-
匿名用户2024-01-28您可以在线完成。
成分。 面粉。
鸡。 赋形剂1000克。 油。
量。 盐。 量。 蛋。
量。 食用碱。
量。 芫荽。
量。 青蒜芽。
量。 鸡肉的精华。
量。 辣椒油。
量。 芝麻油。
量。 香醋。
量。 白胡椒粉。
量。 步骤。
1.准备面粉和鸡蛋以备后用。
2.将食用碱放入碗中，用水溶解。
3.将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入盐调味。
4.先用筷子将面粉搅拌成面团。
5.然后逐渐加水，形成软硬面团。
面团不光滑，需要浸泡 20 分钟。
面团几分钟后，延展性增加，稍微揉捏后变成光滑的面团。
7.将面团分成小块，揉成长条状以备后用。
8.用擀面杖将揉好的条擀成面片，以备后用。
9.在每张面团上涂上食用油，然后将其重叠在盘子上。
10.盖上保鲜膜，静置 2 小时以上。
11.面团准备好后，双手抓住两端，拉面团使其变长，边拉边将面团抛向空中，避免面团过长而接触地面。
12.将两端对折，用手指从面团中间切开，然后再次拉伸。
13.面团可以根据自己喜欢的宽度进行调整，喜欢宽度的可以切一次，如果喜欢薄的，可以切几次面团，挂在手指上，向两边拉伸。 炖好的面条做好后，就可以放进锅里了。
14.今天用来做汤的原料是鸡肉。
15.将鸡肉放入锅中煮两个小时。
16.煮熟的鸡汤用作红烧面的汤底。
17.取出鸡肉，让它冷却以备后用。
18.将青蒜芽和香菜洗净，放在一边。
19.将青蒜芽和香菜切碎，鸡肉切碎以备后用。
20.在一个大碗里，加入鸡丝、香菜和切碎的青蒜芽，加入鸡精。 盐、白胡椒和芝麻油。
21.倒入鸡汤，搅拌底料。
22.将红烧面放入沸水锅中煮熟。
23.将面条放入一个大碗中，加入辣椒油和香醋即可食用。
-
匿名用户2024-01-27自己尝尝，问老板好吃不好吃就行了。
-
匿名用户2024-01-26河南红烧面是一种以肉、素、汤、菜、米饭为一体的具有传统风味的小吃，河南红烧面味道鲜美、经济实惠，在中原地区、全国范围内享有盛誉。 河南红烧面可分为羊肉红烧面、牛肉红烧面、鲜红面三面、鲜红烧五面等。
特色意大利面。
1.正宗兰州拉面 2、羊肉牛肉炖面三鲜、白汤、红汤、牛肉炖面滋养红烧面 3、手工面 4、北京炒酱面 5、山西刀面 6、河北盘面 7、盖倒面 8、麻辣面 9、武汉热干面 10 七香冷面 11、东北韩面 12、 四川丹担面13条，山西罐头面14条，盖饭15条，葫芦面条 习安名吃疙瘩面16条砂锅面条砂锅红烧面，砂锅拉面，砂锅刀面，砂锅牛肉面，砂锅冷面17条炸饼丝18条河南烩饭。
河南省新乡市醉香园零食培训总部。
地址：新乡市红旗区醉乡园小吃培训部 联系人：牛师傅。
-
匿名用户2024-01-25如果你在北京，你上网找玉金香炖面，非常地道。
-
匿名用户2024-01-24红烧面主要靠汤汁好吃。
1.煮汤 买完新鲜的羊骨后，反复浸泡在水中。
然后将羊骨在白水中煮沸，让骨头中的髓油充分溶解到汤中。 去掉骨头 2 和面条：
600克面粉面粉两指捏碱面，三指捏盐，不要放太多，放多了也拉不开。 反复揉搓面团使其变硬，用湿布盖住面团，醒来后涂抹面团，将醒来的面团擀成长条，然后切成窄片，中间薄薄地擀开，放在盘子里做成面片。
3.红烧面。
当汤锅里的水沸腾时，将面团片拉长，面条可以在锅里煮，可以加入粉丝、木耳、黄花菜、羊肉（最好不要在家的红烧面里放海带，海带的腥味会破坏羊骨的鲜味）。
4.面条煮熟后放盐、味精、香菜，如果喜欢辣，可以放一勺炒辣椒和烤宽面条，在汤里煮熟，放入海碗中，加入细粉条、豆腐丝、海带丝、枸杞、焯白菜、大片羊肉，拌匀， 撒上香菜，淋上辣椒油，即可食用。美味！！
-
匿名用户2024-01-23河南红烧面是河南的特产，历史悠久。 它是一种集肉、素、汤、菜、米为一体的具有传统风味的小吃，口感鲜美，经济实惠，在中原地区、全国范围内享有盛誉。 红烧面条由优质面筋粉制成，辅以肉汤和各种配菜，一种类似千层面的意大利面。
汤是麸质好的，营养丰富。 红烧面是河南特产，历史悠久。 它是一种集肉、素、汤、菜、米为一体的具有传统风味的小吃，口感鲜美，经济实惠，在中原地区、全国范围内享有盛誉。
红烧面可分为羊肉红烧面、牛肉红烧面、鲜红烧三面、鲜红烧五面等。 洛阳的水垫、开封的馒头、郑州的红烧面，是河南最有名的三大小吃。
红烧面是用河南红烧面的优质高筋面粉，辅以肉汤和各种配菜，是一种类似于千层面条的面条。 汤面筋好，营养高 炖面的面条是用优质细白面粉，用温热的开水和比饺子面条柔软的面团混合适量的盐碱，反复揉捏使其坚韧，放置一段时间， 然后擀成四指宽、二十厘米长的面片，外面涂上植物油，叠上一块面粉，盖上塑料纸备用。汤汁与上等鲜嫩的羊肉和羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起熬五个多小时，先用大火煮沸，再用小火煮沸，其中接下来的七八种中药口味，骨油都煮出来了，煮出来的汤又白又亮， 就像牛奶一样，所以有人称它为白汤。
配菜有海带丝、豆腐丝、粉丝、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上菜时再拿出香菜、辣椒油、甜蒜等小菜。
1.拌匀面条，面条稍软，最关键的一点就是在面条里放盐; 每半小时住一次，一共住一次就好了，起床至少3个小时，所以晚上准备吃饭，早上一定要混面，否则面条会很无聊; 2.带骨牛肉，或炖羊肉，只在汤里放姜，连盐都不放; 3.肉差不多烂了后，把肉取出来，去掉骨头，去掉脂肪，继续放回锅里炖 4.准备香菜、葱花、豆腐丝、海带丝，喜欢吃青菜的人可以准备一些菠菜5。开始煮前半小时，将所有面条切成两厘米宽的条状，两面都涂上油脂，再醒来半小时;6.甩掉长条的面条，拉得越来越长; 7.在锅里煮，面条煮熟后，将海带和菠菜放在一起煮熟; 8.准备一个大碗，（我们家已经上锅了，呵呵）放入切好的肉、香菜、豆腐丝、葱丝、盐、味精、辣椒（一定要自己用大量的辣椒油炒才能吃），把煮熟的面条放进去，然后倒入炖肉的汤;
猪骨汤一入锅就散发出香气，不仅增加了猪肉的丰富性，还巧妙地将汤的鲜味渗透到面条和海带中，创造了各种食材风味的完美融合。 还有类似的鱼肚粥法，是浓汤宝熬制的，让时令味道鲜美，端午节犹如浓汤宝，让全家人在记忆的味蕾中开心。 >>>More
红烧面法：
1.拌匀面条，面条稍软，最关键的一点就是在面条里放盐; 每半小时住一次，一共住一次就好了，起床至少3个小时，所以晚上准备吃饭，早上一定要混面，否则面条会很无聊; >>>More