臭豆腐怎么做，臭豆腐怎么做

将豆腐切成薄片炸成金黄色，将臭豆腐奶压碎加水，将热油倒在辣椒面、辣椒粉、蒜蓉孜然粉上，全部倒在豆腐上。

臭豆腐应该怎么煮？ 快来拿吧

吃王志和的比较安全。

自己做不好吃，你不会知道成分。

1.用沸水清洗罐子并冷却干燥。

2.选择含水量为70---72%的1kg豆腐，切成3厘米见方厚的方块。

3.将豆腐块直立放入罐子中（注意块之间有缝隙），盖上盖子，用塑料薄膜盖住祭坛口。

4.将罐子放在黑暗的地方，使豆腐块自然发酵。 适宜发酵温度为10-20°C（10个条件约15天; 在条件下发酵 20 天）。当豆腐块表面长出一层白色的菌毛时，表明最初的发酵是成功的。

5.制作腌料。

取丁香、橘皮、八角、花椒、肉桂、姜丝、盐少量，放入水中煮沸10分钟，再加适量，冰糖、白葡萄酒，放冷备用。

6.将冷却的腌料加入罐子中，液位比胚块高厘米，密封罐口继续发酵。 大约 10 天后，fimli 融化并成为发酵豆腐。

预防 措施。 1.盛有豆腐的罐子必须用沸水清洗，以免被其他微生物污染。

2.将豆腐胚编码到罐子里时，应有间隙，以利于毛皮的生长繁殖和腌料的浸泡。

3.腌料应切碎，豆腐块应选择。

一块豆腐（约一斤）白葡萄酒适量，葱姜适量，盐适量，味精适量，花椒适量，配料大，肉桂适量（以上调味料也可不用十三香辛料制成）， 和适量的酱油。

做法：将豆腐切成2cm见方的小块，消毒即可。

将豆腐放入干净、无油、无水的容器中，根据室温发酵2-7天，直到豆腐表面出现黄色粘液，豆腐变得非常柔软和嫩（南方可能会长出白毛，变成毛豆？ 这可能与气候有关，反正我自己把它弄成黄色，我不长白头发，如果我长出白头发，也是一样的，可以食用）。在进行这一步之前，最好先将豆腐块放入豆腐奶中一段时间，相当于播种木耳，这样发酵速度更快，风味更稳定。

3.将腐烂的豆腐放入无油、无水、无菌（沸水）容器中。

4.将上述所有调味料煮沸，煮沸后滤出调味料，然后让它们冷却后倒入装有豆腐浆的容器中，调味水即可浸入豆腐中。 一定要多放一点盐，如果不够咸，臭豆腐的味道就出来不出来了。

5.容器密封保存一周左右，可以打开吃，吃的时候可以放一点芝麻油或者其他植物油，最好不要放芝麻油，因为芝麻油会掩盖豆腐本身的香味，如果味道较重，也可以放一点酱油来增加味道。

这样一来，一斤豆腐就可以做几十块臭豆腐，很经济，口感很好，也不难，主要是等待，做好之后，就可以在冰箱里存放很长时间，而且存放得越多，就越香

把买来的老豆腐洗净，控制水分，然后切成小方块，放在纸箱里，盖上小盖子，放在通风处，让豆腐块自然发酵。 大约一周左右，你可以看到豆腐块上出现白色菌丝体（俗话说：白毛），然后你就可以继续下一步制作豆腐了。

如果是黑毛，则说明豆腐块已经过度发酵并开始变质，不适合进一步生产。 因此，在让豆腐发酵时，需要每天观察。

至于臭豆腐，一般需要先吃一点臭豆腐。 然后它做真菌。 然后，你把豆腐切成一英寸见方，放在奶蘑菇妈妈里。

之后，您可以在密封罐中腌制。 密封的罐子必须提前消毒，最好在用酒精杀死后再晾干。 然后，如果你再把它放进去，你就不必发霉了。

豆腐又称豆腐奶，是在中国流传了数千年的特色传统民俗食品，因其口感好、营养丰富、气味浓郁、吃起来有特殊的香味，深受中国人民和东南亚人民的喜爱，是一种经久不衰的美味佳肴。 苏甫通常分为绿色、红色和白色三类。 其中，臭豆腐属于“绿色配方”。

我觉得要想让臭豆腐更好吃，应该先准备新鲜的豆腐，然后放在密闭的环境中几个小时，然后他就可以做臭豆腐了。

如果你画我的法门，如果是豆腐，你可以先做，然后再加一些这种臭调味料到我这边。

臭豆腐的制作方法布局了臭豆腐的制作方式，先把豆腐做辣，然后发酵，再配套你喜欢的味道。

做臭豆腐的方法是把豆腐弄得臭臭的，然后加入辣椒油、辣椒油、辣椒油等东西。

其实还是有办法做臭豆腐的，网上可以找到，但是自己做起来挺不方便的。

关于发酵豆腐的制作方法和步骤，建议您登录相关生产步骤。

臭豆腐是将豆腐置于真空中制成的。 密封罐子，加盐和调味料，有八十多点到月亮。

如果想做臭豆腐，第一步就是把豆腐买下来，然后洗净，放在那里，静置几天，然后等它自然生长出来，最后给他，用那个辣椒包起来，放进瓶子里。

臭豆腐的制作方法，当然是用秘制臭豆腐，然后这个配方比较好，口感也很好。

首先，准备各种香料，将旧豆腐洗净沥干并切成小块，堆放在天然草灰盒中，并用保鲜膜盖住，制成宴会轿车发酵，待其长毛后取下保鲜膜浸泡在酒中， 然后放入盐、胡椒粉等香料中，将芦苇包成一圈，放入香油罐中浸泡一段时间。

如何制作臭豆腐奶。

臭豆腐是国内很多人确实会做的一种调味品，而且也可以单独和米饭一起吃，比起市面上买的臭豆腐，很多人都会在家做，用花样吃会更健康放心，所以这个时候需要掌握正确的制作方法。

首先准备豆腐、盐、胡椒粉、胡椒粉、香料、糖、香油等材料，然后将旧豆腐清洗干净，沥干水分切成小块，整齐地堆放在盛有天然植物灰的盒子里，并用保鲜膜盖住进行发酵。

大约一周后，我们可以看到豆腐块上长出的毛发，这时我们可以取下保鲜膜，然后将豆腐块放入白葡萄酒中浸泡。 碗中加入盐、胡椒粉、胡椒粉、糖、香料等搅拌均匀，然后将豆腐块放入其中并绕成一圈，放入装有香油的罐子中浸泡，盖上盖子一会儿即可食用。

材料：毛豆腐500克。 辅料：盐适量，花椒适量。

步骤： 1.将豆腐切成方块，用水煮沸 凯马觉煮熟会浪费豆腐中的营养。

2.再开一口锅，煮适量水，加入花椒、姜片、盐适量，煮沸。

3.让辣椒水冷却！

4.将豆腐块放入辣椒水中，盖上一层保鲜膜，等待发酵温度达到20度，然后发酵三四天。

腌豆腐、豆腐、根豆腐。 1、腌豆腐：豆腐坯料用水煮沸后，腌制腌制，将辅料加入罐中发酵成发酵豆腐。

这种加工方法的特点是：豆腐坯料直接放入罐子中，无需发酵（无预发酵），无需后发酵，由辅料带来的微生物成熟。 其缺点是蛋白酶不足、发酵时间长、氨基酸含量低、色泽风味差，如四塘昌豆腐、湖南自力无霉豆腐等。

腌豆腐、豆腐、根豆腐。

1、腌豆腐：豆腐坯料用水煮沸后，腌制腌制，将辅料加入罐中发酵成发酵豆腐。 这种加工方法的特点：

豆腐坯料直接装入罐子中，无需发酵（无需预发酵），进行后发酵，依靠辅料带来的微生物成熟。 其缺点是蛋白酶不足、发酵时间长、氨基酸含量低、色泽风味差，如四塘昌豆腐、湖南自力无霉豆腐等。

2.毛霉豆腐：用豆腐坯料培养毛茸茸，称为早期发酵，使白色菌丝体覆盖豆腐毛皮表面，形成坚韧的薄膜，积累蛋白酶，为腌制罐的后期发酵创造条件。 毛茸茸的生长需要低温，其最适生长温度在16°C左右，一般只有在冬季低温条件下才能生产毛茸茸豆腐。

传统工艺使用空气中的毛霉菌，自然接种，需要培养约10-15天（适合家庭生产）。 纯种毛霉菌也可以培养，人工接种，并在15-20时培养2-3天。

3.根霉豆腐：采用耐高温根霉菌，由纯细菌培养，人工接种，在夏季高温季节也能生产豆腐，但根霉菌丝体是一种薄蔬菜，浅灰色，蛋白酶和肽酶活性低，生产的豆腐在形状上不如毛霉豆腐， 色泽、风味及理化品质。

1.将豆腐切成小块，用清水煮沸，捞出并控制水分， 2.冷却后，将饺子叶放入笼子抽屉中，将豆腐块放在饺子叶上，然后用保鲜膜密封 3，放在阴凉处等待发酵4 发酵4天左右后，开始每天观察，如果豆腐表面附着黄白色粘液， 然后基本上发酵 5 将细盐放入碗中，将盐蘸在豆腐的四面并放入瓶中 6，密封保存一周后再食用。

希望我的能回答您的问题，如果您对我的服务满意，希望您能给我竖起大拇指，祝您生活愉快，身体健康谢谢！

材料：1大块老豆腐。

半碗白葡萄酒。 盐要调味，辣椒粉要调味。

香油（芝麻油）适量。

臭豆腐和发酵豆腐（制作简单）步骤。

1.将老豆腐切成2cm的方块，沥干水分，铺上纱布，冬季（夏季2-3天，过长会变质）在室温（约8室温）下自然放置1周，等待豆腐自然腐烂。

2.3天后，豆腐表面开始变黄，豆腐表面开始有粘液，空气中开始出现臭豆腐的味道。

3.自然放置7天，打开纱布看看，每块豆腐的表面都变黄了，可以看到豆腐已经形成了发酵豆腐的质地，然后就可以开始下一步了。

4.放入半碗高浓度白酒、盐、辣椒粉，洗净沥干密封容器，准备。

将每块豆腐放入白葡萄酒中，并卷成一圈。

5.加入盐，滚成一圈。

6.在辣椒粉中滚动。

7.将豆腐浸入白葡萄酒、盐和辣椒粉中后，将其整齐地放入容器中。

8.整齐地堆放。

9.倒入芝麻油，将豆腐浸入水中，形成一个密闭的空间。

10.密封储存，在室温下等待 25 天进行自然发酵。

11.用老豆腐做成的一大块豆腐可以做成20小块左右的豆腐，可以吃一个冬天。

1.用刀将盐水豆腐切成2厘米见方的小块。

2.将豆腐块放入蒸锅中蒸熟。

3.将豆腐块放在阴凉处，直到豆腐块长出长长的模纹。

4.将水倒入锅中，加入小米开始炖煮，直到小米汤面上出现一层米油。

5、将模线沿着豆腐块缠绕在豆腐上，放入陶瓷罐中，将煮熟的米汤倒入其中，加入适量盐，多会咸，少会淡，根据个人口味放入。

6.将陶瓷罐密封一个月，然后打开食用，如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐不同，则说明中间环节操作不当，请勿食用。

大多数臭豆腐还是有一定的健康标准，适量吃一些对身体的危害不会很大，但吃多了也可能对人体有害。

首先，患癌症的风险。 事实上，臭豆腐的味道有胺的作用，胺是蛋白质中的一种腐败物质。 这种物质与亚硝酸盐反应生成亚硝胺，亚硝胺是人体中的强致癌物。

所以，最好少吃臭豆腐。 当你忍不住吃臭豆腐的时候，你最好多吃新鲜的蔬菜和水果，补充一些维生素C，这样可以防止体内亚硝胺的形成。

第二，病原体感染。 事实上，臭豆腐在发酵过程中会挥发大量的碱性氮，导致肉毒杆菌的增殖。 这种细菌是一种致命的病原体，在繁殖过程中会分泌大量毒素，危害人们的健康。

第三，它影响胃和肠。 吃多了臭豆腐也会引起胃肠道疾病，因为臭豆腐是在自然条件下发酵的，所以很容易被自然界中的各种微生物污染。 而且，臭豆腐发酵前期用的菌是毛汁，所以不要一次吃太多臭豆腐，以免引起胃肠道疾病。

综上所述，臭豆腐虽然有其独特的魅力，但对于现代人来说并不是一个好的选择，尤其是那些胃肠功能较弱的人。 当人们情不自禁地进食时，也要注意自己吃的食物量，以免对身体造成伤害。