如何制作肉酱意大利面，如何制作肉酱意大利面

意大利面在西餐中已经非常简单易做，具体的方法和过程都取决于此！

基本成分：1 到 2 个中等大小的西红柿、半个青葱、几瓣大蒜、250 克在超市买的碎牛肉（一半猪肉和一半牛肉，因为意大利人就是这样吃的），以及一半的瘦肉馅猪肉和一半的牛肉。 番茄酱35克两袋（不是酱汁！

番茄酱越浓越浓），少量红酒，胡萝卜三分之一，芹菜茎1根，只有一段黄油（125克1 4即可）。

记得准备以上材料，否则就做不出洋味，只能做肉酱面

1.将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮切茎切成小方块，葱切碎，大蒜切碎，牛肉末，洗去血沥干水分（用手捏几下水），胡萝卜切成方块，芹菜切成方块。

2.加热平底锅，将黄油放入平底锅中，等到黄油融化后再加入橄榄油，没有橄榄油倒置和油。 油趁热，倒入葱和蒜末翻炒，香味出来后，加入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒至快软。

3.倒入西红柿，同时压碎，这样会更容易煮！ 然后盖上盖子，直到它煮熟并变成糊状

4.倒入碎牛肉或瘦肉馅、汤精或浓汤宝或鸡精+水+淀粉混合成肉汤加入。 少量就足够了。

这一步就是把鲜度变稠，同时把剁碎的牛肉炒几遍，然后倒入少量的红酒（超市里能买到的最便宜的红酒）。 盖上盖子，等待牛肉变白，直到煮熟，倒入番茄酱，然后在肉上涂上大约的量。 然后翻炒，盖上盖子煮肉酱。

如果你不用碎肉，只做简单的意大利面，就不要放碎肉，而是炒香菇、火腿和青椒，直到香香，最后加入

5.加入盐，通常的炒菜量，更多的糖（以中和西红柿的酸味），并撒上一些胡椒粉。 然后搅拌并继续盖上盖子煮。

如果你想更接近原汁原味的意大利风味，我的建议是要有耐心，这种酱汁必须慢慢煮]。

6.此时，将水在另一个锅中煮沸，并在水中加入少许盐和橄榄油或食用油，使意大利面更浓。 将意大利面垂直握住，将一部分面条浸入水中，待其变软后，将所有面条放入，不盖盖，将意大利面放入沸水中煮9-10分钟。

7.意大利面煮熟后，沥干水分并与肉酱混合调味，记得适当搅拌。 之后，将面条用筷子卷起来装盘，这是要好看的哈加奶酪粉、奶酪粉、橄榄油或食用油，最后在面条上淋上肉酱。

1.将洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成小块。 将新鲜的西红柿在热水中去皮，然后在食品加工机中捣成泥。

2.锅中加入橄榄油，倒入蒜末，翻炒香，然后加入切碎的洋葱、切碎的胡萝卜和切碎的芹菜，翻炒至浅棕色。

3.在平底锅中加热黄油，将碎牛肉炒至香味和松散。

4.当碎牛肉松散时，倒入红酒翻炒均匀，然后倒入汉斯意大利面酱。

5.倒入番茄泥，搅拌均匀。

6.加入刚炸好的切碎的蔬菜和两片月桂叶，炖约20分钟。

7.此时，您可以计算时间，根据意大利面袋上的烹饪要求煮意大利面，沥干水分并将其放在盘子上。

8.在肉酱中加入盐，胡椒粉调味，去掉月桂叶并扔掉。

9.煮熟的肉酱淋在意大利面上，撒上奶酪粉，并用罗勒叶装饰。

技巧： 1.如果配料中没有汉斯意大利面酱，也可以用普通的番茄酱代替（口味会有些许差异）。

2.如果实在没有肉汤，可以用水（味道会有差异）。

3.如果碎牛肉太瘦，可以混合部分猪肉馅，以丰富口感。 如果碎牛肉本身已经含有肥肉，那么就没有必要添加猪肉馅。

5.罗勒用于点缀，如果没有，也可以省略。

材料。 牛肉、猪肉、红酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄（去皮）、月桂叶、罗勒叶、鼠尾草、肉豆蔻、大蒜（如果你喜欢大蒜）、汉斯经典意大利大蒜番茄酱（不需要，你可以把新鲜的西红柿去皮搅拌）、盐、胡椒粉。

方法。 1.它们是罗勒叶（大量绿叶）、西红柿、洋葱、芹菜（与根茎一样长）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下方的两片）和肉豆蔻（月桂叶的左侧）。

2.将洋葱、胡萝卜和芹菜切丁。

3.在一个小平底锅中，加入少许橄榄油，加入月桂叶，加入胡萝卜、洋葱和芹菜。

4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草。

5.将牛肉（7分）和猪肉（3分）切成小块，或直接与碎肉一起煮熟。 （牛肉与猪肉的比例为 7：3 或 5：5 也是一个好主意，但您也可以根据个人喜好选择仅使用牛肉或猪肉。

6.回到小锅里翻炒1分钟，然后加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。 （您需要不断转动底部的成分并均匀搅拌）。

7.加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。 然后在2-3分钟后加入磨碎的肉豆蔻（肉豆蔻是一种非常重要的成分，最好是粉末状的，因为肉豆蔻的味道很浓，不要放太多，一个量就足够了），加入1 2-1杯红酒。

8.加入红酒后，搅拌均匀，炖几分钟。 加入3汤匙番茄酱（最好用新鲜番茄打散或直接购买番茄酱）。

9.现在我们转小火慢炖，一般炖1小时，每隔一段时间用勺子搅拌一下，因为不加水，所以比较浓稠，注意不要糊状（根据量判断时间长短，量大则炖2小时）。

10.煮面条时，将水煮沸，加入橄榄油和盐（烹饪时间请参阅意大利面包装）。

11.炒面：取煎锅加热，加入炖煮至少1小时的酱汁，再加入煮熟的面条。 搅拌平底锅（最好不要用抹刀，面条很容易折断），加入奶酪粉（根据喜好）并搅拌均匀。

12.我们可以把它放在盘子里，可以淋上之前的番茄酱，少许奶酪粉（可选），然后放上月桂叶。 （制作这种肉酱的诀窍是用小火炖，第二天加热时味道更好。

技巧。 为了让它更浓一点，我把它炖了40分钟，然后加入新鲜的西红柿丁。 这会让它更水润一点，味道更好一点（如果你想让番茄酱足够浓稠，可以涂在面条上，你可以加一些牛奶）。

肉酱意大利面的制备方法如下：

材料：牛肉末400克，洋葱1个，蘑菇2个，西红柿3个，蒜瓣2瓣，黄油20克，番茄泥60克，奶油蘑菇1勺，番茄酱4勺，牛骨汤（牛肉）。高汤）200g，少量意大利香草调味料，适量盐，少量黑胡椒，意大利面250g。

步骤： 1.将洋葱和蘑菇切丁，将西红柿切丁，将大蒜切碎。

2.将切碎的西红柿放入搅拌机中，制成泥。 另外，准备碎牛肉，我买了碎牛肉，也可以自己切或自己磨。

3.锅中加水，煮沸，将牛肉末放下煮沸，会有很多泡沫漂浮出来，倒出泡沫，将牛肉末清洗干净，然后倒入过滤器中沥干水分。

4.在锅中放一块黄油，待其融化，加入蒜末翻炒香，再加入洋葱丁和蘑菇丁，翻炒，将之前加工过的牛肉末翻炒。

5.之后，加入打好的番茄泥、番茄酱，翻炒均匀。

6.加入奶油蘑菇酱和番茄酱，翻炒均匀。

7.倒入牛骨汤。

8.最后加入意大利香料、盐和黑胡椒调味，肉酱就做好了。

9.现在从下面开始，锅里加水，加少量盐，把意大利面煮沸后放，煮熟后取出，放在盘子里。

10.先放一些肉酱，搅拌均匀，然后在上面放一些肉酱，这样传统的肉酱面就做好了。

食材：意大利面（直径，瘦牛肉200克）

材料：洋葱70克、意大利蘑菇干5克、胡萝卜20克、红西红柿200克、家乐牛肉清汤粉8克、水400毫升、家乐番茄酱30毫升、干红酒30毫升、芹菜10克、橄榄油40毫升、月桂叶2片、欧芹百里香少许、盐和胡椒粉适量、帕尔马干酪粉适量。

方法 1）制作肉酱：洋葱、胡萝卜、浸泡过的意大利香菇、切碎的芹菜。用橄榄油炒至香。

用小火加热成褐色。 加入牛肉翻炒至颜色相同，加入去皮去籽的西红柿翻炒至西红柿烂，加入红酒和家乐番茄酱翻炒均匀。 将家乐牛肉清汤粉加入400毫升水中制成牛肉清汤、盐、香料，用小火炖约半小时，最后用盐。

牛肉清汤粉，胡椒粉调味，除去香料。

2）将意大利面放入沸水中煮熟。（1升加盐10克）至9成熟，放入筛子中沥干水分，放入调味盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。

3）在锅中加入少许肉酱，翻炒意大利面，然后放在盘子上，表面再加一层意大利肉酱，最后撒上帕尔马干酪粉。

方法 2 1煮一锅水，把意大利面放进去，水沸腾后煮沸，适量加入少许盐，这样煮沸后就会有味道。 一般来说，煮15分钟就可以了，尝了就知道了。 煮熟后，将水沥干，放入漂亮的**。

2.将西兰花或芦笋在水中煮沸，取出并迅速放入准备好的冰水中。 这样，蔬菜将保持最新鲜的绿色。 如果你没有冰，你可以用自来水冲洗它。 洗完后，放在意大利面旁边，怎么好看怎么放。

3.您可以在面条烹饪时准备酱汁。 2个西红柿切丁，半个小洋葱，2瓣蒜切成小块。

4.将橄榄油放入锅中，油热时加入洋葱和大蒜，翻炒香，然后加入肉末，当肉末快熟时，加入西红柿，反复搅拌，直到西红柿变成酱汁。

5.加入少许番茄酱、少许红酒和适量的盐、黑胡椒和奶酪（我通常不放奶酪，因为我不喜欢乳制品）。

6.让酱汁在平底锅中用小火炖约 10 分钟，然后加入蘑菇。 蘑菇煮熟后，酱汁就准备好了。 把它舀出来，倒在意大利面上，然后在上面撒上一些罗勒，你就完成了。

7.配红酒。 意大利面配海鲜酱和干白。