豆腐炖鲫鱼汤怎么做，豆腐炖鲫鱼汤的家常做法

材料。 成分。

1条鲫鱼。 150克豆腐。

白萝卜100克。

西红柿 1 至 2 个。 辅料。 姜。

4片。 植物油。

1汤匙。 盐。

1 2茶匙。

黑胡椒粉。 1 2茶匙。 水。 量。

细香葱。 1根。

豆腐鲫鱼汤的制作。

鲫鱼被屠宰，里里外外清洗干净，用刀从尾部在外面刮几下，刮掉附着在外面的淤泥寄生虫，从胃里去掉黑膜，使鲫鱼基本没有土味。

加热煎锅，加入植物油，加入生姜。

加入鲫鱼，两面煎。

一次加入足够的开水，盖上鲫鱼的盖子，加盐，盖上盖子煮10分钟。

将豆腐和西红柿切成小方块，将萝卜切成薄片，将青葱切成长块。

鲫鱼煮熟10分钟后，汤汁浓稠白，加入豆腐和萝卜片，煮3分钟。

加入西红柿，再煮 3 分钟。

开锅前在里面磨适量的胡椒粉，以进一步提高新鲜度和去除异味，最后放入葱段，放在盘子里。

1.五条鲫鱼，是老公钓到的一条鱼，带回家就是这样，在水里游来游去，决斗新鲜！

2.鲫鱼被去鳞和清洗，这一步得到了丈夫的好心赞助。

3.在砂锅中倒入适量的水，加入葱片和姜片，再放入鲫鱼。 用大火煮沸后，转小火炖一个半小时。

4.从锅里拿出一锅鲫鱼汤，放一点盐来调味，那就是兄弟。 鱼少，水多，所以颜色较浅。

1、鲫鱼500克，豆腐200克，葱5克，姜5克，香菜5克，盐10克，鸡皇家芦苇粉15克，料酒10克，香油2克，胡椒粉10克。

2.方法：将鲫鱼洗净，用刀击打长禅斜刀刃。 将豆腐切成两厘米厚的薄片。 将葱切成薄片，将生姜切成薄片，将香菜切成薄片。 加热平底锅，加入 10 克油，用中火煎两面至香。 倒入葱姜片炒香，倒入500克水。

3.依次加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，用大火煮沸。 加入豆腐条，用中火炖约10分钟。 等待汤从锅里出来，放在盘子里，淋上芝麻油，撒上香菜。

鲫鱼豆腐汤]。

配料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、油、水。

方法：1去除鲫鱼的鳞片和内脏，必须去除鱼腹部的黑膜，洗去血水，将水排干。

2.准备炸鱼，这里用了一个小窍门，就是烤锅。 加热油，油温为70%热，摇晃锅，让热油沾染锅内壁，然后关火，让油冷却至40%热，这样鱼就会开始煎，不会粘在锅上。

鱼出锅后不要急着翻，可以摇锅让鱼的每一部分都油炸，炒30秒左右，炒至底面凝固，然后翻身继续炒，摇锅，炒至两面金黄。

3.鱼炒好后，倒入开水，将鱼稍微盖住，然后加入适量的葱片和姜片，用大火炖。再次煮沸后，炖5分钟，将鱼翻过来再炖5分钟，这时可以加入预先切好的豆腐块炖5分钟，最后加入适量盐调味，炖2分钟即可出锅。

在盘中撒上适量切碎的葱并配菜，鲫鱼豆腐汤就做好了。

鲫鱼豆腐汤是汉族名菜，属于粤菜，口感咸味鲜鲜鲜，鲫鱼有很好的泌乳效果，具有豆腐、补气补血、健脾宽大的作用，豆腐营养丰富，蛋白质含量高，对促进产后**和乳汁分泌有很好的作用。

1.配料：鲫鱼1公斤，豆腐300克，葱适量，生姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒适量，鸡精少许，料酒少许。

2.鲫鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦拭表面的水。

3、用刀拍鱼的两面，用刀轻轻切开鱼头和鱼尾，这样就容易拉出鱼腥线。

4.在鱼上均匀地涂上一层盐。

5.将豆腐切成2厘米的小块。

6.将生姜切成薄片，将香菜切成小块备用，将葱打结备用。

7.将油倒入热锅中加热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

8.翻面，将另一面煎至两面金黄色。

9、加入姜片翻炒香，加水适量，加入葱结。

10.用大火煮沸，用中低火炖20分钟，直到汤呈乳白色。

11.加入豆腐、盐、料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

12.煮熟前撒上胡椒粉和鸡精，加入芫荽末关火。

13.将鱼放入容器中，将汤倒在一起，加入香菜装饰，美味的鲫鱼炖豆腐就做好了。

1.配料：鲫鱼1条，姜8片，红葱2个，油适量，盐适量，开水适量，枸杞适量。

2.简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法：将鲫鱼买回家，将内脏和鳃清理干净，鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，清洗雀类时注意不要让鱼骨刺穿手，鱼体表面有一层黑色粘液也要用刀刮干净， 这两个步骤可以大大减少鱼腥味，用清水冲洗干净，把花刀放在鱼厚的地方备用，豆腐一般都喜欢用老豆腐，因为豆香够了，豆腐就切成块放备用，同事们需要提前把水烧开。鱼汤会用一会儿，葱姜都切开，如果有小葱，最好是侧鞣，小韭菜不需要切，只要打个小结就行了，炒鱼是技术活，可以先把鱼放在平底锅里煎，这样不容易粘在锅里也不会糊锅， 这样，把鱼两面都炸成金黄色，一定要油炸，否则煮一会儿鱼会散落，炸完鱼就炸了。

加入姜片炒香，炒姜使香味四溢，将之前准备好的开水加入锅中，这里的重点一定是加入开水，关键是要把汤的口感好，然后盖上锅盖，用中大火煮沸炖10分钟， 然后转中小火十分钟，这样现在的汤就这样了，然后加入切好的豆腐块，继续用中小火烧十分钟，如果有条件的话，这个时候最好用砂锅，在砂锅里继续煮一会儿， 这样味道更好， 因为现在的经验，砂锅煮出来的汤确实比铁锅炖的还要香，快出锅的时候，加入枸杞、盐调味，最后加入香菜，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，汤后

3、小贴士：鲫鱼腹部的黑膜必须冲洗干净; 鲫鱼外面有一层黑色的粘液，也要用刀刮掉，否则不会腥; 如果有小韭菜，最好; 基本上，不管什么汤砂锅炖菜最好。

制作鲫鱼豆腐汤时，可以加入生姜去除汤中的腥味，方法如下：

1.材料。 鲫鱼2条，豆腐200克，葱4根，姜3片，蒜2瓣，花椒5粒，料酒1汤匙，盐2汤匙，韭菜2根，香菜3条，花生油50克。

第二，实践。 1.准备材料。

2.将韭菜切碎，将欧芹切成小段。

3.在鲫鱼上画几把刀，使其更容易吸收味道。

4.在锅中加入少量花生油，加热后加入花椒粒。

5.将鲫鱼放入锅中。

6.煎至表面轻微烧焦。

7.倒入一锅热水，建议在这里用热水加水，这样汤会更白。

8.水量没有超过鱼，加入葱、姜和大蒜。

9.加入少量料酒。

10.将火烧开，撇去泡沫。

11.加入豆腐。

12.把火调小，再炖五分钟。

13.加盐。

14.上菜，撒上切碎的细香葱和香菜片。

步骤如下：1.将鲫鱼洗净，准备葱姜片。

2.准备金针菇和豆腐。

3.在平底锅中放油，将葱和姜炒熟，将鲫鱼稍微炒一下。

4.将豆腐稍微炒一下。

5.将鲫鱼、豆腐、金针菇、葱和姜放入炖锅中，加水，用小火煮沸。

6.炖至汤汁浓郁，加入盐、胡椒粉、香油和切碎的香菜。

<>1.配料：鲫鱼、肥豆腐（嫩豆腐）、料酒、食盐、生姜、葱2、鲫鱼去内脏、鳞片、鳃，切去鳍尾，洗净沥干。

3.将芹菜放入锅中加水煮沸，转中火，将豆腐焯水约3分钟，取出切块。

4.将煎锅加热，将油转小火，放入鲫鱼两面煎。

5.沸锅加水转小火，盖上盖子放入鲫鱼、生姜和料酒煮20分钟左右，加入豆子和盐，继续煮10分钟左右，撒上韭菜。