油条的配方？ 你怎么把油炸油条炸得又软又好吃？ 10

我不知道这个，但我以前听说过使用化肥。

酥脆蓬松的油炸油条的准备和配方如下：工具 原料：面粉500克，发酵桥粉6克，泡打粉5克，小苏打2克，水280克，食用油适量。

1.将酵母粉放入温水中溶解歌带，并混合其他粉末。

2.在面粉中加入酵母水，搅拌成穗状。

3.用双手揉面团。

4.放在温暖的地方蜂窝状，体积是原来的两倍。

5.轻轻拍打面团，将其压平成长煎饼形状。

6.均匀地分成细长条。

7.将两者合二为一，用筷子按压。

8.在锅中加热油，加入油条并彻底煎炸。

9.煎至金黄色和酥脆。

制作油炸油条（酥脆蓬松）的步骤如下：

准备：面粉500克，无铝泡打粉10克，小苏打2克，盐5克，食用油20克，水280克。

1.将面粉放入盆中，将无铝泡打粉、小苏打、食用盐和食用油放入碗中，加水，用筷子搅拌，然后将水少量多次倒入面粉中，边倒水边搅拌。

2.将面团踢好后，放在盘子上，用保鲜膜盖住，放入冰箱，静置6小时以上。

3.在板上撒上一些干面粉，发酵后取出面团，将面团压平，擀成厚几厘米的长条，然后切成2厘米宽。

4.将切好的小药剂两两叠，用筷子在中间用力按压，防止它们在油炸过程中散开。

5、锅中加入适量食用油，将油温升至6度左右，转中火，双手轻轻拉伸油条胚，放入油锅中，用筷子不停地翻动。

6.将油条炸至表面金黄酥脆。

做法：1.将200克面粉放入碗中，打入1个鸡蛋。

2.加入3克小苏打、3克酵母和1茶匙盐，使面粉更浓。

3.边加水边搅拌，搅拌成絮状。

4、面粉的吸水性不同，多次加少量水，面团要稍软一些，水分多时加面条，干燥时加水。

5.用手揉面团，做面条的面团应该有点湿，一开始会粘在手上，揉到面团不粘。

6.此时加入1汤匙植物油，再次揉面团，让面团和油充分混合。

7.揉捏好后，在表面再涂一层油，防止粘连。

8.盖上湿布，发酵2小时至2倍大小。

几个小时后，将面团整个取出，不要拉扯; 酵母发酵的最佳温度为35摄氏度，可在锅中加水和热水的蒸锅中发酵，以产生与夏季相似的温度。

10.在板上擦一层油。

11.将面团压平，不要再揉。

12.然后用擀面杖将其擀开。

13.擀开后盖上一层保鲜膜，让面团放松10分钟; 这样炸起来会更蓬松。

几分钟后，撕下保鲜膜，将面团切成方块。

15. 将 2 块堆叠在一起。

16.最后，用筷子在中间按压。

17.将两端压得更紧一点，这样就可以炸了。

18.在锅里多放油煮至9点热，轻轻拉面条，放入油锅中，用中小火煎。

19.油条漂浮后，用筷子不断翻转和油炸。

20、火不宜太小，否则不会酥脆，可捏至金黄色; 建议先炒一个。

油条稍微凉一点，皮酥脆，油炸油条更健康更香，可以用牛奶代替水，也可以放白糖增加甜度，有时间不妨试试。

将面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅拌均匀，揉成面团，醒发后摊开，两面涂上油脂。 切成条状，在油锅中拧紧，煎至熟。

如何制作蓬松美味的油条，自己煎炸油条的技巧，快来试试吧。

如何制作油条。

ZT油条。 材料：面粉500克。

10-12克精盐。

370克温水。

制作方法： 1.将明矾、碱、精盐放入器皿中，倒入温水搅拌融化原料，加入面粉制成较软的面团，以备后用。

2.然后，每20分钟用双手捣面团5分钟，共4 5次，使面团表面光滑柔软，然后放置发酵，将面团放在刷油、刷油、用塑料布覆盖的面板上。

3.发酵约10小时以上，再用油温180-200煎至表面金黄色，体积扩大，酥脆。

特点：表面金黄色，体大而松散。

注意事项： 1.明矾除了在面团中碱中和外，还起使产品变脆的作用，如果明矾过多，产品会变硬、变脆、有涩味。 因此，一般来说，油炸面团面团中的碱含量超过明矾的含量。

2、面团中的碱根据季节的变化而变化，冬季应相应减少碱，夏季应根据当地情况灵活掌握。

3.明矾苏打面团一般是捣碎和面团，因为它不容易揉捏。 因此，要使面团中的明矾碱均匀，就需要捣碎几次，一般来说，面团在捣碎几斤后会变得非常温和，在捣碎之前应放置一段时间。 这就是为什么点击几下后是时候休息一下了。

4.面团应根据面粉的吃水情况加水，一般要求是面团应较软。

5、面团发酵时间要足够长，因为明矾碱的反应速度慢，必须有相应的时间。

油条的做法：

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉制成面团，静置20分钟;

2.用油揉搓面团并均匀揉捏，再静置20分钟，如此三次，使面团柔软光滑;

3.将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到它变成两倍大;

4.将面团擀成厘米厚的薄片，静置15分钟，5.切成2指宽的条状，将两者重叠，中间用筷子压在一起，两端捏住拉伸;

6.加热油底壳，在油底壳中煎至金黄色。

配料：面粉250克，水150克，盐2克，酵母5克，小苏打，油适量 1、面团要尽量软，如果面团太硬，油条会太硬不好吃;

2.面团应充分发酵，如果面团不上升，则不会达到应有的蓬松度;

3、在制作面团之前先用油揉面团，然后多次揉搓，使面团处于柔软润滑的状态，油炸的面团棒味道鲜美;

4.油温应达到一定高度，油条可以迅速蓬松起来。 通常达到150度，油条放下时会形成小气泡。

这个油条是很久以前制作的，因为没有步骤图，所以有时间再做一遍。 为了回答一些管子提出的问题，我写了一些生产技巧。 其实这次做的油条因为时间的原因没有完全发酵，但是已经很好吃了，绝对可以和永和的油条相媲美，如果发酵一会儿，会更软。

世间生活无非就是吃喝玩乐，一年三餐、一日三餐构成了我们的生活。 在中国人的概念中，早餐一直很重要，豆浆和油条是绝配，相信很多人的早餐都有这两个，可谓很受欢迎。 你还用鸡蛋和泡打粉做油条吗？

我教你自制油条的配方，加上这两种口味，蓬松、酥脆、健康，比外面卖的好吃！

油条到处都很受欢迎，味道浸泡在豆浆里，简直是回味无穷，一次吃两三个都过瘾了！ 街上卖豆浆油条的早餐店，生意一直不错，油条可以说是他们的招牌，每天路过的人很多，一买就买了十几条， 这似乎是家里每个人的早餐油条的合同，越嚼越香。

年初，疫情来袭，大家每天呆在家里，为了消磨一些时间，我也练了一些手艺，比如油条、做冷皮、做蛋糕等，现在我已经掌握了油条的配方，不用再下楼去买豆浆油条当早餐了， 想吃的时候，可以自己动手，不仅好吃，而且充满成就感！让我们与您分享实践。

配料：通用面粉、蛋桶、酵母、玉米面、泡打粉、盐、菜籽油、牛奶。

第一步，纳西首先准备一大盆面粉和面条。 将面粉2斤、鸡蛋3个、酵母粉泡打粉8克、玉米面适量、牛奶260克、盐适量倒入盆中，搅拌成絮状。 玉米面可以使油条蓬松柔软，牛奶可以使油条更美味。

第二步，面团成型后，为了保证面团的光滑度，我们加入45ml食用油，然后继续用手来回揉搓面团，待面团揉捏至表面光滑不粘腻时，即可揉面团！ 盖上盖子，让面团发酵两倍。

第三步是准备一块干净的砧板，涂上一层食用油，然后慢慢取出面条，然后压成约4厘米宽的圆条，然后将条切成2厘米宽的段。

第四步，两段为油条，将两段切好的油条放在一起，上下叠放，然后用筷子在中间往下压，切记不要用力压，否则面条会断，然后，为了防止筷子粘在面条上， 我们需要用食用油涂抹筷子。

第五步是油条的形状做好后，就可以开始在锅里煎了。 加热油，打开中火将油加热到60%的热度，放下筷子，当筷子冒泡时，说明油温可以开始煎了。 取出油条，先将中间部分放入锅中，用手轻轻拉动两端，等待几秒钟在中间凝固，然后松开手，让整个油条进入锅中煎。

第六步，锅后不要急着翻油条，定好形状后再用筷子来回翻动，这样加热得更均匀，等到油条两面都炸成金黄色时，就证明油条已经炸好了。 油条不宜油炸太久，更何况味道不好，而且会特别干硬。

先放入面粉，依次加入鸡蛋、盐、酵母、小苏打，用160ml温水和面条边搅拌边提起干水，搅拌絮凝物含量高的面条，加入20ml食用油开始揉捏，揉捏再放入两倍大的发酵，不要揉面， 按长条，擀成1厘米长方形，切成2厘米宽的条状，每条分成两条，两叠筷子一起，轻轻按一个标记，上升5分钟。

在锅中放入足够的油，趁热放入油条，用中小火将油条炸至金黄色，然后去除油。

我们炒油条的时候，一定要牢记这三个步骤，这样才能炒出金碧银叶黄的酥脆油条。

1.首先，我们在拌面条时，在打孔前要先加入适量的食用油搅拌，这样炸好的油条才会酥脆。

2、揉面团后，要用拳头按压面团，然后重复这个动作，喊三遍，这样会使面团更有嚼劲，油条更蓬松。

3.油条油条在油条油炸时，最好使用玉米油，同时还要控制油条的油温和油条的持续时间，这是油条油条煎好吃的关键。

首先，在准备好的面团中加入一些小苏打，然后在油锅中煎至两面金黄，外酥内嫩，特别酥脆可口，也非常美味。