乌贼晒干浸泡后，放了很久，现在已经变臭了，有什么办法可以去除

如果墨鱼干浸泡后放置时间过长，可能会导致墨鱼干的味道发生变化，以下方法可能有助于去除墨鱼干的异味：

1.重新浸泡：将墨鱼干重新浸泡在清水中，每天换水一次，再次浸泡2-3天，以帮助去除墨鱼干的异味。

2.盐水浸泡：将墨鱼干浸泡在盐水中，每天更换盐水一次，浸泡2-3天，有助于去除墨鱼干的异味。

3.醋水浸泡：将墨鱼干浸泡在醋水中，每天更换一次醋水，浸泡2-3天，有助于去除墨鱼干的异味。

4.用酒浸泡：将墨鱼干浸泡在酒中，每天更换一次饮料，浸泡2-3天，以帮助去除墨鱼干的异味。

5.烹饪加工：将墨鱼干与其他食材（如鸡肉、猪肉、牛肉等）一起烹饪，有助于去除墨鱼干的异味。

6.添加香料：在烹饪过程中加入适量的香料，如姜、蒜、葱、八角、花椒等，有助于去除墨鱼干的异味。

7.更换容器：将墨鱼干放入新容器中，避免与以前的容器接触，将有助于去除墨鱼干的异味。

需要注意的是，如果墨鱼干已经变质或不再新鲜，上述方法可能无法完全去除异味。 因此，建议在烹饪前仔细检查墨鱼干的质量。

用开水焯一下，洗几遍，若是加一些梁辰的兄弟，就可以把碱性水给洗了。更好。

墨鱼干是一种常见的海鲜，营养价值非常高，但墨鱼干很硬，需要浸泡软化后才能烹饪。 让我们与大家分享浸泡墨鱼干的正确方法。

准备物品：墨鱼干，水和盐。

浸泡过程：第 1 步：用清水清洗干墨鱼，以去除表面的灰尘和污垢。

第二步：将洗净的墨鱼干放入盆中，加入足够的水将墨鱼干浸没，盆中可加三勺盐，浸泡时间为12小时。 盐水可以加速墨鱼干的软化。

第 3 步：每 3 小时更换一次盆中的水，并重新装满等量的盐。

第 4 步：将浸泡过的墨鱼从盆中取出，去除表面的黑色**。

第 5 步：将加工好的墨鱼切成薄片或块，让墨鱼准备好煮熟。

笔记：浸泡墨鱼干时，水温不宜过高。 浸泡墨鱼干时，不宜使用醋，这样会影响墨鱼的品质。 在一勺盐中加入 500 克水。

将干墨鱼在冷水中浸泡约8-12小时，直到墨鱼完全变软（中间可以换几次水），这样墨鱼很有嚼劲，不需要碱性。 清洗墨鱼时，一定要剥掉墨鱼表面的薄膜，然后去掉骨头和内脏清洗干净，使烧焦的墨鱼的气味非常纯净，不会有鱼腥味。

首先将墨鱼干用冷水浸泡至变软，加入纯碱和生石灰搅拌，再加入冷水，然后取出墨鱼干。

首先，将墨鱼洗净，用温水浸泡24小时，然后改用沸水，将浸泡好的墨鱼干放入带盖的容器中12小时，让它自然伸展，慢慢恢复到原来的形状。

墨鱼干可以用来烹饪各种不同的菜肴，所以在烹饪前一定要清洗干净，那么应该如何浸泡清洗呢？ 下面就是我整理好的墨鱼干泡法，希望能帮到你。

1.选择干、无臭、无霉变、色泽自然、热水香味浓郁的墨鱼干，用溶于小苏打粉的热水浸泡约2-3小时。

2.墨鱼干完全打开，即完全浸泡，每个缝隙都经过仔细清洗，尤其是墨鱼头。

3.撕下墨鱼头。

4.墨鱼的头上有一个很硬的东西。

5.挑出坚硬的东西扔掉。

6.捏住一端，使墨鱼骨头露出来。

7.剥去骨头。

8.墨鱼骨头和硬东西是你不想要的东西。

9.清理墨鱼。

10.背面这些颜色洗不掉，请保留此膜，可惜丢了。

11.扔掉这些东西。

12.用清水清洗干净的墨鱼一次。

13.将墨鱼头平铺在砧板上。

14.将触手切成条状（也可以切成方块）。

15.将墨鱼肉切成条状。

1.将墨鱼干炒熟。

配料：猪肉、墨鱼干、胡萝卜、豆皮、酱油、食用油、蒸鱼酱油、食盐、鸡粉、生姜、料酒。

做法：（1）将猪肉洗净切丝，将墨鱼干浸泡切成丝，将胡萝卜豆皮洗净切丝;

2）锅中油烧热，炒姜片，倒入瘦肉丝翻炒至变色，再加入少许酱油;

3）倒入切碎的墨鱼，翻炒几下，加入料酒;

4）将胡萝卜丝和豆皮丝依次炒熟，加入酱油和蒸鱼酱油;

5）加入切成小段的小米椒粉和半汤匙辣椒粉，加入一小半碗水，加入适量的盐和鸡粉，煮至汁液减少。

2.辣椒炒墨鱼干。

材料：墨鱼干400克，青辣椒100克，食用油适量，食盐，孜然和辣椒粉。

做法：（1）将墨鱼干切成段，洗净青椒，去籽切段;

2）锅中放油，加入墨鱼干翻炒，加入料酒适量翻炒;

3）锅中放油，加入适量辣椒粉、孜然粉、葱碎翻炒香，倒入炸好的墨鱼干;

4）加入适量的盐、砂糖和水煮沸约5分钟;

5）倒入切碎的青辣椒翻炒至端生，加入味精。

3.墨鱼排骨汤。

材料：墨鱼干50克，排骨200克，生姜、盐、葱等适量。

做法：（1）将墨鱼干用温水浸泡1小时，将排骨用沸水焯水;

2）从浸泡过的墨鱼干中取出骨头和黑膜，切成大块放入砂锅中;

3）加入焯过的排骨、葱姜、开水煮沸;

4）用小火炖1小时，煮成浓汤，加盐食用。

一般人群可以食用墨鱼干。

1、适用于阴虚体质、贫血、女性缺血闭经、腰带松、漏者;

需要浸泡近8小时，在浸泡期间要注意每隔一段时间换一次水，这样有助于增加墨鱼干的咀嚼力，同时，浸泡后，在清洗墨鱼干的时候，一定要注意剥离表面的薄膜， 这样可以减少墨鱼的腥味，同时，浸泡过的墨鱼干最好在一天内食用，以免影响墨鱼的口感。另一种方法是在一起浸泡墨鱼的水中加入少许纯碱，这样它就会快速生长。

墨鱼干如何更好地浸泡？

1.浸泡墨鱼干的步骤1。

浸泡墨鱼干看似是一个非常简单的过程，却蕴含着很多奥秘; 因为墨鱼干比其他晒干海鲜需要更长的浸泡时间，所以如果在整个过程中没有适当加工，会直接影响墨鱼干煮熟后的口感。 首先，把你买回来的墨鱼干拿出来放在一边;其次，将墨鱼放入一个为此事准备的大碗中; 最后，加入适量的温水将其浸没。

2.干墨鱼浸泡的第二步。

第二步：在浸泡过程中，需要不断换水，这样才能保证浸泡后的墨鱼干香气浓郁。

墨鱼干的浸泡步骤还是需要我们付出一定的耐心，我们不应该以为墨鱼干浸泡在清水中，一切都已经很好了，这只是第一步。 因为墨鱼干完全浸泡需要8-12个小时，所以要想吃墨鱼干，一定要提前拿出来浸泡。

3.步骤3.墨鱼干浸泡损失。

第 3 步：剥去干墨鱼的皮。 鱼干稍微浸泡后，应及时撕掉鱼皮，使墨鱼干可以四面八方浸泡。

很多人喜欢在泡墨鱼干的时候放适量的碱，但不建议这样做; 虽然加碱的目的是为了让墨鱼干在短时间内变软，但会影响口感。

很多人第一次吃墨鱼干的时候，并不知道应该提前浸泡一下，而是决定在浸泡之前先暂时吃，最后选择直接泡在热水里。 浸泡在热水中可以使墨鱼干迅速变软，但会失去弹性和紧实度。

您好，很高兴为您答疑解惑，泡墨鱼干的正确方法： 1.首先，把买回来的墨鱼干拿出来备用; 其次，将墨鱼放入一个为此事准备的大碗中; 最后，加入适量的温水将其浸没。 2、在浸泡过程中，需要不断换水，以保证浸泡后的墨鱼干香气浓郁。

3.撕下墨鱼干的皮。 墨鱼干稍浸后，应及时撕下皮称胡须，使墨鱼干向各个方向浸泡。

泡墨鱼干的正确方法有冷水浸泡、热水浸泡、小苏打浸泡、火烤后浸泡、熟碱浸泡等。

1、冷水浸泡：将墨鱼干从冰箱中取出时，先将棚子切成大块，加入冷水自然浸泡，持续时间约4小时，甚至更长，冷水浸泡的好处是浸泡后的墨鱼干可以保持原汁原味，使营养不流失。

2、热水浸泡：将墨鱼干切成小块后，将热水倒入盆中，将墨鱼干浸泡在热水中，热水浸泡时间短，只需浸泡半小时即可。

3.小苏打：很简单，将小苏打加入温水中，搅拌均匀，放入墨鱼干中浸泡约2小时。 好处是可以松弛墨鱼干的肌纤维和相膜，使肉质嫩化，以及有利于小苏打的水溶液的电解质，使墨鱼干的蛋白质分子增强其吸水能力。

这样，生长速度变快，肉更饱满，鲜味可以更好地保存。

4、火烤后浸泡：在浸泡墨鱼干之前，可以先用火烤，然后去除墨鱼干表面的黑色薄膜，然后浸泡。 浸泡两次，使干墨鱼幼虫完全浸泡。

5、碱浸泡：还有一种浸泡方法，就是将干墨鱼幼虫在冷水中浸泡3小时，然后去皮稍浸泡后放入盆中。 这时，你需要混合一些煮熟的碱性水，因为将干墨鱼幼虫浸泡在碱性水中会浸泡得更快。

在煮熟的碱性水中浸泡3小时后，再取出干墨鱼幼虫，用冷水冲洗，煮熟可食用的畜栏洞。

如何浸泡墨鱼干：

1.在烹制墨鱼干之前，需要将墨鱼浸泡，这样既方便烹饪，又可以起到改善口感的作用。

2.因为墨鱼干是不确定的，所以首先要做的就是清洗墨鱼干表面和内部的污垢，可以连续冲洗。

3.冲洗完成后，可用中等温度的水浸泡墨鱼干，时间约一昼夜，视温度及浸泡条件而定。

4.值得注意的是，浸泡过程中需要多次换水，这不仅可以加快浸泡过程，还可以进一步清洁墨鱼。

5.温水浸泡后，可以用沸水将墨鱼干第二次浸泡，这次墨鱼干会恢复到原来的状态。

6.当墨鱼干处于完全浸泡状态时，可以用刀将其骨头和内脏去除，如果没有异味，可以直接将其作为配料煮熟。