我做的包子不蓬松 10，我不是每次都让包子蓬松，如何让它们蓬松好吃

在发酵粉中加入糖。

融化泡打粉时，加入1-2汤匙糖，使面团发酵得更好。

在温水中发酵。 融化泡打粉时，最好使用不超过40温水融化，水温过高容易使泡打粉失活，从而影响面团发酵。

不要将面团过度干燥。

搅拌面团时，如果觉得面团有粘性，可以加入适量的玉米油。 同时要避免面团太干，否则馒头会变硬。

半个小时后，包子就蒸熟了。

包子包好后，应放在密闭处继续发酵约30分钟，然后放入蒸锅蒸熟。 因为在擀面团时，面团中的一部分空气被释放出来，包好的包子可以继续上升，使包子更饱满。

蒸制时间。 包子的蒸时间与包裹的馅料有关。 素食包子可以蒸15分钟左右，肉包子可以蒸20分钟左右。

蒸后不要立即取下盖子。

水烧开后，将包子放入蒸笼中，用大火蒸熟，但注意不要在包子蒸熟后立即打开盖子，否则包子容易收缩，应等包子稍微冷却后再取下盖子。

我一次都没送，我做得不好，第二次比较好，但是做的包子有点糯，但很好吃，第三次终于满意了，白皙光滑蓬松，一般外面不如我做的好，我没有电子秤， 用米杯600lm面粉，在一包约2克中加入5克天使酵母，将酵母溶解在四五十度的温水中，然后加入一小半勺盐和一大勺糖，加入约六七克奶粉， 把面团揉好，放进保鲜袋里，用温水发酵四五十度，大约四五十分钟，然后拿出来加一小勺猪油再揉，揉成馒头，放在蒸锅里蒸了20分钟左右才蒸， 它是白色的，蓬松的

包子皮不蓬松？ 有几种可能性。 一是面条的发酵时间没有掌握，二是环境温度低，三是发酵的热量没有掌握。

面条要送到淡者那里看小孔，面团是关键点，因为一般的馒头都是面团做好后再包好的，不过你不妨试试这个方法：面条调和后，先做药剂擀皮， 将包子包好，直接放在笼子抽屉里做成，然后把包子和笼子抽屉用大火蒸。我做过这个，包子还不错，冷了不塌。

试一试。

面团没有毛也没关系，毛茸茸的后再揉，然后让它发酵。

材料：小麦粉：250克 鸡蛋：4个 虾：100克 韭菜：50克。

赋形剂：麦芽酵母粉：5克。

烹饪步骤： 1.材料：面粉250克，鸡蛋4个，虾100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调味料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克，料酒1汤匙。

2.将酵母放入盆中，加水溶解，然后将面粉倒入盆中，用手揉面团。

3.揉好的面团在温暖的环境中放置5个多小时，使其膨胀到原来的两倍，内部呈蜂窝状。

4.取出面团，再次用力揉捏，擀成长条状，揉成相同大小的面团，然后用擀面杖擀成面团。

5.将洗净的韭菜切碎，将虾干浸泡在水中，然后将鸡蛋打入碗中。

6.将油倒入锅中，将蛋液加热至60%的温度，煮熟后滑出，然后将韭菜、虾、蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油搅拌均匀。

7.用筷子捡起馅料包进面团里，用“一提两拉三推”的技巧逆时针捏出褶皱，用同样的方式包三个包子。

8.最后，将蒸锅中的水煮沸，将面包放入笼子抽屉中蒸熟。

酵母可能被热水烫死，或者时间不够长，或者泡打粉不够，或者酵母不够，面团不好，馒头自然不软。

包子的做法。

1.将酵母和泡打粉混合到面粉中，加水，揉成光滑的面团。

2.将混合好的面团发酵至原面团的两倍大，内部呈蜂窝状。

3.将面团揉成条状，然后分成面团。

4.将面团擀成薄皮。

5.将准备好的馅料包裹起来。

6.在锅中蒸。

馒头的面条没有打开，有可能蒸锅盖上的水滴在馒头上。

揉面团时，应用手掌，通过手掌将身体的所有重量都加到面团上，直到面团不粘，放入装有色拉油的袋子中，放在温暖的地方发酵至大小为两倍， 把它拿出来再揉一遍，就可以揉出光滑的面团了。将酵母在温水中浸泡约5分钟以恢复其活性，然后加入其他成分并充分混合，揉至面团光滑和面筋，用湿布盖住面团，静置约30分钟，面团会膨胀得更好。 馒头会塌陷，往往是因为蒸笼太热，导致笼子里的蒸汽过多，而当热量散去时，包子会塌陷，或者包子还没熟就掀开盖子，为避免塌陷，最好在掀开盖子之前把火调小，在盖子上开一条小缝， 并让多余的蒸汽慢慢散去，然后再打开盖子。

1.在发酵面条（老面条）中加入面粉、水和面团，放入锅或打样盒中发酵（发酵时间取决于室内温度和旧面条的用量）;

你好，还是你的配方配料结构不合理，其实很简单，拌面的时候加入一些酵母，多源浸泡，包子就会蓬松大，颜色白，凉了就不硬。 如果做水晶汤饺，可以加点谷粉源D型，包子软软，不易破皮。 **有气泡多源和面筋动力源D型，卖小包装，可以少买试试。

1.制作面团时，要注意面团要软一些，面团不要太硬2包子成型后不要直接放入锅中，而是让它们发酵一会儿。

3.包子放入锅中后，应盖紧，锅内应围好，以免漏气4。 掌握热量，并在高温下蒸气。

包子蒸前不打样，包好后炒几分钟，水烧开后再蒸。