请问，煎饼水果的面糊是怎么做的？

煎饼和水果在生活中随处可见，也深受年轻人的喜爱，有卖煎饼和水果多年的阿姨在我家门口，几乎每天早上上班都会买吃。 将鸡蛋打入碗中，加入少许水和面粉搅拌，一次不要喝太多水，而是一点一点地搅拌。 尝试在同一方向上用力搅拌以打碎面糊中的小块，否则煎饼最终会变成面疙瘩。

尝试在同一方向上用力搅拌以打碎面糊中的小块，否则煎饼最终会变成面疙瘩。 煎至褐色，即可食用。

最简单的面糊是用50克面粉、160克水，或者50克小米面，面糊的稠度很重要，我个人觉得配方给出的量比较容易掌握，太厚不容易变薄，太薄的煎饼不够结实。

将小米面、绿豆面等自己喜欢的杂粮面条放入盆中，然后加入约一半的白面条搅拌均匀，一手拿着水杯慢慢倒入水中，另一只手用筷子搅拌，直到面糊变稠合适，没有面疙瘩。

煎饼是糕点和水果的主食，由绿豆或小麦、高粱、玉米等粗粮制成，粗粮对我们的身体非常有益，首先它们可以补充能量，其次，粗粮有利于增强我们的肠道蠕动，对肠道健康有好处。 家里自制的煎饼水果简单干净，其实很方便：新手练习的时候尽量把面糊搅拌一下，因为太薄了你的手速太慢，不熟练就不好，等等后面的手速也熟练了，面糊可以调整一些， 搅拌面团时，一定要不停地向一个方向搅拌，不能改变搅拌的方向，这样做的目的是使面团上的面筋，使面团更有面筋，一定要用力搅拌几分钟，搅拌到面团光滑。

然后醒来半小时，搅拌一会儿，当天没用完的面条可以放进冰箱，第二天再加新的面条继续使用。

煎饼做的煎饼应以白面和绿豆粉为主，还有一些改变煎饼口感、增加营养成分的配料，如玉米面、大豆粉、小米粉等。 推荐配方：白面40、绿豆粉25、小米粉15、玉米粉15、大豆粉5，这种组合和配比的口感、口感、营养都可以兼顾，操作方便，不易折断。

当然，食材和比例可以根据食材和个人口味随意调整，整个颠覆是没问题的，只要你喜欢。

十分之五的白面粉，十分之四的玉米面，十分之一的豆粉，使面糊和以前一样，但要做到这一点，就是用一个特殊的锅（在平面中间稍高一点）用勺子盛一勺，用锅上的薄盘子从中间挂成一圈， 面糊不能挂，也成型了，翻过来等一会儿。至于煎饼和水果卷什么，就看个人喜好了，建议把炸酥饼、甜面酱、辣椒、葱丁、芥末和生菜卷起来吃。

传统的煎饼水果面糊是用简单的绿豆面条制成的，没有混入白面粉等面粉，所以煮熟后就有绿豆面条特有的香味。

用十分之九的白面粉和十分之一的豆面与水混合，水要慢慢取，不能一次放水，容易变成面疙瘩，加水调整面糊，当它均匀地流成一条线时用勺子捡起来，开始锅**， 将生姜切好，用勺子用油擦拭锅（不要粘锅），放入火锅中，将锅均匀翻动，直到面糊不流（火不能太大）面糊已经变成了锅中的花园，然后翻过来等待一会儿。

取面粉1〜3斤，用开水焯成糊状，将剩余的面粉、杂粮粉、面团酥脆晾干均匀，加入面糊，再加水糊，静置20〜30分钟。

煎饼重要的是面糊和酱汁 面糊是大豆粉、玉米粉、白面粉、绿豆粉、小米粉、高粱粉、荞麦粉、红薯粉，八种面粉一起做成，白面粉的作用是中和谷物，谷物可以融合在一起，谷物太多， 太脆，不好铲 我是煎饼的原产地，临沂、泰安、台山、日照、曲阜等 大豆粉、玉米粉、绿豆粉和白面粉 这样做的煎饼还不如八面粉香 有人说放那么多就能做 可是为什么我们山东煎饼这么有名，就是他们愿意放粮粉甚至看到有人用白面粉铺煎饼 说正宗煎饼不如以前好吃后 有人说是因为心态错的就是放的少了。粗粮是人体最好的食物。

我煎饼的面糊是三碗水、半碗小麦粉、一碗五谷的混合物，五谷里有玉米面和小米粉，所以味道比较好。

准备白面粉。 准备玉米面。

准备豆面。 准备盐。

将所有干粉充分混合。

加水。 慢慢加水，这样你就不会加太多。

至此，煎饼和水果的面糊将正式开始。

将面糊放置半小时，即让面糊静置。

煎饼水果应该怎么煮？ 快来拿吧

绿豆粉与小米粉，比例2：1。 天津的煎饼不撒面粉，因为黏糊糊的，不提神。 更不用说玉米面了，因为味道。

煎饼果实煎饼面糊的基本原料是绿豆浸泡，过滤掉绿豆皮，然后用石磨磨绿豆面，米粉、小米面都应该浸泡，然后用石磨磨碎。 您也可以在面糊中加入少许五香粉以增加风味。 具体原料的比例不固定，每个家庭都有比例。

如何制作风味和风味良好的煎饼？ 准备好混合好的面糊，铺在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀铺在煎饼上，在上面撒上一些香花，翻过来刷一些酱汁，然后放一些炸好的香肠，包起来就可以烤了。

将面团放入锅中煎，将鸡蛋、面粉、玉米面混合成面糊，然后用火腿和生菜包裹锅。

煎饼水果教程来了，这次的炊具比较多，大家耐心学习吧。

煎饼水果的食谱 不用再出去买早餐了。

在一些地方，使用“玉米面和高粱粉”，而在其他地方，使用“面筋和米粥”。

网上看过很多做法，也走了不少弯路，味道还挺难吃的，所以我用面粉总结了一下，加少许糖、盐、水才能均匀，两面煎软，如果想好看，加个鸡蛋拌匀， 它会变成浅黄色。有杂粮做的杂粮，像草饼一样粗糙，而且没有外表，用菠菜榨汁，面条会变绿或者鸡蛋会变淡黄色，最重要的是酱汁，别学网上说的拿面粉加水炒， 这样出来的酱汁吃起来会觉得又累又恶心，再加点食材也不好吃，研究几个星期，其实比较简单，好在自己学过做饭，先去旁边的煎饼点买一个尝尝味道， 如果不如我做的，我就开一家煎饼水果店。o

为什么天津煎饼果子这么好吃，以至于出名，因为面糊里没有面粉，加一点面粉会发粘、糊状、糊状。

我经常自己做早餐，没有绿豆面，不喜欢吃葱，不喜欢吃油条，就用白面、栗子面和玉米面，偶尔加一点土豆淀粉，做成面糊，倒入电烤盘，抹鸡蛋，卷生菜，三明治火腿， 并涂抹一些甜面酱。

做面糊的时候，一般用绿豆面、小米面、放大面、炒花椒面、五香粉、霍城面糊，不要太稀，也不要太浆，这个就是自己试试，用餐巾纸在锅底抹少许油，用小火，放一勺面糊，用锅均匀， 打鸡蛋，打蛋黄，均匀铺开。趁着鸡蛋还没凝固，撒上葱末和香菜，等鸡蛋稍微凝固，把蛋糕翻过来，在没有鸡蛋的一边撒上甜面酱、豆沙、辣椒酱，中间放上炸好的面条或水果篦子。 将炉排或油条包裹起来，以便将热煎饼水果装袋。 ‍‍

煎饼水果的面糊分为粗粒面糊、米糊和面糊。 差别不大，但里面应该有豆面，豆面是想的。 面糊的制作需要添加配料，没有配料的味道达不到标准。

还有水的比例，粗粮中面粉和杂粮面粉的比例。 煎饼果是天津有名的小吃，馅饼皮的原料是将绿豆用水和石墨研磨浸泡8小时制成。 磨碎的糊状绿豆可加入适量的五香粉和味精，以备后用。 ‍‍

早些年，为了维持生计，妈妈做煎饼和水果养家糊口，特别好吃，卖得很好。 每次学生放学，都有很多人过来买，别说香水了，能飘几十米远，很厉害。 我妈做煎饼的手艺也很熟练，在做煎饼的过程中，不断有人来咨询，问她怎么做好吃的煎饼，妈妈说关键就在这面糊上，把500克面粉、150克玉米面、4个鸡蛋加水加水，加一点稀薄，放在一边。

在这里，您可以先打鸡蛋，然后加入一点面粉，这样面团中就不会结块。 加热煎锅刷油倒入一小勺面糊压平，定好主形后，将生鸡蛋用平铲放在面糊上，鸡蛋快凝固时撒上葱和香菜煮熟的芝麻，然后翻过来烙上另一面， 然后刷上酱汁、辣椒，把炸好的薄酥放在中间，上下擀，最后左右折叠即可出锅。‍‍

小米50%，绿豆20%，面粉30%，将三面混合加水。 地表水的比例是你不应该一次添加所有的水。 例如，用10斤面条和9斤半水，用手均匀地揉搓粉刺。

慢慢加入剩余的水。 最好在室温下4小时后铺开，煎饼不硬，不爱翘曲。 与面糊混合时，还有一磅干面条和 2 克盐和五香粉。

10克油。 地表水的比例要严格控制，要先称重。

面条1公斤，水4两。 1两干面粉 将面条放入小桶中，慢慢加入水，用大勺搅拌均匀，准备一个平底锅，加少许油，用中火加热3分钟，用大勺子将一勺面糊放入锅中，均匀地铺入锅底， 鸡蛋成型后均匀地打在面糊饼上，撒上黑芝麻、葱或韭菜，刷上黄酱，如果想吃辣的，撒上一些辣椒面，迅速翻过来，加入一些麻叶，将面糊饼上下折叠，左右折叠。‍‍

白面粉1公斤，玉米面4两，豆粉1两，绿豆粉1两，荞麦面1两。 水与表面的比例差不多，所以不要一下子把所有的水都倒进去，这样水和表面就形成了自己的空间，因为张力太大，你很难把小面疙瘩搅起来。 首先，称量面条和水的重量，将所有面条倒在一起并搅拌均匀。

用细流将水倒入面条中，边倒边用勺子搅拌面条和水，当水很粘稠时停止加水20分钟。 吃完饭后，继续顺时针方向搅拌，均匀用力搅拌，看不到面疙瘩，然后加水搅拌均匀，搅拌搅拌，加点水，搅拌搅拌，加点水，搅拌，搅拌，直到加水。‍‍

有许多不同的方法可以制作煎饼水果的面糊。 山东煎饼水果是一种非常受欢迎的街头小吃，这里详细介绍一下这种小吃的制作方法，以及煎饼水果的面糊配方，让你轻松制作出美味的煎饼水果。

制作美味的煎饼水果最关键的一步是准备面糊，这直接决定了煎饼水果的味道和质量。 但是，煎饼水果常用的面糊配方也很多，煎饼水果的味道因食谱而异。 以下是一些常用于煎饼的经典面糊食谱。

食谱中的小麦粉必须由高筋面粉制成，如果买不到高筋面粉，就用饺子粉; 食谱中的玉米面和大豆粉等杂粮面粉必须像面粉一样细，否则你做的煎饼会质地粗糙。

配方1：小麦粉1000克，玉米面550克，大豆粉25克，面粉与水的比例为1：1。 式二：小麦粉300克，玉米面100克，绿豆粉25克，荞麦粉25克（可选），大豆粉25克，面粉与水的比例。

式3，小麦粉100克，绿豆粉100克，大豆粉100克，荞麦粉100克，玉米面100克，面粉与水的比例。 配方4：小麦粉20克，绿豆粉80克，水150克。 式5、小麦粉40克、绿豆粉25克、小米粉15克、玉米面15克、大豆粉5克、面粉与水配比等式6、小麦粉4斤、大豆粉半斤、其他杂粮半斤（其他杂粮的比例为玉米面5份：

配方7、小麦粉1公斤2两，玉米面4两，大豆粉1两，绿豆粉1两，荞麦粉1两，面粉与水的比例为。 配方8、小麦粉、小米粉10份、绿豆粉3份，面粉与水的比例。 式9,60克小麦粉，40克玉米面，面粉与水的比例。

配方10，小麦粉30克，小米粉50克，绿豆粉20克，面粉与水的比例为。 选择以上面糊配方之一，按照配方要求的比例，将各种面粉放入小盆中，搅拌均匀（加水前必须将各种面粉混合均匀，切记）。 按照配方配比配制水，用极小的水流慢慢将水倒入面粉中，一边倒水一边用勺子顺时针搅拌（不要一次将水倒入面粉中，否则很难再次搅拌面疙瘩）。