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匿名用户2024-01-30制作材料。 食材：豆腐250克（北），鲫鱼500克，猪肉75克（肥瘦）。
辅料：韭菜50克。
调味料：猪油（精制）75克，葱15克，姜5克，大蒜5克（白皮），料酒20克，盐5克，味精2克。
生产过程。 1、将豆腐洗净，切成三四厘米长方形的方块，用沸水浸泡;
2.将韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3、葱洗净，切碎5克，切10克成段;
4.将生姜洗净，切碎2克，切片3克;
5、去除鲫鱼的鳞片和内脏，洗净，将花刀两面切开;
6、猪肉剁成馅料，葱末、姜末、盐1克、料酒5克，搅拌均匀，填入鱼肚;
7.放在锅架上，放油煮至六七度热，放入鲫鱼，炒至两面都直，微黄，用料酒煮熟，放入鲜汤，葱，姜片，蒜片，用大火煮约5分钟，放入豆腐块， 用中火炖，鱼变软后加入盐、味精和韭菜，煮沸后即可食用汤。材料。
配料：豆腐两块（300克），鲫鱼两条（约一斤），猪肉馅两两;
辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、韭菜、料酒;
调味料：猪油（精制）（30克）、葱（10克）、生姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）;
方法。 1.鲫鱼去掉鳞片、鳃、内脏，洗净，两面用刀切开。 将豆腐切成3厘米的方块，用沸水炖煮。
休息一下，舀起，控制水分。 将葱和生姜切成方块。
2.将炒锅放在火上，加猪油加热，葱姜炒出香味，加入料酒和鲜汤微烧，加入鲫鱼，大火煮，改小火炖10分钟，再加入豆腐，继续炖5分钟。 加入精盐、味精、胡椒粉调节口感，倒入香油，撒上切碎的香菜。
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，在盐水中浸泡5分钟，沥干水分，放在一边。
2.去除鲫鱼的鳞片和内脏，涂上米酒，用盐腌制10分钟。
3.将色拉油放入锅中加热，用新油将鱼的两面煎熟，然后滤出油，放入料酒、葱、姜，翻炒倒入热水，加热约7-8分钟。
4.接下来，你可以把豆腐放进去（豆腐最好先用水煮熟。 您可以去除豆腥气），并在另外 1 2 分钟后加入调味。
工艺技巧。 做鲫鱼汤时，一定要把锅放在水下冷却，这样制作的鲫鱼汤味道鲜美，几乎没有鱼腥味。
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匿名用户2024-01-29鲫鱼豆腐汤怎么做？ 将鲫鱼改炒在锅里，炒好后放入砂锅中，加入姜蘑菇豆腐，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐和葱。
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匿名用户2024-01-28鲫鱼炖豆腐味道鲜美，是江浙两省的传统名菜。 它更简单。 它的营养成分非常高，特别富含热量、蛋白质和维生素，是活气健脾、调节身心的上品，还具有预防心血管疾病的作用。
材料
材料：鲫鱼1条，毛豆豆腐1条。
调味料：花生油20g、盐5g、米酒20g
豆腐炖鲫鱼的制备方法1.将豆腐切成厚片，放在一边。
2.将鲫鱼屠宰并清洗以控制水分。
3.将枸杞浸泡在水中，洗净以备后用。
4.鲫鱼花刀备用。
5.炒锅加热，倒入20克油煮至7°C，用厨房纸擦拭鱼上的水，放入炒锅中。
6.将鱼的两面煎至金黄色。
7.加入葱、姜和米酒。
8.用沸水冲洗，煮沸并盖上盖子。
9.将火调至汤呈乳白色，加入鲫鱼子。
10.加入豆腐块，加盐。
11.盖上盖子炖8分钟，加入枸杞和白胡椒粉。
12.灌封。
菜单功能鱼肉鲜嫩，豆腐细腻，口感醇厚新鲜。
鱼和豆腐相伴，鲜美可口，是江浙两地的传统名菜。
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匿名用户2024-01-27总结。 你好，根据你的问题，鲫鱼炖豆腐的方法由我来回答。 豆腐炖鲫鱼的制备方法
1.将鲫鱼清理干净，用盐和料酒浸泡，将豆腐切成大片。 2.锅中烧油，先将鲫鱼炒熟，然后取出备用。 3、锅烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋和料酒煮熟，再加水炖。
4.大火炖约5分钟后，将豆腐放入锅中，加入盐、砂糖、鸡精，转小火炖。 5.炖至汤呈乳白色，然后就可以出锅，撒上葱花碎，滴2滴香油，完美。
豆腐炖鲫鱼的制备方法
你好，根据你的问题，鲫鱼炖豆腐的方法由我来回答。 鲫鱼如何炖豆腐： 1.将鲫鱼清理干净，用盐和料酒浸泡，将豆腐切成大片。
2.锅中烧油，先将鲫鱼炒熟，然后取出备用。 3、锅烧油，先炒葱姜蒜，将鲫鱼放入锅中，倒入少量醋和料酒煮熟，再加水炖。 4.大火炖约5分钟后，将豆腐放入锅中，加入盐、砂糖、鸡精，转小火炖。
5.炖至汤呈乳白色，然后就可以出锅，撒上葱花碎，滴2滴香油，完美。
食材：鲫鱼、豆腐。 调味料：葱、姜、蒜、醋、料酒、食盐、砂糖、鸡精、胡椒粉。
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匿名用户2024-01-26鲫鱼炖豆腐的家常食谱如下：材料：鲫鱼1条，豆腐适量，多利香花生油3汤匙，葱姜10克，八角1颗，白胡椒少许，盐根据个人口味，少许香菜，温水2000ml。
步骤： 1.准备主要食材。
2.刮去鲫鱼的鳞片，去掉内脏，清洗干净，沥干水分，在鱼的两边用几刀，以利于风味。
3.将豆腐切成小块，放在一边。
4.将生姜切成薄片，葱切成段，将八角掰成小花，将香菜切成碎块。
5.倒入3汤匙Youfansou花生油，并设置油温。
5%或6%的热度，放入鲫鱼中。
6.将鲫鱼两面煎至略呈金黄色，放在一边。
7.锅中留少许基础油，加入葱、姜、八角，翻炒香。
8.放入炸鱼，倒入约2000ml温水。
9.用大火煮沸，用中火煮至汤变白，加入豆腐，用中火炖3-5分钟。
10.加入少许白胡椒粉、盐调味。
11.将鲫鱼豆腐汤端上来，撒上少许切碎的香菜。
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匿名用户2024-01-25鲫鱼炖豆腐的家常方法如下：
材料：活鲫鱼3条，豆腐100克，香菜2条，花椒少许，姜2片，葱2个，辣椒干3个，料酒1汤匙，酱油2汤匙，盐适量。
1.准备好所需的食材，将鲫鱼清洗干净，将豆腐分成小方块。
2.将鲫鱼用料酒腌制五分钟，然后涂上面粉。
3.将锅预热倒入油，等热到6点，放入鲫鱼，拿起锅慢慢摇晃，炒至微黄，翻过来炒另一面。
4.倒出炸鱼多余的油，将酱油、生姜、辣椒、胡椒和大蒜倒入锅中，炖半分钟。
5、汤浓了，加入盐、味精、料酒、葱煮一分钟，把鱼捞出来放在盘子里，把鱼汤留在锅里。
6.放入豆腐块煮约3分钟，生吃，撒上葱、香菜，关火，将豆腐放入鱼盘中。
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匿名用户2024-01-24鲫鱼炖豆腐的家常食谱如下：
配料：鲫鱼1条、姜薄片4片、料酒4勺、盐1勺、葱2根、豆腐半盒、枸杞十几个。
1.将鲫鱼清理干净，在背面做几把刀，倒入一些料酒，腌制10分钟。
2.准备葱姜，将葱切成段和粒。 将豆腐切成方块，用盐在热水中浸泡10分钟，以去除豆子的气味。
3.加热锅，在锅底揉搓生姜，将猪油和植物油倒入锅中混合。 把鲫鱼放进锅里，不用急着并排炒，炒到用抹刀轻轻推一下鱼身，鱼可以滑过来，可以倾斜锅炒鱼头。 模仿。
4.加入姜片和葱片。 略带香味。 加入开水，水越多越好。
5.用大火炖20分钟，汤逐渐开始变白。 加入豆腐，转小火炖25分钟。
6.加入浸泡在热水中的葱和枸杞，再炖5分钟。