蒸发蛋糕怎么做，蒸发蛋糕怎么做又软又好吃

蒸发的蛋糕。 成分：

自发小麦粉。

红糖。 蛋。

食谱准备：1材料：

自发小麦粉250克，红糖200克，鸡蛋4个。 将糖放入 200 克水中煮沸并冷却。 当然，糖的量可以根据个人的甜度适当加减，鸡蛋越多，蛋糕的鸡蛋味越浓。

2.去掉鸡蛋的壳，放入深容器中，加入几滴食用油，将冒泡的鸡蛋打散。 最好使用较深的容器来制作糕点。

3.将自发的小麦粉慢慢倒入鸡蛋混合物中，蛋糕蓬松的关键是调整蛋糕果肉的稠度，而浆液中的糖分量很重要，所以不要一次将糖水倒入自发面粉中，同时同方向搅拌慢慢加入糖水。

4.最后，让蛋糕泥像线一样从筷子上流下来。 太薄了，筷子不形成果肉，蒸不起来，没有软味，只是一块硬的。

5.为了防止粘在盘子上，在盘子底部涂抹一些食用油，然后将混合的蛋糕果肉倒入其中。

6.在锅中加入更多的水，用大火煮沸，然后蒸熟，转中火蒸约25分钟。

法糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种广受欢迎的糕点食品，广泛分布于南北广大地区。 其口感香浓，营养丰富，特别适合老人和儿童食用。

从小，我的祖母就告诉我，像这样蒸发的蛋糕会超级好吃。

材料：糖100克，红糖50克，水175克，通用面粉110克，蛋糕粉110克，泡打粉7克。

方法。 1.将二粒糖和红糖放入水中并混合直至溶解。

2.通用面粉、蛋糕粉和泡打粉一起过筛。

3.将方法 2 和方法 1 充分混合并加载模型。

4.将方法 3 移入蒸锅中，用大火蒸约 15 分钟，直至煮熟。

在布上涂上少量食用油（先弄湿）。

配料：面粉500克，发酵面条180克，糖120克，碱性水适量，枣100克。

做法：1 将发酵好的面条放入盆中，加水搅拌成面糊，然后加入面粉均匀，发酵约2小时，加入碱性水、白糖揉匀，用力反复揉面团，放入湿纱布模具中，用湿布盖紧，待面团膨胀起泡时蒸熟; 洗净枣子，去掉果核，放在一边。

2.将枣子均匀地撒在面团上，与纱布一起放入蒸锅中，盖紧盖子，在抽屉上蒸30分钟，取出碎片放在盘子里。

面团反复揉捏，让大量空气进入，有利于发酵和膨胀。

碱应准确，以免影响口感。 蒸时，必须使用强火。

材料：鸡蛋1个，面粉少许，玉米面少许，蜡纸1张。 糖、牛奶和发酵粉。

方法。 1.打鸡蛋，打鸡蛋边加糖，直到鸡蛋变白起泡。 然后加入面粉、玉米面、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，制成柔软的面团。

2.在蒸锅中铺一张蜡纸。 将搅拌好的面团铺在蜡纸上，放入燕窝锅中，用大火蒸30分钟，取出冷却，然后切成小块放在盘子里。

爱小贴士鸡蛋必须有泡沫，否则不会蓬松。 一定要搅拌，直到用筷子捡起面糊时不会破裂。

蒸蛋糕时不要取下盖子。

红糖饼：小麦粉200克，酵母（干）3克，调味料适量，红糖40克，水200克。

方法一：将红糖溶解，放冷至温，加入酵母搅拌，将红枣洗净切碎。

2.将红糖酵母水和面粉混合成较薄的面团，然后将其加热到两倍大小。

3.将薄面团倒入涂油的模具中，在表面撒上一些红枣，蒸20分钟。

小麦粉150克，鸡蛋2个，红枣10个（干），辅料，酵母粉，调味水70克，糖30克。

方法。 1.将鸡蛋打入盆中，直接加入水、酵母粉、白砂糖，用蛋鞭搅拌约3分钟（如果有耐心的话，也可以加入相同的，先加入糖，打匀，然后加入溶解泡打粉的水，搅拌均匀）。

2.加入面粉，搅拌均匀。

3.加入1 3个大枣肉，搅拌均匀。

4.放入耐高温的碗中。

5.盖上一块保鲜膜，让它在30度以上的温度下发酵50分钟。

6.当你看到发酵已经达到1倍高度时，撒上剩余的2 3个红枣肉。

7.放入蒸锅中，用中大火蒸40分钟，不要半开盖子。

8.蒸完后，炖5分钟出锅，如果蒸的时间不够，容易发粘，蒸好的毛饼中间略微突出，如果凹陷，是过度发酵，可能会微酸，但也可以食用。

<>发蛋糕。 材料：糯米500克，高糖抗糖酵母6克，冷开水400克，白砂糖70克。

真实实践：1先将糯米洗净，然后浸泡约12小时，夏季浸泡10小时。

2.然后把米饭放进搅拌机里，和冷开水混合，搅拌成米浆，孙大爷用电石研磨机，会比搅拌机好吃。

3.取打好的米浆一半，放入锅中，用小火煮至米糊状，从锅中取出，然后冷却至与人体温度差不多，然后放在一边（35摄氏度）。

4.将煮熟的米糊和另一半米浆搅拌，然后加入酵母和糖，搅拌均匀，盖上盖子，发酵约60分钟。

5.完成的米浆可以在刷有油的模具上蒸熟（可以加一些芝麻），也可以放入锅中用小火煎炸。

6 提示：1米饭很重要，不要选择糯米，很难成功，那么蛋糕的粘性太高，蛋糕就蒸不熟了。

2.米饭一定要浸泡好，否则打好的米浆不浓，不会成功。

3.打好的米浆一半必须煮成米糊，然后与另一半米浆混合以提高粘度，这也是许多人没有成功的原因。

4.必须选择对高糖有抗性的酵母以提高成功率。

5.发酵时，如果使用保鲜膜，则必须在保鲜膜上刺几个孔，以防止发酵的水蒸气滴入米浆中。

6.蒸发蛋糕时，别忘了在模具上擦一点油，倒入米浆，以防止蛋糕粘在锅上。

方法如下：

1、糯米粉是米粉，是用磨碎的大米制成的，可以在超市或网上购买，价格也不贵。

2.将不超过35度的温水加入一个大碗中，加入糖和酵母。 白糖可以酌情增减，材质中的白糖甜度略淡，我觉得刚刚好，大家根据自己的口味进行调整。

3.用筷子搅拌酵母和糖，直到融化。

4.加入300克糯米粉。 注意这里的比例，糯米粉和水的比例是一比一，这个比例很容易记住，蛋糕的柔软度也恰到好处。

5.继续用筷子或鸡蛋抽屉搅拌糯米粉，直到没有颗粒和稀薄的面糊，这与大家早上撒鸡蛋饼的方式相似。 不管什么程度，只要你记住米粉和水的比例，就不一样了。

6.然后用保鲜膜或盘子盖住，让蛋糕面糊在室温下发酵。 如果是冷的，建议放入烤箱或采取其他措施保温，促进发酵。

7.当面糊的体积明显增加，释放出酒味时，当面糊用筷子轻轻搅拌，会出现无数的气泡时，说明发酵性好。 注意不要在这里过度发酵，否则年糕会酸，蛋糕不会软硬。

8.在模具上刷上油，将发酵的面糊搅拌几下，搅拌起气泡，然后倒入模具中。

9.继续让面糊第二次发酵，直到饱满，然后就可以蒸了。

10.放上蒸锅，蒸20分钟后关火，炖5分钟后再盖上盖子。 我用的是振米升降电火锅，它不仅可以涮涮锅，还具有提升功能，还可以用来蒸各种美味佳肴。

11、功能齐全，火力充足，一锅多用，价格实惠，方便快捷。

12.关火后取出脱模，切成块冷却后食用，凉了味道更好。