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匿名用户2024-01-27炖排骨的配料有：排骨、土豆、西红柿、洋葱、生姜、大蒜、盐、糖、料酒、淡酱油。
将排骨切碎，用清淡酱油和料酒腌制约10分钟。 我喜欢在将排骨放入锅中之前加入少许淀粉搅拌排骨; 排骨上涂上一层薄薄的淀粉，煮至光滑，还可以防止风味损失。
土豆去皮，切成滚刀块，从水中取出，然后涂上油。 这不仅增加了口感，而且更容易保持马铃薯的形状。 土豆从水中腌制出来，不用油油炸。
这个过程很麻烦，土豆时间长了就会氧化，表面会出现一层铁锈一样的黑点。 你可以剥掉黑斑。 用盐冲洗土豆，用纸擦干，然后用小火将土豆炸至金黄色。
每个西红柿分为八个丁香。 如果西红柿很大，每块都可以切小一点。
每个洋葱分为八个花瓣。 阿姨说洋葱心不好吃，每次都扔掉。
将生姜切成方块，去皮。
加水，水位要比肋骨高一点。 盖上盖子煮至水沸腾，转小火炖 15 分钟。 放土豆，水位应该淹没大部分材料; 如果还不够，请加水。
炖至土豆煮熟，筷子可以自由穿过。 倒入西红柿和洋葱，用盐、糖和淡酱油调味。 打开大火，煮至汁液浓稠，从锅中取出。
这道菜几乎保留了所有食材的味道：甜排骨、醇厚的沙质土豆、微酸的西红柿和辣洋葱。 生姜和大蒜用于去除排骨的鱼腥味。
有些人一开始就喜欢用洋葱，有些人不喜欢把洋葱煮过头。 鲜红的西红柿、白洋葱和金黄色的土豆丰富了成品菜的颜色，增加了食欲。
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匿名用户2024-01-26就看个人喜好了，炖、炖、酸、蒸，当然味道也因方法不同而不同，不知道你喜欢哪种口味？
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匿名用户2024-01-25在锅中用冷水清洗排骨，煮沸至水沸腾。
取出煮熟的排骨并沥干水分。
将排骨放回锅中，一次加入足够的开水，用大火煮沸。
盖上锅盖，用中小火炖约1小时，直到40分钟。
加入适量白醋，加盐，出锅后搅拌均匀。
扩展信息]1.排骨，在中国通常是指排骨，是一种用于烹饪菜肴的替代加工原料。由于猪肉在中国食用肉中所占比例较大，这也是由中国人的饮食结构造成的。 如：
红烧排骨是一道中式家常菜。 同时，排骨也可以指猪、牛、羊等动物剥皮后留下的排骨。
2.排骨除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙和胶原蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。
3.一般来说，只要我们提到排骨，就是指排骨。 排骨很好吃，不会太油腻。 排骨除了蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为幼儿和老人提供钙质。
四、子切——亚切是指腹腔内与后脊相连的部分，下面是五花肉，切片下的肋骨长30厘米，呈三角形斜切。 排骨的肉层很厚，一块五花肉上连接着一层薄薄的油，油脂丰富，肉是所有排骨中最嫩的，适合各种烹饪方法和口味，但质地略带油腻。 适合煎、烤、炖，长度为 5 至 7 厘米。
5.大排骨——大排骨是里脊肉和里脊肉连接的部分，又称肉排，多用于油炸，主要是肉片，但搭配排骨，除了增加肉片的量，使肉片的面积显得更大，在油炸时，也会增加大骨头独特的香气， 这也是炸肉排的特点。
6.除了油炸，还可以腌制大排骨，但是在腌制之前，需要经过油炸或快速油炸的过程，用于密封大骨头的血液，以免在烹饪过程中流出，影响肉片的颜色和汤汗。 适合油炸和腌制，如果是油炸的，应该切得更薄一点，如果是油炸的，应该厚一点。
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匿名用户2024-01-24炖排骨。 配料：排骨（大排骨）300克，辅料：大白菜50克，调味料：花生油20克，盐3克，味精2克，米酒3克，葱4克，姜3克。
方法：1排骨洗净，切成长4厘米、宽3厘米的段，在一锅沸水中焯水，捞出，冲洗干净;
2.洗净卷心菜，去掉根部，分两段;
3.将葱切成小段; 将生姜切成方块，用刀轻轻拍开以备后用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段和姜片煮锅，煮邵酒，加入排骨，加入汤汁;
5.煮沸，撇去泡沫，倒入陶器中，转小火炖至接近成熟;
6.在卷心菜中加入精盐和味精，然后炖至排骨酥脆去骨，然后放入碗中，端上桌。
玉米炖排骨。
材料：排骨300克，玉米2-3块，胡萝卜1根。
方法：1将排骨切成小块，用沸水串起来，以去除其中的血液。
2.将玉米和胡萝卜切成小块。
3.锅中加水，加入排骨、玉米和胡萝卜。
4.用大火煮沸，然后转火炖半小时。
5.煮熟后加入盐和味精即可食用（盐必须放在最后，因为早放肉不会变软，容易变老）。
山药炖排骨。
配料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。
方法：1山药去皮，切成滚刀块;
2.将排骨洗净，切成小段; 将冷水放入锅中，撇去肋骨上的血泡。
3.将生姜打散，将葱切成小段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅中，加水2800毫升，煮沸，炖40分钟，加入盐、味精和胡椒粉。
温馨提示： 1 注意山药会很快变色，所以一定要提前用水浸泡，或者切开后立即放入锅中。
2 炖肉时放少许醋，肉会很快腐烂。
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匿名用户2024-01-23美味的排骨炖菜
木瓜炖排骨。
材料：排骨500克，木瓜 1个，姜1个，葱结1个，盐。
烹饪步骤] step1 -
排骨洗净后放入一锅冷水中，将水浸没在排骨上，放入3片姜葱结将排骨焯水。 很多朋友都知道，焯猪排主要是为了去除排骨上的血、水等杂质，使汤汁更加鲜美，同时保留排骨中的营养成分，改善肉的口感。 如果排骨不焯水，炖的时候会有鱼腥味，味道也不如焯过的排骨好吃。
至于是冷水焯还是热水焯，主要与排骨有关，而我们在菜市场买到的排骨，大多是用一锅冷水焯的，因为如果用热水煮锅，排骨中的蛋白质会很快凝固，失去鲜味， 但如果是冷冻排骨，最好用热水焯一下，这样更卫生安全。
step2 -
取出煮熟的排骨，用水清洗。
step3 -
准备好炖锅，将洗净的排骨放入炖锅中加入3片生姜，加入适量纯净水，中火炖一个小时，直到排骨完全煮熟，我们都知道排骨的传热能力很差，是热的不良导体， 并且含有多种酶，酶的催化能力很强，其最佳活性温度为30-60，温度过高或过低其催化效果都会变得非常缓慢或完全丧失。
因此，慢煮有利于其中酶的分化活性，使原料变软腐烂。 其中，溶解性肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐和少量氨基酸。 这些氮被浸出的越多，汤就会越浓越好吃。
step4 -
在炖排骨的过程中，将木瓜洗净切成两半，去籽去皮，木瓜籽其实是可以食用的，它含有多种对人体有益的营养成分，尤其是维生素和矿物质的含量非常好。 但是，建议在炖汤时清洗汤，因为这会影响汤的味道和质地。
step5 -
将木瓜切成方块。 一般来说，建议买不太熟的木瓜，最好买绿皮一些硬切的木瓜，因为如果木瓜太熟，不生，煮熟就会腐烂，也会影响汤的品质和口感。
step6 -
排骨炖好后，加入适量盐，放入木瓜煮5分钟，然后关火享用！
step7 -
简单营养，适合冬天，温热的汤木瓜炖排骨就准备好了。
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匿名用户2024-01-22买完排骨后，用开水焯一下，然后用姜、葱、姜、蒜、味精、盐爆开，然后放入高压锅炖。
抄的时候可以放点醋：为了把骨头里的油脂排出来，可以把排骨里的钙、磷、铁等矿物质溶解起来，有利于吸收，营养价值更高。 只是少放一点，不要尝它。
在盐从锅中出来前 8-10 分钟放入调味。
炖的时间取决于你，估计你没有时间捏手表。 一般来说，炖的时间越长越好。 如果想吃排骨，喝排骨汤，排骨炖的时候只能用较少的食材，很少，就是排骨做好了，你觉得颜色太白太清澈，味道太淡，这个度最适合做汤。
和往常不一样，吃完排骨喝汤，就没有别的咸味了，光顾的时候就把馒头放进嘴里，这种排骨，我再加工一遍。
建议提问的朋友遇到当事人的正确答案时，能及时给出最快正确的答案，以免担心其他朋友认为自己面前没有正确答案。
别人的回答不仅是对他人劳动成果的肯定，也是对回答者的鼓励，提问者和回答者都可以获得财富价值。
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匿名用户2024-01-21材料。 成分; 排骨350克，生菜50克。
辅料; 油7克，肉桂2克，月桂叶1克，配料1克，花椒1克，生抽酱油4克，味精1克，盐2克，葱4克，姜4克，大蒜4克。
煮排骨。
1.准备食材。
2.将排骨放入锅中用冷水煮熟，煮至锅沸腾，然后取出，在锅中放入两片姜以去除异味。
3. 准备香料，包括大蒜、大葱、肉桂、月桂叶、胡椒粒和配料。
4.电饭煲加水，排骨和香料煮沸后全部放入，继续煮半小时。
5.加入淡酱油。
6.加入盐，继续煮半小时。
7.将生菜在水中煮沸，掰开后取出。 最后在排骨汤中加入味精。
8.水煮排骨成品示意图。
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匿名用户2024-01-20土豆排骨汤。
食材：排骨、土豆、葱1根、姜、邵酒、食盐、味精。
做法 将排骨切成小块，洗净沥干，土豆去皮切成方块，葱切成段;
2.将排骨放入沸水中焯5分钟，取出，用清水洗净;
3.将排骨、葱姜、邵酒和适量水煮沸，然后用小火炖至半熟，加入土豆炖至熟，再加入盐和味精。
冬瓜排骨海带汤。
做法： 1.将排骨洗净，用开水焯血，除去水分备用。 2.将冬瓜连皮切成小块，洗净海带结，放在一边。
3.锅中加入水、姜片、葱、1颗八角，加入排骨，倒入料酒、盐，大火煮沸，转小火炖1小时。 4.加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明，关火，从锅中取出。
莲藕炖排骨。
食材： 排骨; 成分：大蒜、葱、糖、醋、酱油、香油、淀粉。
做法 将莲藕切成大块，将排骨焯水，用温水冲洗表面，去除泡沫;
2.将排骨和热水焯入砂锅中，大火煮沸，再次撇去泡沫;
3、加入姜、八角、肉桂，小火炖半小时，加入莲藕片和红枣，继续用小火炖至莲藕片熟透;
4.加入适量盐调味，加入枸杞继续炖约10分钟。
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匿名用户2024-01-19炖排骨需要先焯一下。
炖排骨是最常见的菜肴，方法很多，但主要配料是排骨，可以根据自己的口味和需求搭配不同的辅料，如萝卜、卷心菜、冬瓜、椒盐等，辅料不同，口感也不同。 炖排骨营养鲜美，是广大食客喜爱的一道菜，经典菜品包括土豆炖排骨、排骨和莲藕汤。
排骨焯水后不要直接炖，放入锅中慢慢炒，将排骨中多余的水分炒好，加入香料，最后将水加热。 炖排骨加少许醋，可以使其易于烹饪，并能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
制作方法：
排骨炖了大约一个小时就煮熟了，如果你想吃软肋骨，你需要炖至少2-3个小时，把排骨的所有骨头都煮到柔软的程度。 但如果你想多吃一些有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右就足够了，煮得太久会影响口感。
不同的锅碗瓢盆也会影响排骨的烹饪速度，普通的锅碗瓢盆会耗时较长，如果想缩短时间，也可以用高压锅煮排骨，一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟。 如果想把排骨煮得更软，排骨煮的最好方法是同时在锅里放冷水和排骨，不仅可以在烹饪过程中将排骨中的血水煮沸，而且味道更好。