为什么用电饭煲做蛋糕特别腥？

方法 1. 1.将蛋清和蛋黄分别放入两个小盆中（鸡蛋必须处于室温下，刚从冰箱中取出的鸡蛋应置于室温下）; 将 1 颗糖放入 3 颗糖中。

电饭煲蛋糕（15张）。

在蛋黄中，将蛋黄搅拌成淡黄色（一般搅拌1分钟，如果将蛋黄放入温水的小盆中，搅拌效果更好。 ）

2.搅打蛋清，搅拌成干泡状奶油（蛋清在手尖可立，时间约5分钟，打至碗里没有蛋液，这一步直接决定了蛋糕的好坏，如果碗里还有蛋液， 蛋糕不会膨胀变成鸡蛋蛋糕。但不能结束，打得太久变成棉花一样不好），然后将剩下的2 3白糖倒入蛋清中，轻轻搅拌几下。

3.将打好的蛋清的一半放入蛋黄中，仔细搅拌，以免破坏蛋清气泡。

然后将面粉、香草糖、柠檬油放入打好的蛋黄中，滴上几滴白醋，然后轻轻搅拌（搅拌过猛会使面团变质，影响蛋糕的品质; 香草糖和柠檬油是调味的，可以不添加; 白醋用于去除鸡蛋的鱼腥味。 ）

4.将剩下的一半蛋清放入“3”中搅拌均匀（不能用搅拌机，方法是用手或橡皮刮刀从碗底捞上来，重复几次）。

5.大约2分钟后，您会注意到蛋黄面糊和蛋清已经融合在一起并变成糊状，此时蛋糕面糊就准备好了。

6.在电饭煲上涂一层油，如果不是不粘锅，则涂上一层油纸或铝箔。 在锅底放一些核桃、瓜子等干果，将蛋糕面糊倒入电饭煲中。

7.将电饭煲按到烹饪加热装置上，大约5分钟左右跳跃保温，等待2-3分钟，再次按煮饭加热，几分钟后再次跳跃（面糊稍硬时，可以在上面撒一些葡萄干），所以重复3-4次， 能闻到一股蛋糕香味，打开盖子，表面淡黄色，比原来的高，用筷子戳一下，如果能戳，筷子不粘在蛋肉上，就意味着煮熟了。

8.出锅，翻过来，香喷喷的蛋糕在舞台上会闪闪发光，底部应该有点暗黄色。

你的电饭煲不干净，有异味。

九阳的好嘎，我家前段时间刚买了他们家的电饭煲，我最喜欢的是用来炖汤的，虽然有不少牌子的电饭煲可以煲汤，但是火度对于汤来说太重要了，传统的电饭煲可能做不到这个， 如果你想准确不溢出，选择智能电饭煲更可靠。

以下是避免鱼腥味的几种方法：

1.制作蛋糕时，在蛋清中加入少许新鲜柠檬汁，属于新鲜柠檬（将柠檬切成两半，用力挤压柠檬出来），这样可以稀释一点鸡蛋味，也有利于搅打蛋清。 如果你找不到新鲜的柠檬汁，就喝柠檬水，在蛋黄粉部分加一些。

2.制作蛋糕时，加入一些“蛋羹粉”或“塔塔粉”，也可以有效去除鸡蛋的味道。

3.鸡蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上滴几滴白醋不仅可以使蛋清更好吃。 而且打好的蛋清也没有鱼腥味。

4.在蛋糕中加入一些酸奶、水果等一起吃，这样可以掩盖蛋糕的鱼腥味。

解决方法：

1.制作蛋糕时加入一些朗姆酒，不仅可以中和鸡蛋味，而且烤好的蛋糕也会有淡淡的香气。

2.制作蛋糕时，加入一些“蛋羹粉”或“塔塔粉”，也可以有效去除鸡蛋的味道。

3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或柠檬皮也可以去除鸡蛋的气味。

4、鸡蛋的味道主要是蛋清的味道，在蛋清上滴几滴白醋，不仅能使蛋清更好吃，还能使蛋清没有鱼腥味。

做法：加入柠檬汁或香草精、朗姆酒。

材料：面筋粉85克，鸡蛋2个，柠檬汁18克，细砂糖60克，玉米油25克。

赋形剂：盐1克。

第 1 步：准备食材。

第二步：将柠檬汁与玉米油混合，用打蛋器搅打至乳化，即颜色发白，表面无明显油脂。

第三步：将整个鸡蛋打入无水无油的打蛋器中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打蛋。

第 4 步：拍打到体积扩大 3 倍的程度，颜色发白，花纹明显，滴痕不会很快消失。

第 5 步：筛入低筋面粉，从底部搅拌，直到没有干粉。

第 6 步：将柠檬汁和玉米油混合物分成两部分倒入，然后轻轻混合。 如果体积明显减小或蛋糕面糊很粗糙，说明整个鸡蛋打得不够，或者搅拌时发泡，所以蛋糕面糊烘烤后会收缩塌陷，口感不好。

第 7 步：将蛋糕面糊放入切好的裱花袋中，用软纸盘将其挤入金属模具中，然后填充八分钟。

步骤8：将模具放入烤箱中间层，同时启动上下火，烘烤约20分钟。 具体温度和时间应根据不同的烘箱进行调整。

第 9 步：将烤好的纸杯蛋糕放在干燥网上冷却。

第一个食谱的配料：150克面粉，150克糖，100克黄油，50毫升牛奶，3个鸡蛋。 将蛋清和蛋黄分开，在蛋清中加入糖（占总糖的三分之二）可以一次加糖，但是我加了三遍，朝一个方向打，蛋清变成白色泡沫就流不出来了，蛋糕不好， 因为蛋清打得不够，建议用打蛋器打！

在蛋黄中加入糖和牛奶搅拌均匀，然后加入融化的黄油并搅拌均匀。 把面粉放进打好的蛋黄酱里，因为蛋黄酱比较小，我加了好几次 把上面的蛋黄糊加入蛋清上，搅拌均匀，预热电饭煲，涂上油（我从融化的黄油中留了一点涂在锅里）， 将完成的蛋糕液倒入锅中，然后按下烹饪按钮。不到5分钟就会跳到保温设置，让它保温半小时，然后按下烹饪键，然后跳到保温设置，再跳到保温设置，第二个方形电饭煲就会做蛋糕 原料：

面粉110克，砂糖110克（含精制砂糖，太古品牌），鸡蛋5个（新鲜），一些黄油（越多越香，小纸盒亮，切三分之一以上），牛奶50或60克。 面粉和糖是1：1的，其他东西也可以放进去。

1.面粉筛。

3. 4 次 2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开 3.在蛋清中放少许盐（帮助搅打） 4.将蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清不能流下 5.取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中放入三次 6.将剩余的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄搅拌均匀，直到蛋黄变淡 7.将黄油和牛奶加入蛋黄酱中，搅拌均匀 8.慢慢地将过筛的面粉放入上面的蛋羹中（可以分几份放入），或搅拌均匀 7 9.现在，将打好的蛋清倒入面糊中，一定要搅拌均匀 10.将电饭煲稍微预热，涂上黄油，然后将面糊倒入其中 11.盖上盖子，按压煮米饭 12.很快（超过20分钟），它会跳起来保暖，别管它，保持半小时，然后就我个人而言，我喜欢第二个食谱 hoho 因为第一个食谱我第一次做的时候没有成功，第二个食谱一旦我做了就成功了，所以我更喜欢第二个 虽然配料比较简单，但打蛋步骤并不马虎 我用打蛋器打了它 第一个食谱没有成功，因为那次我没有打鸡蛋 如果你真的买不到打蛋器，可以用4根筷子的方头打半小时，鸡蛋容器的口一定要大 让蛋清和空气接触多有助于搅打蛋清 蛋清如果不打蛋清，成品蛋糕会干瘪塌陷，不仅看起来不好看， 但它也尝起来很死 搅打蛋清的目的是为了让蛋糕蓬松 食谱保证制作精美美味

1.如果想去除电饭煲蛋糕的腥味，最好在蛋清中加入几滴柠檬水、香草精、塔塔粉等，也可以加入半汤匙朗姆酒，这样也可以很好的去除鱼腥味。 一般来说，蛋糕是用蛋清做的，鸡蛋的腥味还是比较小的，所以用柠檬汁和香草精的时候没有必要过量。

2.如果使用鸭蛋白，可以多放柠檬汁、香草精等去除腥味，鸭蛋的腥味比鸡蛋重很多，使用时要注意。

3.在家用自己的电饭煲做蛋糕时一定要小心，这样你做的蛋糕才好吃。 一般来说，搅打蛋清是制作蛋糕的重点。 打蛋清的时候，不能有蛋黄，如果蛋清里有蛋黄，那么蛋清就很难打，如果蛋清和蛋黄没有从桥上分离出来，可以用厨房纸把蛋黄吸出来。

4.打蛋糕面糊时，可以加入一些面粉、糖和适量的牛奶，这样蛋糕的味道就不会好到哪里去，就会有牛奶的香气。

5、将蛋糕面糊放入电饭煲前，最好在电饭煲外壁涂上一层油，这样可以防止蛋糕蒸后无法出模。

在做蛋糕的过程中，可能是因为鸡蛋放得太多，膨胀不均匀，所以会有鱼腥味，可以在鸡蛋里加一些鱼腥味，也可以不放蛋清。

相信有很多孩子都非常喜欢吃甜品，尤其是对蛋糕的热爱更是情有独钟，家长们为了满足小宝宝不喜欢的馅饼，纷纷开始在家做蛋糕，但是蛋糕总是有鱼腥味，这是怎么回事？

01 可以在蛋清中加入柠檬汁，在搅打蛋清的过程中加入几滴柠檬汁，可以有效去除鸡蛋味，使蛋糕尝起来有新鲜的柠檬味。

02 可以加入白醋，打蛋清时加几滴白醋，不仅可以去除鱼腥味，还可以使打好的蛋清更稳定，不易起泡。

03 在制作蛋糕的过程中，加入约半勺朗姆酒，去除鸡蛋味。

04 加入一些塔塔粉或蛋奶粉，去除鸡蛋的气味。

05 蛋糕的蓬松度和质地可能会因烘焙配方中使用的鸡蛋数量而异，但不同类型的蛋糕对鸡蛋的要求不同。

首先，电饭煲蛋糕的烘干可能与烘烤时间有关。 如果蛋糕在电饭煲内烘烤时间过长，会失去水分，导致质地干燥。

此外，制作蛋糕的配方和方法也会影响其质地和质地。 如果蛋糕中的面粉和糖的比例过高，也会导致干燥。 制作时注意将材料混合均匀，以免不均匀。

此外，有时电饭煲内的蒸汽可能会逸出，导致蛋糕变干。 您可以在电饭煲的盖子上加一层保鲜膜或铝箔，以保持潮湿的气氛，使蛋糕更加湿润。

蛋糕的质量和食材的新鲜度也会影响蛋糕的味道和干燥度。 使用新鲜、优质的食材制作蛋糕，确保其湿润而有品位。

综上所述，重要的是要注意制作电饭煲蛋糕的烘烤时间、配方和制作方法，以及在使用优质食材的同时保持适当的潮湿气氛。 这确保了蛋糕柔软、蓬松和开胃。