如何制作正宗的韩国越东辛奇

有教材，主要是保证采购的原料新鲜，调味料不抄袭。

<>材料。 食材：大白菜;

辅料：海鲜酱、梨、苹果、白萝卜、生姜、青葱、大蒜、辣椒粉、糖。

韩国辛奇。 第一步：将大白菜切成四份，用盐腌制24小时，就是腌制后的样子，水分很多。

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第二步：将腌料、海鲜酱、辣椒面、苹果梨丝、白萝卜丝腌制去水分，沥干水分，将葱、姜、蒜切成细粒。

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第三步：将白萝卜沥干，将所有调味品混合在一起，加入盐、糖和少量冰糖，增加酥脆的口感。

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第五步：涂好后，从头到叶卷起来，把剩下的调味料倒在上面，密封好，放入冰箱冷藏三四天后再食用。

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技巧： 也就是说，萝卜丝必须先腌制脱水，然后沥干后再使用，这样更清爽。

配料：大白菜、盐、水、萝卜、胡萝卜、细韭菜、细香葱、松子、细辣椒粉、粗辣椒粉、鱼露、虾酱、砂糖、糯米酱、大蒜、姜、洋葱、梨。

步骤： 步骤1：去除大白菜受伤和脏污的表层，用菜刀在底部做一个约15厘米的深切口。

第 2 步：用双手将其撕成两半。

第 3 步：将叶子的白色均匀地撒上盐。

第 4 步：将底部浸泡在盐水中约 2 小时。

第 5 步：全部用盐水浸泡 5 到 6 小时，卷心菜全部变软（不要太咸，撕下一小块用清水洗净，味道有点咸）。

第 6 步：用清水清洗，然后放在屏幕上约 1 2 小时沥干以备后用。

第 7 步：将韭菜和韭菜切成 4 厘米的小段以备后用，然后将辣椒切成薄片。

第 8 步：将红萝卜和白萝卜切碎，放在一边。

第9步：将所有的辛奇酱调味料放入榨汁机中，打成辛奇酱（冷米饭和糯米糊的效果是一样的）。

第 10 步：在辛奇酱中加入萝卜丝、葱丝和韭菜，轻轻搅拌。

第11步，混合酱汁，均匀地铺在卷心菜的每一片叶子上，找一个容器，将涂有酱汁的卷心菜放入容器中，一层一层，盖上盖子，等待它喘息。

第12步：将混合好的卷心菜逐层放入容器中，用手压榨，在室温下储存，很快就会发酵。

<>材料。 成分：卷心菜、生姜、大蒜、苹果、梨、辣椒片、盐、味精。

方法。 1.卷心菜，剥去外层，洗净，内外抹盐均匀，腌制半天。

注意：辣白菜不应该从头到尾用少许油做成。

2.腌制半天后，挤出水。

3.准备好：生姜、大蒜、苹果、梨。

4.将生姜、大蒜、苹果、梨、苹果和梨切碎，用1 3个或半即可。

5.辣椒面、盐、味精，辣椒面的量要看你喜欢辣的程度，也要看辣椒面的新鲜度，加入适量的凉白煮沸，将辣椒面、盐、味精混合。

6.将生姜、大蒜、苹果和梨倒入辣椒片中搅拌。

7.开始腌制！ 从最内层开始，将混合辣椒酱涂在卷心菜上，内外兼修。

8.拿一个带盖的容器，仔细清洗，一定不要有油，如果没有盖子，用保鲜膜密封。

几天后成功。

泡椒的制作方法 1红辣椒，根据你的需要，会是红辣椒（尖辣椒或潮天辣椒），当然，成熟的潮天辣椒是黄色的。 2.

准备一个足够大的玻璃瓶，最好有一个玻璃瓶盖。 与蛇酒的种类类似，盖子是锥形磨砂玻璃的那种。 3.

准备方法：少许八角（大料、茴香）、少许肉桂、少许盐、少许冰砂糖（可泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒可冲泡） 4将红辣椒洗净晾干（无水迹，确保不变质） 5

将酒曲、辣椒和配料放入一个大玻璃瓶中。 6.注意：

如果不去除辣椒的茎，则需要用针刺一些小孔，以帮助葡萄酒完全进入辣椒。 7.密封以隔离空气，避免泡椒变质。

至于什么时候可以享受它，请自己决定。

1.准备配料，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，卷心菜1根，虾酱55克，鱼露50毫升，韩国辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜蓉，辣椒粉。

2.将卷心菜从中间切开，注意不要撕裂，撒上粗盐，在1000毫升中加入70克细盐，搅拌均匀，将卷心菜放入水中，沥干水分，防止腌制时变质。

3.将糯米糊煮沸，加入粉后搅拌均匀，然后用小火煮沸，边煮边搅拌，不粘锅，煮至握勺子，可连贯顺滑，煮沸后倒入碗中，加入细盐20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克， 辣椒粉20克，搅拌均匀，倒入鱼露50毫升、虾酱55克、白萝卜丝60克、韭菜35克、梨丝60克，搅拌均匀。

4.将韩国辣酱一层一层均匀地铺在卷心菜上，将准备好的辣酱一层一层地铺在卷心菜上，冬天在户外腌制约14天。

酱汁的成分，不包括糖和盐。

酱料：萝卜、韭菜、韭菜、大蒜、生姜、苹果、梨、粗辣椒粉、细辣椒粉、虾酱、鱼露、糖浆、糯米粉、糖、盐。

将卷心菜用盐腌制，然后倒水洗净，然后放入搅拌机中加入葱、姜、蒜、梨、苹果压碎，然后加入糯米粉加入沸水中煮成糊状，然后放入卷心菜中，再放入辣椒粉，最后放入蚝油， 鱼露，然后放入味精、糖、盐、淡酱油，最后涂抹在卷心菜上，密封两周即可食用。

制作辛奇时，先将卷心菜浸泡在水中，然后在沸水中炖一分钟左右，然后取出放入醋和盐，将辣椒涂在卷心菜上，放在阴凉干燥的地方。

我从韩国朋友那里学到的最简单的辛奇。

食材：大白菜、大蒜、盐、鱼干、虾酱（我用的是朋友送的韩国虾酱，这个配上来，可以根据自己的口味选择）、辣椒粉、糖。

1.将一棵大白菜切成两半，洗净，不要折断白菜，半个，但要注意一定要把每块白菜都洗干净，然后在每片叶子上均匀地涂上粗盐，放1-2小时再把白菜放入更深的容器中，然后用重物压在上面， 一般选择石头什么的，但要注意，一定要干净，最好在卷心菜上面放一层保鲜膜，在棚子里存放1-3天（视天气等情况而定）。

2.调整酱汁，酱汁最好在卷心菜浸泡的那天制作，将大蒜、盐、鱼干、虾酱、辣椒粉、糖放入搅拌机中搅拌均匀，然后放入锅中加热备用。

3.这时候就可以把卷心菜一一采摘了，然后把酱汁刷在每一块盒马白菜上，然后把已经刷过酱汁的卷心菜叶卷起来，最后用保鲜膜把每一片叶子包起来，放进冰箱里（注意不是冷冻的，哈哈）， 等1-2天，然后就可以拿出来吃了，可以这样吃，也可以和别的咸菜一起吃。