙或黄土（花盆盆中盛放的土壤）中，长期隐藏。 它也不会被杀死。

但是，要注意冬季防冻，夏季避免直接暴露在强烈的烈日下。

3.第三种方法是药物，棉絮。 首先选择一个带盖的大口瓶，在瓶底放少量水棉（水太多，生姜过多会浸泡损坏），然后将剩余的新鲜生姜放在棉絮上，盖上瓶盖。 这种方法可以随时使用，对于非盲泡桐来说往往很方便。

生姜是家里常见的鱼腥配菜，一般大家都会把生姜囤在家里厚厚的盖子里，这样就不用天天挨着石头买，但是放了很久的生姜切开后就变绿了，这样的生姜还能吃吗？

生姜介绍

生姜是生姜属多年生草本植物的新鲜根茎，高约40 100厘米。 它是一种非常常见的调味食品。 在全国大部分地区都有种植，主要分布在四川、广东、山东、陕西等地。

生姜变绿的原因

生姜本来就是植物的块茎，因为长期在地下，没有暴露在阳光下，所以它的颜色是黄色的，但是如果买回来的生姜在潮湿的地方，可以长时间暴露在阳光下，就会变色变色， 这种变化是生姜发芽的表现，生姜在阳光的作用下产生一定量的叶绿素，食用后对人体无害处。

生姜发芽的原因

生姜本身含有大量的水分，再加上如果存放在一些潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但发芽的生姜也是可以食用的，虽然它的营养成分不会像新鲜生姜那么好。

一般来说，生姜发芽变绿是正常的，只要不腐烂就可以食用。

生姜发芽变绿，仍然可以食用; 生姜是一种具有巨大开发利用价值的经济作物，除含有姜酚酮、姜辣素等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一体，自古以来就被医学家作为医药与食品同源的保健品， 具有铅判断冷、湿、暖胃、加速血液循环的液体等保健功能。生姜产品在国际市场上越来越受欢迎，特别是在东南亚、日本等国家和地区，每年都能为国家创造大量的外汇。 其他信息：

在我国，生姜的食用药用历史很长，生姜的开发利用比较早，主要产品有姜片、甜姜、姜酱、姜汁汽水等，产品档次低，销量有限。 为了充分合理利用宝贵的生姜资源，通过开发利用，不仅可以充分利用每个部分，而且可以获得高附加值的产品，获得高附加值的效果。 以下四种产品同时从生姜中提取：

浓缩姜奶、透明原姜汁保健饮料、姜淀粉，最后将残渣综合用于制作姜辣酱。 以上四款产品前两款均为高档高附加值产品，风味姜奶是从生姜的调味精华中提取的，部分浓缩，外观像蛋黄奶油，呈糊状。 使用方便，调味效果强，可在高档餐厅使用。

作为调味品，可以在调味汤中加入极少量，特别适合蘸海鲜盛宴。

1.生姜发芽变绿时可以食用。 这是因为生姜遇到阳光并进行光合作用，所以生姜发芽并变绿。 生姜无论发芽还是变绿，都不会产生毒素，在不腐烂的前提下，不会影响生姜的正常食用。

2.如果生姜腐烂了，就不要再吃了。 因为它会产生一种叫做黄樟素的有毒物质。 能使肝细胞变性，其毒性对肝细胞的危害很大，可诱发肝癌和食道癌，尤其是肝炎患者，应禁止食用。

这要视情况而定。

如果生姜在阳光直射下变绿，可以食用，如果生姜适量放置时间过长，就会变绿腐烂，是不可食用的。

生姜暴露在阳光下一段时间后，其表皮中的一些物质会转化为叶绿素，对身体无害，因此因阳光而变绿的生姜可以放心食用。

有些真菌在分解生姜内部成分时也会释放出一些有色成分，有些真菌可以使食物变绿，而这种绿姜是不可食用的，因为这种生姜中含有大量的黄樟素，食用后会损害人的肝肠。