羊蝎子的制作方法、配料、羊蝎子的配方和配料

羊蝎子的制作方法一般有两种，一种是红汤，一种是白汤，我觉得白汤羊蝎子比红汤羊蝎子好吃。

首先要准备十斤羊脊骨，两斤羊腿骨，根据骨节将羊脊骨剁成块，再将羊腿骨剁碎，然后放在锅里用热水烫一下，去除羊的腥味和血味。 将用水烫过的羊腿骨放在锅底，然后将羊骨放在羊腿骨上，然后加水用烈火炖煮，水还没烧开，将辣椒、香料、草果、当归、孜然、香片、肉茴香、肉茴香放入调味盒中，然后将带有新鲜姜片和葱段的调味料放入锅中。

锅里的水煮沸后，放入鸡精和少量盐，然后把炉子调小，中火炖，大约半小时后，打开锅盖看，用筷子捅一戳，如果能刺入羊肉，说明羊蝎已经煮熟了， 这时，把炉火调到小火，慢慢炖，大约需要一个小时，然后把炉火调到小火，再炖一个小时左右，就可以吃了。

生产经验： 1一开始应该少用盐，因为如果吃的时候味道清淡，可以多加盐，如果一开始放太多盐，肉就不好炖了。

2.将羊腿骨放入一锅炖羊蝎子中，可以使羊蝎子的味道更加美味。

忙碌2小时，享受2分钟。

羊蝎子的配方和成分如下：

材料：羊蝎子1000克，葱姜片适量，郫县豆沙3汤匙，白洋葱1个，料酒1汤匙，生抽酱油2汤匙，盐适量，冰糖适量，花椒少许，花椒1小把，肉桂1块，月桂叶5片， 1 个豆蔻、3 瓣、一小把孜然、6 个干辣椒。

步骤： 1、将羊蝎肉在水中浸泡半天以上，期间可多次换水，可有效去除异味和血迹。

2、将能盖住羊蝎子的冷水放入锅中，加入葱、姜片、月桂叶、花椒粒，煮沸后除去血沫，除去羊蝎子。

3.汤的美味关键在于香料选择得当，孜然和花椒是1小把，月桂叶5片，肉豆蔻1片，肉桂1片，丁香3瓣。 另一个诀窍是将洋葱一个一个地切碎，这样可以很好地去除异味。

4.加入适量食用油，先将香料翻炒。

5、加入料酒2汤匙，郫县豆沙3汤匙，红油炒熟。

6.加入洋葱丝，翻炒香。

7.然后加入羊蝎翻炒，加入干辣椒、少酱油2汤匙、盐和冰糖适量，加入已涂抹过配料的开水煮沸。

8.接下来很方便的方法是将所有食材倒入高压锅中压30分钟，此时羊蝎特别香，然后磨一些胡椒粉放入。

9.吃饭的时候可以放在小火锅里，小火潺潺的，蔬菜在旁边吃，别说有多香。