我用米饭做的蛋糕做得很好，当我在锅里蒸它时它崩溃了

面条太细了。

制作年糕时，配料：糯米粉220克，温水220克，酵母：3克，白砂糖：30克，葡萄干，蜜豆：适量。

1. 温水和酵母静置 1 分钟。

2.加入糯米粉和白砂糖，搅拌成光滑的面糊。

3.倒入模具中。

4.放在温暖的地方，用保鲜膜盖住，直到表面出现小气泡，大约大2-3倍。

5.撒上适量的蜂蜜豆和葡萄干。

6.放入蒸烤箱中，选择纯蒸模式，100度蒸40分钟，再炖10分钟。

7.取出并冷却一会儿，用脱模刀在模具周围画一个圆圈即可轻松去除模具。

8. 完成。 <>

肥糕是广东湛江市徐温县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。 它是用蒸糯米制成的，香、嫩、爽，是一种受欢迎的糕点食品。

基本成分 配料：粳米粉1 2杯，蛋糕粉2杯，泡打粉1大匙，水1 25杯，红糖1 2杯，砂糖1大匙。

Fa Cake - 制作方法：

需要注意的是，如果蛋糕要到第二天才吃完，建议在吃前再蒸一遍，以免太硬。 l 将各种粉料混合，过筛备用，将水与红糖、砂糖混合，加入各种过筛粉，搅拌均匀。 3.倒入模型中，放入水已煮沸的蒸锅中，用大火蒸20分钟（如果是电锅蒸，外锅中加入2杯热水蒸）。

另一种方法可以做到这一点：

制作蛋糕的做法。

配方：1糯米粉为佳，2.如果不是1代替面粉玉米粉（比例视个人口味而定，我的是糯米粉比面粉多）泡打粉（比例为馒头的比例。 例如：面粉500g+泡打粉5-7g），搅拌均匀。

3 温水，这是关键，比馒头中的水量多一点。 它可以形成胡须（根据个人口味浓密）。

想办法让 3 个保暖。 我的保温方法是：把面糊放在一个大碗里，大碗放在锅上，它们的直径差不多大，锅里加了温水。 如果温水变冷，请加热平底锅或更换平底锅中的温水。

只要温度没问题，用不了多久面糊就会膨胀。

放入不粘锅中，加少许油，放入2汤匙面糊，开始煎，两面煎，即可食用。

加入玉米粉后，特别香。

蛋糕蒸熟时，关火后打开盖子或盖子不炖一会儿，瞬间冷空气与热蛋糕接触，容易使蛋糕“轰”的一声塌陷。 馒头和馒头也是如此。 蒸时，火要足够大，最好使用带竹盖的竹蒸锅，因为它们具有良好的气体分散效果，可以避免蒸馏水滴落的现象。

<>传统的老面粉发酵发饼，应加入适量的碱液，使发饼的味道和外观达到理想的效果。 如果碱多，则为黄色，碱小，不软而塌陷。 用酵母发酵需要两次发酵，否则效果不好。

蒸发蛋糕时，必须用大火蒸熟，蒸锅中的水应一次加入; 蒸的时候不要开盖子，蒸后不要立即打开盖子，炖5分钟后再盖开盖子，以免蛋糕冷了缩。

盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方做发酵发饼，但是如果不注意细节，很容易出现这样那样的问题，根据我的经验，可以考虑以下两个方面。 蒸锅加水，铺上抽屉布，煮沸后，倒入混合好的面糊，撒上葡萄干。 蒸约30分钟，出锅后放凉，切成方块。

色泽白如玉，食物甜而不腻，糯而不粘，营养丰富，老少皆宜。

纯米粉会比较粘牙，而且没有面筋，米粉和面粉的比例是1：1，这样可以增加他的面筋，然后试着调整面糊稍微干燥一下，还有二次打样也比较重要，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵到2倍大小， 即使一般把烤箱和关上烤箱门以加快发酵速度，也不需要打开发酵功能，一般40-60分钟就可以了，主要要根据面粉的状态，将玉米粉、酵母粉和糖按比例放在一起放入盆中加入温水和面条， 混合并搅拌至无面疙瘩、几乎不流淌的面糊，然后放在温暖的地方发酵至两倍大小。这样，蒸熟后，就会有孔洞和柔软度。

年糕蒸后之所以会塌陷，是因为制作面团时需要的时间太长，如果做多了很容易塌陷。

当蛋糕蒸发时，锅盖打开，空气被吸收，蛋糕吸入后排出里面的气泡，所以它会塌陷。 如果在蒸发饼之前没有将小苏打添加到玉米面中，蒸熟的玉米饼就会塌陷。 或者是混合面团时在面粉中加了太多水造成的。

导致酵母粉太少。

将适量的米粉和白砂糖与冷水混合，形成稀糊状，面粉与水的比例为1：2。 用水加热并搅拌，直到米糊呈颗粒状。

不要加热得太干，这样发酵时不易膨胀，口感又干又紧）少许酵母粉用温水调节，当米糊温度降到手不烫时，将酵母水混合均匀，倒入容器中密封发酵，如果天气炎热，可以保持五个小时左右，米糊的体积会变大， 而且水面上有很多鱼眼泡。将煮熟的芝麻撒在面条上，将锅放在水上煮沸，然后用大火蒸25-30分钟。

年糕蒸的时候很粘，可能是因为糯米粉和米粉的比例不对。 糯米粉过量添加会导致年糕变得太粘。 糯米粉与米粉的比例最好是一到二，如果糯米粉加多了，会影响蛋糕的口感。

蒸好的年糕太粘了，可能是因为蒸过程中热量太小，或者蒸好的糕点在水还没煮沸之前就蒸好了，所以蒸好的糕点也会发粘。

蒸好的年糕很粘，也可能是因为拌面条时面糊太稀，所以蒸好的糕点也很粘。

年糕蒸起来比较粘的另一个原因是蛋糕的度不够，蛋糕要发展到一定程度才能蒸出来软糯。

蒸发蛋糕时，可以用面糊蒸，使蒸好的蛋糕更柔软。 如果用面糊蒸发蛋糕，准备好的面糊要有浓稠的稠度，这样蒸好的蛋糕才会很好吃，否则蒸好的蛋糕会粘稠，面团会变薄。 最好用发酵的软面团做肥饼，这样蒸好的肥饼不容易变粘。

蒸发蛋糕时，一定要用大火将蛋糕蒸透，蒸好的蛋糕肯定会发粘，而没有火也会导致蛋糕发粘，蒸多久取决于蛋糕的厚度，一般需要用大火蒸30分钟左右才能蒸蛋糕。

总结。 很有可能是面团太薄，拌面时加适量的水，火候太小或水蒸后煮沸，发酵时间太短，可能会导致年糕很粘。

很有可能是面团太薄，拌面时加适量的水，火候太小或水蒸后煮沸，发酵时间太短，可能会导致年糕很粘。

也可能是你的年糕还没煮熟，一个普通的年糕是不可能粘住的，会很香酥。 如果不是煮熟，那么可能是拌面条的时候，你放了太多的糯米粉，尽量把比例控制在一比一。 另外，发酵时间必须很长，不能为了匆忙而使用未发酵的面团。

酵母粉不用温水溶解，其活性不被刺激，因此年糕无法生长。

可以说，是长期温度过高造成的，这样的温度特别有问题和不同。

蒸纯年糕塌陷的原因：

根据我的经验，樱花有可能被打过了，因为米粉没有面筋，支撑不足，会塌陷。

解决方法：

1.降低头发的度数，不要等到发脊太高才蒸。

2.按比例添加一些小麦粉也可以提高成功率。

蒸年糕时，要用酵母和水搭配好，水太多会稀，酵母太少不会起泡，会粘。 一般来说，在一斤大米中放入2个酵母或1小包泡打粉。

酵母和大米发酵比较好，纯天然，用1两大米发酵两天），然后加入1斤左右的大米和发酵好的大米打散，太浓可以加更多的水，等一到两个小时（炎热的天），它就会自己起泡，然后就可以蒸了。

1.面糊太稀 从年糕中蒸出来的年糕比较粘，可能是拌面时水分过多、面糊太稀所致，一般建议米粉与普通面粉的比例为3：5。 米浆的状态要浓稠流畅，从上到下要直线缓慢流动，最好是继续这条线。

2、火太小或水没开 火太小，篮子里的水没有烧开蒸，也会造成年糕太粘，所以蒸好的年糕一定要在水下锅里煮。

3.蒸时间不够 蒸的时间要足够，期间不要打开盖子，否则年糕内部容易硬核，还没蒸好的年糕也会发粘。

将面粉与发酵粉搅拌均匀，发酵40分钟后再蒸。 然后蛋糕就会被蒸熟。

1、糯米粉不能过量添加，糯米粉与糯米粉的比例最好是二比一。

2.面团太薄。

3.如果火太小或水没有烧开，则将其放在篮子里蒸。

4、发酵程度不够。

5、上笼前，应用干净的毛巾只用东西盖住东西，即使分散，也能避免蒸馏水滴落。

你混合的水太多了吗？ 如果水多，水会更稀。 它可能无法发布。

那是因为水分太多，活面条中的酵母量不够，头发的时间很短

我想你是用水过多造成的，年糕只有在一定温度下用一定量的水才能养成。

那是因为你有很多蒸好的年糕水，放在热的地方就能上来。

我不介意这个蒸发膏，或者不用水和面条，用牛奶鸡蛋和面条，这样面条就可以发出来了，蛋糕就粘不住了，另一个怎么了？ 那么，开封后，成型完成后，放入锅中，然后第二次放入锅中，这样就不会枯萎了。

水和面条没有很好地混合，或者酵母的量不合适。

米、面、水和酵母的比例不对，所以通常没有问题。

你的发饼比馒头更难做，如果次数不到位，她的发饼就蒸不好。

因为他没有，所以蒸得不好，味道也不好。

辅助：大米、水、酵母粉、碎米机蒸锅。

首先，我们在米饭里泡了一晚。

压碎我的破米机。

按一定比例加入我们的酵母粉。

然后用布盖住它，醒来半小时。

在我们的蒸笼上一个接一个地蒸。