什么是高活性蜂蜜，什么是低活性蜂蜜

里面有很多活性酶

活性蜂蜜：指具有天然活性的成熟蜂蜜，与浓缩蜂蜜相比，其蜂蜜酶值更高，各种活性物质不被破坏，营养价值更高。

活性蜂蜜的形态特征1：蜜旅的尘土中有小气泡，采集蜂返回巢穴后，将花蜜交给内蜂，内蜂将花蜜吐在嘴的喙端形成一个小气泡，并挥动翅膀扇风， 使气泡中的水分不断蒸发，蜂蜜冲泡的时间越长，蜂蜜中的气泡就越多。

活性蜂蜜的形态特征2：表面有白色气泡，蜂蜜中葡萄糖产生的抗菌物质过氧化氢在氧化酶的作用下，过氧化氢在高温下易分解氧气！ 结果，蜂蜜表面有一层白色气泡。

蜂蜜发泡和蜂蜜发酵是有区别的：常见的水蜂蜜，如1天蜂蜜，由于其水分大，蜂蜜除了有气泡、酸味、发酵性外，还有强烈的酒精味和刺激性气味。 它不再可食用。

活性天然成熟蜂蜜是一种甜味产品，由蜜蜂从植物或分泌物中收集，经过蜜蜂充分酿造后储存在蜂巢中。 这就是活性天然成熟蜂蜜的概念，也说明了活性天然成熟蜂蜜的拆解：活性天然成熟蜂蜜离不开蜜蜂、植物和蜜蜂的酿造，没有这些条件就不能算是活性天然成熟蜂蜜，所以活性天然成熟蜂蜜不能是人工的。

第一名，蜂蜜的宝藏。

作为中国本土知名的蜂蜜品牌，蜜珍先是打造了中国西北地区领先的土蜂蜜品牌，随后又凭借第一连锁店过硬的产品品质、生产加工、纯正的原创生态理念，开创了全国口碑，深受消费者喜爱。 其产品蜂蜜来源于大名鼎鼎的太白山最高峰秦岭，太白山植被丰富，风景秀丽，在环境中占据了原有的生态优势。 同时，还采用原石原石将蜂蜜从蜂蜜中压出，品尝时的味道与普通蜂蜜不同。

第二名，Lunnis，德国。

德国天然黑森林蜂蜜，以德国黑森林植物独特的树脂香味命名，口感浓郁，醇厚自然，丝滑不油腻，深受消费者喜爱。

第三名，法式蜜月。

春漏蜜月是起源于法国的百年品牌，不仅产品文化深厚，产品品质也相当过硬，蜂蜜纯天然，口感柔和正宗。

第四名，英国tiptree

这款蜂蜜是英国女王品尝和欣赏的产品，并得到了女王的称赞，该品牌专注于天然无添加剂，富含氨基酸，适合肠胃不适的人。

第五名，新西兰康维他

花蜜来源是新西兰的原始森林，而花蜜来源植被是新西兰特有的一棵小红茶树，因为它的蜂蜜中富含一种独特的活性物质——小麦元素，这是一种非常好的胃物质，所以被称为麦卢卡蜂蜜。

第六名，澳大利亚青年

这种蜂蜜的蜜源来源于澳大利亚库兰达的热带原始森林，**蜜源植被非常丰富，环境非常自然，蜜源主要植被为桉树，低糖保全胃。

第7名， 丹麦 Jakobsens

这款蜂蜜是丹麦野生蜂蜜，百花百花海，蜜源广泛，营养丰富，滋养肌胃，适合长期饮用。

第八名，柯克兰，美国

这是一款美国A级0添加的天然野花蜂蜜，含水量极低，营养价值高，因此无需液体酿造即可用高温水冲泡饮用。

第9名，土耳其Harniva

其品牌蜂蜜的主要成分是土耳其当地著名的松树蜂蜜，松树蜂蜜的松汁在出蜜时会在芽虫体内过滤，属于蜂蜜中的蜂蜜，非常有价值，口感微甜，不含蔗糖，易于吸收。

10号，北京同任唐蜜。

中国本土的同任堂老字号，它生产的蜂蜜来自深山茂密的森林，蜂种强壮天然，蜂蜜是纯天然蜂蜜，淡淡的花香，蜂蜜浓郁，口感浓郁甜美。

蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，会不断向花蜜中加入自己分泌的各种酶，使完全酿造的成熟蜂蜜中含有淀粉酶、转化酶等活性酶。 这些活性酶在填充和运输过程中不断运动，最终在表面形成一层细小的气泡。 当你购买蜂蜜时，你可以仔细看看，一般来说，新蜂蜜会有一层细小的气泡。

此外，高活性蜂蜜还含有丰富的营养成分，包括维生素、氨基酸、活性酶、矿物质、微量元素、葡萄糖和果糖，虽然肉眼很难区分这些物质，但可以分析精密的科学仪器。 因此，当你在购买蜂蜜时查看测试数据时，高活性蜂蜜含有180多种营养成分，可以检测到。

成熟的蜂蜜是蜜蜂在花蜜返回蜂巢后收获的，唾液由工蜂添加到蜂巢中反复充分冲泡以去除多余的水分。 经过一系列的生物和物理变化，当蜂蜜浓度达到40-43度，含水量为18-23时，蜜蜂会用蜂蜡密封蜂蜜储存巢，此时取出的蜂蜜是成熟的蜂蜜，也称为盖蜂蜜。

成熟蜂蜜含水量小于23，浓稠甜，久藏不变质，不添加任何物质，可直接食用。

活性蜂蜜的形态特征，蜂蜜中有小气泡，蜂蜜表面有白色气泡。 这是因为蜂蜜中的葡萄糖是由氧化酶产生的，以抵抗氧化氢物质，氧化氢在高温下分解氧气，产生气泡。

活性天然成熟蜂蜜主要由单糖组成，还含有大量的活性酶和多糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、矿物质和维生素等对人体有反应的180多种营养素。

最后，我们来谈谈浓缩蜂蜜和水蜂蜜，那么什么是浓缩蜂蜜呢？ 是养蜂人赶上开花期，蜜蜂采集的花蜜没有完全酿造，取出来加工。 为了降低含水量，是一种常见的加热沉淀方法，在加工过程中会破坏大量的营养物质，保健效果较差。

蜂蜜是当蜂蜜来源不足时，养蜂人在蜂巢中添加糖水箱，用糖喂养蜜蜂。

值得注意的是，天然蜂蜜能达到的最高浓度是43度，这在市场上几乎是看不见的，基本上是没有人工管理的野生蜂蜜。 而真正的人工饲养，能达到商品流通，42度是难得的，不要相信有的店家吹嘘的45度蜂蜜！

蜂蜜中的酶主要分为蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、转化酶、还原酶、磷酸酶、脂肪酶、活性蛋白酶......等。

1、蜂蜜中含有70%以上的转化糖，可直接被人体肠壁细胞吸收利用，无需人体消化，对儿童、老人和疾病康复者尤为重要; 定期服用蜂蜜以帮助消化。

2.蜂蜜中含有十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的人体所需的常量和微量元素。 蜂蜜也不含脂肪，是老年人、高血压和心脏病患者的最佳天然食品。

3、蜂蜜中含有丰富的钙和磷，是儿童骨量形成和老年人缺钙的最佳滋补品。 蜂蜜在人体内产生的卡路里是牛奶的 15 倍; VB含量相当于鸡蛋，是葡萄糖和苹果的16倍。 服用蜂蜜可以快速恢复疲劳，增强耐力，延缓衰老，延长寿命。

4、蜂蜜中含有丰富的矿物质，如有益身心的钾、镇静的镁、强筋健骨的钙、血液中的铁和铜、健脑的磷和身体的各种维生素等。

5.蜂蜜具有很强的杀菌和抗菌作用。 经常食用蜂蜜不仅不会妨碍牙齿，而且对口腔杀菌和消毒起到作用。当蜂蜜用作伤口敷料时，细菌不会生长。

蜂蜜也可以适度危害，能有效清洁被细菌感染的伤口，防止伤口化脓; 也可以****溃疡，只需在伤口表面涂上蜂蜜并包扎即可。 蜂蜜对烧伤和烧伤也很有效，蜂蜜可以吸收伤口的水分，防止水肿，如果掺入少许面粉涂抹，可以防止疤痕形成。

浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其晶核被破坏，因此浓缩蜂蜜不结晶或很少结晶，看起来比较畅销; 超高浓度的浓缩蜂蜜也吸引了很多人前来购买，以为是很强的好蜂蜜，却不知道这种蜂蜜的活性物质已经被破坏了，效果大打折扣; 此外，浓缩蜂蜜不会产生气体，易于储存，消费者购买后感觉瓶子不肿是正常现象。 事实上，活性蜂蜜会产生气体，当温度稍高时，温度会使瓶子膨胀，瓶口处有泡沫，这会让消费者产生怀疑。 好在咱们这里地处高原，蜜液送到低空后，瓶子被大气压放气; 最后，浓缩蜂蜜含有几乎为零的杂质，这是非常好的，但很难避免普通蜂蜜中存在一些蜡残留物。

浓缩的蜂蜜在高温下浓缩后，活性物质被破坏，即使是最低限度的通便效果也会很差，其他保健效果大大降低，所剩无几的保健价值。

希望消费者把质量放在第一位，假蜂蜜虽然便宜，但没什么用。 希望真正的蜂蜜能慢慢受到欢迎，市场能慢慢回归。