中国食品安全形势调查，中国食品安全问题现状

目前的食品安全状况非常非常好。 每个人都可以关注食品安全问题。

食品安全的概念在大众口中被滥用，食品安全在专业领域是一个相对较小的类别，属于一个技术术语。

但这个词更适合中文的语境，所以被广泛传播。 其实，你所知道的食品安全事件，大多是刑事案件，还没到需要谈“食品安全”的地步。 例如，最近的成都XX事件是违法犯罪行为，而不是食品安全等技术课题。

依靠食品安全的概念，是一件大事变成一件小事。

食品安全现状大致可分为以下几个方面： 2113 （1）食品安全问题频发。

2）食源性疾病和群体性生物中毒事件频发，5261（3）食品质量不合格。

4）食品和保健品虚假广告误导消费者的恶性循环，（5）环境污染导致的食品1653产品安全问题，（6）不合规现象突出。

7）企业道德沦丧，（少数）食品生产经营者不讲究诚信道德，唯利是图 （8）监管部门人员配备不均，检测经费有限，直接导致违法不守法、执法不严。

1、企业非法生产加工食品现象不容忽视。

一方面，少数不法分子非法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假假冒，影响恶劣，另一方面，现有食品行业整体质量仍处于较低水平，健康保障能力差的手工和家用加工方法在食品加工中占了相当大的比重， 部分员工甚至没有进行健康检查，屡次禁止在城乡地区无证生产加工食品，给食品安全造成重大隐患。

二是食品流通业务秩序不规范。

一是很多食品经营企业规模小、混乱、追踪管理困难、分级包装水平低，甚至非法使用不合格包装。 二是一些企业在食品采购、贮存、运输过程中使用过量的防腐剂和防腐剂。 三是经营者销售假冒伪劣食品和变质食品。

在农村市场、城乡交界处、校园周边兜售无厂名、无厂证、无保质期的“三不”食品和假冒伪劣食品，严重危害城乡居民和未成年人健康。

三是食品安全标准体系滞后。

我国在国家、行业、地方、企业层面有不同的食品行业标准; 国家标准分为卫生标准和产品质量标准，基本形成了由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的食品国家标准体系。 但是，我国食品标准与食品安全形势的实际需要与国际基本食品安全标准相比，还存在较大差距。

四是检测水平低，不能满足当前需求。

我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质量监督检验检疫总局等部门，多个部门从事同一行为的管理，切入点和管理手段基本相似，使稀缺资源更加捉襟见肘， 影响食品安全的监督和威慑。新的快速灵敏检测方法仍主要用于研究单位。

五是食品安全保障队伍素质有待提高。

食品生产经营管理机构极度缺乏懂得食品安全专业知识的技术人员，食品生产部门、各农贸市场、食品市场管理机构中既懂宏观管理又懂专业知识的技术人员极度短缺，能保证消费者的食品安全卫生， 不能为制定食品安全技术相关法规和标准提供科学依据，缺乏监测网络和实验室分析方法。

炒蔬菜，排水沟上油; 吃一个鸡蛋，苏丹是红色的; 喝牛奶、三聚氰胺; 吃火腿，瘦肉精;

今天中国正在出现食品安全问题，我不知道未来会发生什么。 究其原因，生产者和销售者的道德品质只为经济利益而败坏，这涉及到中国的经济问题，监管部门的检查不利，这涉及到我国的法制建设，我国人民在食品安全防御方面的知识体系不多，这也牵扯到我国的教育问题。

一个现象就可能导致中国的各种社会问题。

食品安全论坛 FoodBBS：

目前，我国食品安全状况与群众要求还存在较大差距。 这些差距主要表现在五个方面：

一是初级农产品源污染比较严重;

二是部分食品市场抽样合格率低;

三是食品安全管理体系不完善;

四是食品流通业务秩序不规范;

五是假冒伪劣食品屡屡取缔。

要使我国食品安全总体上接近发达国家水平，就必须突破食品安全工作的“瓶颈”制约，努力建立健全食品安全控制体系和法律体系。

当你在舌尖上看到中国时，你会更加惊讶——面临食品安全危机！！

有一个关于食品安全问题的小调查，特别是现在农贸市场、妈妈**、CSA模式都在我们身边慢慢涌现出来，下面几个问题我想问你，希望你能在这里分享你的看法，或者豆子邮件给我。 不限于以下问题，任何想法都欢迎分享。 谢谢！

1.面对当下的粮食问题，很多人“担心孩子吃得少就长大，吃多了怕中毒”，作为孩子的妈妈，你最大的顾虑是什么？

2.当你选择食物时，你更有说服力

A：品牌（如大型超市） B：有机产品 C：进口食品 D：没关系，**合适的就卖。

3.市面上有很多“自助桌”的做法，你会考虑参加吗？

a 加入“家庭主妇**”，直接从农场购买“安全农产品” B：注意食品安全报告，小心 C：自己种菜（阳台）。

4.要想得到安全的食物，就需要承受更高的**，你的心理承受能力：

A 10-50% B 50%-100% C 100% -200% D 不在乎加**，只要买就放心。

5.您认为中国可以做些什么来改善食品安全？

国内外食品安全现状。

食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良危害，是食品卫生的重要组成部分。 在世界卫生组织的《加强国家食品安全计划指南》中，食品安全被解释为“保证食品在为预期目的准备和食用时不会伤害消费者”。 换言之，食品安全是指食品中不应含有有毒或有害物质或可能危害或威胁人体健康的因素，可能导致消费者急性或慢性中毒或感染，或危害消费者及其后代健康的潜在危害。

尽管许多国际组织和大多数国家都非常重视食品安全，并采取了一系列控制措施，但食品安全问题对人类健康的威胁仍然日益严重，特别是随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用，造成食品污染的因素日益复杂。 工农业的快速发展造成的环境污染已经影响到食品，并引发了一系列严重的食品污染事故。 近年来，人类面临着一个又一个食品安全问题的威胁。

这一年，食用不卫生的蛤蜊导致上海1万人感染甲型肝炎病毒，成为一起严重的食源性病毒感染事件，引起全国轰动。 这是由于蛤蜊生长的水域中大量甲型肝炎病毒的污染。

一些食物安全事故是由用于加工动物源性食品的生动物中存在人类和人畜共患病原体引起的。 例如，引起世界轰动的香港爆发禽流感，宣布香港卫生署宣布，香港发现全球首例人类感染甲型病毒的病例。

一名儿童和一名妇女在事件中被感染，导致一名儿童和一名妇女死亡。 香港**下令扑杀10,000只鸡，以减少感染病毒的机会。 香港市民曾“闻到鸡的味道，变了颜色”。

1月中下旬，禽流感再次袭击香港，香港**再次下令杀鸡，以防日后发生麻烦。

在加工过程中，由于不注意安全和卫生控制，会造成一些食品安全事故。

湖南省营养保健食品协会湖南省食品协会培训中心重点开展食品安全体系、食品安全教师和公众营养师培训的前瞻性研究。

中国还有安全食品吗？ 早就远离了所有的毒药，建议回家自己做，不过只是比较安全。

国外监管比较到位，但也不是说没有食品安全问题，而且有，与国内情况相比，没有绝对的，只有相对的。