土家酱香糕怎么做酥脆！ 为什么我做的蛋糕冷了就软了？

蛋糕凉的时候，踩起来很软。

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又硬又干的土家族酱糕是怎么回事？ 酱汁蛋糕是怎么回事？

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第一步：准备好面粉，将面粉倒入盆中，然后加入一些温水，当温水来的时候，不要一下子倒很多，需要慢慢倒，等你感觉干了再加一些温水。 调和后，揉成面团，静置 40 分钟。

这时，你可以去准备其他辅料。 第二步：将平底锅加热，将合适的油倒入平底锅中，等到油温达到一定水平，将八角花椒倒入平底锅翻炒，再加入豆沙翻炒，再倒入甜面酱和辣椒油。

炒香后，倒入一碗水。 加入一些糖，芝麻，盖上锅盖，用大火将水煮沸。 芝麻需要提前油炸，然后放入锅中。

留。 第三步：将混合好的面团擀成薄片，这时候就要根据自己的喜好来，有的人喜欢吃较薄的酱饼，有的人喜欢吃较厚的酱饼，所以要根据自己的喜好擀开厚度。

擀开后，涂上一些油并撒上一些辣椒粉。 用少许油加热锅，将卷好的面条放入锅中，两面煎至金黄色。 从锅里出来，酱汁铺在炒面上，酱饼就做好了。

为什么酱汁蛋糕这么干？

温水需要多少度？

另外，例如，我在一公斤面粉中放了多少克水？

它非常干燥，混合面条时水分较少。

我在一公斤面粉里放了八两水。

亲吻一公斤面粉，放八两水。

八两是400克。

我对 550 非常干燥。

亲爱的，理论上是这样，亲爱的，那么你试着把 630 看。

我明天就卖，今晚就把它放进冰箱里。

并装扮相册面条：面粉：1000克，温冰雹仿：600克，糖：20克，盐：纤维源5克，油：5克，拌匀面粉，静置发酵约30分钟。

亲爱的，它不会

放在冰箱里可能没有那么脆，但肯定不会变干

我只想更温柔一点。

好的，没关系。

酱饼制作时加少许盐使蛋糕酥脆，方法如下：

材料：面粉250克，洋葱20克，盐1克，姜1小片，大蒜1个，五香粉2克，白胡椒2克，玉米淀粉3克，植物油10毫升，番茄酱5克，豆沙10克，糖5克，韭菜1小块， 白芝麻3克。

1.将面粉放入一个大碗中，加入少许盐。

2.根据面粉的吸水率，加水，形成面团。

3.面团表面光滑，盖上一层保鲜膜，使其发酵约15分钟。

4.接下来，准备酱汁部分，准备洋葱，大蒜和生姜。

5. 将三者全部切成碎块以备后用。

6.将玉米淀粉放入碗中，加入适量水搅拌成水淀粉以备后用，配制白胡椒粉和五香粉。

7.将5毫升油倒入锅中，用小火加热。

8.加入洋葱末、蒜末和生姜，翻炒至香。

9.将豆沙、番茄酱、糖、白胡椒粉和五香粉放入锅中，翻炒均匀。

10.倒入少许水，用中小火煮沸。

十。 1.然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，达到一定厚度时关火。

十。 其次，最后把面团做成部分，然后取出面团。

十。 3.擀成更大的面团片。

十。 4.在表面涂上一层植物油。

十。 第五，撒上少许面粉，以达到后期分层的效果。

十。 6.然后将切好的面片逐层按压，将其包裹在中间，然后收回所有面片。

十。 7.将面团擀成一个圆圈，比煎蛋糕用的平底锅略大，后期达到起皱的感觉。

十。 8.将蛋糕煎至两面呈金黄色。

十。 9.此时，在蛋糕表面刷上一层厚厚的准备好的酱汁。

二。 10.撒上切碎的葱和白芝麻作为装饰。

涂家族酱香糕的精心制作。

配料：面粉200克，开水80克，冷水60克，花椒粉和香油适量。

酱料：番茄1个，海天黄豆酱20克，海天石锅拌饭酱10克，太子切椒酱30克，白砂糖10克，白芝麻5克，花椒5克，八角1个，油适量。

制作两个 24 厘米的平底锅大小的馅饼）。

方法：1将面粉放入盆中搅拌成小块面粉，同时用筷子倒入沸水（不要一次加入所有水，因为不同的面粉吸水率不同）。

2.加入冷水，揉成面团，可能不光滑，盖上盖子静置10分钟后再揉捏，容易揉得光滑; 揉面团 20 分钟。

3.这时可以做酱汁，用刀切西红柿，放入碗中，加开水焯水，去皮。

4.然后将西红柿切碎。

5.锅中放油，加热，加入花椒和配料炒香，然后捞出。

6.加入太子切碎的胡椒粉炒红油，加入海地酱油和海地石锅拌饭酱翻炒香。

7.倒入西红柿，加糖，煮至西红柿变软粘稠，不太干。

8.根据锅的大小将面团分成2或3份，取其中一份，擀成大片，先撒上胡椒粉。

9.用擀面杖按压，倒入香油，掀起面团的一侧，均匀地粘上油。

10.在面团上切一把刀，从一侧卷起。

11.盘成一个球。

12.将面团擀成比平底锅大一个大圆圈的较薄的大饼。

13.在平底锅中加热油，加入卷起的大饼，使平底锅因大小而自然堆积成褶皱。

14.用中火将蛋糕的两面煎至金黄色，撒上白芝麻。

15.然后刷上酱汁，撒上葱花碎，酱汁很咸，不要刷太多，可以根据自己的口味进行调整。

16.将蛋糕切成小块吃。 蛋糕做好后，尽量趁热吃，冷的时候就不脆了。

厨房小声说：1、不要太干，刷蛋糕不好; 如果剩下的酱汁成品，可以放在干净的瓶子里冷藏储存，也可以用于炒菜、混合、混合等。

2.如果煎饼是用小火制作的，必须盖上盖子，否则蛋糕会又干又硬，如果蛋糕不太厚，最好用中火或中高火制作。

您好，冷不硬的酥香酱糕配比为：面粉10公斤，酵母50克，面粉酥A型50克，糖50克，麦芽酚1克，盐30-50克，水6公斤，红油适量。 工艺：

将上述原料混合成面团，放入装箱盒中发酵30-50分钟（常温2-5小时，低温5-8小时），然后将面团分开，压成圆饼，刷上辣酱，撒上葱，放入电烤盘中煮熟。

1.在面粉中加入盐、葱花碎、酵母粉 2、加入开水用筷子搅拌，稍冷再用手揉，揉成不粘面团，软、硬加水稀释面条，然后扣上容器自然醒十分钟。 3.将辣酱、番茄酱、豆沙、甜面酱、酱油、香蒜酱粉和糖混合。 4.锅里放两勺左右的油，不要太少，趁油热炒蒜末，炒得金黄香香，再放葱。

大葱也炒了一点。 5.洋葱和大蒜炒好的时候放酱汁，不能夸水就放碗底，不要浪费！ 用小火煮沸，直到冒泡。

6. 炸酱 7.嗯，这个时候，我们的面团差不多，分成四份，揉得有点圆，然后擀成一个圆饼。8.在蛋糕盘中用中火，放上油，趁热将蛋糕铺开，刷上酱汁，第一次这样刷。 9.第一次烘烤后，再刷上酱汁第二次，撒上芝麻，完成。

1.如果想让酱饼软而不硬，需要用1招，就是拌面时，用半热面，即三分之一的面粉加开水，其余的用冷水。2、酱糕口感好，纯正调制的关键在于酱汁的制作，不要偷懒，根据配方中使用的配料，精心制作酱汁，酱糕的口感会提升很多; 3.平底锅蛋糕时，不要用太多油，单晶可以在平底锅底涂上一层薄薄的，用小火慢慢煎蛋糕，将蛋糕彻底煮熟。

总结。 1、搅拌面团时水分和油少;

2.烘烤时间过长。

3. 会议可能尚未调和。

又硬又干的土家族酱糕是怎么回事？ 酱汁蛋糕是怎么回事？

1、搅拌面团时水分和油少;

2.烘烤时间过长。

3. 会议可能尚未调和。

总结。 如果面条不调和，得到的酱汁蛋糕会感觉很硬。 如果软了，久了就会变，冷的时候确实会变硬，所以需要把酱糕放在蒸锅里加热，或者如果家里有烤箱，就放进烤箱里加热。

又硬又干的土家族酱糕是怎么回事？ 酱汁蛋糕是怎么回事？

如果面条不调和，得到的酱汁蛋糕会感觉很硬。 如果软了，久了就会变，冷的时候确实会硬，所以需要把酱糕放在蒸锅里加热，或者如果家里有烤箱，可以放在烤箱里加热，盯着看。

反正你加热之后，它只会四肢变软，缺乏攻击力是正常的，很多食物都是这样，冷的时候会变得很硬，需要加热一下。

面团调和后，可以静置1-2小时，酱饼的味道会更柔和。

又硬又干的土家族酱糕是怎么回事？ 酱汁蛋糕是怎么回事？

你好，亲爱的！ 土家酱香糕之所以又硬又干的原因有很多，比如面团里放的水少，导致蛋糕很硬，或者在烘烤和寻山的过程中没有时间概念，要么是烤过头了，要么是没有烤熟，还有一个重要原因， 可能是选材，没有严格按照要求去做，导致酱糕不脆不好吃。酱糕之所以不脆，可以从两个方面来发现，一是我们在做酱糕的时候，没有提前预热，反而会让酱糕更软，二是看他有没有在上面刷一层油。

只有当油温变高时，他才会更脆。