钾明矾在食物中起什么作用？

十二水硫酸铝钾（明矾），又称：明矾、明矾、钾明矾、钾明矾、钾明矾，是硫酸钾和硫酸铝的双盐，含有结晶水。 无色立方晶体，外观常为八面体，或与立方体、菱形十二面体形成多晶型，有时附着在容器壁上而类似六角板，属于明矾型双盐，具有玻璃光泽。

密度、熔点。 结晶水9分子丢失，200时结晶水12分子丢失，易溶于水，不溶于乙醇。 明矾有酸味，冷，有毒。

因此，它具有抗菌作用、收敛作用等，可作为中药使用。 明矾还可用于配制铝盐、泡打粉、油漆、鞣制材料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，也可用于食品添加剂。

明矾也可以用来煮绿豆粥，主要作用是使绿豆更容易煮沸。

明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣制材料、媒染剂、造纸、防水剂等。

明矾本身无毒，作为膨松剂放在食品中，是食品改良剂，常用于油条、粉丝等食品中。

但是，明矾的学名是十二水硫酸铝钾，它含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至神经细胞的发育。 因此，只要在适当的范围内摄入，就不会有太大的效果。 但是，最好尽可能少吃。

明矾，又称明矾，是明矾石的精制物，其化学名称为硫酸铝钾。 明矾不仅可用于配制铝盐、泡打粉、油漆、鞣制材料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等，还可用于净水。 此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产中的添加剂。

油条是早餐桌上常见的食物，但油条中含有明矾，一度让爱吃油条的人感到困惑。 那么什么是明矾，为什么把它加到油条里就不能吃了呢？

明矾是一种化学品，主要用途是用于化学，明矾最广为人知的功能是净水剂，用于沉淀水中的杂质，净化水质。 此外，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产中的添加剂。 由于明矾的化学成分是硫酸铝钾，其中含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，因此应控制用量。

明矾在食品中可用作膨化剂，明矾与碳酸盐反应生成二氧化碳气体，使面团胚萌生并形成致密的多孔组织，使产品体积大、软或脆; 同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效率。

在油炸油条（蛋糕）或膨化食品时，如果在面粉中加入小苏打，然后加入明矾，就会加速二氧化碳的产生，这将大大加快膨化的速度。 这样，油条（蛋糕）可以在热油锅中立即膨化，就可以获得酥脆可口的油条（蛋糕）。

明矾也可以用来煮绿豆粥，主要作用是使绿豆更容易煮沸，但不建议这样做，因为用量不容易控制，有中毒的可能，可以使用食用碱。

主要用途：轻化工：净水、造纸、油漆印染、湖颜料、制药、制漆、鞣制、纤维板加工

该薄膜用于橡胶和冶金、有色玻璃等行业。

食品工业：食品发酵、粉丝加工、水产品酸洗、食品防腐剂和食品添加剂。

农业：种子消毒、牲畜处理、根系固实、茎秆雄壮、果实饱满、碱性土壤钾肥施肥。

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食用明矾又称明矾，是明矾石的精制物，其化学名称为硫酸铝钾。 明矾不仅用作化工原料，还用于水净化。 明矾有酸涩味，有很强的收敛作用，茄子中医认为明矾有解毒杀虫、湿瘙、止血止泻、热痰等作用。

明矾也是一种传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。 但由于明矾的化学成分是硫酸铝钾，其中含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至神经细胞的发育。

明矾含有铝，因此毒性很大。 铝本身很容易在人体内积累，例如在大脑、肾脏、肝脏、脾脏等器官中可能积累，如果在大脑中产生消退沉积，就容易引起阿尔茨海默病、记忆力减退、智力衰退等症状。